酒吧服务技巧
1、看到客人或公司领导进房,应放下手上的事,马上为其倒酒让坐介绍:晚上好!这位是我们公司老总,他来看您们来了!
2、看到主客打电话,应主动把音乐调小。
3、中途服务不挡住电视屏幕(应半跪式侧身服务)。
4、看到客人或公司领导掏烟,就马上按照规范点烟并送上烟盅。
5、看到客人酒力不胜时,倒酒时应少一点。公司领导进房,倒酒也应少一点,看到有客人长时间纠缠公司领导,这时应假装有事找,令其解脱.(一般三杯酒后)。
6、学会察言观色,有视而不见之时。如果客人泡妞,这时应调暗灯光,音响留有空间,如果客人有越轨行为,要迅速转移自己目光,不要笑。(不要打扰,不要偷看)。
7、与顾客交谈时,应做到求同存异指鹿为马。讲究技巧,给客人面子,逗客人开心,要注意运用眼睛微笑。
8、工作时注意力高度集中,态度端正,做到眼观六路,耳听八方,遇到客人或公司领导招呼,应放下手上的事马上回应并及时处理。
9、具备良好责任心,对客人交待的事应尽全力的去落实或给予答复,想想什么事该做,什么话该说,还有什么工作没做,善于发现问题,解决问题。
10、客人在房内移动住置,要迅速随他把酒杯移过并添酒(跟杯服务).客人敬酒碰杯时,要拿一瓶酒站在旁边等候加酒注意先宾后主。
11、遇到客人庆祝,应送上祝福,如过生日喝。香槟应主动拿起最上面一杯,双手奉给生日的客人并祝他生日快乐!
12、点歌应注意以下几点:
(1)谁点的歌及时把话筒递给他.
(2)应把主客点的歌优先.
(3)做好安排,让客人点的歌交叉轮流唱,不可一人连续四五首.
(4)应熟悉有哪些好听的士高音乐.
(5)遇到客人在电脑前点歌,应主动搬一个凳子.
(6)客人唱完歌应礼貌赞赏并鼓掌.
13、熟悉所看房间最低消费,开台小食金额,询问订房人是否控制消费,酒水怎么送。
14、客人物品放在容易沾水的台面上,最好垫上东西,如手机、香烟垫上纸巾或放手机架内。
15、点东西一定要征得主客的同意,并随时注意了解消费情况,以便订房人或客人 询问,还要注意提醒客人差多少到最低消费.
16、熟悉客人姓氏爱好,以便礼貌招呼有针对性,达到更好的服务效果。
17、客人进出门要主动热情的为其开门、打招呼。
18、留意客人的物品及时提醒客人妥善保管,如:您的衣物帮您挂起来好吗?并为客人放好随身物品或根据客人要求。
19、做好客人的参谋,如主动推酒水、小食或推荐酒水比较流行的喝法,这才能体现出我们的专业。
20、食品上台后主动递给客人品尝。客人上洗手间出来或吃完生果、小食应迅速给递上纸巾,如客人吃一份印尼炒饭,应先倒上一杯茶或冰水,然后递上纸巾、牙签。
21、不同的客人提供相应的服务,如Disco客人应准备好冰水、蜡烛、纸巾调好灯光,把易碰易碎的物品清理好,时时体现迅速主动殷勤。
22、听到客人说重要的事情,不可轻易进入或打断。
23、所送的酒水、小食应大声告诉客人是谁送的。如音乐比较大,应上前礼貌告诉主客。
24、喝醉酒的客人要主动倒一杯浓茶,起身时要上前扶一下,并建议身边客人点杯参茶解酒。
25、看到客人刚跳完一曲舞,应马上递上纸巾和一杯冰水或酒水
这个问题涉及个人长相问题、人长好看点、态度端正点、在为客人服务时要很热情(适度)、细心、 要用自己的特点去给顾客留下印象、 遇到有钱人有的自然就慷慨解囊了!一般说来可以注意以下几点:
一、你多帮他,还有多说几次“还有什么需要、我就在边上,随时叫我之内的话啊,这个要因人随机很大的。
二、这主要有两个内容:1。服务到位:主要就是看你有没有眼力见,做到客人想到前就好了。2.让客人高兴:这又分2步:1.让可有有面子。例如:称呼上还有送东西。2.搞气氛:这也是最重要的环节。只有客人高兴了才能对你的服务给予小费。
三。看客人 有些客人去多了大家都清楚了他的脾气一定要见什么人说什么话,客人高兴了才会给你小费。有的客人是消费多,不愿意给小费的。
四。和公关把关系搞好也很重要,这样碰到不愿给小费的客人,她才会帮你说话给客人要。
五,最关键的一点一定要控制好客人的消费,比如快买单时客人消费是700整的话这样你就要给里面的小姐说让她再消费个10块8块的,这样才会有零钱出来,一般客人会说小弟剩下的不用找了给你小费了。
个人觉得:在酒把做服务生不要以攥取小费而工作、那种事情就像在大街上捡到钱一样、好好工作吧!相信老板赏识你。说不准给你升职、那样子比你拿小费强多了,这个是才正道。
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是向他人敬意的一种仪式,也是表示敬意的统称,待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是,
