西葫芦是什么
西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种,原产北美洲南部,今广泛栽培。西葫芦在河南很多地方有栽培,例如平顶山,周口,濮阳,安阳,可以叫做松瓜;在东北,常被称为角瓜。
果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市,近年来不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市。
西葫芦的功效与作用
1.西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴,疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦的营养价值
1.西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。
西葫芦的选购
西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异,但表面应光亮、挺阔、坚实,无物理伤害。
瓜的大小、老嫩对品质影响很大,最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。
不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
西葫芦的存储
把西葫芦放在屋内阴凉通风处,不要沾水,也不要随意移动和磕碰,这样可以保存多一些时间。
西葫芦的食用方法
1.烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。
2.把西葫芦放入炒锅后,立即淋几滴醋,再加一点番茄酱,可使西葫芦片脆嫩爽口。
西葫芦的热量表(每100克)热量(大卡)18蛋白质(克)0.8脂肪(克)0.2碳水化合物(克)3.8膳食纤维(克)0.6维生素A(微克)5胡萝卜素(微克)30维生素B1(毫克)0.01维生素B2(毫克)0.03烟酸(毫克)0.2维生素C(毫克)6维生素E(毫克)0.34钙(毫克)15磷(毫克)17钾(毫克)92钠(毫克)5镁(毫克)9铁(毫克)0.3锌(毫克)0.12碘(微克)0.4硒(微克)0.28铜(毫克)0.03锰(毫克)0.04
禁忌人群
:脾胃虚寒的人慎食。
适宜人群
:一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。西葫芦烩番茄
材料:
西葫芦一个,番茄2个
做法:
步骤1:蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块
步骤2:锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用
步骤3:热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香 ,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴
步骤4:倒入西葫芦,,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可
家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋
材料:
西葫芦1根,木耳几朵,鸡蛋2个,虾皮适量
做法:
1.西葫芦洗净切片,木耳泡发开,鸡蛋打碎加少许盐,黄酒
2.先炒鸡蛋,炒至结块盛出
3.再下油锅炒西葫芦和木耳,加少许水略煮,放入虾皮
4.西葫芦半熟时加盐调味,再放入鸡蛋混炒几下,最后放点鸡精就成了
西葫芦低脂奶酪卷
材料:
西葫芦长片2片,橄榄油适量,奶酪片适量,九层塔叶1片
做法:
1.纵切两片薄(2毫米)的西葫芦长片,在平底锅里喷一些橄榄油,中火加热
2.放西葫芦片,两面翻烤至软,略有金黄色. 关火
3.两片西葫芦重叠在一起,中间加撕成条的奶酪片(或用奶酪丝)
4.加一小片九层塔叶,卷起,放入微波炉热10秒(或到奶酪融化)就行了.之所以用微波炉是因为我只做了一个
5.要是做的多的话,卷好型后可以等到要吃的时候再加热. 可以用平底锅中火加热.
小诀窍
1.烤西葫芦片时, 火要稍大, 时间不能太长, 要不然西葫芦片会太软,再加热时就会出水. 2.更简便的办法就是用乳脂奶酪(cream cheese)而不是奶酪片, 这样, 吃的时候不加热都可以, 尤其是夏天.乳脂奶酪可以是原味的, 也可以是加了调味料的. Lauphing Cow Light 和 Boursin Light都不错, 而且口味很多, 热量也低
荞麦西葫芦煎饼
材料:
荞麦面0.5杯,鸡蛋2个,牛奶3大匙,水1杯,西葫芦1根,白面杯,盐适量,泡打粉2小匙
做法:
1.鸡蛋打散,加入水和牛奶;
2.荞麦面、白面、盐、泡打粉放如一个大容器搅匀(过筛最好,不过也没有关系);
3.把鸡蛋液分3词倒入面粉,边倒边用筷子(或橡皮勺)从容器的中心慢慢搅拌,最后面糊没有颗粒的时候放入冰箱饧30分钟或更长备用;
4.准备摊饼之前把西葫芦切成细丝,放入面糊;面糊如果太稠可以适当加凉水;
5.平底锅抹适量油(多少自己定,前提是用不粘锅,要不然就要多放油了),油热后,舀面糊到锅里,量是可以薄薄铺满锅底;小火煎至金黄就可以了。重复第五步做完所有的面糊。
小诀窍
1、油温合适的时候就是油可以在锅里自由滑动,但是不冒烟也没有什么油烟味。 2、煎饼的时候,当晃动锅的时候饼可以滑动,或是用平铲可以轻松让并脱离锅,就可以翻面了。 3、可以在煎饼的时候多放点油,然后饼盛出来放在纸巾上吸吸油就可以了。 做6张的话,每张大约120-180千卡(看油放的多少了);如果没有概念120千卡是多少,一个大大的苹果大概有110千卡。
西葫芦鸡肉饼
材料:
西葫芦,油,鸡蛋,胡萝卜,面粉,鸡肉,水,盐
做法:
1.准备材料~
2.把西葫芦用叉板叉成细丝~
3.胡萝卜是后来决定放的,完全是为了配色,事实也证明很增色!
