茶有多少个品种?什么茶最名贵?

最珍贵的茶叶品种有哪些~

全国“十大名茶”评比会所评选 西湖龙井 产于杭州西湖周围的群山之中。 洞庭碧螺春 产于苏州太湖洞庭山。 黄山毛峰 产于安徽省黄山。 涌溪火青 产于安徽省泾县涌溪村。 六安瓜片 主产地是安徽省六安市大别山一带 君山银针 产于湖南省洞庭湖的君山。 庐山云雾 主产地是江西省庐山。 武夷岩茶 产于福建“奇秀甲东南”的武夷山 铁观音 产于福建省泉州市安溪县。 祁门红茶 产于安徽省黄山祁门县一带。 都匀毛尖 产于贵州省都匀市 信阳毛尖 产于河南省信阳市和新县一带

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中国天价茶十大土豪排行榜
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茶，在中国被誉为“国饮”，不同品类的茶叶也因其茶香口味和产量而被奉为茶叶中的精品，不少茶叶引起无比稀少珍贵而被贵逾黄金。本期喝茶就为大家列举当前十大土豪茶，以供品鉴。
　　

　　云南金瓜贡茶

　　锦绣茶王香竹箐以35万元/100克，一举夺得了“普洱史上最贵的茶”的桂冠，但若以收藏来看，金瓜贡茶无疑是普洱茶中最负盛名的，金瓜贡茶是国家二级文物，一直在故宫收藏，直到2007年才被云南人民迎回普洱市，单单投保金额竟达到了1999万元。此茶已是“神茶”，只有供人们参观供奉了。

　　

　　武夷山母树大红袍

　　九龙窠三颗350余年树龄的古树茶。清朝进贡茗茶，只有皇帝才有专利享

　　用。1998年的首届中国武夷山大红袍茶文化节上,，有富

　　商以15.68万元的高价竞得20克母树大红袍；2005年第7届武夷山茶文化

　　节，20克武夷山母树大红袍又拍卖出20.8万元的天价。相

　　当于1040万元/公斤。而在今年2月份拍卖会上，武夷山大红袍母树茶寮的三

　　年经营权被北岩茶厂以906万元拍下。“史上最贵”已

　　不足表述，因为它早已无价。现存6棵母树大红袍，早就被列入《世界遗产

　　名录》，绝对的珍稀茶种，在2006年政府已禁采。

　　

　　西湖龙井御前八棵

　　西湖龙井茶一直被冠以中国十大名茶之首，其名气不用再陈述，而龙井中了

　　龙井“御前八棵”当然在天价茶之列。目前龙井“御前八棵”每年产量只有

　　二两，其价格没法用确切数字衡量，而“御前八棵”以外的明前特级龙井

　　茶，在2014年已飙升到10万/公斤以上。今年天价龙井茶价格下降许多，但

　　绝佳的特级西湖龙井茶依然有不少土

　　豪们追捧，天价的龙井茶仍然不断涌现。

　　

　　安徽太平猴魁

　　安徽名山众多，高山云雾出好茶，除太平猴魁外，黄山毛尖、六安瓜片和祁

　　门红茶也是享誉中外名茶。在2007年上海“黄山杯”

　　精品名茶拍卖会上，100克的六百里牌太平猴魁拍出了15.9万元的天价。不

　　过这样高价过两年便被刷新了。在2009年5月份的济南

　　“国礼茶安徽太平猴魁名茶拍卖会”上，100克太平猴魁拍出了20万元，相

　　当于200万元/公斤，产这天价茶的茶树有三百多年历史

　　的野生茶树，是太平猴魁中最珍贵的茶树，连茶都叫“国礼茶”，你知道它

　　为什么那么贵了吧。

　　

　　安徽黄山毛峰

　　黄山毛尖与信阳毛尖一样，名列中国十大名茶之中。2007年6月，同样在上海国际商品拍卖有限公司举行的首届“黄山杯”精品名茶拍卖会上，50克汪满田牌极品黄山毛峰以8.5万元的天价成交，相当于170万元/公斤，这样的价格放在今天依旧是难以想象的天价。

　　

