韩国料理有些什么特色菜?
1. 烤肉
烤肉被称为韩国的BBQ,很合中国人口味。烤肉和普通的BBQ还不一样,不用特意去挑出其中的骨头,而且还有甜甜的酱牛肉的味道,老少皆宜。以在国外开韩餐厅为主题tvN综艺《尹食堂》的菜单上,烤肉也榜上有名。
2. 五花肉
外国人最喜欢吃的韩国美食之一非“五花肉”莫属。香喷喷,有嚼劲的五花肉蘸上包饭酱,很受欢迎。连好莱坞明星来到韩国,也要吃五花肉。电影《复仇者联盟》主演小罗伯特.唐尼曾经在Instagram上传过自己来韩国做电影宣传时,享用五花肉和烧酒的照片。
3. 炒杂菜
和外国的通心粉一样受人欢迎的莫过于“炒杂菜”。“炒杂菜”不辣,而且还有淡淡的甜味和酱香的味道,被称为韩国面条。粉条特别有嚼劲,再加上各种蔬菜和肉翻炒,可谓色香味俱全。
4. 海鲜葱饼
被称为“韩国披萨”的“海鲜葱饼”也被外国人津津乐道。酥脆的口感和披萨很相似,所以外国人的接受度也比较高。再加上鱿鱼和海鲜,让人感觉非常健康。同时,韩国传统米酒和海鲜葱饼的梦幻组合被越来越多的外国人所熟知。
西蓝花胡萝卜炒鸡胸肉呀,有荤有素,营养又美味
烤肉,烤牛肉是由脉炙,血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上,但牛肉不用签子串起来,而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后,在炭火上放上烤架,再把牛肉放在上面烤。
招待外宾时,附加烫好的洋松茸、芦荀、皮豆的炒菜。
皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素C,并能补充肉菜肴中不足的维生素。
炖真鲷
炖真鲷是在真鲷身上划出条纹后,以盐、胡椒粉、清酒调味道,把牛肉丝放进条纹里,在上面以鸡蛋、香菇、茼蒿点缀,是一道色香俱全的美食。
真鲷以具有清淡味道的白肉鱼,历来用于婚礼等或庆典。含有丰富的蛋白质,脂肪含量反而很低,而且由脂肪酸组成,因此,是优秀的营养食品。
酱汤泡饭
汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅,用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后,以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒), 马上就可以解除疲劳。
酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料,再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。
可以放牛肉或鸡肉熬汤,也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纤维质,是含有质丰富的铁和维生素B2 的食物,有去痰效果。因此,中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。
牛杂碎汤
传说世宗大王在先农田亲耕时,突然下起了大雨,一步也不能动又非常俄,为了充饥杀了一头牛, 将牛肉煮熟后,只放葱,以盐调味道后喝去。从此,将此汤称为牛杂碎汤。 用牛肉,软骨,腔骨熬汤,肉切成片,以葱,胡椒粉,盐调味道。因尾放很多骨头熬汤,颜色灰白。
为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出,也可以放西洋芹,芹菜,胡萝卜,洋葱取出。将饭或者面条放在汤里吃。
喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜,有除去异味儿和助消化的作用。
炖牛尾汤
将牛尾巴用文火熬熟后取出,并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。
为除牛尾巴味儿,放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。
用于除味的芹菜含有丰富的纤维素,除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。
荏子鸡汤
荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味,再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋,是适合夏季食用的一种营养饮食。
鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。
大枣粥
大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。
大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁,并有含铜的特点。
