四季豆中毒怎么解毒
四季豆又名菜豆、芸豆、刀豆或芸扁豆，四季豆中含有皂甙的有毒成分，皂甙进入胃肠道，可刺激胃肠道粘膜产生炎症反应，使食者出现头昏、头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，四季豆还含有溶血素，具有溶血作用，能够破坏红细胞而出现溶血。
皂甙和溶血素主要集中在四季豆的豆粒中，遇到高温即被分解而失去毒性。如果四季豆烹调时没有充分煮熟、炒透等，豆粒中的毒素未被分解破坏，食后往往在0.5-3小时内，便会发生中毒。
正确食用四季豆的方法应是：将四季豆切碎，先煮沸10分钟，再煮熟炒透，食用时应无生味，无苦涩感，特别是大单位的集体食堂，炒四季豆，一次数量不宜过多，最好吃熬四季豆，就不致引起中毒了。
中毒后，一般患者可有头昏、头痛、恶心感、严重者有上吐下泻等不适，处理应采取洗胃催吐，吐尽胃内毒物，以减轻毒素吸收，并对症治疗。重者应送医院治疗
最好先喝牛奶，向医院送，如果离医院远的话就尽量多喝水，稀释毒素。同时能吐尽量吐，包括用手扣喉咙。
四季豆中毒的处理方法如下：
(1)轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开 水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。
(2)中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表 现，应及时送医院治疗。
(3)民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解 毒作用。
教育部为何规定学校食堂不得制售季豆、鲜黄花菜、裱花蛋糕这些食物...
教育部规定学校食堂不得制售季豆、黄花菜、裱花蛋糕、这些东西，因为这些东西本身非常容易受到烹饪的火候的影响。包括黄花菜包括季豆，他本身如果烹饪的火候不成熟的话，非常容易产生有韩语身体的毒素。这就是他们所做的饭菜，尽可能地是追求安稳，这是好事，不好事的向往，后面放安全大于一切，这个是学校...
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1. 教育部规定学校食堂不得制售四季豆、鲜黄花菜、裱花蛋糕等食物，因为这些食物烹饪火候不当容易产生有毒物质。2. 教育部的这一规定是出于对学生饮食安全的考虑，确保学生能够吃到煮熟且安全的食物。3. 学校食堂的大锅菜难以保证食物完全煮熟，尤其是四季豆和黄花菜这类蔬菜，若未煮熟可能会导致食物中...
身边哪些食物有食物中毒风险
3、发芽的土豆不能吃：发芽或发青的土豆中含有大量的龙葵素，过量食用后易引起咽喉瘙痒灼烧、胃肠炎、严重的有溶血性黄疸等中毒症状。土豆要储存在干燥阴凉处，有轻微发芽的可深挖削皮直到看到新鲜质地，且烹调加醋处理。4、煮不熟的四季豆不敢吃：季豆、豆角、扁豆等鲜豆类蔬菜，因为含有植物红细胞凝集...
豆季豆同兔肉一起烧可以吗?
应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
芸豆怎么储存到冬天吃
科学研究表明，芸豆里含有的皂甙、生物碱等对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解。所以，在烹制芸豆之前，最好先焯一遍水。芸豆怎么储存到冬天吃 芸豆又叫菜豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、豆角，是一种可以食用的豆科植物，属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。它的学名菜豆，俗称二季豆或四季豆，嫩荚或...
豇豆角怎么炒最好吃
清炒豇豆角的做法 豇豆角洗干净切同等大小的段 请点击输入图片描述 水开后放入豇豆角水抄5分钟左右 请点击输入图片描述 抄好后冲凉水备用 请点击输入图片描述 大蒜 切沫！ 因为是清炒 我只放了大蒜。你也可以放一些干辣椒 看个人口味 但个人觉得 蒜沫比较好吃一些！请点击输入图片描述 热锅凉油下蒜...
怎么判断四季豆炒熟了
季豆一定要炒得变色才熟，判断熟的标准是颜色的改变，煮到软，变色了就好了。如果不清楚煮的时候也可以尝尝。一般把四季豆放到水里煮到7分熟，捞起沥干。把锅烧热，放入植物油，等油开后，加入蒜末，爆香一会，加入四季豆，翻炒，加盐、调料即可.轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或...
史彭消咳： 四季豆中毒后怎样处理? 四季豆中毒处理方法如下:1、中毒轻者,吐泻之后不治疗也可自愈.因目前对四季豆中毒还无特效药,只能采取对症处理,如催吐、导泻、洗胃、输液、利尿等排除毒物措施,因此对中毒者仍应送医院救治,不要自行乱服药.2、症状轻微者,只须静卧休息,可少量多次地饮服糖开水或浓茶水(呕吐重、有胃病或糖尿病人不要用),必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等.3.中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗.4.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用.
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