　　河南信阳毛尖

　　信阳毛尖以独特的风格享誉中外，和西湖龙井同为中国十大名茶之列，亦是绿茶中的极品。2006年极品信阳拍卖会上，信阳毛尖茶王“蓝天玉叶”以74.5万元/斤成交，相当于149万元/公斤，创下中国历史上绿茶竞拍席上最高的价格，“蓝天玉叶”如同普洱茶里的“锦绣茶王”一样，是信阳毛尖茶王的象征，其文化价值远远超出了茶本身，成为一种地域公共茶品牌的象征。

　　

　　潮州凤凰单丛宋种1号

　　今年四月，广东省潮州凤凰县的凤凰单丛宋种开采仪式上，惊现100万元/公斤的天价茶。物以稀为贵，宋种1号年产量在两斤左右，算是茶王级别的茶树中的高产茶了。宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，有六百多年历史，是由乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约1150米的乌岽李仔坪村顶厝几块巨大的泰石鼓之间。凤凰单丛宋种1号与前面列举的天价茶王都可以列入我国的典藏级茶了。

　　

　　安徽六安瓜片

　　六安瓜片和黄山毛尖齐名，2002年4月，“茶王”许道仙拍卖价4.6万元一两，相当于92万元/公斤；在2014年的徽六茶园头茶开采当天，六安瓜片在淘宝电商上竞拍，受到土豪们的疯狂血拼，最终以103800/套，创下淘宝茶叶竞拍最高价。

　　

　　安溪铁观音

　　安溪铁观音是中国十大名茶之一。在2012年6月的中国海峡名器名茶春季珍品拍卖会上，茶王赛清香型铁观音以6.7万元/100克价格成交，相当于67万/公斤，一举刷新了铁观音的春茶最高拍卖记录。不过这样的天价茶只能位列第九，刚刚能排上号。

　　

　　贵州都匀毛尖

　　2011年在开幕式现场举行的都匀毛尖新茶拍卖会上，3个标底的“都匀毛尖特制珍品茶王”(150g装)在现场开拍，拍卖总成交价格达22万元，其中，“都匀毛尖特制珍品茶王”二号(150g装)最高成交价格达10万元，相当于66.6万元/公斤。这也说明为什么不少人也把都匀毛尖放在中国十大名茶之列的重要体现。

　　以上列举的十大“天价茶”中，不少天价茶已成为地域公共茶品牌的标志，其文化价值远远超出了茶叶本身，“天价茶”也是不少公共茶叶品牌提升自身知名度的一种手段。我们不能否认那些茶的价值，但更需要理性看待。受到当下茶行业大背景影响，那些“天价茶“也越来越接地气，价格更亲民了，我们这些茶迷也有“口福”了。

全国“十大名茶”评比会所评选 西湖龙井 产于杭州西湖周围的群山之中。 洞庭碧螺春 产于苏州太湖洞庭山。 黄山毛峰 产于安徽省黄山。 涌溪火青 产于安徽省泾县涌溪村。 六安瓜片 主产地是安徽省六安市大别山一带 君山银针 产于湖南省洞庭湖的君山。 庐山云雾 主产地是江西省庐山。 武夷岩茶 产于福建“奇秀甲东南”的武夷山 铁观音 产于福建省泉州市安溪县。 祁门红茶 产于安徽省黄山祁门县一带。 都匀毛尖 产于贵州省都匀市 信阳毛尖 产于河南省信阳市和新县一带

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中国天价茶十大土豪排行榜
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茶，在中国被誉为“国饮”，不同品类的茶叶也因其茶香口味和产量而被奉为茶叶中的精品，不少茶叶引起无比稀少珍贵而被贵逾黄金。本期喝茶就为大家列举当前十大土豪茶，以供品鉴。
　　

　　云南金瓜贡茶

　　锦绣茶王香竹箐以35万元/100克，一举夺得了“普洱史上最贵的茶”的桂冠，但若以收藏来看，金瓜贡茶无疑是普洱茶中最负盛名的，金瓜贡茶是国家二级文物，一直在故宫收藏，直到2007年才被云南人民迎回普洱市，单单投保金额竟达到了1999万元。此茶已是“神茶”，只有供人们参观供奉了。

　　