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面容仪表,礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表,; t5 g; K0 u# n5 p5 c6 o( _
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它包括着装打扮,容貌梳理,姿态,分度,举止行为。$ U5 y$ n& o- I+ _' g$ H$ @! Z
: l: E; e1 o" J7 A; z二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范?
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1、 一不吸烟,不吃零食。3 l. u3 N5 U6 u$ M0 d6 o
- ^) r! s$ v- ~2 `% R2、 二静,工作场合保持安静,隆重场合保持肃静。( p c, m! j4 B9 e9 L$ {
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3、 三轻一快,操作轻,说话轻,走路轻,动作利落,服务快。* D% O( d( o2 v+ |) m) ]% V# o
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4、 三了解,了解宾客的风俗习惯,了解生活,了解特殊要求。
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5、 三声,客人来时有迎声,客问有应声,客走有送声。
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% F$ C! L0 c2 o/ u) M6、 自尊,尊重老人,尊重妇女儿童,残疾人。& }2 ^: y5 f9 `0 h# j) b( Q+ G
- J% }. P% t1 R0 ^0 N7、 五勤,眼、口、脚、手、耳勤。
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三、服务中的5先原则?
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1、 先女宾后男宾* P1 S+ l* f9 K( n
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2、 先客人后主人
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6 [6 _! n) W- c1 t3、 先首长后一般
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4、 先长辈后晚辈' u3 Y- j4 N5 b: H* y* {% j: ~
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5、 先儿童后成人
9 {9 q) I8 g6 v<br>+ T2 [1 s* r2 i四、服务员的语言要求?<br>! r* Z8 e- N" V8 @/ Y5 x7 c P5 {+ {' s<br>(基本用语)谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态& }% n4 F, Q; d3 {5 Y0 E<br><br>- O {3 P8 u) k+ w$ i/ T度,根据不同的对象使用语言要恰当,对内宾使用普通话,对外宾要使用日常外语,做到客到有请、客问<br>9 l& @! Y7 w; W, x; O/ J* g0 ?<br>4 T0 s- d4 I4 w w8 Q必答、客走告别。$ S* A1 S& G5 S. U<br><br>7 ?3 Y" R$ ]7 z五、托盘的使用方法?8 o5 j, X1 ]+ g; s8 q<br>. R& E. f: U. U" Q7 J<br>1、 理托:将托盘擦洗干净,在托盘上叠上洁净的花垫和专用的盘布这样美观而且防滑。