新鲜竹笋买回来为什么要泡水后才能吃？如果泡的话时间应该要多长几个小时？几天？
2. 去除草酸：竹笋中草酸含量较高，可以通过煮沸或盐水浸泡的方法来降低其含量，提升口感。
3. 烹饪小技巧：将竹笋切条后浸泡在盐水中，或者在煮沸时加入米和干辣椒，能够有效去除苦味，同时增加鲜味。
4. 保鲜方法：为了保持竹笋的新鲜度和营养价值，切好的竹笋应涂抹盐分后，放入冰箱冷藏。
5. 营养价值：竹笋富含膳食纤维、胡萝卜素、植物蛋白、维生素及氨基酸等，这些成分有助于提高免疫力，促进皮肤健康，并且因为热量低，适合控制体重的人食用。
参考资料：
- 人民网：《初夏时节学会食笋 竹笋涩味巧去除》
- 人民网：《夏季吃竹笋开胃祛湿 推荐竹笋的最佳吃法》
新鲜竹笋买回来怎样处理?
清水浸泡：去除竹笋的苦涩味，最好的方法是放在清水中浸泡，浸泡的过程中，需经常换水，能把苦味和涩味去掉。开水煮制：去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。高温蒸制：把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。1、清水浸泡：去除竹笋的苦涩味，最好的方法是放在清水中浸泡，浸泡的过程中，需...
新鲜竹笋为啥焯过水后有的变红了
新鲜竹笋为啥焯过水后有的变红了 1. 竹笋发红的原因 新鲜的竹笋在处理之前很难辨认是否会变红，但经过焯水后，有一些竹笋会变红。这种现象的原因是竹笋中的酵素和花青素被破坏，导致竹笋颜色变化。一些竹笋含有较高的花青素和酵素，故经过焯水后会变红。2. 如何选购竹笋 在购买竹笋时，最好选择外表光洁...
有哪些挑选新鲜竹笋的技巧分享?
询问产地：产地对竹笋的品质有很大影响。一般来说，山区产的竹笋品质较好，因为山区土壤肥沃，气候适宜，有利于竹笋的生长。可以向商家询问竹笋的产地，选择品质较好的竹笋。注意保存：购买回家后，应将竹笋放入冰箱冷藏保存，以保持其新鲜度。如果需要长时间保存，可以将竹笋煮熟后冷冻，这样可以延长其保质期...
新鲜的竹笋怎么处理(新鲜竹笋怎么处理)
新鲜竹笋怎么处理 一般我们大家买回来新鲜的竹笋以后，首先就需要切除竹笋的。先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。...
新买的新鲜的竹笋为什么是苦的,能吃吗(快!在线等)?
新买的新鲜竹笋是苦的，如果有一些微苦的话，是很正常的，那么用水焯一下是可以食用的，没有任何的问题。但如果吃着特别苦的话，已经没有办法正常食用，说明已经腐败变质或者感染了其他的病菌，所以建议这时候就不要再吃了，不然可能会造成食物中毒，对身体健康造成不利的影响和伤害。
新鲜竹笋用清水泡两天是什么意思?
新鲜竹笋要用清水泡两天？不用那么久，泡30分钟即可。新鲜的竹笋泡水的时间并不需要多久，一般在30分钟左右就可以了。 因为竹笋中的草酸含量比较多，若是不经过泡水的话，其中的草酸食用之后容易出现影响体内钙质的吸收，从而影响到人体健康，尤其是对于正处于发育期的年轻人。但是需要注意的是，尤其是竹笋...
长期保存鲜竹笋的办法 竹笋长期保鲜方法
竹笋长期保鲜方法 1、蒸制法：买回家的竹笋去掉外壳，用清水洗净切成两半。上锅蒸至5成熟，取出放在阴凉通风处。这个方法适用于短期内食用的竹笋。2、封藏法：买回来的春笋表面是会有很多的泥土的，这时候大家一定不要将泥土处理干净。因为泥土是春笋的最好的保护剂，也是最好的保鲜剂。只要用厨房纸将...
为什么新鲜竹笋炒出来是苦的
（2）新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖。（3）刚砍下来的话要先切成片，再放再水漂一天或半天，中间要换水2~3次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，如果...
新鲜的春笋怎么处理
1. 首先，我们需要将新鲜竹笋处理干净。用刀削去较老的部分，用手掐不动的部分，以及竹笋上的毛发，都要削干净。2. 清洗之后，可以根据自己的喜好将竹笋切成片，如果打算用来晾干制作干笋。3. 买回来的鲜竹笋剥去外皮后，可以开水焯一下，清水漂凉，去涩味。切丝或小段，根据个人喜好，可以用来炒、...
