咖啡的加工过程流程图
这都好几年啦，希望后面又搜到的人能看到正确图示，我推断出来后用公式和数据验证过，希望能对后来和我一样的初学者有所帮助。
兄弟！这种问题怎么可能有人回答的呢！我们学茶叶专业的，老师都不会教，怎么可能有人发到这里给你呢！建议你还是找个大学教授吧！！
咖啡的加工方法有水洗法、半水洗法、自然干燥法。因应不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素而采用不同的加工方法。经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。【加工方法步骤如下】
1、去皮： 利用机械或人手方式将果皮与大多数的果肉去除。所有加工方法都需要去皮。
2、发酵： 借由发酵去除果核外的黏液跟薄膜，由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味，因此每家厂商都有各自的发酵时间。半水洗法和水洗法最大的分别是发酵时间的不同，半水洗法发酵时间通常很短甚至不发酵，例如苏门答腊的咖啡豆。在拉丁美洲和非洲产的咖啡豆通常都使用水洗法。自然干燥法也没有发酵的过程。
3、干燥： 根据产地和季节的不同，不同地区的咖啡会使用不同的干燥方式。采用室外干燥的方式会令咖啡豆产生一种“大地”或者“泥土”的气息。
4、烘焙
咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙--是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味极重要的一个步骤。
咖啡豆在这场长约一二十分钟（与温度成反比）、温度高达摄氏两百多度，在与火热切对话的过程中，历经多次化学变化，发出一次爆、二次爆，如爆米花似的响声，并丧失水分。从生豆、浅焙、中焙到深焙，水分一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，咖啡豆的颜色加深，芬芳的油质逐渐释放出来，质地也变得爽脆。在生豆中，蕴涵大量的氯酸，随着烘焙的过程，氯酸会逐渐消失，释放出令人熟悉而愉悦的水果酸，如醋酸、柠檬酸和葡萄酒中所含的苹果酸，烘焙恰倒好处的将这些美好的酸味适度的呈现出来。
浅度烘焙（肉桂烘焙）──当豆子迸发出第一声轻响，体积同时膨胀，颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味，质感和口感都尚未充分发挥，一般做为罐装咖啡使用。
中焙（城市烘焙）──咖啡豆呈现出优雅的褐色。这种烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可适度释放芳香，因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡，多选择这种烘焙方法。在20分钟时，油脂开始浮出表面，豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色，称为full-city roast,这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点，咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。
深焙（意式烘焙至法式烘焙）──咖啡豆的颜色越深，风味也更甘甜香醇，这时油脂已化为焦糖，苦尽回甘，余味无穷，最适合酝酿强劲的意大利Espresso，所以又称为意式烘焙法。适度的烘焙赋予咖啡豆生命，化为入口时耐人寻味的酸甜苦涩。对咖啡因敏感的人，不妨选用深焙的豆子，因为在深焙的过程中，咖啡因会慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，其咖啡因的含量越是低，一杯Espresso中的咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一半，一般Espresso咖啡容量少，若等同一般咖啡的容量时咖啡因含又高了很多。
目前消费咖啡最大量的地区是欧洲和北美洲。在欧洲，大多数咖啡馆采用的都是意式烘焙（Italian Roast)或者浓缩烘焙(Espresso Roast)的咖啡豆，Espresso是欧洲的标志。而在美国和加拿大，人们更喜欢美式咖啡，一种Espresso加水的咖啡。在美国西岸，通常法式烘焙（French Roast）咖啡被认为是咖啡豆的最深烘焙程度，但在东岸，意式烘焙则被认为是咖啡豆最深的烘焙程度。
采收-咖啡果实的采收皆仰赖人工处理，一颗颗由树上摘下-加工</B>：咖啡果实的加工方法有两种,日晒法：铺在地上约12～15日，直接曝晒，晒干后直接脱果肉、去豆壳，所取出的果仁较不完整，味道亦较差，遇到下雨时因发酵易有杂味，但成本较低.水洗法：是较进步的方法，只需20～24小时，发酵后去果肉成为带壳的（鼓豆），捞起晒干后去豆壳即成为干净的青豆仁，干净无杂味，味道清新香醇，所需时间短，豆子完整，不良豆少，成本较高。-烘焙</B>：咖啡生豆经由烘焙后，颜色由青转为咖啡色，咖啡的香味也激发出来了。不同产地的咖啡豆配合所需要的用途不同，烘焙成不同的程度
一楼的解释看来是道听途说听来的,有些地方说的是前后倒置大错特错了.