<br>' K' B6 ]! x! G( q. K9 g& n& V: q3 D, @% d' H<br>2、 装托:根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘,一般是重、高的后派用的放在里面<br>+ J' l Z- G5 N9 J9 [' G& B/ ?4 G, O" e( v2 H8 j<br>(侧),轻的、先派用的放在外侧。5 k/ f. ?2 z/ T! ?; {, w<br><br>/ d; @/ d' |6 k7 g; M3、 起托:托盘起托时你的左或右脚向前迈一步、上身前倾于桌面30度—45度左右、手贴于桌面,右手的<br>( i0 i' s$ |1 c9 Q+ L* Z5 o<br>6 ]: V4 }2 y( v9 p, Y. s大姆指、食指、中指协助左手将托盘拉于左手上、左手托于托盘的重心,站好、此时注意托盘的平稳及重
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6 Z; m- p( T9 v+ B1 k+ @心的掌握。" b; C' ^5 J/ C
8 a* D* h. c$ Q D+ p6 N& O4、 托送:托盘行走时要做到肩平、上身直、两眼平,前方托盘不贴腹手臂、不撑腰随着行走步行的节奏, C; c2 \- V1 L0 r9 ] _
6 r* Q/ [% |2 Q- Q托盘可在腹前自由的摆动、但幅度不易过大应保持酒水、汤汁不外溢、使托盘的姿势大方美观、轻检自
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如。+ T8 u( c/ [9 Z; c
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5、 托盘的操作:左手臂自然弯曲,大臂与小臂成90度掌心向上五指分开成6个支撑点(5个指头和一个余5 ~" ]8 T; |9 s% C- t: _% I
9 y6 ?7 p! g5 o' A' f际)手心是空的平托于小腹前(脐部为准)手指随时根据盘中各侧面重量变化而作相应的调整保持托盘平+ W& U2 B$ I7 z( O. O. y
% o C( e7 O2 p4 N" t+ L稳。5 M3 x9 A, v( a/ b$ o
& ]$ I) i$ c4 |. {8 E5 j3 |<br>六、托盘的行走步伐<br>- _/ i3 r' h# u. g( P [, E: L5 B; W: R" v c9 j L$ W, L<br>1、 常步:既使用平常行走的步伐,步距均匀快慢适度。 B. W+ b" S6 O7 C$ _<br># J+ d$ y! O: d7 |0 |; X8 ~<br>2、 快步:步幅稍快,步速应稍快不能跑。& V# P# j% Z2 q' i: c- M5 W<br>& K2 d4 w! t2 ?3 \4 Q<br>3、 碎步:既使用较小的步幅较快步速行近,主要用于汤类和较滑的地面。& H. Q' Y- Y6 p9 R4 c. S<br><br>- ]* [6 ]) o. G4、 垫步:既使一只脚前进、令一只脚便上一步的行进步伐主要用于穿行窄的地方或*近餐桌减速使用。* M- e V P$ Q, ]) B+ k L<br> u+ ^( J7 P0 L* ~, p& Z<br>七、站立、行走的要领<br>2 J$ D5 _5 g& }/ F3 ? {. ]0 |9 Y C5 y5 H0 ]5 @- S. d% c! s
1、 站立:抬头、挺胸、收腹、提臀、双肩平稳、两手臂自然下垂、眼睛目视前方、嘴微闭面带微笑、双" k" M* M( N; N7 ]
1 G) o% m- f! c! O手体前交*保持随时能面客提供服务的姿态。4 ?+ Y# x! z& I$ g1 }/ l
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2、 行走:身体重心可以稍前倾、上体正直抬头目视前方、面带微笑切忌摇肩、晃动、双臂、自然前后摆% g* t( W. _0 m2 W/ S! |% p9 j
& M" X+ F) t0 ?) z" v动肩部放松脚步、轻快步幅不宜过大更不能跑。
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4 ?) @! E* Q! }4 _八、如何进行推销?