4.加入适当水搅成面糊~
5.加入用淀粉和调味料味好的鸡肉丁~
6.油锅烧热,中火放入面糊,尽量摊的均匀~
7.这个东西很难控制好,如果有饼锅效果就大不一样了,一定要再弄个烙饼过回来,不然就有失水准了!
西葫芦鸡蛋饼
材料:
西葫芦丝1杯,胡椒适量,葱花适量,盐适量,勺油2小匙,蛋清1个,鸡蛋1个
做法:
1.西葫芦如果不是很老的话,皮可以保留一些,切成或是擦成细丝;
2.把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐,倒入西葫芦丝和葱花,搅拌均匀;
3.平底锅里放少许油,油7成热以后倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆盖锅底,但是西葫芦丝有3、4毫米厚的样子);小火煎到一面微微金黄,撒上新鲜磨的胡椒,翻面;用铲子不时压压蛋饼,让西葫芦的水分出来;
4.重复步骤3把剩下的面糊做完。
小诀窍
1.蛋糊倒入锅中后应当用筷子搅一搅,让西葫芦丝尽量接触锅底; 2.火要很小,要不然会糊锅;可以小火慢慢煎,这样西葫芦就会更加绵软了。 3.油的多少看自己的“接受能力”,更有风味。我做的油总是很少, 4.做好后在饼上撒上细细的奶酪丝,让饼的温度融化奶酪;也可以在出锅前1分钟放上奶酪丝。 5.在蛋糊里加上剁碎的双鲍菇,味道会更鲜美。
木耳鸡蛋炒西葫芦
材料:
鸡蛋,盐,胡椒面,姜,木耳,瓜块
做法:
1.先搅拌好鸡蛋,加盐和少许胡椒面,再搅拌均匀,炒好,用锅铲随意切成小块,盛起备用
2.起锅,放几片姜(一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的),放木耳爆一小会,倒入瓜块,爆香,加盐(再可加少少胡椒面,也可不加),兜匀,加入蛋块,翻几下,上锅。
小诀窍
此菜做起来容易,吃起来清爽。多谢收看
咸肉西葫芦滚汤
材料:
咸肉,西葫芦,姜,蛋
做法:
1.西葫芦切片,起锅放几片姜,爆一小会放咸肉片,再爆小会,不要把咸肉爆干,放大概两碗水,盖锅盖,
2.等水开后放瓜片等汤烧开,然后立即打蛋在一小碗里(事先准备好更好),搅拌均匀,等水开,水开后再放瓜,滚一小会(不要太久,否则变得太软),放盐,搅拌几下,关火,或剩很小的火,注入蛋液,片刻不要搅拌,等蛋稍凝固再搅动,汤就可以上碗了。最后撒上几滴麻
小诀窍
瓜还很青绿,咸肉吃起来好爽口又不觉肥腻。多谢大家棒场。
西葫芦荞麦玛德琳
材料:
西葫芦丝1杯,泡打粉1小匙,亚麻籽粉1大匙,燕麦麦麸0.25杯,辣椒粉适量,肉桂粉适量,乔麦面粉0.5杯,鸡蛋个,原味酸奶0.5杯
做法:
1.把干料混合;鸡蛋打散后加入酸奶;
2.干料的容器内加入西葫芦丝;放入液体用橡皮刀搅拌均匀,太干的话可以适量加些牛奶;
3.烤箱预热350华氏(180摄氏),把面糊放入玛德琳模具(硅胶的不用抹油,金属的需要提前抹油);入烤箱烤16-18分钟到牙签插入再拔出不粘面糊为准。
西葫芦香芹鸡蛋饼
材料:
鸡蛋2个,面粉1.5杯,香芹叶子,小西葫芦1个,盐少许,泡打粉少许,水适量
做法:
1.鸡蛋打散;面粉和泡打粉混合,倒入蛋液,加清水,搅和成稀糊;
2.西葫芦去皮切丝(也可以擦成丝),香芹叶子剁碎。倒入蛋糊里,撒些盐。
3.饧20分钟(可免这步)
4.平底锅烧热,加少许油,舀面糊,摊成薄饼就好。
小诀窍
面糊开始可以稠一点,因为西葫芦会出水。面糊太稠可以随时加水调整,但是要是太稀了,加面粉会比较麻烦。 用质量好的平底锅可以尽量少放油。 摊饼基本一正一反就熟了。
铁支和葫芦是什么?