本人在云南是专门加工云南小粒咖啡的,在云南咖啡基地设有原料加工厂和烘焙深加工厂,
针对你的提问给你解释如下:
从咖啡树上采摘下咖啡鲜果--脱去果肉--发酵--清洗--晾晒--脱壳--烘焙--包装
咖啡加工基本上要经过以上八道工序,看似简单,实际上每道工序都有严格的要求,因此要做好或者说要做出高品质的产品来并非易事,还需要常年的管理经验及一丝不苟的责任心.
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巨达史克： 简化的速溶咖啡生产流程 1、咖啡豆:从咖啡果中剥离出咖啡豆. 2、烘焙:其目的是为了培养咖啡豆的口味和甘醇,出色的烘焙过程,能够令咖啡豆完全挥发它独特的口味和香气. 3、研磨:将经烘焙的咖啡豆研磨成颗粒状. 4、萃取和香气保存:去除咖啡渣,提取有效成分,保存咖啡的香醇. 5、蒸发:去除水分. 6、干燥:将浓缩的咖啡浆制成咖啡粉末. 7、填充和包装.
斗门区18366125048： 怎么样制作咖啡? - ？
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斗门区18366125048： 由咖啡豆到成品咖啡的流程是什么您只需要回答我需要什么器材和第一步? ？
巨达史克： 首先,你要有咖啡壶,然后如下: 冲茶器(压榨壶) french press 制作方法: 将45g(4汤匙半)的粗粒咖啡粉放入咖啡壶中,倒入92至96度的热水,浸泡3分钟,然后将滤网...
斗门区18366125048： 咖啡制作的全过程.(不是速溶的那种)？
巨达史克： 咖啡豆磨粉,然后水溶,煮开,然后就按口味加入适量的糖和牛奶,不喜欢可以不加!
斗门区18366125048： 咖啡豆在的原料生产线上是如何进行加工的?？
巨达史克： 我不是很清楚其他的咖啡原料是怎么加工的,但是之前在iMO咖啡的网页上看到他们介绍了自己的加工过程.基本是这样的流程:iMO咖啡会将初加工的咖啡豆进行品评、烘焙、研磨再到包装的成品加工.这些都是在澳门2100平米的现代化流水线上进行的.加工过程完全由中央控制室电脑自动操作,德国和意大利的专业品牌设备完成,保证产品符合高标准质量要求.
斗门区18366125048： 一般的咖啡机制作咖啡的流程是怎样?我指即磨咖啡. - ？
巨达史克： 看什么机器了... 全自动的,放进去就行了.它会自己磨,装好粉压好,滤咖啡出来,清洗...
斗门区18366125048： 求大神赐咖啡豆磨成粉到煮好的咖啡.过程图片 简单 真实一点就可以咯 拜托了 拜托了 拜托了 - ？
巨达史克： 咖啡豆磨成粉之后你先在家里的锅灶煮水,等水开了之后放咖啡粉,煮2—3分钟之后起锅,用家里的纱布或者是滤网,滤纸都可以过滤,过滤下来的咖啡汁就可以饮用了!煮的咖啡要比速溶的咖啡香醇的多,[云潞旗舰店]
斗门区18366125048： 咖啡的制作方法 - ？
巨达史克： 首先你要加工你的咖啡豆,你的咖啡豆是白色的,所以还要进行烘培.然后再把豆磨成粉,最好就是煮咯,喜欢什么样式的就煮什么.不过,要有很多器皿才行的哦.
斗门区18366125048： 咖啡的制作过程以及所需要的器皿. - ？
巨达史克： 一杯香醇浓郁的咖啡,咖啡豆的采收到冲泡,这中间有许多重要的环节. 当咖啡果实,转成如樱桃般的红色时,即可始采收,因为生长位置的不同,一 棵咖啡树上,有白色的咖啡花朵也有绿色和红色的果实,使得同一棵咖啡树一 年内可以采收...
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