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# {1 M, w7 p. }( t5 g, E' N; J: M1 t首先作为服务员应了解自己公司所经营的商品和有关商品的一此知识,根据服务对象的不同进行推销要把# i8 h5 J( ?+ D3 T9 G
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语言运用得体。- [3 o" V- w: N* U* B$ z, x
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九、客人所分的类型和如何针对不同类型的客人进行服务
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9 m: A: G0 ]# a# _. c1、 普通型:采用正视的服务方法。
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2、 自大型:首先做到不卑不亢,不能生客人气不能斗气按合理的要求去做及时说明解决。+ {$ B8 m$ v7 y7 R5 c/ I
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3、 寡言型:以中年学者为多,有主见事事征求客人的意见,处处表示出对他的尊重。# n) m# L% Q- ?
" N) W8 C' M* q) p% v3 o4、 性格急燥:讲究效率生活、马虎以青年学生多易发火,服务员应保持镇静,及时出现问题事后进行解 R7 R/ }1 M; I0 p0 y G; t. C
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释。
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% M! l- y& P6 Z2 O0 P1 M5、 社交型:大多为男性业务员善于攀谈,服务员做到周到仔细,这种人比较通情答理。
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6、 固执行:以老人为多不易争论,不易干涉客人行为不过于介绍。
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7、 罗嗦型:以中年人为多不易长谈反之会影响工作。' T8 i: _, o( o+ m- h1 g
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8、 浪费型:以暴发户,富家子弟、讲究面子、要求高,服务员应针对客人推销高档的菜肴、酒水,不要# l N& I, ^7 X# Z
0 {0 k3 L9 ?; Q% ?# y- {9 X站立听说而是按照日常服务。<br>, ?9 g/ a a4 t8 E<br>- O8 b& H& b' E& J$ o, l十、中国茶的种类5 O: m4 D. u0 X. c& r; z7 F' Q<br>/ b. ?. [, @" X8 N<br>茶有4700多年历史先后传播40多个国家。<br>" {3 s1 s) b% P: f0 f8 W* ]/ w7 C: Y6 i- m$ S! G<br>作用:茶不仅可以消暑止渴而且可促进消化解油腻防止肠道疾病,清洗伤品(包括枪伤、刀伤、蛇咬伤、烧伤)。<br><br>1、 绿茶:不发酵茶种类、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛尖。<br>6 & T<br>2、 红茶:全发酵茶种类、英德红茶、云南红茶、四川红茶、祁门红茶。, [$ [, ]6 _7 o( c6 m& u/ l<br>7 m; S3 T/ r6 @# m<br>3、 乌龙茶:半发酵茶产于福建、广东、台湾、种类有五夷山水仙茶、乌龙、铁观音。% D& u% {8 |' V D<br><br>花茶:又名香片、香花茶是经干燥加工鲜花熏制而成,品种、茉莉花茶、珠兰茶。& y! G, b6 h; N<br>" \3 `( q* E Y* }
5、 紧压茶:红茶沫和绿茶作业原料,经蒸软后压制而成各种行状不同分为砖类、普洱茶、沱茶以云南的
普洱茶为名。
6、 白茶:不发酵不轻揉捻、特种茶多产于福建东北山区品种、白牡丹、寿眉、银针最为名贵。* s6 G% L. @* q! ^+ k5 m
十一、桑拿浴:起源于古罗马、用木炭、火由石作为原料增热防寒健身的作用。
热量来源:电炉和特制的桑拿石(铁、钾)。
所用物品:沙漏、木桶、木勺。
如何使用:冷热益别浴, p3 c, p8 s9 q/ @5 v3 U
用温水冲洗干净进入桑拿室80度为佳,再进入冰水浴3-4秒再进入桑拿室重复2-3遍。 / k% w' p H2 {- N; @
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处理注意事项: 1、不要吃饭吸烟去桑拿。& M1 I T; h0 M$ L% e
