世界上最顶级的大米 色泽红润香甜绵长(胭脂米)
作者&投稿:林耿 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
1. 胭脂米全称为“御田胭脂米”,是一种非常珍贵的作物,原产于河北省丰南王兰庄(旧玉田县王兰庄)。这种米呈椭圆柱形,稍长于普通米粒,营养丰富,内外均呈暗红色,顺纹有深红色米线,煮熟时色如胭脂,异香扑鼻,味道极佳,与白米混煮也有染色传香的特点,被誉为世界上最顶级的大米。胭脂米源自古老的胭脂稻,不止一个单一品种,有所区别。国内现存的胭脂米包括康熙胭脂米、尧帝胭脂米、皇宫胭脂米等。
2. 《红楼梦》中提到,专供贾母食用的御田胭脂米。一粒米,古今孝心绵延长。《红楼梦》第七十五回,贾母问有稀饭吃些吗,尤氏早捧过一碗来,说是红稻米,贾母接过来吃了半碗,便吩咐将这粥送给凤姐吃些去。
3. 康熙胭脂米是胭脂米中要求种植环境最高的一种,每年产量极少,只有在还原到纯生态的环境下才能产出这种米。康熙皇帝策马郊外巡游时,发现一片与其它不同的稻田,株高早熟,穗红有芒,搓下几粒,搓去薄如蝉翼的稻壳,泽如胭脂的稻米发出沁人清香。康熙随即令人煮食此米,熟后的米饭不仅细腻油亮且色泽红润,溢香四座,口感弹软滑嫩,余味无穷,于是将这种米带回宫中,封为“御用稻米”,并赏赐给妃子以及众爱卿们共享。
4. 玉田胭脂米是玉田县亮甲店镇小泉村独有的一种红稻米,并不完全等同于丰南县出产的胭脂稻,其营养价值较高,历史内涵丰富,自有文献记载200余年来屡次为文人墨客所称道,与玉田碧粳米一起在清代是贡品。清代谢墉在《食味杂咏》中赞叹道:京畿嘉谷万邦崇,玉种先宜首善丰。近纳神仓供玉食,全收地宝冠田功。泉溲色发兰苕绿,饭熟香起莲瓣红。人识昆仑在天上,青精不与下方同。
通过以上关于世界上最顶级的大米——胭脂米的介绍,大家应该对这种大米有了更深入的了解。胭脂米因其色如胭脂、白里透红而得名。在古代,为长辈供奉胭脂米寓意着聊表孝心。而且胭脂米不仅色泽红润,口感也香甜绵长,在古代只有皇亲贵族才能享用的稀罕食物。
海申噻托: 红香米就是"胭脂米",胭脂米全称为“御田胭脂米”,是一种极为珍贵的作物,原产于河北省丰南王兰庄(旧玉田县王兰庄). 此米呈椭圆柱形,比普通米粒稍长,营养极其丰富,里外都呈暗红色,顺纹有深红色的米线,煮熟时色如胭脂、异...
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