请问冷饮店里面的酸梅汤怎么做的(详细方法)?需要那些原材料?谢谢~我想自己做。
最简单的制作方法就是:
选择适量的乌梅和冰糖放在一起煮开,煮20分钟后,放凉就可以使用了。
简单又经济啊!!
材料:
乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4颗、水1800ml、冰糖25g。
做法:
1、乌梅,玫瑰果,山楂干放水龙头下冲净浮灰。
2、冲好后放入锅内加水,大火烧开,转中小火煮20分钟,放入冰糖关火。
3、晾凉捞出材料。
4、放入水壶冰镇。
原料:
乌梅10粒,山楂干若干,桂花、冰糖适量。
做法:
1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净,放入碗中用水泡30分钟;
2、砂锅中倒入水,放入泡好的乌梅和山楂,大火煮开后,小火煮30分钟;
3、最后倒入桂花和冰糖,融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子,冷藏。
备注:
1、乌梅要去中药店买(千万不要买超市里的零食),现在的价格一斤40元左右,我家隔一天熬一次,大概能用1个月;
2、乌梅和冰糖是必要的材料,山楂干和桂花都不是必需的,可随意添加,也可添加糖桂花;
3、因为都是中药,最好用砂锅来熬,不要用铁锅;
3、乌梅放得越多,味道越浓,自己煮过一次后,根据喜好调整;
4、尽量不要再添加其他药材,否则味道欠佳。
酸梅汤的主料:
乌梅,山楂,冰糖。
乌梅性温,味酸,人肝、脾、肺、大肠诸经,主要作用是收敛生津、安妇驱虫,可以治疗久咳、虚热烦渴、久泻、痢疾、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症
。现代研究指出,乌梅具有良好的抗菌作用,对葡萄球菌、肺炎球菌、枯草杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、类白喉杆菌皆有抑制作用,对大肠杆菌、痢疾杆菌、变
形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌也有效。乌梅还有抗真菌作用,对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等致病真菌,皆有抑制作用。
乌梅还具有抗过敏作用,实验证明,乌梅水煎剂能减少豚鼠蛋白性休克的死亡数,证明它可以抗蛋白质过敏。乌梅能使胆囊收缩,促进胆汁的分泌和排泄,是治
疗胆道蛔虫症的良药。
乌梅肉含有较多的钾,用鸟梅制作的“乌梅汤” ,可防止出汗过多引起的低血钾现象:如倦怠、乏力、嗜睡等,是清凉生津,祛暑消夏的佳品。
新近的体外实验表明,乌梅对人体子宫颈癌有抑制作用,抑制率在90%以上。平时常吃梅肉,可以防癌。
山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物
的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山
楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
冰糖性平,可以和胃润肺,止咳化痰。
制作方法很简单:
取乌梅6粒,山楂8片,加入两大碗水,煮开后小火沸腾20分钟即可,加入冰糖,将煮好的酸梅汤倒出来,放凉,冷藏后饮用风味更佳。
经第一煮过的乌梅和山楂不要倒掉,还可以继续煮出第二次,第三次汤汁。
注意:
煮酸梅汤的锅不能用铁制或铜制品,最好使用砂锅,玻璃,搪瓷或不锈钢器皿。
冰糖用来调节酸梅汤的酸甜度,怕酸的可以多放一点,对糖的用量有要求的还可以把冰糖换成木糖醇。
家里有小朋友也可以煮给他们喝一点可以降暑消食开胃还可以驱蛔虫,但给他们喝的最要淡一点,不要太浓。同时,有胃溃疡的筒子们也不要多喝哦,会刺激胃
酸分泌。
乌梅100公克﹑山楂30公克﹑甘草30公克﹑黄砂糖500公克﹑桂花酱2大匙
制法
1. 乌梅﹑山楂﹑甘草洗净之後﹐放在大锅中﹐加水10杯浸泡1小时。
2 .放在炉上用大火煮滚後﹐改小火慢慢煮1---2小时﹐煮好过滤。
3 .砂糖放在锅中﹐加水15杯﹐煮成糖水。
4. 煮好的酸梅汤﹐加入糖水及桂花酱煮一会儿。
5. 过滤除去渣冷却後﹐放入冰箱中冷藏再饮用。
注﹕ 煮好过滤後﹐剩下的材料可以加水再煮一次。
煮出的颜色是淡黄水晶琥珀的颜色﹐清澈可见。
冰镇酸梅汤在没有电冰箱时代的北京﹐是盛放在大瓷罐中﹐瓷罐再置 入放满碎冰的大桶中﹐故名"冰镇酸梅汤"。
普通冷饮店的都是现成的酸梅粉
怎样做酸梅汤回味无穷?
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双鸭山市18896208081: 夏天简单做又好喝的冷饮 - ?
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