铁支和葫芦是扑克游戏梭哈中的牌型。1、铁支:指的是四条,亦称“铁支”、“四张”或“炸弹”,有四张同一点数的牌。2、葫芦:指的是满堂红,亦称“俘虏”、“骷髅”、“夫佬”、“葫芦”、“富尔豪斯”,牌型为三张同一点数的牌,加一对其他点数的牌。游戏牌型介绍 梭哈游戏用的是扑克牌共52张...
葫芦的寓意是什么
其次,葫芦也被视为长寿的象征。这可能是因为葫芦植物本身生命力顽强,能够在恶劣的环境中生存下来。因此,人们常常用葫芦来比喻长寿和健康,特别是在一些民间传说和神话故事中,葫芦常常被描绘成能够带来长寿和健康的神奇物品。此外,葫芦还与子孙繁盛有关。在中国传统文化中,葫芦是一种多籽的植物,因此...
中国 葫芦 有什么特别含义吗?
葫芦又称蒲芦,谐音“福禄”,草本植物。其枝茎称为蔓带,谐音“万代”,故蒲芦蔓带谐音为“福禄万代”,是吉祥的象征,葫芦与它的茎叶一起被称为“子孙万代”。葫芦果实里面有很多种子,所以中国人把葫芦作为繁育生育、多子多孙的吉祥物。在中华民族的历史中,葫芦被很多民族认为是人类的始祖而崇拜...
葫芦的寓意和象征是什么?
葫芦的寓意和象征是吉祥、长寿和和谐。葫芦作为一种文化符号,自古以来在中国传统文化中扮演着重要的角色。其寓意丰富,象征着吉祥和好运。在很多民间传说和神话故事中,葫芦都被赋予了神奇的属性和能力,被认为可以驱邪避凶,带来好运和幸福。因此,人们常常将葫芦作为吉祥物,用来祈求平安、健康和顺利。其次...
葫芦的寓意和象征是什么?
葫芦在中国文化中承载着丰富的寓意和象征。首先,其与“福禄”同音,象征着富贵和长寿,常被人们作为富有和吉祥的象征,佩戴彩葫芦便是这种观念的体现。其次,葫芦在古代婚礼中象征着夫妻和谐,寓意灵魂永结同心,是避邪求吉的吉祥物,尤其与仙道文化紧密相连,成为追求成仙得道的标志之一。此外,葫芦因其...
葫芦的寓意和象征是什么
1、葫芦的寓意和象征是福禄双全,健康长寿,家庭和睦。由于“葫芦”和“福禄”谐音,所以葫芦有着财运和福气兼备的意思。2、葫芦作为十分古老的作物,还有着健康长寿的寓意。同时,它还寓意着家庭和睦,是因为葫芦由两个相同的部分组成,将两部分组成一个整体,传达着只有齐心协力,家庭才能幸福美满。
葫芦的寓意是什么
1. 富贵:葫芦与“福禄”谐音,成为富贵长寿、吉祥如意的象征。2. 子孙兴旺:葫芦藤蔓茂盛,结子众多,常被用作祈求子孙繁衍的吉祥物。3. 吉祥辟邪:古时新婚夫妇饮“合卺”酒,卺即葫芦,象征夫妻灵魂永结。因此,葫芦被视为求吉护身、驱邪避害的吉祥物。4. 葫芦的寓意:葫芦,又称嘎贝哲布、葫芦...
葫芦的寓意和象征是什么?
