蒸挂面不粘的做法 蒸挂面不粘的做法技巧

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蒸挂面不粘的做法 蒸挂面不粘的做法技巧

1、蒸普通面条时如果在锅中加少量食盐，大概一锅水加小半勺盐，这样蒸出来的面条不容易糊烂，入口还筋道。蒸面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。蒸切面时，下面条的时候适量加点醋，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

2、具体做的时候蒸锅里倒入半锅水，蒸屉里垫上一层布，把挂面放进蒸屉里均匀铺开，防止蒸熟后粘在一起，盖好盖子后开火把面条蒸熟。五花肉切薄片、豆角摘洗后切段，黄豆芽摘洗后沥干水分。葱切葱花，姜切丝，蒜切片。大碗里倒入适量的生抽、老抽、食盐、鸡精、食用油和清水，用筷子搅拌均匀，必须全部都融合。面条蒸熟后放进大碗里，搅拌让面条和调料充分融合。多做这一步，面条能够均匀上色，而且还能不干不糊不粘锅，爽滑又入味。

3、五花肉片放入碗中，加生抽、料酒、蚝油、食盐抓拌均匀，腌制10分钟，去腥又入味。锅里倒油烧热，加入腌好的五花肉快速煸炒，炒出肥油后倒入豆角，炒至断生。加入适量食盐、老抽调味并上色，翻炒均匀后倒入黄豆芽，快速翻炒半分钟。倒入处理过的蒸面条，盖上盖子用小火焖5分钟就好了，颜色金黄，爽滑入味，非常好吃。

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和平区15235797972： 如何将干挂面蒸熟且不黏糊 - ？
松娥棓丙： 煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟.这样煮面条速度快,面条柔而汤清.相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊.

和平区15235797972： 面条怎么蒸不粘在一起 - ？
松娥棓丙： 蒸面条的时候,等水开了以后再把面条放到蒸箅上蒸,蒸箅上可以先铺一层黄豆芽,也可以不放,用大火蒸,3-5分钟即好,这样蒸出来的面条就不会粘在一起,不要没开锅直接把面条放进去.

和平区15235797972： 如何蒸面条才不粘在一起 - ？
松娥棓丙： 一般用温开水过一下.

和平区15235797972： 如何使面条不粘 - ？
松娥棓丙： 煮的时候,多放点水 水大开以后才能放面条 放面条前将面条抖一抖(抖掉附着的薄面) 放下去以后一定要大火煮 煮开后打凉水 熟后过凉水,面条盛出,滴食用油少许,用筷子翻开,保证不粘.

和平区15235797972： 蒸面条怎么蒸才能不粘到一起 - ？
松娥棓丙： 付费内容限时免费查看回答在蒸面条时,如果在面条上加少许菜油,这样面条就不会粘连了,并且面条拌上油后,吃起来口感会顺滑细腻.希望能帮到您日常生活中,特别是在北方,面条是人们生活中必不可少的美食,北方人对面食的热爱,几乎午饭顿顿吃面条都是可以的,蒸面也是一种最常见的吃法,但有的人在制作蒸面的时候如果方法不正确,面条就会粘住,而如果采用上述办法制作蒸面,不但不会粘住,同时还能搭配不同的菜品,营养成分丰富,并且口味绝佳.亲~您还有其他问题需要帮助吗?如果没有请对我的服务做以评价,谢谢您!更多2条

和平区15235797972： 河南的蒸面条怎么做才好吃 又不粘面条 - ？
松娥棓丙： 河南特色—蒸面条图解的食材和原料:面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g.调料:老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个.教您河南特色—蒸面条图解的家常做法,如何做...

和平区15235797972： 干面条怎么做成蒸面条(面条是干的,蒸出来的面条不粘) - ？
松娥棓丙： 选用那种压的较硬的细面条,上笼蒸十分钟,一揭盖就趁热撒上一些食用油,彻底的拌匀,摊开凉凉就可以了.一般是做豆角(也可是其它)焖面用的.

和平区15235797972： 挂面怎样做不粘糊? 在超市买来挂面,我每次做都觉得面条有点粘糊,尤其放着锅子的,过会儿,水被吸干了 - ？
松娥棓丙： 首先要买好的挂面,有的挂面面粉选料不好,煮完就会像是化掉一样,我自己一般买香雪的,虽然贵点吃起来确实好吃, 其次煮面的水一定要宽,水少煮出来就会变那样~ 另外尽量煮好后马上就吃,不管多好的面,放一放也会坨的,而且很吸水,基本没什么口味可言了~ 还要注意一定要水滚开后再下挂面,这样住处的面更好吃 然后煮面要9分熟最好,因为汤很热,面条还会自己慢慢泡熟,如果煮的完全熟,等你装碗吃的时候就不那么筋道好吃了~

和平区15235797972： 挂面怎么做蒸面条呀 - ？
松娥棓丙： 你可以煮熟了,用油拌匀再蒸呀,用油拌匀主要是不让面条粘在一起.

和平区15235797972： 如何让面条煮好之后长时间不粘在一起 - ？
松娥棓丙： 面条煮好之后长时间不粘在一起的小窍门需要用凉水和香油,具体方法如下: 1、先准备一盆凉水,最好用凉白开,把热的面条捞出,放进凉水中过一遍. 2、凉水中过完的面条捞起来,装入大碗里. 3、然后往装有面条的碗里加入适量的香油,搅拌均匀,尽量保证每根面条上都沾上香油了. 4、现在面条就不粘了,如果直接吃,可以加些调料、黄瓜. 5、如果吃不完,可以把和好了香油的面条装进袋子里,密封好,放进冰箱冷藏,这样下次解冻面条的时候就会非常顺利了,绝对不会粘成一坨哦. 参考资料:人民网-剩面条怎么存放不粘成坨