7 q% y ]5 b3 h: q+ C2、健身者休息10分钟后进入。3 t" n8 I) ^' Q8 h3 ~
% O: l6 J. M3 Q) f) m5 }
3、心血管病人禁入。; L4 k! S( Y- p
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4、不能超过低于0度。
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9 j# Y" L7 |( C, B5 {5、时间不能超过15分钟。! ~" j8 A( j" O1 e9 I- K6 |* b# M% g<br><br>8 i- c1 R0 H' T0 Z0 {/ ~6、青年人少洗。<br> T8 `7 i5 M) v$ g# j7 A4 x( K9 }" y" Z$ e }5 C' `" x
十二、啤酒的鉴别4 ~9 \$ V1 A% L3 m
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啤酒的原料是麦芽、按外包装分听啤、扎啤、瓶啤。0 ]5 Q ~5 S: k# L& t! }1 Y
3 h d5 g h9 H) n2 e7 K( E3 i1、鉴别:1)、颜色 2)、气味(麦芽味) 3)、口味(苦爽). ?* T# H1 y' {! f, A9 T
% V7 v& o4 \ y. P3 T4)泡沫(长时间泡沫挂杯、泡沫细腻)
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2、酒度3-8度9 t. c7 R: c# `# s$ T
0 R$ y- F6 Y% l9 V: L. q' D十三、客人投拆的心理分析/ e% j. K2 g7 ~: U4 b
0 \2 r' Y) J! i% r1 i1、 生理需求:基本生理需要要既、衣、食、住、行在酒店里客人要求可口的食物,设备齐全和清洁的客
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房舒适的环境。: g4 g; E0 T9 o. X, q
% }1 `) k& f- G' v2、 安全需求:在酒店客人需要严密的安全和保密措施不会受到财物损失,保证人身安全不受到威胁。; p% j- F6 _: Q+ K, J1 ~ G
群体需求:客人需要得到服务人员礼貌接待有受欢迎的感受,就如同家人的关心和朋友和蔼的帮助一样.
自尊需求:人需要得到别人尊重意志,而在酒店里服务尊称“先生、小姐”或关心的讯问客人吃和住的情况令客人觉得受到重视。' ~( s9 k$ W+ a. d! z" a
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十四、处理投诉的重要性
能够有效处理客人投诉对酒店和部门均有好处。
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8 o, I. \# N, k7 S9 i3 Z1、 使处理投诉者增强自信心。 2、 提高对工作的满足感。 3、 维持客人对酒店的良好印象使客人再次光临。4、 保持夜店良好声誉。
十五、识别对客人的投诉:通过对客人的观察
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* w% O' A$ [8 |; h& K' J1、 怒形于色的客人特征: 面目表情严肃表现出愤怒甚至敌视态度语调破切,强调声调大做命令,不要求" M7 [0 D' J# g, d
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站立姿势或坐立挺直。. _% m: i6 |) T; H: n2 ~1 _! K
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2、 将愤怒隐藏的客人:不停作小动作,如手不耐烦敲打、涨红脸、邹眉甚至咬牙切齿声调不高、但短促
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说话讥讽粗俗。: ~4 ]8 B. k, w9 E9 K
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十六、处理客人投诉的十个步骤
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1、 聆听。3 n8 h# I" @' \- m2 @4 h
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2、 保持冷静:尽可能将投诉者带离,避免影响其它客人,避免做出敌意或防预性反映,保持冷静不要与
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客人争吵记住客人永远是客人。
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3、 表示谅解:尽量表示了解客人感受表示对客人谅解如“我知道你的感受我以前也遇到过“注意不要讲, }+ W h* P- w! D" D" I& a
