白巧克力cheese cake

~ 材料:
蛋糕底
做法:
1. 烤箱预热到 325 degrees F.
2. 把蛋糕底混合好，倒入活动底的烤盘里，压紧。为方便蛋糕做好后好取出，烤盘底垫层锡箔纸。
3. 把冰冻raspberries，2大匙白砂糖，2茶匙太白粉，1/2杯水，放锅里。一边烧一边搅拌，烧开后接着烧，直到酱浓。
4. 用大漏勺把raspberries酱里的籽过滤掉。
5. 锅里烧开水，隔水加热白巧克力豆和half-and-half cream，不停地搅动，直到所有巧克力豆融化。离火，让巧克力酱稍凉，到温热。
6. 搅拌机里加cream cheese 和 1/3 杯糖，高速搅拌到光滑。
7. 改中速，边搅边加入鸡蛋，叫一个一个地加，直到糊糊光滑。改低速，加入香草精和巧克力酱，直到光滑。
8. 倒1/2面糊在烤盘里，加些raspberries的酱，用橡皮刀划些道出来。再倒入剩下的面糊，加raspberries的酱，用橡皮刀划些道出来。
9. 用大的锡箔纸把烤盘底部包起来，上面再盖张锡箔纸。 最好做个凸起来的盖子，要不蛋糕可能烤发起来，最表面顶着盖的锡箔纸破相。
10. 把用锡箔纸包好的蛋糕盘放另一大烤盘里，加开水，没过蛋糕烤盘一半。入烤箱烤70-90分钟，或者直到轻轻摇晃蛋糕时，中间的面糊不左右晃动了。（注意，这步不是用牙签插入，提起来看有没有挂面糊来测试哦！）
11. 蛋糕烤盘取出，去掉包烤盘下面层烤盘底垫层锡箔纸，上层锡箔纸还是盖着好，让蛋糕慢慢凉下来。Cheese cake 最好要慢慢凉下来，突热突冷，就容易造成表面出裂痕。
12. 蛋糕完全凉下来后，连烤盘放入冰箱冷藏8小时以上，就可以吃了。 吃前当然可以加些水果装饰。
不用Cheese做的Cheese Cake
材料:
消化饼～几片（我没算，弄碎加一点点鲜奶就好了，压在模底）
做法:
1.饼干弄碎攒点鲜奶，铺在摸底，备用。
2.将Cream倒进碗（要多少喜欢），加炼奶（调甜度）拌好，再加进Lemon汁（一小匙一小匙慢慢加）拌到变浓调就可以了，倒进铺好饼干碎的模！
3.蓝莓做好装饰，放进冰箱半天（这个是小模的时间，大模做好放隔夜
白巧克力cheese cake
材料:
蛋糕底
做法:
1. 烤箱预热到 325 degrees F.
2. 把蛋糕底混合好，倒入活动底的烤盘里，压紧。为方便蛋糕做好后好取出，烤盘底垫层锡箔纸。
3. 把冰冻raspberries，2大匙白砂糖，2茶匙太白粉，1/2杯水，放锅里。一边烧一边搅拌，烧开后接着烧，直到酱浓。
4. 用大漏勺把raspberries酱里的籽过滤掉。
5. 锅里烧开水，隔水加热白巧克力豆和half-and-half cream，不停地搅动，直到所有巧克力豆融化。离火，让巧克力酱稍凉，到温热。
6. 搅拌机里加cream cheese 和 1/3 杯糖，高速搅拌到光滑。
7. 改中速，边搅边加入鸡蛋，叫一个一个地加，直到糊糊光滑。改低速，加入香草精和巧克力酱，直到光滑。
8. 倒1/2面糊在烤盘里，加些raspberries的酱，用橡皮刀划些道出来。再倒入剩下的面糊，加raspberries的酱，用橡皮刀划些道出来。
9. 用大的锡箔纸把烤盘底部包起来，上面再盖张锡箔纸。 最好做个凸起来的盖子，要不蛋糕可能烤发起来，最表面顶着盖的锡箔纸破相。
10. 把用锡箔纸包好的蛋糕盘放另一大烤盘里，加开水，没过蛋糕烤盘一半。入烤箱烤70-90分钟，或者直到轻轻摇晃蛋糕时，中间的面糊不左右晃动了。（注意，这步不是用牙签插入，提起来看有没有挂面糊来测试哦！）
11. 蛋糕烤盘取出，去掉包烤盘下面层烤盘底垫层锡箔纸，上层锡箔纸还是盖着好，让蛋糕慢慢凉下来。Cheese cake 最好要慢慢凉下来，突热突冷，就容易造成表面出裂痕。
12. 蛋糕完全凉下来后，连烤盘放入冰箱冷藏8小时以上，就可以吃了。 吃前当然可以加些水果装饰。
Crock Pot Cream Cheese Chicken Chile
材料:
鸡肉（切丁），西红柿（切丁），罐头玉米，黑豆，沙拉酱，孜然，辣椒粉或辣椒，洋葱粉或洋葱，奶油芝士（cream cheese）
做法:
1、除芝士以外全部ingredient放进锅，设其体积为2，则加入体积为1的水，开火煮。
2、水开后放上芝士，等芝士融了，翻一翻就可以出碟了。
巧克力cheese草莓蛋糕
材料:
