世界上最顶级的大米 色泽红润香甜绵长(胭脂米)
作者&投稿：林耿 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
1. 胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种非常珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄（旧玉田县王兰庄）。这种米呈椭圆柱形，稍长于普通米粒，营养丰富，内外均呈暗红色，顺纹有深红色米线，煮熟时色如胭脂，异香扑鼻，味道极佳，与白米混煮也有染色传香的特点，被誉为世界上最顶级的大米。胭脂米源自古老的胭脂稻，不止一个单一品种，有所区别。国内现存的胭脂米包括康熙胭脂米、尧帝胭脂米、皇宫胭脂米等。
2. 《红楼梦》中提到，专供贾母食用的御田胭脂米。一粒米，古今孝心绵延长。《红楼梦》第七十五回，贾母问有稀饭吃些吗，尤氏早捧过一碗来，说是红稻米，贾母接过来吃了半碗，便吩咐将这粥送给凤姐吃些去。
3. 康熙胭脂米是胭脂米中要求种植环境最高的一种，每年产量极少，只有在还原到纯生态的环境下才能产出这种米。康熙皇帝策马郊外巡游时，发现一片与其它不同的稻田，株高早熟，穗红有芒，搓下几粒，搓去薄如蝉翼的稻壳，泽如胭脂的稻米发出沁人清香。康熙随即令人煮食此米，熟后的米饭不仅细腻油亮且色泽红润，溢香四座，口感弹软滑嫩，余味无穷，于是将这种米带回宫中，封为“御用稻米”，并赏赐给妃子以及众爱卿们共享。
4. 玉田胭脂米是玉田县亮甲店镇小泉村独有的一种红稻米，并不完全等同于丰南县出产的胭脂稻，其营养价值较高，历史内涵丰富，自有文献记载200余年来屡次为文人墨客所称道，与玉田碧粳米一起在清代是贡品。清代谢墉在《食味杂咏》中赞叹道：京畿嘉谷万邦崇，玉种先宜首善丰。近纳神仓供玉食，全收地宝冠田功。泉溲色发兰苕绿，饭熟香起莲瓣红。人识昆仑在天上，青精不与下方同。
通过以上关于世界上最顶级的大米——胭脂米的介绍，大家应该对这种大米有了更深入的了解。胭脂米因其色如胭脂、白里透红而得名。在古代，为长辈供奉胭脂米寓意着聊表孝心。而且胭脂米不仅色泽红润，口感也香甜绵长，在古代只有皇亲贵族才能享用的稀罕食物。
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