葫芦的寓意和象征包含多个方面:1. 富贵之象征:葫芦与“福禄”谐音,因而成为财富和地位的象征。在民间,彩绘的葫芦作为饰品,就是基于这样的寓意,代表着长寿和吉祥。2. 吉祥与避邪之意:古代新婚夫妇会用葫芦作为酒具,象征夫妻灵魂的永结。因此,葫芦被认为能带来好运,保护人们免受邪灵侵扰。在道教...
葫芦 是什么意思?
葫芦是一种具有丰富文化内涵的植物,其在中国的传统文化中有着深远的影响。在我国的民间传说中,葫芦往往被赋予了神秘的力量和意义。例如,《西游记》中的宝葫芦就是一个拥有神奇力量的宝物。因此,葫芦在中国文化中具有着“惊奇、神秘、吉祥、幸福”的象征意义。除了在中国的传统文化中被广泛运用之外,...
葫芦的寓意和象征是什么?
1. 葫芦寓意丰富,象征福禄。因其谐音与“福禄”相近,成为中华民族传统的吉祥物。2. 葫芦在全球范围内具有广泛的应用和历史,不仅用于食用,还常用作容器。在自然界的容器中,葫芦是唯一具备这一特性的植物。3. 葫芦文化深深植根于人类历史,从早期的食用和容器用途,发展到现代的民间工艺品,其加工...
犹真苏诺: 西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜,是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种,果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用.西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,
怀柔区14780626127: 西葫芦是个什么东西? - ?
犹真苏诺: 应该叫角瓜,一种蔬菜.学名叫西葫芦! 在不同的地方,有不同的叫法, 如在北方,它的名字就是角瓜, 在南方也叫生瓜
怀柔区14780626127: 西葫芦是茭瓜吗怎么种(西葫芦是茭瓜吗) ?
犹真苏诺: 西葫芦不是西葫芦.它在外观和硬度上与西葫芦品种不同.西葫芦长在地上,紧贴地面,但其实是南瓜的变种,表面颜色有很多种.葫芦也是长在地上的,但是不同品种外观不一样,比较起来比较硬,比较粗糙.一、西葫芦是茭瓜吗西葫芦不是西葫芦.它和西葫芦是不同的品种.西葫芦的表面颜色有很多种,但不是一种色调.西葫芦大多是黄色的黑色或白色.西葫芦的体积比较长,西葫芦比西葫芦厚.西葫芦喜欢温暖的生长环境.在生长期,它长得很快,叶子很大,表面有刺.西葫芦的硬度相比,西葫芦比较软,西葫芦一般比较硬.成熟后的西葫芦看起来很光滑,但西葫芦很粗糙.西葫芦中的维生素含量很高,对人体有帮助.
怀柔区14780626127: 什么是西葫芦? - ?
犹真苏诺: 别名:茭瓜、白瓜、番瓜
怀柔区14780626127: 四川人叫回瓜是什么 - ?
犹真苏诺: 四川人叫的回瓜即西葫芦,是葫芦科、南瓜属的一年生草本植物,西葫芦的形状比较奇特,下部分膨大,里面含有大量的水分,可以作为蔬菜食用,也可以作为观赏植物种植在庭院中.
怀柔区14780626127: 西葫芦这个东西的学名是什么? - ?
犹真苏诺: 西葫芦(summer squash). 葫芦科(Cucurbitaceae)南瓜属中叶片具较少白斑,果柄五棱形的栽培种,一年生草本植物.学名Cucurbita pepo L.,别名美洲南瓜.染色体数2n=2x=40(~42).果实含有多种营养物质.
怀柔区14780626127: 西葫芦和角瓜最大区别是什么?认真回答本问题一一解释清楚 - ?
犹真苏诺:[答案] 角瓜(俗称西葫芦).西葫芦(Cucurbita pepo L.)属葫芦科草本植物.原产北美洲,又称美洲南瓜.西葫芦主根发达,可长达2米-3米,茎蔓空心,蔓生型品种蔓长l米-4米,矮生型品种蔓长0.3米-0.5米,主茎上叶腋易发生侧蔓.叶片较大,花单生于叶腋...
怀柔区14780626127: 西葫芦是个什么东西??
犹真苏诺: 辽宁这边就好几种叫法, 大连那边叫西葫芦,沈阳这边叫角瓜.其实它的俗名叫西葫芦,学名叫角瓜或胡瓜.
怀柔区14780626127: 西葫芦的学名叫什么? - ?
犹真苏诺: 角瓜