炖年糕
炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料,然后与白年糕一起放在肉汤里熬,再加胡萝卜、香菇,洋葱、水芹、银杏、栗子、松子炖熟的一种炖食。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,有着与维生素A一样的效果,并有抗癌效果,是含有丰富的无机物和维生素的食品。
特色菜: 拌饭
韩国式拌饭,其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱,值得一尝。制作方法是在白米饭上盖上黄豆芽、肉和鸡蛋等佐料,盛在滚烫的石碗内,在加上适量的辣椒酱后,搅拌即食。石碗内多种材料的味道相混合形成独特的风味,锅底的锅巴更是一绝。在大部分的韩国餐厅均可品尝到,其中以“全州中央会馆”最为有名。
特色菜: 鲍鱼粥
鲍鱼自古就曾是献给国王的贡品,营养价值高,对恢复肝功能有特效。济州海域风浪大,不适合养殖鲍鱼,因此这里出产的鲍鱼都是自然生长的。它在贝类海鲜中价值最贵。济州岛沿岸皆可大量捕捞,城山浦鲍鱼粥最为著名。
特色菜: 韩式客饭
韩国式客饭又称韩定食,沿袭了朝鲜时代宫中料理的传统风味,各式各样的小菜摆满桌面,除了泡菜以外,一般都不加辣椒粉。所有菜式的烹饪方法各不相同,有蒸、烤、烫、拌等多种;所提供的材料、调味以及配色花样繁多。所以每家餐厅的食谱和价格也不尽相同。但几乎都有用小麦煎饼包裹肉类、蔬菜等八种小菜食用的“九折坂”。
此类餐厅大多布置豪华,陈设有精致的韩国传统家具,特级大饭店的装修也不过如此,游客置身其间仿若进入高宅贵室。
特色菜: 烤牛肉
在多种韩国烤肉中,最受欢迎的是烤牛肉和烤牛排。烤牛肉的制作方法是把切成薄片的牛肉用佐料腌制后拷熟;而烤牛排则是用佐料腌制后放在铁板上直接烤熟。两者的食用方法是相同的,都是以生菜、芝麻叶蘸辣椒酱或豆瓣酱后直接食用。
主要有爽口的“水冷面”和以辣椒酱作佐料的“拌冷面”两种。任何季节,在享用烤牛肉等菜肴后,以冷面作主食是最受欢迎的食用方式。
在各式面中,有以荞麦为原料制成的平壤式冷面,也有以马铃薯为原料制成的咸兴式冷面。各餐厅的种类也有所不同,冷面上加的配料大多以肉类、蔬菜或水煮蛋为主,也有放生鱼片的餐厅。
另外还有一种“温面”,可以在专门的烤肉店或大众化的餐厅品尝到,较有代表性的是“又来屋”餐厅。
特色菜: 人参鸡汤
在童子鸡膛内放入糯米、大枣、大蒜、人参后,长时间炖煮,可随个人喜好放入胡椒、盐巴食用。由于营养丰富,因此是炎夏补充汗水流失的最佳补品。
另外,还有骨黑而高药效的乌骨鸡的参鸡汤,可在百济参鸡汤、高丽参鸡汤等参鸡汤专卖店或鸡肉类专门店享用。
特色菜: 生鱼片
四周海洋环抱的济州岛,鲜嫩的生鱼片是海产中的极品。它可以恢复您在旅游中容易出现的食欲不振。在济州生鱼片的原料有嘉吉鱼、鲍鱼、海螺、盛蟹等,其中味道最佳的当数嘉吉鱼。
特色菜: 五梅汽酒
五梅汽酒是指以粘谷糕为原料酿造而成的一种清酒。做法是先将粘谷磨成细粉,加入开水搅拌,蒸熟即成粘谷饼,然后在将饼做成糊状,加入酵母发酵后即可酿成五梅汽酒。该酒是济州岛最具代表性的土俗酒
韩国料理特色菜:
1.韩国烧烤
2.韩国泡菜
3.石锅拌饭
4.韩国大酱汤
5.养生参鸡汤
6.大麦茶
7.狗肉
8.打糕
韩国料理中多以米食为主食,另有面食、荞麦、菜、肉等,除了炊煮熟食的饭之外,另外常伴随热汤。而韩国泡菜是饭桌上常见的配菜,以白菜、萝卜、黄瓜等食材发酵而成,种类齐全而成为饭馔(반찬)
佐料方面多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等,尤其大蒜的食用普遍。
烹调方面由于受气候影响,必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴,必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜,这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。
韩国料理别有风味,富于特色。"辣"是韩国料理的主要口味之一,但这种辣却与别的辣有所不同,有人曾经这样描述过,川菜的辣是麻辣,透着鲜美;湘菜的辣是火辣,直冲冲的,不加任何掩饰;而韩国菜的辣却入口醇香,后劲十足,会让你着着实实地把汗出透。
泡菜/酱菜类
黄瓜泡菜
包泡菜
萝卜片泡菜
萝卜条酱菜
黄瓜条酱菜
凉菜/熟菜类
凉拌萝卜
凉拌桔梗
凉拌黄瓜
凉拌沙参
七色什锦
拌菜类
拌什锦
汤平菜
干明太鱼丝团
芥末拌菜
汤/炖/锅仔类
虾酱炖豆腐
炖海鲜
丸子汤
焖菜/膳类
焖排骨
焖鸡块
焖干明太鱼
角瓜膳
半熟鸡蛋
黄瓜膳
鱼膳
鸡蛋羹
饼/炙类
肉饼
海鲜饼
香菇饼
煎酿辣椒
肉散炙
烧烤类
酱/炒类
米饭/粥类
面/饺子类
生肉片类
饭后甜点类
韩国冷面 炒年糕、人参鸡汤、石锅拌饭、泡菜
最熟知的:泡菜 = =
全国各地有哪些特色美食?