方子：(6寸)，奶油奶酪：250克，糖：100克，黑巧克力：40克(如果用的巧克力较甜，糖量要减少)，鸡蛋：2个，鲜奶油：150克，玉米淀粉：10克
做法:
1）奶酪放软，加糖打均.
(可将2者放入适用于电磁炉的器皿中以最小档慢慢加热搅拌至糖融化，注意一定要不停地搅拌)
2）加入蛋液打均.
3）加入鲜奶油打均.
4）加入溶化的巧克力打均.
（我是直接先融化巧克力，然后再按照从1的步骤开始逐步加入材料的，因为这样不会浪费巧克力，^__^）
5）筛入玉米淀粉拌均.
6）奶酪糊倒入涂油撒粉模具中，底层要铺油纸或锡纸.
7）烤箱预热，隔水蒸烤，150度烤60分钟，冷藏后脱模.
8）表面可用自己喜爱的水果或各种造型装饰一下(我用的是新鲜草莓和巧克力牛牛)
小诀窍
因为烤箱的牌子和型号不同，所以要根据材料的重量和烤箱的实际情况来衡量烤制的时间，但温度一定不能变，150度刚刚好。另外就是方子的配比十分重要，如果是第一次做，怕一次用这么多料做不成功的话，可以按照比例缩减材料，当然时间也要同时缩减啦~~试验成功的话，就放手去做吧，很香甜的味道。。。幸福~
rara cheese cake
材料:
起司慕斯材料（200CC的模具6个），奶油起司200G，酸奶油100G，砂糖105G，水30CC，蛋黄2个份，吉利丁片9g，柠檬汁15CC，鲜奶油200G，水果（草莓、蓝莓）各适量，蓝莓淋酱，蓝莓适量，砂糖适量，水适量，柠檬汁适量，薄荷叶适量
做法:
1.起司和酸奶油在常温下软化混匀。（在冰冷的状态下使用易结块，要特别注意。）
2.水个砂糖放入锅内煮熬至105°C为止。
3.另备钢盆打散蛋黄，将步骤2的糖液一点一点加入，用搅拌器搅拌至发白程度。
4.用水（分量外的）泡涨的吉利丁片，隔水加热溶解，接著将步骤3的一半蛋液加入搅拌，化开後再倒回步骤3的钢盆裏搅拌。
5.将步骤1的一半起司倒入步骤4中，拌匀後再倒回起司钢盆内搅拌均匀，不要留下结块颗粒，然後加入柠檬汁。
6.鲜奶油另备钢盆打成硬性发泡，再与步骤5的起司糊混合。
7.将保鲜膜铺在备用的模具内，倒入1／2量的面糊後放进水果，再倒上面糊。将保鲜膜扭紧，冷藏一夜。
小诀窍
蓝莓酱汁 1.蓝莓、砂糖和水放入锅内加热，将蓝莓颗粒稍稍压碎，最後加点柠檬汁既完成。 提示：薄荷叶是用来摆盤装饰的。。。。。
Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕
材料:
饼底：，全麦饼60克，黄油30克，馅料：，奶油奶酪250克，糖50克，西柚半个磨皮，西柚汁半杯，吉利丁片1片，淡奶油半杯，装饰：，鲜奶油1/4杯（打起），西柚一个
做法:
1.我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干，每块8g用了8块。
2.将饼干装入保鲜袋，用擀面杖轻轻敲碎。
3.然后再轻轻擀开，让饼干碎粒很小，很均匀。
4.黄油放到小容器内，隔水融化至液体。
5.将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。
6.将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中，压平压实放在一边备用。
7.准备西柚一个，洗干净外皮，西柚加个较贵，但买1-2个价格都可以接受。
8.取半个西柚皮，磨皮备用。只要皮黄色的部分，不要白色的那部分。
9.将室温软化的奶酪，糖，西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。
10.搅打好的样子。
11.吉利丁片放入冰水中软化，然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。
12.将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。
13.搅拌好的样子。
14.将冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰，提起时是图中的状态。
15.将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。
16.要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊，不要搅拌。