　　武夷山母树大红袍

　　九龙窠三颗350余年树龄的古树茶。清朝进贡茗茶，只有皇帝才有专利享

　　用。1998年的首届中国武夷山大红袍茶文化节上,，有富

　　商以15.68万元的高价竞得20克母树大红袍；2005年第7届武夷山茶文化

　　节，20克武夷山母树大红袍又拍卖出20.8万元的天价。相

　　当于1040万元/公斤。而在今年2月份拍卖会上，武夷山大红袍母树茶寮的三

　　年经营权被北岩茶厂以906万元拍下。“史上最贵”已

　　不足表述，因为它早已无价。现存6棵母树大红袍，早就被列入《世界遗产

　　名录》，绝对的珍稀茶种，在2006年政府已禁采。

　　

　　西湖龙井御前八棵

　　西湖龙井茶一直被冠以中国十大名茶之首，其名气不用再陈述，而龙井中了

　　龙井“御前八棵”当然在天价茶之列。目前龙井“御前八棵”每年产量只有

　　二两，其价格没法用确切数字衡量，而“御前八棵”以外的明前特级龙井

　　茶，在2014年已飙升到10万/公斤以上。今年天价龙井茶价格下降许多，但

　　绝佳的特级西湖龙井茶依然有不少土

　　豪们追捧，天价的龙井茶仍然不断涌现。

　　

　　安徽太平猴魁

　　安徽名山众多，高山云雾出好茶，除太平猴魁外，黄山毛尖、六安瓜片和祁

　　门红茶也是享誉中外名茶。在2007年上海“黄山杯”

　　精品名茶拍卖会上，100克的六百里牌太平猴魁拍出了15.9万元的天价。不

　　过这样高价过两年便被刷新了。在2009年5月份的济南

　　“国礼茶安徽太平猴魁名茶拍卖会”上，100克太平猴魁拍出了20万元，相

　　当于200万元/公斤，产这天价茶的茶树有三百多年历史

　　的野生茶树，是太平猴魁中最珍贵的茶树，连茶都叫“国礼茶”，你知道它

　　为什么那么贵了吧。

　　

　　安徽黄山毛峰

　　黄山毛尖与信阳毛尖一样，名列中国十大名茶之中。2007年6月，同样在上海国际商品拍卖有限公司举行的首届“黄山杯”精品名茶拍卖会上，50克汪满田牌极品黄山毛峰以8.5万元的天价成交，相当于170万元/公斤，这样的价格放在今天依旧是难以想象的天价。

　　

　　河南信阳毛尖

　　信阳毛尖以独特的风格享誉中外，和西湖龙井同为中国十大名茶之列，亦是绿茶中的极品。2006年极品信阳拍卖会上，信阳毛尖茶王“蓝天玉叶”以74.5万元/斤成交，相当于149万元/公斤，创下中国历史上绿茶竞拍席上最高的价格，“蓝天玉叶”如同普洱茶里的“锦绣茶王”一样，是信阳毛尖茶王的象征，其文化价值远远超出了茶本身，成为一种地域公共茶品牌的象征。

　　

　　潮州凤凰单丛宋种1号

　　今年四月，广东省潮州凤凰县的凤凰单丛宋种开采仪式上，惊现100万元/公斤的天价茶。物以稀为贵，宋种1号年产量在两斤左右，算是茶王级别的茶树中的高产茶了。宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，有六百多年历史，是由乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约1150米的乌岽李仔坪村顶厝几块巨大的泰石鼓之间。凤凰单丛宋种1号与前面列举的天价茶王都可以列入我国的典藏级茶了。

　　

　　安徽六安瓜片

　　六安瓜片和黄山毛尖齐名，2002年4月，“茶王”许道仙拍卖价4.6万元一两，相当于92万元/公斤；在2014年的徽六茶园头茶开采当天，六安瓜片在淘宝电商上竞拍，受到土豪们的疯狂血拼，最终以103800/套，创下淘宝茶叶竞拍最高价。

　　

　　安溪铁观音

　　安溪铁观音是中国十大名茶之一。在2012年6月的中国海峡名器名茶春季珍品拍卖会上，茶王赛清香型铁观音以6.7万元/100克价格成交，相当于67万/公斤，一举刷新了铁观音的春茶最高拍卖记录。不过这样的天价茶只能位列第九，刚刚能排上号。

　　

　　贵州都匀毛尖

　　2011年在开幕式现场举行的都匀毛尖新茶拍卖会上，3个标底的“都匀毛尖特制珍品茶王”(150g装)在现场开拍，拍卖总成交价格达22万元，其中，“都匀毛尖特制珍品茶王”二号(150g装)最高成交价格达10万元，相当于66.6万元/公斤。这也说明为什么不少人也把都匀毛尖放在中国十大名茶之列的重要体现。