美食在世界各地都有很多,以下是一些常见的:1. 中餐:包括各种菜系,如川菜、湘菜、粤菜、鲁菜等等,有热菜、点心、面食、火锅等。2. 西餐:包括法餐、意大利餐、西班牙餐、美国餐等等,有各种牛排、意面、披萨、汉堡等。3. 日本料理:包括寿司、生鱼片、拉面、天妇罗等。4. 韩国料理:包括泡菜、...
日本料理,韩国菜,泰国菜,越南菜各自的特点是什么呢?
第三个特点:泰国菜的味道是酸酸辣辣的,十分开胃,又因多种香料而有一种浓郁的复合的香味,虾香、蟹香、花香、草香、果香,香的材料和香的调料搭配组合,千变万化,但万变不离其“香”。- 第四个特点:兼有中国、印度、缅甸、葡萄牙等多国风味又自成一格,色香味形器都很讲究。
世界三大料理介绍
1.中国料理 中国,世界三大料理之首,是一个位于亚洲东部,太平洋西岸的亚洲国家,中国成为世界三大料理之首的原因不在于它有很多菜系,也不在于它有很多烹调技巧、而在于味,一菜一碟、白菜百味是中国料理最大的特色。因为是四大文明古国之中唯一历史没有断层的国家,所以中国饮食文化也和历史一样悠久,...
泰国料理有哪些特点?
泰国料理以其独特的口味和丰富的风味而闻名于世。它的特点主要体现在以下几个方面:味道丰富:泰国菜的味道非常丰富,包括酸、甜、苦、辣和咸五种味道。这些味道的搭配使得泰国菜既有深度又有层次感,让人回味无穷。香料丰富:泰国菜在烹饪过程中使用了大量的香料,如柠檬草、罗勒、薄荷、香茅、辣椒等,...
泰国料理有哪些特色?
烤肉和烤鱼:泰国料理中有一种非常受欢迎的烹饪方式,那就是烤肉和烤鱼。这种烹饪方式能最大限度地保留食物的原汁原味,使食物更加美味。汤品:泰国料理中的汤品也非常有特色,如泰式酸辣汤、椰奶鸡汤等。这些汤品口味独特,营养丰富,是泰国餐桌上不可或缺的一部分。水果的使用:泰国料理中也广泛使用各种...
世界三大料理高级料理
法国料理十分重视食材的取用,「次等的食才,做不出好菜」是法国料理的至理名言,也因法国料理就地材的特色,使法国料理南北口味不一,因此到什么地方吃什么菜就变得很重要,只有到对的地方,才能品尝到真正的法国美食。法国料理的精华在酱汁,因为对食材的讲究,法国人使用酱汁佐料时,已不破坏食物原味为前提,好的酱汁可...
我国的八大菜系中,都有哪些非常出名的菜品?
古典料理有麻辣烫、板栗烧鸡、拉海蜇、辣鸡、棒鸡等 3、广东菜——原味、咸、鲜、淡 粤菜起源于岭南,由广州菜(也称为广府菜)、潮州菜(也称为潮汕菜)和东江菜(也称为客家菜)三种地方风味组成,三种风味各有特色。广州菜的范围包括珠江三角洲和山水、韶关、湛江等,材料丰富,材料精美,技艺精湛,清新...
法国料理有哪些
三、地方特色料理 法国各地也有自己的特色料理,这些特色料理反映了当地的历史、文化和风俗习惯。例如,布列塔尼地区的海鲜料理以其丰富的海鲜种类和独特的烹饪方式而闻名;卢瓦尔河谷地区的法式糕点则以精致可口而著称。此外,还有一些地区的特色料理使用当地的特产食材,如法国的葡萄酒、奶酪等,烹饪出独特的...
世界有名的外国菜有哪些
欧洲篇:由法国的烹饪技法加上欧洲其他国家本民族特色而自成一派的菜系,除了法国大餐外,意大利菜、希腊菜、西班牙菜及德国菜等也多少影响了整个欧洲。美洲篇:当哥伦布带着他的船员来到美洲和欧洲人大量的迁入此地时,他们自己本民族的饮食文化和本地印第安人的融合,使得美洲菜既有法国菜的香甜,也有印第安菜的浓郁。
松花蛋在意大利禁售,还有哪些中国特色的“黑暗料理”?
我们的中国美食向来以多样性著称于世,引得很多外国人垂涎三尺,不过,这其中也隐藏着一些"黑暗料理",不要说是外国人,就是很多中国人也对它们望而却步。例如:1,童子尿蛋。没错,就是用童子尿煮的鸡蛋,有人专门去小学或者幼儿园收集童子尿,然后用来煮鸡蛋,经过长时间的炖煮,才能让每颗鸡蛋都...