17.拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中，刮平表面，震荡几下，放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。
18.取出植物性鲜奶油解冻3小时以后，将植物性鲜奶油打至干性发泡。
19.将花嘴，鲜奶油装入裱花袋，先练习一下裱花，顺手了就可以在蛋糕上裱花了。
20.西柚剥皮，然后再轻轻地把西柚肉剥出，动作要小心，以免西柚肉断裂。
21.剥好的西柚肉按照蛋糕的大小，需要进行适当整行，可以用剪刀剪出需要的形状的大小。
22.蛋糕放入盘中，放到转台上，先将西柚肉码好，然后再裱花边，然后放绿叶装饰。
小诀窍
1）配方中的西柚汁，可以用超市出售的罐装果汁代替。 2）配方中放入的奶酪糊的奶油是动物性奶油，裱花的是植物性奶油。 3）吉利丁片也可以用鱼胶粉代替，用量为10克溶解于西柚汁。 4）请注意两种奶油的打发状态。 5）裱花之前如果没有把握，先练习一会，觉得顺手了再实际操作。 6）拔西柚的时候要小心，必要的时候用剪刀辅助。 7）蛋糕成型时冷冻保存，成型较快，也可以冷藏一夜成型。 8）一次食用不完冷藏保存。
南瓜cheese cake
材料:
creamcheese：9oZ（250g），南瓜：5.4oZ（150g），糖：1.8oZ（50g），牛奶：2.2oZ（60g），鸡蛋：1个，饼干碎：3.6oZ（100），黄油：1.5oZ（40g）
做法:
1－模具边缘刷油，溶化黄油拌入饼干碎，放模具底部压实，冷藏20分钟
2－室温放软奶油奶酪，加糖拌拌均
3－加牛奶拌均
4－加蛋液拌均
5－加南瓜泥拌均
6－烤箱遇热两分钟，380’F隔水烤70－75分钟（隔水烤我直接在下面放了个铝蒸锅，不知道是不是这样，但结果还是不错的。。）
7－在烤箱里放凉后再拿出进冰箱冷藏，个人觉得冻下会更好吃，有一些小冰碴儿的感觉
小诀窍
建议凉了以后可以放冷冻冻下吃，一个是保存时间长一些，另外小冰碴的感觉也不错，NY这边有店里都是这样做。。
爱心Cheese Cake
材料:
玉米粉，低精面粉（少量或不加），糖，蛋清，奶油奶酪，蛋奶油，蜂蜜
做法:
大概100g的CreamCheese+大概100g的淡奶油，隔水搅和在一起。加点面粉+加点玉米粉，看干湿差不多了无颗粒就可以了。
大概二个半鸡蛋清+糖，打发到看到可以立在打蛋器上就没问题咯。和刚才的奶酪糊拌在一起，心型模进170度的烤箱隔水烤它个三十分钟。出炉，冷却进冰箱，一个晚上，刷蜂蜜，然后就可以铛，铛，铛...
小诀窍
不难吧，很多人也许要说我捣糨糊，为什么没有具体的配方内？为什么一定要具体到一克一两呢？又有谁天天做菜的时候是拿着天平秤重的呢？顺溜说打枪的时候，枪是从心窝里长出来的，中国人讲究的是天人合一。匹萨传到欧洲的时候，就露陷儿了。有谁又能保证欧洲使用的原材料和在中国使用的是一样的呢？以蓝纹奶酪为例，欧洲人爱得死去活来，可又有多少中国人会大呼小叫：怎么发霉了呢？
好吃才是硬道理，创新才有出路吗！说不定难天我也可以自成一派呢（躲在被子里偷着乐）。
原文链接：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dbb6c3d0100dw8b.html
cheesecake
材料:
【饼底】：消化饼干150克，奶油60克
做法:
1、cheese加糖打成霜分次加入鸡蛋打匀，加筛过低粉拌匀，最后加入淡奶油打匀不用打发；
2、倒在饼底上入烤箱350F水浴50－60分钟（视自家烤箱调节温度）。取出放凉冷藏。
百利甜酒cheesecake
材料:
8寸圆模一个
做法:
1. 饼干放在一个大的容器里，用杵或者其他工具尽量捣碎。黄油用微波炉加热融化，倒入饼干碎里拌匀。
2. 将混合好的饼干倒入烤盘底部，铺平压实。
3. Heavy whipping cream打到粘稠的液体。
4. Cream cheese软化，加入糖，用电动搅拌器打匀，大约中速一分钟。
5. 加入百利甜酒，打匀约一分钟。
6. 加入可可粉打匀。
7. Gelatin粉加入少量凉水混合，然后隔热水搅拌至溶解，加入上面混合物里搅匀。
8. 倒入烤盘，表面抹平，冰箱冷藏四小时以上。
9. 取出蛋糕，用电吹风吹烤盘外侧一小会，就可以脱模。
10. 表面用可可粉装饰。