　　以上列举的十大“天价茶”中，不少天价茶已成为地域公共茶品牌的标志，其文化价值远远超出了茶叶本身，“天价茶”也是不少公共茶叶品牌提升自身知名度的一种手段。我们不能否认那些茶的价值，但更需要理性看待。受到当下茶行业大背景影响，那些“天价茶“也越来越接地气，价格更亲民了，我们这些茶迷也有“口福”了。

★中国产茶历史悠久，茶的品种很多。
根据茶叶的制法和品质可以略分为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶和紧压茶(茶砖)五大类。
按色泽（或制作工艺）分类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。
按季节分类分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。
按其生长环境来分类分为平地茶和高山茶。
总的来说，通用的分类方法是将中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类分为6类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类，主要有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等。
★名茶
在武夷名枞中大红袍品质最佳，享有最高声誉。1988年首次武夷名枞品质鉴评时，大红袍冲泡至第九泡仍不脱原茶桂花香之真味，名列十佳名枞榜首，被誉为茶中之王。采自大红袍母树上的茶叶，于1998年在第五届武夷岩茶节上拍卖，创下了20克卖15.68万元的天价。 580元/50克!
西湖龙井产于浙江省杭州市西湖区茶叶基地，此地风景秀丽、湖光山色。龙井成品以“色翠、香郁、味甘、形美”著称于世，享誉国内外，素有“国茶”之称。200元/50克
碧螺春主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 300元/50克
黄山毛峰，产于安徽黄山风景区，该地区山高林密，溪涧遍布，气候温和，雨量充沛，土壤深厚肥沃，生态环境优越。34元/50克
观音王，以铁观音茶树鲜叶和其制茶工艺制成的铁观音茶，采用半发酵的方法制成，素有“重如铁，美如观音”之美称、“绿叶镶红边，七泡有余香”之美誉。150元/50克
“祁门红茶”的主要产地在祁门县，故名。 自1875年问世以来, 已三次荣膺国际金质大奖,享有“茶中英豪"。60元/50克

★价值
经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素
茶叶中含有多种维生素。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素（包括维生素C和B族维生素），可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。 维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力。在茶叶中维生素C含量较高，一般每100克绿茶中含量可高达IO0毫克～250毫克，高级龙井茶含量可达360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化破坏而含量下降，每100克茶叶只剩几十毫克，尤其是红茶，含量更低。因此，绿茶档次越高，其营养价值也相对增高。每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量。
由于脂溶性维生素难溶于水，茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。因此，现今提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。

2、饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸

茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。

3、饮茶可以补充人体需要的矿物质元素

茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高，尤其是绿茶，每克绿条平均含锌量达73微克，高的可达252微克；每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量，每克干条中为123微克；每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体的生理机能有着重要的作用。经常饮茶，是获得这些矿物质元素的重要渠道之一。

哈，虽然不是太懂，但是能简单说出1、2！
茶分三等
上等为茶叶尖部分，为绿茶~
中等为茶叶中间部分，为花茶~
下等为茶叶底根部分，则为红茶~
比较名贵的乌龙茶,铁观音,普洱茶,茉莉花茶,碧螺春,龙井,大红袍等则都为绿茶，目前听说过的最贵的茶叶为8万元每公斤~也就是4千元一克~但不是职业品茶的人，也不太懂行，但是我以前喝过一个茶，不知道名字，一个老人给我的1克左右吧，没次喝茶只放几颗，茶香满屋，后来那我家这里的麒麟阁那里去坚定，那老板也不知道，但是要给我一斤龙井换我没有换~~后来她亲自给我弹古筝，深深陶醉其中后送了给她！

中国十大名茶
中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。

1、杭州西湖龙井 ，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

2、苏州洞庭碧螺春，位居第二。中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。

3、太平黄山毛峰 黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。

4、安溪铁观音 属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。

5、岳阳君山银针 我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。

6、普洱茶 普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。在古代，普洱茶是作为药用的。其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。普洱茶有散茶与型茶两种。

7、九江庐山云雾 中国著名绿茶之一。据载，庐山种茶始于晋朝。宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
8.信阳毛尖
产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。人云：“师河中心水，车云顶上茶。”成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。
鉴别方法：产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。

