番茄酱煎鱼正宗做法 番茄酱煎鱼怎么做

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步骤1

主料：鱼肉300克、番茄酱200克。辅料：生粉200克、葱10克、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、食用油适量。

步骤2

鱼肉切块。

步骤3

葱切花。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

鱼肉中加盐、料酒腌制10分钟。

步骤7

裹上生粉。

步骤8

起锅倒油，油温7成热，下裹好生粉的鱼块，炸至金黄色捞出。

步骤9

留少许油加热，下蒜片、姜片，加入番茄酱，再加盐、糖调味。

步骤10

倒入炸好的鱼块，颠翻几下。

步骤11

再撒上葱花即可。

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禹昌参蛇： 用料 皖鱼 500克 生菜 50克 番茄酱 20克 油 5ml 盐 3克 酱油 1ml 料酒 1ml 生姜 3克 鸡粉 1克 沙姜 1片 香葱 3克 番茄酱煎鱼的做法 鱼洗净,切大块,中间划几刀;放盐、料酒、酱油、油、鸡粉拌均;把番茄酱加入,拌均腌制8分钟;热锅,倒油,放入腌制好的鱼块中小火煎;放生姜丝、沙姜一起改为小火煎;翻转另外一面继续煎,放原来腌制的番茄汁倒入,收汁,放葱即可;生菜洗净,沥干水;摆盘,放生菜、煎好的鱼块,在生菜上淋上番茄酱、挤出奥运五环及字体即可..小贴士 1.鱼一定要腌制,才入味; 2.煎鱼的时候火不能太大; 3.料酒、生姜、沙姜都可以去鱼腥

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禹昌参蛇： 具体的上面的人都说过了 但有一点很重要 那就是火候的控制 什么时候大火 什么时候小火 把握好了 鱼和汤都会非常的鲜美~!还有番茄酱不能太多 我上次做的时候,放了一整袋的 结果好难吃~~~

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