马蓝鱼肝: 韩国菜肴以“五色”即青、黄、红、白黑为主色,以“五味”即酸、甜、苦、辣、咸作味道组合为要旨,又以“五辣”即韭菜、大蒜、山蒜、姜和葱作香辣的来源.多采用山川野 菜或海滨鲜食入馔,以五谷为主食,利用色调愉悦食客,辅以鲜辣引发食欲,再配以特色酱料增加食味.韩国料理予人粗中带细之感,刚柔并济,没有花巧雕饰与繁杂工序,自然纯朴却别有风味,恰恰也是韩国民族精神的真实写照.
三原县19293763761: 韩国料理有些什么菜好吃的~~!! - ?
马蓝鱼肝: 是料理还是烤肉?拌桔梗.蕨菜,橡子冻,炒杂菜,炒年糕,炸大虾,炸蔬菜,炸打糕,煎鲅鱼,黄花鱼,金枪鱼 烤牛肉八带,牛肉八带火锅,辣白菜炒五花肉,辣白菜炒土豆片,韩式炸酱面,冷面,拌冷面,蛤蜊刀削面,辣味炖鸡,辣鸡爪,猪腿(不是中式的那种,韩式的整只酱好了切片包生菜配其他的葱蒜拌菜超好吃)大酱汤,泡菜汤,米肠汤饭,猪肉汤饭,牛尾汤,参鸡汤,海鲜葱饼,泡菜饼,西葫芦饼,烤五环肉,牛肉,八带,鸭肉太多了数不清,不知道你想吃什么类型的,推荐吃火锅类的,以上请不要以看中餐的配菜考虑,韩餐的料理方法有其特殊性,想了解问我
三原县19293763761: 韩国料理有些什么特色菜? - ?
马蓝鱼肝: 烤肉(烤牛肉) 烤肉,烤牛肉是由脉炙,血下迈炙而转变过来的.炙是指串在签子上,但牛肉不用签子串起来,而是放在烤架上烤.烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后,在炭火上放上烤架,再把牛肉放在上面烤. ...
三原县19293763761: 韩国料理特色菜是什么??
马蓝鱼肝: 首先,韩国泡菜,烧烤类的考猪肉靠牛肉,烤干黄鱼,蒸炒类的安康鱼,蒸海鲜,蒸明太鱼,炒年糕,牛肉炒粉丝,铁板牛肠,海鲜锅巴,主食类的石锅拌饭,大酱烫,,炸酱面,辣牛肉粉丝汤,等等,,,
三原县19293763761: 韩国料理都有什么菜 - ?
马蓝鱼肝: 嗯,有很多,炒年糕,拌饭,冷面,参鸡汤、紫菜包饭,辣炒年糕、韩国冷面、大酱汤,九折板、韩国烤肉、神仙炉,韩国泡菜、烤鳗鱼、韩定食,大酱汤,泡菜汤·····太多了啊
三原县19293763761: 韩国菜有哪些 - ?
马蓝鱼肝: 韩国特色菜 烤肉(烤牛肉) 烤烤肉,烤牛肉是由脉炙,血下迈炙而转变过来的.炙是指串在签子上,但牛肉不用签子串起来,而是放在烤架上烤.烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后,在炭火上放上烤架,再把牛肉...
三原县19293763761: 吃韩国料理,应该点哪些菜? - ?
马蓝鱼肝: 参鸡汤,牛肉汤. 章鱼拌饭.烤五花肉. 辣白菜,炒年糕. 紫菜包饭,泡菜炒饭. 还有很多韩国人喜欢的中国菜,做出来很有韩国的特色,与中国有所不同. 饺子(韩国人是整个用油炸),炸酱面(代替菜码的是甜萝卜,并且吃的时候还配上米饭),糖醋肉(也就是糖醋排骨吧,不过汁儿是白色的),麻婆豆腐(这个跟中国的很接近)
三原县19293763761: 介绍一下韩国美食有什么? - ?
马蓝鱼肝: 韩国人对饮食很讲究,有“食为五福之一”的说法.韩国菜的特点是“五味五色”,即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成.韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤.八珍菜的主料是...
三原县19293763761: 韩国哪些菜最好吃啊??有哪些特色菜? - ?
马蓝鱼肝: 特色菜、清酒调味道,除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果,有除去异味儿和助消化的作用、芝麻叶蘸辣椒酱或豆瓣酱后直接食用. 主要有爽口的“水冷面”和以辣椒酱作佐料的“拌冷面”两种.任何季节. 另外还有一种“温面”,可...
三原县19293763761: 韩国料理有什么好吃的菜? - ?
马蓝鱼肝: 石锅拌饭,冷面,泡菜和烤肉都很不错. 而辣年糕我们会在韩剧看的比较多.口感还不错.. 这4样东西应该可以说能体现出韩国不同风味的美食.. 而且比较符合亚洲人的口味 汉城虽然没有多少自产的蔬菜,但因全国各地的各种蔬菜都集中...