9、祁红 在红遍全球的红茶中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀着称。祁红，是祁门红茶的简称，为工夫红茶中的珍品。祁红生产条件极为优越，真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚，所以祁门一带大都以茶为业，上下千年，始终不败。祁红工夫一直保持着很高的声誉，芬芳常在。祁红向以高香着称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹困香，并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为〔祁门香〕。

10、苏州茉莉花茶 花茶中最有名的一种，我国茉莉花茶中的佳品。苏州茉莉花茶，约于清代雍正年问已开始发展，距今已有250年的产销历史。据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。1860年时，苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带。苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，“优花”窨者香气最浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。与同类花茶相比属清香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。

一、茶叶的品种:

1、 绿茶类

绿茶类属不发酵茶(发酵度为0),这类茶的茶叶颜色是翠绿色,泡出来的茶汤是绿黄色,因此称为“绿茶”。例如，雨花茶，龙井，碧螺春，黄出毛峰，太平猴魁等。

颜色：碧绿，翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色。

原料：嫩芽，嫩叶，不适合久置。

香味：清新的绿豆香，味清淡微苦。

性质：富含叶绿素，维生素C。茶性较寒凉，咖啡碱，茶碱含量较多，较易刺激神经。

茶肴：可泡汤或轻炒入菜。

2、 红茶类

红茶类属全发酵茶（发酵度为100%）红茶通常是碎片状，但条形的红茶也不少。因为，它的颜色是深红色，泡出来的茶汤又呈朱红色，所以叫“红茶”英文却把它称做“Black Tea”，意思是黑茶，确实外国人喝的红茶颜色较深，呈暗红色。例如，祁门红茶，滇红，宜红等。

颜色：暗红色。

原料：大叶、中叶、小叶都有，一般是切青、碎型和条型。

香味：麦芽糖香，一种焦糖香，滋味浓厚略带涩味。

性质：温和。不含叶绿素，维生素C。因咖啡碱、茶碱较少，兴奋神经效能较低。

茶肴：适合爆香、炒、炸、可入菜。

3、 青茶类

青茶类属半发酵茶（发酵度：10%~70%）俗称乌龙茶。种类繁多,这种茶呈深绿色或青褐色,泡出来的茶汤刚是蜜绿色或蜜黄色。例如，冻顶乌龙茶，闽北水仙，铁观音茶，武夷岩茶等。

颜色：青绿、暗绿

原料：两叶一芽，枝叶连理，大都是对口叶，芽叶已成熟。

香味：花香果味，从清新的花香、果香到熟果香都必须有，滋味醇厚回甘，略带微苦亦能回甘，是最能吸引人的茶叶。

性质：煎，炒或研粉，或直接入菜均可，以茶入菜这类茶应用较广。

4、 白茶类

白茶类属部分发酵（发酵度：10%）。白茶是成条状的白色茶叶，泡出来的茶汤成象牙色；因白茶是采自茶树的嫩芽制成，细嫩的芽叶上面盖满了细小的白毫，白茶的名称就因此而来。例如，银针白毫、白牡丹、寿眉等。

颜色：色白隐绿，干茶外表满披白色茸毛。

原料：福鼎大白茶种的壮芽或嫩芽制造，大多是针形或长片形。

香味：汤色浅淡，味清鲜爽口、甘酵，香气弱。

性质：寒凉，有退热祛暑作用。

茶肴：可添加在汤或凉伴菜中，以示名贵。

5、 黄茶类

黄茶类属部分发酵茶（发酵度为10%）。黄茶是一种发酵不高的茶类，制造工艺似绿茶，过程中加以闷黄。因此，具有黄汤黄叶的特点。例如 ，君山银针，蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

颜色：黄叶黄汤

原料：带有茸毛的芽头，芽或芽叶制成。制茶工艺类似绿茶，在过程中加以闷黄。

香味：香气清纯，滋味甜爽。

性质：凉性，因产量少，是珍贵的茶叶。

茶肴：佐汤，佐菜，提高菜肴的珍贵。

6、 黑茶类

黑茶类属后发酵茶（随时间的不同，其发酵程度会变化）这类茶多半销往俄罗斯或我国边疆地区为主；大部分内销，少部分销往海外。因此，习惯上把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。例如，普洱茶、湖南黑茶、老青茶、六堡散茶等。