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红桥区17821874359： 怎么做cheese cake？
英的丁细： 材料 消化饼干一包 黄油(BUTTER)45克 奶油奶酪(Cream Cheese)300克 纯味酸奶(用的味全的,比较浓)100克 细砂糖25克 全蛋1个,蛋黄1个 白巧克力60克 鲜榨柠檬汁15ml 少许RUM酒 粟粉(玉米淀粉)10克 香草粉少许 做法: 1、把...

红桥区17821874359： 谁知道提拉米苏 和Cheese cake怎么做呢 ? - ？
英的丁细： 做法一: 带Marsala酒配方 配方:蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉 做法: 1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡,隔水加温...

红桥区17821874359： cheese蛋糕怎么做啊 - ？
英的丁细： 奶酪蛋糕 [原料/调料] 1.消化饼干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 200克 3.蛋 2个 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.动物性鲜奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙 [制作流程] (1)将消化饼干装入塑胶袋...

红桥区17821874359： 什么是白巧克力？
英的丁细： 白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力 白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高. 白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料(香草香料)制成的. 要注意的是,可可脂(可可油)是高度饱和脂肪,也就是说,白巧克力的脂肪含量非常高.

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红桥区17821874359： 白巧克力小蛋糕怎么做? - ？
英的丁细： 材料:白巧克力55克,奶油芝士224克,软化,无盐黄油115克,香草精1茶匙,香橙精1/2茶匙,糖粉500克,浓奶油2汤匙,鸡蛋2只,轻轻打匀,白糖225克,黄糖50克,植物油120毫升,香草精1茶匙,切碎的胡萝卜245克,切碎的菠萝120克...

红桥区17821874359： 白巧克力吃法 - ？
英的丁细： 白巧克力乳酪蛋糕的做法材料:蛋糕底:黄油10g,全麦饼干40G,蛋糕体:白色巧克力100G,奶油奶酪150g,砂糖40G,淡奶油50g,鸡蛋1个做法:1、先将用于蛋糕底的黄油融化,将饼干压成饼干碎,并放入模子中,加入融化的黄油,用手压紧,放在冰箱备用;2、将奶酪中加入砂糖隔水融化备用;3、将白巧克力隔水融化备用;4、将淡奶油加入到融化了的奶酪中,搅拌均匀;5、将蛋黄和蛋白分别加入,每次都要搅拌均匀;6、加入融化了的白巧克力,充分搅拌均匀;7、将蛋糕糊倒入模子中,烤箱170°预热,中层28分钟,出炉以后待凉脱模,放入冰箱中冷藏更美味.

红桥区17821874359： 白巧克力的成分有哪些? - ？
英的丁细：[答案] 白巧克力(White Chocolate): 所含成分与牛奶巧克力基本相同,它包括糖、可可脂、固体牛奶和香料,不含可可粉,所以呈现白色.这种巧克力仅有可可的香味,口感和一般巧克力不同,而且乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度较高.

红桥区17821874359： 巧克力蛋糕怎么做呀? - ？
英的丁细： 原料: 蛋糕,心型磨具,巧克力炼乳 制作方法:1 将心型磨具压在蛋糕上,这样会压出个心型的蛋糕 2 将巧克力炼乳均匀的涂抹在心型蛋糕上,这样一款心型巧克力蛋糕就制作好了 很简单吧~祝你成功!

红桥区17821874359： 白巧克力摩斯怎么做？
英的丁细： 材料: 白巧克力60g 蛋黄 1个 蛋白 2个 糖 15g 淡奶油 30ml 薄荷叶 少量 做法: 1)将白巧克力切成碎末 2)容器中加入蛋白、糖(分2—3次加入),用打蛋器打成右图所示状态 3)小锅中加入淡奶油,加热(不要沸腾),加入1),慢慢搅拌将其融化 4)加入蛋黄,然后加入2)的1/3,充分拌匀,再加入余下的2/3拌匀,倒入小碗 中,放入冰箱冷藏凝固(约2—3小时以上),再放些薄荷叶即可