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这是酒店的错,只需要你理解客人的问题和投诉。" y8 _2 [5 z5 Q' i) |# o
( y5 j0 |! a, M& Z3 \7 ~4、 意识到客人的自尊心:尽力维持和增强客人自尊心如“我很报歉您遇到这样的麻烦”这样可表明你对: y z3 ]; E8 l) b& E( ~' K
3 f- B* O3 f4 Q, J客人观注,经常提及客人名字不要尝试淡化客人投诉的严重性,对于客人是严重的问题否则它也不会向您4 x7 j L* k f8 x1 r" l
: l& U% H: p/ J0 ~反映。
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4 Z' ~4 w$ d; W0 I5 D: Q# X5、 让客人意识到你对问题重视将注意力注意在问题上,而不是告知是上一班的错或某部门的错都于是无
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补,无论什么情况下都不能污辱客人、应对事不对人。' G0 A% [+ F0 u
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6、 做记录将事件要点记录在案如、其它人参与解决此问题将会节约时间同时也安服客人激动的情绪,更
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+ b7 v/ k9 `% q2 w- {: x重要的是将客人所说的记录下来是取得客人信任的途径,这个步骤有助于解决问题使整个局面受到控制。0 ]8 M- u& G) z$ _) }4 T
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7、 告诉客人解决办法,告知客人你能做到的如、可能提供多种选择,对于你做不到的事就不要做任何承0 A# R _8 P7 m/ r( C0 f$ {/ U
4 诺、更不要做出超越自己权利范围的事。# B- Y! W! ?8 q6 K" Q
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8、 定出行动时间,告诉客人何时解决问题而自己必须十分明确不要低估了问题所需时间。) v' C* o/ Y/ q8 v
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9、 监督行动的发展当客人对解决办法做出选择后就开始行动并保证整个行动顺利进行如、遇到任何未能遇知的延误应尽快通知客人。
10、 跟催客人和行动的结果即使投诉已由其它人解决也应联系客人了解问题的解决是否令客人满意,写出$ Q8 [- u ^2 x, s! S% \
4 报告将整件事经过采取行动和事件结果写出。
十七、对客人服务的礼貌禁忌
1、 与客人谈话时不准将腰*口袋正视客人。/ D, ^7 K. t1 T
2用微笑来面对客人,回答客人问题的时候,“知之为知之,不知为不知”,向别人请问后再向客人解8 m) f0 d8 I2 O i( u% I/ C+ _
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同事之间不当客人面说家乡话和争吵。5 v0 g& X) B0 h" p% [$ u8 T0 S
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4、 不准偷看客人的书籍,不准偷听客人的谈话。9 F1 B3 {6 S+ q, K<br>: Y: ?- B/ |5 Q$ H<br>5、 上级或平级见面时要志意。 6、 不许在客人的背后做鬼脸,不许相互做鬼脸,不能讥笑客人不慎的事情。<br>[+ B; o$ p. K* }7 p5 U ~9 Q
& Y' U- Y& s7 K% J0 T2 n b- 7、 交给客人物件应双手送上。 8、 主动帮助高胖客人和残疾客人。 9、 努力记住客人的姓名。$ |1 Y6 z* R7 a8 g- |& B
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\4 D; R+ k3 X十八、常用礼貌文明用语
1、 您好,欢迎光临 2、 请问您几位,是否有预定 3、 请跟我来 4、 很抱歉让您久等了
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5、 请您多多包涵 6、 请多关照 7、 让您久等了,这是——茶 8、 真是抱歉耽误了很长时间0 `2 X( Z) F0 f+ M1 q5 Q; q. H
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您还需要别的吗?10、 我能为您做些什么吗?11、 很高兴为您服务12、 请您多提宝贵意见( R3 i( w2 g' c
13、 请您随我到收银处结帐好吗? 14、 请问您对我的服务还满意吗?