颜色：青褐色，汤色橙黄或褐色，虽是黑茶，但泡出来的茶汤未忙必是黑色。

原料：花色，品种丰富，大叶种等茶树的粗老梗叶或鲜叶经后发酵制成。

香味：具有陈香，滋味醇厚回甘。

性质：温和。属后发酵。可存放较久，耐泡耐煮。

茶肴：可焖煮入菜，或做成茶点心，别具风味。

7、 花茶类

花茶是将茶叶加花窨烘而成（发酵度视茶类而别，大陆以绿茶窨茶多，台湾以青茶窨花愈来愈多）。这种茶富有花香，以窨的花种命名，如茉莉花茶、牡丹绣球、桂花乌龙茶、玫瑰红茶等。苍茶又名“窨花茶”、“香片”等，饮之既有茶味，又有花的芬芳，是一种再加工茶叶。

颜色：视茶类而别，但都会有少许花瓣存在。

原料：以茶叶加花窨焙而成，茉莉花、玫瑰、桂花、黄枝花、兰花等，都必须可加入各类茶中窨成花茶。

香味：浓郁花香和茶味

性质：凉温都有，因富有花的特质，饮用花茶另有花的风味。

茶肴：清蒸类菜肴或佐汤类菜肴适合加花茶。

8、 紧压茶类

紧压茶以红茶、绿茶、青茶、黑茶的毛茶为原料，经加工、蒸压成型而成。因此，紧压茶属于再加工茶类。中国目前生产的紧压茶，主要有花砖、普洱方茶、竹筒茶、米砖、沱茶、黑砖、茯砖茶、圆茶和饼茶等。

颜色：大都是暗色，视何种茶类为原料而有所不同。泡出来的茶汤颜色也属于深色。

原料：各种茶类的毛茶都可为原料，是属于再加工茶类。

香味：沉稳、厚重

性质：现代紧压茶与古代的团茶、饼茶在原料上有所不同。古代是采摘茶树鲜叶经蒸青、磨碎、压模成型后干燥制成。现代紧压茶是以毛茶再加工。蒸压成型而成。

茶肴：适用炖补类及卤味的菜肴；加配料可做成可口的茶点、食品。

9、 粉茶和抹茶类

粉茶以不发酵为主，也有青茶粉茶、红茶粉茶、花果茶粉茶等，是用茶叶磨成粉末而成。抹茶是经覆盖栽培的碾茶，经磨成极其细微的粉末而成。

颜色：绿抹茶翠绿；青茶粉茶黄绿；红茶粉茶褐色。

原料：抹茶是日本特产，台湾省所产茶粉是将茶叶磨成粉，是一种茶粉而已，与日本抹茶不同，并非真正的抹茶。抹茶是一种特殊茶，绿茶为主，制造抹茶的原料是一种专门的日本碾茶，利用石磨磨成万分之一厘米以下，可悬浮在热水中而不沉淀。

香味：海苔青味，或菜香味。

性质：营养成分较丰富，叶绿素、维生素C较多，性较寒。

茶肴：添加在菜、饭内，或做沙拉、包子、饺子馅、洒在汤内均可。

10、`添加味茶和非茶之茶

因制茶技术的发展发及市场的需要，有发茶叶再加工的茶，或将茶叶添加其他材料产生新的口味称添加味茶。例如液态茶，茶叶配上草药的草药茶、八宝茶。有的根本是没有茶叶的非茶之茶，如杜仲茶、冬瓜茶、绞股蓝茶、刺五加茶、玄米茶等。

此类茶大都是以有疗效而为人们所饮用。因此，也有称为“保健茶”，是一咱民间传统、具有疗效的代用茶。

二、 名茶的定义

中国茶学导师陈椽教授说：“名闻全国和蜚声海外的茶叶，都为名茶。”中国茶叶科学研究所所长程启坤教授认为，名茶是指有一定知名度的好茶，通常具有独特的外形，优异的色香味品质。

