贵州安顺卖的水晶凉粉,谁知道怎么做?用什么做?
地方小吃,培训何意。
大哥,首先你这个图片配的图是鱼!😂😂😂好吧,咱们来说正经的。
凉粉这玩意儿有很多种。
☺️一种是我们平时吃的小吃,拌辣椒酱的那种凉粉。
☺️另外一种是用来配奶茶或者是配饮料的凉粉。
☺️如果你说的是那种用来配奶茶配饮料的凉粉的话。
😘首先这个用来配奶茶的凉粉,那个粉街上就买不到。你得在网上买。
我在网上买过,黑色的叫做烧仙草粉,白色的就叫做白凉粉!
这玩意儿直接放进刚烧开的水里面,稍微搅拌一下,然后放进模具里,等凝固了之后就跟果冻似的。但是口感却跟果冻又不一样!
你放的水越多就会越嫩!
不过最好还是按照他那个凉粉包装袋上面的说明书上来配比!
🙃这个粉也不算太贵,网上买的话,我是在拼多多网上买的,你直接搜索烧仙草凉粉,就可以了。
多对比几家,看看哪家的比较划算,然后你再选择你需要买的数量。幸运的话还可以找到优惠券购买,这样更加划算!
像这种的白凉粉黑凉粉,我都是用来配饮料的。冬天配奶茶,然后再加上黑糖,珍珠好喝极了。就是奶茶喝多了容易发胖!
☺️☺️☺️再偷偷说一下,其实除了那个配饮料的凉粉,还有,街上卖的那种1块5一小块的,用来做凉拌菜的凉粉之外,其实还有一种粉。
😂那个粉叫做冰冰粉,在贵州重庆四川湖南那块地方比较流行。我们江苏这儿没得卖。
我前几年去过贵州吃过一次!那个粉,加红糖水,加黑糯米,加西瓜,加葡萄干,加芝麻,加冰块,7块钱一份的冰冰粉!老好吃了。不过不知道现在的价格,是多少。
但是你自己做的话还是比较划算的。😂在网上买这个冰冰粉也挺划算,冰冰粉不贵!就那么一小袋能做一电饭锅的粉出来!
刚买一小包的话也不怎么划算,要三块钱,你可以直接买5小包!5小包的话也才七八块钱。
自己买回来自己配材料,想怎么吃就怎么吃。夏天吃的话很爽的。
🤣🤣🤣🤣🤣最后一种分就是,平时吃的配菜的那种白凉粉。
这种白凉粉,我给你仔细说道说道。
因为我今天就做了这种白凉粉。下面还拍了图片。
😊
我们平时在超市里或者是菜市场里,经常能买到那种1块5一小块的那种正正方方的白凉粉。他到底是怎么做的呢?其实很简单,基本上没有什么技术含量可言!原材料就是:豌豆淀粉!你可以到超市里去找找看,一般的大型超市都有的卖的。如果没有豌豆淀粉,选择土豆淀粉,玉米淀粉或者是绿豆淀粉都可以!但是有的淀粉就不行!上面这4种淀粉,绿豆,玉米,豌豆,土豆这4种地方我100%试过都可以。不过豌豆淀粉的性价比最高!最划算!最贵的就是绿豆淀粉了。如果在超市里实在找不到的话,可以到网上去买。到网上买的话,买一斤很不划算。我是在拼多多网上买的,去年夏天买了5斤,用了优惠券才20块。估计今年已经涨到25了。哈哈!你到网上多看几家,对比一下价格!选择最划算的一家买。淀粉这东西你不用担心,商家给你缺斤少量。因为它不像水果,可以少给几个给你。淀粉人家都是从生产时出来就包装好好的。商家根本没办法把他袋子打开。因为一旦把带子打开,他那个痕迹就比较明显。相信我,选择五斤的购买。5斤也不贵,也才20块左右。我去年买了一袋,吃了一个夏天,冬天没吃,然后今年夏天又拿出来,还剩下1/4的量了。哈哈😄!好吧,不瞎扯闲聊了。让我们来说这个淀粉是怎么做出来的。首先我们得记住,这个水跟豌豆淀粉的的比例是1:5。这个比例不能弄错了。水要5碗,淀粉1碗。用小碗来比量。因为用大碗的话,做出来的淀粉会很大块,你一天根本吃不下去,在夏天闷热的情况下,最多放冰箱两天,超过了两天就不能吃了。所以我每次做的时候都是用小茶杯来比的。首先准备一个电饭锅,或者是不粘炒锅,在或者是不张店主播都可以。