谢谢光临,请慢走. 16、 您走好,欢迎下次光临。
工作区暂行服务标准3 E2 J: t T" Z. j, s
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(一)、 讲标准普通话,对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理,与本部门员工通力合作,遵守, _& l5 l- a7 W" V m
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员工守则,做好本职工作。
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(二)、 熟练掌握服务技能、清洁标准,保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。
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(三)、 坚守岗位,不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守,保证宾客安全,勤巡查,及时发现问题,解
决问题,解决不了的立即向上级主管报告。
(四)、 负责检查各部设备的运转情况,发现问题及时向上级报请维修项目。
(五)、 提醒客人保管好自己的物品,不要擅自减少部门所规定的服务流程并根据客人的要求合理安排。
(六)、 填写单据时,字迹清楚,书写工整,不可遗漏。
(七)、 拾到任何遗留物品,要立即上交部长或主任,之后由主任交付总台大堂副理保管并做好记录以备% X* K V5 h' g$ s$ s7 l
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存查,如客人认领,须通过大堂副理,请客人详细描述物品特征(如手机、BP机请其讲出机号拨打验证)
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出示有效证件并登录备案,方可返还,如长时间无人领取,上交公司另行处理。2 t) W. Z$ o# q9 h C- e" W
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(八)、 客人等待服务时间限定为60秒,不得超过规定时间,不得冷遇客人。( s3 G: b f. H# B1 b
(九)、 客人到达时,应马上有礼貌地打招呼,并根据客人的要求合理安排。
酒吧服务技巧
(二)、 熟练掌握服务技能、清洁标准,保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。~' T. o2 R: g: ?(三)、 坚守岗位,不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守,保证宾客安全,勤巡查,及时发现问题,解决问题,解决不了的立即向上级主管报告。(四)、 负责检查各部设备的运转情况,发现问题及时向上级报请...
酒吧服务员具体干些什么
1. 迎接顾客 酒吧服务员需主动迎接顾客,为他们提供热情周到的服务。客人到达时,应问候并引导至座位,同时提供酒水菜单,以便客人选择。2. 酒水供应 服务员需根据顾客的要求提供酒水,包括开瓶、斟酒等服务。应确保酒水的品质,如温度、口感等,满足客人期望。同时,要观察顾客的需求,及时为他们续杯或更...
酒吧服务员工作流程 详细点
工作服务规范1、站立规范俱乐部楼面工作人员在上岗后必须做到的站立规范;男生:双手自然交叉放在背后,左手在下,右手在上,收腹挺胸,双眼平视,脚与肩同宽,面带笑容。
酒吧的全部服务流程是怎样的?
1、迎宾服务问候 客人到达酒吧时,服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。2、领坐服务 引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座,对两位以上的客人,服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先的原则。3、为客人点酒客人入座后服务员应马上递上酒水...
酒吧服务员要注意什么.
1、站在自己所属岗位恭候宾客,做到面带微笑,双手自然垂直放前,昂首挺胸。 2、宾客到来时,做到热情有礼,欢迎宾客,鞠躬问候:“晚上好,欢迎光临”,音响噪音大时,可以点头微笑代替。3、拉开椅子让客人坐下,注意五指并拢,并做请的手势(女士优先)。4、客人入座后,服务员第一时间为其服务。
餐厅服务技巧有哪些-餐厅服务知识
下面,我为大家讲讲餐厅服务技巧,希望对大家有帮助! 1.客人点的菜没有时怎么办? 餐厅小妹可以礼服地向客人道歉,说明情况并及时主动地向客人介绍其他口味相同,或制作方法相近的菜肴。 2.客人由于对菜式品种不熟悉,点了口味相同或制作方法相近的菜怎么办? 餐厅小妹应及时诚恳地告诉客人:“您点的这两道菜口味有些...
怎样做酒吧服务员
5、 岗位职责(服务员)(1) 熟悉本区域的设施设备,项目特点,负责本区域的接待及安排工作,为客人随时提供有效的服务。(2) 具有本区域娱乐项目的基本知识,热情大方主动,有礼貌的接待来客,引导、安排客人入座,善于运用语言技巧为客人提供最佳的服务。解决客人要求及疑难问题。(3) 负责所属区域的...
酒吧服务员培训及服务流程
当客人入座后,要主动上前推销酒水、饮料或小食等出品,推销时要注意推销技巧,记住客人的好;要求熟记餐牌知识,以公司主打酒为主。四、点单跟单:1、问清客人所需的品种、数量、规格、冷热等,复述以上内容让客人确认后迅速点单。2、要求转台的两区域人员密切配合,避免发生漏出品、出错品、上错台等...
做酒吧服务员怎么才能挣的小费多,教个技巧
二、这主要有两个内容:1。服务到位:主要就是看你有没有眼力见,做到客人想到前就好了。2.让客人高兴:这又分2步:1.让可有有面子。例如:称呼上还有送东西。2.搞气氛:这也是最重要的环节。只有客人高兴了才能对你的服务给予小费。三。看客人 有些客人去多了大家都清楚了他的脾气一定要见什么...