1、 名茶的特点

（1） 饮用者共同喜爱，认为与众不同。

（2） 历史上的贡茶，至今还存在的。

（3） 国际博览会上比赛得过奖的。

（4） 新制名全国评比受到好评。

2、 名茶的分类

（1） 传统名茶。主要是历史上的贡茶，持续生产至今的，如西湖龙井、洞庭碧螺春等。

（2） 恢复历史名茶。是指历史上曾有的名茶，后来因某些原因消失，近现代重新恢复起来的名茶，如微州松萝、蒙山甘露等。

（3） 新创名茶。近现代新创制的名茶。饮用者共同喜爱。有与众不同的风味，如江西茗眉、高桥银峰等。

名山、名寺出名茶；各种、名树生名茶；名人名家创名茶；名水名泉衬名茶；名师名技评名茶。许多名茶就是在这样的条件下产生和发展起来的。历史上各朝代的贡茶也都是名茶。但现在是强调市场经济的时代，虽然号称“名茶”，如果没有消费者的公认也是不行的。因此，名茶有它的时间性和空间性。于是有历史名茶和现代名茶的差异，也有地方名茶和全国名茶的区别。

三、茶区分布和主要名茶

中国茶园面积有100余万公顷，茶区分布，东起东经1220的台湾东岸的花莲县；西至东经940的西藏自治区米林；南起北纬度180的海南省榆林；北至北纬370的山东省荣城县，共有20个省（区）980个县市生产茶叶。

全国分为四大茶区：西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。

1、 西南茶区

西南茶区位于中国的西南部，包括云南省、贵州省、四川省、西藏自治区东南部，是中国最古老的茶区。茶树原产地的中心，地形复杂，海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分属于亚热带季风气候区，冬暖夏凉。四川、贵州、西藏东南部土壤以黄壤为主，少量棕壤；云南地区主要为赤红壤和山地红壤，有机质含量比其他地区丰富。西南茶区主要名茶有：

（1） 绿茶类：云南省有宝洪茶（十里香茶）、南糯白茶、云海白毫、化佛茶、翠华茶、

（2） 红茶类

（3） 黄茶类

（4） 黑茶类

（5） 紧压茶类

2、 华南茶区

3、 江南茶区

4、 江北茶区

茶叶的种类

1、 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2、红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
3、黑茶：是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。学者将优质普洱茶的滋味特点概括为：甘、醇、顺、滑、活、厚、浆；产地环境、陈化年限不同，则香气各异。
4、 青茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
5、 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；
6、 白茶 ：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。

茶的种类很多,.
以采取时间而得名的有：纯社茶、谷雨茶、或雨前茶、白露茶等。
以产地而得名的有：浙江龙井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、云南普洱茶、湖南君山茶、台湾冻顶茶等。
以象征事实或吉祥文字而得名的有：龙凤茶、龙团茶、雀舌茶、碧螺春、寿眉茶、铁观音等。
以色泽而得名的有：绿茶，红茶、白毛尖茶等。
以味道而得名的有：甘露茶、古茶等。
以香气而得名的有：香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。
以形式而得名的有：团茶、沱茶、块茶、梗片等。
根据茶叶的外形可以分为三种：即一扁平形，如龙井茶、大方茶、旗枪茶等；二是长形茶。如眉茶、雨茶、毛峰茶等；三是圆形茶，如珠茶、贡熙茶，蟹目茶等。
诸如此类，不一而足！

将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：

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台采缓士： 1、绿茶: 这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位.绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点.其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程.由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒...

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台采缓士： 中国茶的种类 绿茶: 绿茶是一种不经发酵制成的茶.因其叶片及汤呈绿色,故名.中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶. 红茶: 红茶是一种经...

科尔沁区18434351054： 关于茶叶,分为哪些品种?哪些茶叶贵? - ？
台采缓士： 茶叶分为六大类:绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶 也没有具体到说哪个茶叶贵,任何茶叶品质好的都不便宜吧. 当然,还有些是名茶,价格就比较高了 中国的十大名茶:西湖龙井,洞庭碧螺春(苏州洞庭东西山),黄山毛峰,庐山云雾茶,六安瓜片,君山银针,信阳毛尖,武夷岩茶,安溪铁观音,祁门红茶 还有些台湾的茶叶也不便宜. 说贵不贵,是说不清的

科尔沁区18434351054： 茶叶有多少种 - ？
台采缓士： 绿茶 红茶 青茶 黑茶 黄茶 就这五种

科尔沁区18434351054： 在茶叶品种里哪种最好、最贵????? - ？
台采缓士： 中国是茶叶大国,其中的一个表现就是茶的品种特别多.现在全国能够叫的出名的茶叶就有一千多种.在这些林林总总的茶叶中,不少是名气很大的.如果要给它们排了一下座次,不同的人会排出不同的名单来,以下我们仅罗列一种说法: 1、...

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