普通的炒锅和电煮锅是不行的。因为淀粉这玩意儿煮熟了会粘锅底。我第1次不知道,结果把炒锅底给粘了,洗了一个多小时才洗干净。难洗死了。家里没有不粘锅,或者是本人在外地也没有不粘锅,不怎么方便就直接用电饭锅吧!先将4碗水倒进电饭锅里煮。将水煮开。然后还有一碗水,和一碗淀粉。让粉跟水充分搅拌均匀,不要让淀粉沉入水底。搅拌至完全混合。这时候等锅里的水烧开了,将搅拌均匀的淀粉水倒入电饭锅里,然后准备好大铲子,一边倒淀粉水的时候一边搅拌。用铲子或者是勺子,将电饭锅里的电还水,一直搅拌搅拌个两三分钟。等锅里的水变得越来越厚,最后完全,变成了淀粉糊糊时,注意看这个淀粉糊里面有没有白色的淀粉水没有被搅拌均匀?如果还有一点,白色的淀粉糊的话,继续搅拌一分钟。等最后淀粉糊糊变成了那种有,三分透明的淀粉糊的样子,就可以了!这时候准备好一个盛汤的大碗。然后将电饭锅里,煮好的淀粉糊倒进碗里。然后等待个两个小时,等淀粉完全冷却下来,就自然凝固成那种街上卖的那种全白色的凉粉了。如果你来不及等待的话,就放进冰箱里,记住是冷藏!不是冷冻!放进冰箱里冷藏半小时就可以拿出来,用菜刀将凉粉切成厚厚的片片!然后配上一些盐,味精蒜末葱末,加上辣椒油,辣花生一些调料。如果你实在嫌麻烦,不知道加什么好,最简单按照我的方法来。我嫌麻烦,我就是直接加的老干妈辣椒酱!哈哈😄或者加牛肉酱,啤酒鸭酱都可以。你喜欢什么味儿的就加什么酱!最后别忘了,将你的电饭锅洗洗干净,还有一些工具收拾好就行了。说了这么多,给个采纳呗!正好今天我也做了凉粉!你看我下边的这几张图片!那一个大碗里面就是凉粉!
当然也有淀粉的那个袋子,还有我用的那个不粘电煮锅。现在凉粉已经放进冰箱里了,马上就可以凝固拿出来切了!
对了!还有黑凉粉,忘了说了。
黑凉粉我没做过,所以我也不知道是怎么做的。
但是估计也应该是淀粉之类的。可能是用黑豆淀粉?哈哈哈😄
不过中国这么大,每个地方制作凉粉的材料都不一样。
有的地方就是直接用的凉粉草做的。不过这玩意儿我们这边没有。
我们这边人家街上卖的全都是用豌豆淀粉做的。
不过前几年我倒是跟我妈去过贵州一趟,那边的凉粉居然有灰色,黑色还有绿色的。嚼劲口感都不一样。
你要是想做出其他颜色的凉粉的话。
可以在网上搜索一下有没有,除了白色是其他颜色的淀粉?当然,也并不是所有的淀粉,都可以用来做凉粉。
我的建议是,你可以弄一些蔬菜汁。
比如说是红苋菜,这种菜炒出来的汤汁是鲜红色的。你将这种菜洗干净,然后把他切得碎碎的,换一点点水煮熟,不要放任何调料。取其中浓厚的红汤汁。然后换入淀粉水里面做红色的凉粉。
也可以用绿色的蔬菜,比如菠菜青菜之类的,还可以用黄瓜,紫甘蓝。
方法差不多,都是大同小异。
但是一定要将蔬菜汁一定要是熟的。
用豌豆淀粉配蔬菜汁,混合水做出来的蔬菜淀粉!
自己做的,既营养又放心还安全。
做凉粉的话,如果是一个人吃的话,就不要弄太大。吃多少弄多少。
毕竟凉粉这玩意儿最多只能放隔夜。到了第3天就坏了。
对了,如果尝试这个凉粉可以的话。自己尝着味道也不错。
说不定还能自己弄个小方桌到街上去卖。
只要城管不理你就行。
我呢,本人就是面子薄,不好意思弄。
要不然我早就去卖了。
人家超市里卖凉粉1块5一块。你卖的话卖一块钱一块肯定有人买。
蔬菜汁凉粉的话可以跟街上的价格一样。
最后再多说一遍!请一定要采纳!
我光是打这些字,加上拍照片之类的,就花了我一个多小时。
要是你不采纳的话,我会很伤心。
感觉这些东西都白弄了。
毕竟我不像有的人直接用十几个字二十几个字敷衍一下,甚至有的直接复制粘贴一下。
我这个是完全自己打出来的字!
你看我拍的图片,每一张图片上面都有我的网名的水印。四叶草之恋。
当然这个网名不是我现在用的这个网名,而是我手机登录的网名。
所以两个网名看起来不一样!哈哈😄
材料有水晶`米虾`花生`葡萄干`果脯`玫瑰糖`白糖`水
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