新鲜的竹笋会不会用药泡过的吗?昨天我买的新鲜竹笋白嫩白嫩的而水分也...
软是经防腐处理的。
张征复脉： 竹笋采下来就要底部泡水,防止变苦,纤维化加重.不泡水会使人接触到有毒物质(氰化氢)长期服用就会对人体造成损害. 竹笋不是苦瓜,苦瓜本身就有苦味素(属于遗传基因)所以吃苦瓜反倒是味苦营养价值高. 还有一种苦黄瓜,也是苦味素物质产生的(它是苦味素大多都是由于黄瓜本身的“营养不良”造成)所以黄瓜的苦味素也不会给人体造成任何伤害,只是营养价值较低.
民权县19746944352： 竹笋为什么要在做菜之前用清水泡一天 ？
张征复脉： 为了去除有害物质
民权县19746944352： 鲜竹笋为什么都要煮一下 - ？
张征复脉： 原因: 1、鲜竹笋如果生吃的话,会有较大的苦味. 2、鲜竹笋中含有草酸,对人体有害,煮一下鲜竹笋再食用是为了去除其中的毒素. 扩展资料: 竹笋最佳食用方法:1、冷竹笋丝:竹笋剥皮后,切成丝,在开水中煮沸.取出笋丝,用凉水擦干.把它们和你最喜欢的配料混合,比如盐,味精,醋,辣椒面,芝麻油,或者加入炸肉丝或者炸鸡蛋丝.好气味令人提神. 2、火爆竹笋片:竹笋应先在沸水中拷贝,除去泥土的气味,切成片,用培根片、姜片、葱片,在铁锅中,用适当的调味料,煎锅.提醒:竹笋一年到头都有,但春笋和冬笋的味道最好.此外,新鲜竹笋在贮藏时不应剥壳,否则会失去香味.参考资料:人民网——夏季吃竹笋开胃祛湿 推荐竹笋的最佳吃法
民权县19746944352： 为什么竹笋要泡几天才可以煮来吃? - ？
张征复脉： 一般的笋都是用吊白块漂白过,多泡几天,有利于这些化学物质出来,还有就是,炒之前,也要出水,否则有很种的化学药品味道
民权县19746944352： 为什么烹饪竹笋前先用水煮一遍(氽水)? - ？
张征复脉： 新鲜的竹笋,里面含有草酸等有害物质,如果直接料理,会带有苦味且对身体不好.所以料理前最好用淡盐水煮上5-10分钟.去除草酸.其实山里很多野菜,都要先用盐水汆一下.去除草酸等苦味和有害物质.
民权县19746944352： 笋子一定要用热水洗吗?为什么啊? - ？
张征复脉： 不过热水 笋害健康据获悉,澳大利亚食品专家称,“新鲜竹笋在食用之前若处理不当,会使人接触到有毒物质氰化氢”.北京有些菜市场的销售人员对此毫不知情,说是“竹笋洗洗就吃,口感脆”.这样就大错特错了!北京医院的营养专家提醒,竹笋入口前一定要用开水焯一下. 最新研究:处理不当竹笋有毒 负责为澳大利亚和新西兰制定食品标准的澳大利亚新西兰食品标准管理局在公报中说,对新鲜竹笋不正确的处理方法,会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体造成损害.正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉有粗糙纤维的根部,然后把竹笋切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟.
民权县19746944352： 竹笋的正确焯水方法 ？
张征复脉： 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
民权县19746944352： 新鲜竹笋怎么食用 - ？
张征复脉： 新鲜竹笋怎么吃都好,但有一点,必须要焯水,因为竹笋中草酸含量居常用蔬菜之首,草酸食用过多会导致钙,铁等矿物质吸收不良,并可能产生结石.如楼上所说可用盐开水煮,但不要煮太久,否则鲜味散尽,营养素也会流失,煮约两分钟即可.
民权县19746944352： 竹笋需要过水后,再换冷水泡吗 - ？
张征复脉： 需要. 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步...
民权县19746944352： 为什么老一用盐水泡笋子然后在开条? - ？
张征复脉： 不能吃生竹笋,生竹笋用盐水泡过后,实际仅去除了其中的生物碱,而无法消除竹笋所含的生氰葡萄糖苷,这种...
