有谁知道泰顺的米面层怎么做？具体方法，我要的是米浆的制作过程更加详细的。
工具/原料
米
竹子编起来的小圆盘
碾米机
铁圈
方法/步骤
1
准备好米，大概5到10斤，洗干净
2
用碾米机将米磨成粉末状，并加入水，最终是白色液体
3
现在要开始下锅了，把之前的白色液体倒入铁圈，并放入加水的大锅里，液体的高度尽量小于0.5厘米，越薄越容易熟，大约3-5分钟之后就可以取出来了
4
就一层白白的东西当然没有什么吸引力，现在需要炒一个菜加进去，可以使豆角，豆芽，萝卜丝等等
5
将炒好的小菜倒入米面层中，然后卷起来对折
6
一层美味的米面层就诞生了
米面层，用泰顺本地的话翻译过来叫“莫西干”、“麻石干”，
在这儿将手工制作方法简单点说一下：将米浸泡在水当中，至少要三个小时，
因为要将米泡到比较松软，比较不费力。然后将浸泡好的米放到石磨上，
石磨这东西我不知道外地有没有，在我外婆家有一个，整个用石头砌成。
下面一个磨盘，上面一个磨座，有一只手柄，用来推和拉。用米一小勺一小勺地倒入磨座中的小石孔中，
然后推动磨座，磨成汁的白色的米汁就会顺着磨盘下面的小水渠中流到桶里。这个过程是很费力的，
小时候帮外婆推过石磨，结果臂膀疼了很多天。
然后准备两面扁平的做米面层的必备工具，从前一直都用竹子编起来的一个小圆盘，
现在也有用铁做的，只是个人感觉不如竹子做的好吃，纯粹是心理因素在做怪。
生好火，烧一锅的水，火一定要稳定且旺，不能让水的沸点下去，然后用勺子倒一点米汁放入圆盘中，
使之平均分布在圆盘底部，平平地放入水面，浮在水面上，盖好锅盖，不到一分钟就可以起锅，
用筷子在圆盘四周划一个圈，用手将米汁烧熟后的簿簿的面层平摊在毛巾上，放入已调伴好的菜，
因为要将米泡到比较松软，比较不费力。然后将浸泡好的米放到石磨上，
石磨这东西我不知道外地有没有，在我外婆家有一个，整个用石头砌成。
下面一个磨盘，上面一个磨座，有一只手柄，用来推和拉。用米一小勺一小勺地倒入磨座中的小石孔中，
然后推动磨座，磨成汁的白色的米汁就会顺着磨盘下面的小水渠中流到桶里。这个过程是很费力的，
小时候帮外婆推过石磨，结果臂膀疼了很多天。
第一步：选米，必须是陈米（如果你要是在泰顺的话可以直接到米铺购买陈米）；
第二步：泡米，加水至溢过米最高位置,让米吸足水分（大致3-4小时左右）；
第三步：磨浆，如果用机器磨可以省略第二步，如果用石磨的话就必须泡;
第四步：调浆，可以适当加一点地瓜粉末（生粉），这样的米面层皮更Q弹！
如果你是外地的，那么你可以选择米粉加地瓜粉末来调和，虽然口感差了那么一点，但是还是很美味的！
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