客户服务技巧有哪些
25种顾客的服务技巧 1、吊儿郎当型 这种顾客没有主见,对于点菜很难下决心。当我们服务到这种客人时,应该和蔼可亲地为客人说明各种菜肴并提出建议,引导他下决心,如此就可以节省时间,又增加顾客的信心了。 2、妄自尊大型 这种客人有种自大感,认为自己是世界上最伟大的人,让人觉得有点目中无人之感,总认为自...
潜虹薏芽: (1) 态度温和 酒吧服务中,客人点酒时,酒吧服务员都必须动作优雅,笑脸相迎,态度温和, 以此显示自重以及对客人的重视. (2) 恭候客人点酒、点菜 客人就座后,服务...
青海省13589068176: 在酒吧做服务员会遇到什么样事情最难解决 - ?
潜虹薏芽: 今天在这里我们再来看几个接待技巧中遇到的几个问题. 第1:有些客人对酒吧服务员不够尊重,经常会遇到客人只用手指一指,就嚷'喂!'酒吧服务员也是需要大家尊重的,这样的称呼真的很令人烦. 第2:在酒吧生意很忙的时候由于没有座位需要让客人稍等,而这时候客人却生气地大喊“叫你们老板出来”. 客人来我们酒吧消费是来享受服务的,有些客人确实是行为语言不当,但是我们也不能一起甚至到还治其人之身,这样做我们会失去很多的客人.如果我们真的能够掌握一定的服务技巧遇到这样的事情我们就知道自己该怎么去解决了.
青海省13589068176: 酒吧服务员都需要做些什么?
潜虹薏芽: ●配料、调酒、倒酒应在宾客看到的情况下进行,目的是使宾客欣赏服务技巧,同时也可使宾客放心,服务员使用的饮料原料用量正确无误,操作符合卫生要求.ؤ ●把调好的饮料端送给宾客以后,应立即退离吧台或离开,千万不要让宾客发觉你...
青海省13589068176: 在酒吧里当服务员,该如何做好? - ?
潜虹薏芽: 要了解那些酒的味道,那样可以根据来人的喜好给他推荐
青海省13589068176: 如何做一名称职的酒吧服务员 - ?
潜虹薏芽: 首先,作为一名酒吧服务员,为客人提供服务是他的天职.这一点非常重要,每一名酒吧服务人员都应该把它牢记在心.如果不去想怎样为客人提供更好更优秀的服务,整天就想怎样混日子,那他就不是一名好的酒吧服务员,不配从事这项工作...
青海省13589068176: 怎么样做一 个 优秀的 酒吧服务员 - ?
潜虹薏芽: 你的答案我些许能答上,如有欠缺,还请见谅!做一个优秀的酒吧服务员应首先做到 ;面带微笑和最重要的礼貌用语及一个熟练的服务流程.做到3勤4快的水准.
青海省13589068176: 如何做好酒吧的服务生 - ?
潜虹薏芽: 要看酒吧的类型.如果是轻松休闲的环境,服务生面带迷人微笑,会很受欢迎喔.另外,有一点小性格就完美了.
青海省13589068176: 到酒吧当服务生需要注意什么? - ?
潜虹薏芽: 注意仪容仪表、体态端庄、技能技巧娴熟. 当然在酒吧最重要的是你与人的交流技巧 能够看出KTV内客人的各种表情来决定你是该离场了还是继续服务..
青海省13589068176: 在酒吧做事要注意那些? - ?
潜虹薏芽: 首先去酒吧要带够钱,酒吧可和外面的小摊不一样,里面随便一个东西都要比外面贵个好几倍,最好随身携带个500到1000比较把握,以免没钱付尴尬. 去酒吧要注意什么 美女,众所周知酒吧里面各色人都有.所以搭讪那是常事,但是这里要...