螃蟹的做法大全
一蟹两吃，看完又赚了
避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！
1 煮蟹法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2 秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
(1).先把蟹处理干净，切成4～6块。
(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
(1).槐盐时五香粉和盐的混合物
(2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：
(1).把蟹处理干净，切成六块。
(2).起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
(3).把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入适量高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指头！
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今天我们就来讨论一下，螃蟹除了清蒸，还有哪些做法让人赞不绝口？
下面我们来具体说一下。
秋天可是吃螃蟹最好的季节，秋天的螃蟹蟹肉最为鲜嫩，螃蟹黄多油满，所以啊也有美食家称“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。今天小编就教大家螃蟹的新做法会一种都让人赞不绝口哦。
豉汁蟹
材料
蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。
做法
1.把蟹处理干净，切成六块。
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
香辣炒蟹
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
1.活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。
3.锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
葱油蟹
材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。
具体做法
1.螃蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。
3.锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
面包蟹的家常做法大全
以下是一些常见的面包蟹家常做法:1. 炒面包蟹:- 将面包蟹清洗干净后切开。- 锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒。- 放入面包蟹，加入适量盐、料酒，翻炒均匀。- 加入少量水，盖上盖子焖煮几分钟。- 最后炒匀，加入鸡精即可。2. 豉椒面包蟹:- 将面包蟹切开备用。- 锅中加入适量油，放入葱姜爆炒。-...
清蒸大闸蟹的做法大全 清蒸大闸蟹的做法介绍
1、做法一：食材：大闸蟹4只、料酒适量、米酒适量、姜末适量、蒸鱼豉油适量、醋适量、香油适量。大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。盖上盖...
青蟹的做法大全中有哪些适合新手小白的菜谱?
这是一种西式的做法，非常简单。将青蟹洗净切块，然后在蟹肉上涂抹适量的黄油，撒上黑胡椒和盐，放入预热好的烤箱中，以200度烤10-15分钟，直到青蟹熟透且表面金黄即可。以上这些做法都比较适合新手小白，操作简单，成功率高。不过，处理青蟹时要小心，避免被蟹钳夹伤。同时，购买青蟹时要选择新鲜活蟹，...
清蒸螃蟹的做法步骤 清蒸螃蟹怎么做
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怎么煮螃蟹?
1.螃蟹放到清水里浸泡，加入适量的白醋和料酒，让螃蟹吐出体内脏东西；2.把螃蟹放到冰箱里冰30分钟；3.把螃蟹反过来放到锅中，放上生姜，开火蒸煮10分钟即可。
花蟹的做法大全
大蒜丝、味精、胡椒粉拌匀即可。3、酱香焗花蟹，材料：花蟹两只，蒜头。调味料：盐，豆酱，麻油，上汤少许。做法：蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块。锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油。锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可。
螃蟹煲汤的做法大全
螃蟹煲汤是一道非常美味的菜肴，下面是螃蟹煲汤的做法大全：材料：- 新鲜螃蟹2只 - 姜块4-5片 - 葱段2根 - 鲜香菇4-5朵 - 枸杞适量 - 红枣适量 - 料酒适量 - 盐适量 步骤：1. 将新鲜螃蟹洗净，剁成大块。2. 锅中放水烧开，加入姜块和葱段，煮沸。3. 将螃蟹块放入锅中焯水，煮至变色，...
香辣蟹的做法大全
9.香辣蟹粉 香辣蟹粉是一种将香辣蟹做成粉的食品。将螃蟹用沸水焯水，取出肉汁备用。将花椒、干辣椒等调料炒香，加入姜片、葱段等调料，最后加入肉汁、鸡汤、鱼露等调味汤。将大米粉煮熟，倒入碗中，淋上调味汤即可。以上便是多种香辣蟹的做法，不同口味的香辣蟹可以在烹制时根据口味和喜好进行调整...
青蟹的吃法的做法大全
材料：青蟹、姜末 在姜末中，加适量的生抽 加适量的白醋。加适量的白糖。调匀成蘸汁。将青蟹用刀戳一下、解去绳子。清洗干净随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。接着，盖上盖，上锅蒸至15——20分钟。然后，开盖、取出。装入盘中，就可以美美地享用了。。。
大蟹的做法大全家常窍门
做法：1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右 3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎 4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用 5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装...
职齐诺碧： 1 煮蟹法 洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之.一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟.蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟.蘸料:用一碗半醋,三碗半...
通榆县14721082398： 螃蟹的家常做法 - ？
职齐诺碧： 锅热了,放点油,把螃蟹放进去用锅盖压紧,等螃蟹死了,在上面撒上盐,味精,姜,蒜(姜蒜多放点)放点水,用小火煮到水基本干时,打开盖,撒些油和辣椒(不喜欢的可以不放)盖上盖,在闷一下,一锅油光发亮,蒜香十足的螃蟹就可上桌了
通榆县14721082398： 各种螃蟹的吃法~ - ？
职齐诺碧： 你好说到吃就来劲,介绍几种给你吧,如将螃蟹的吃法做足,除清蒸和水煮外,家庭有30多种风味吃法,现介绍几例: 一、醉蟹:将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天,让其体内排泄物排净,再从水中拎出摆上1天不喂水,之后用酒灌入嘴中,...
通榆县14721082398： 螃蟹的做法大全,螃蟹怎么做好吃,螃蟹的家常做法 - ？
职齐诺碧： 主料 螃蟹 1只辅料 姜 适量 葱 适量 料酒 适量 香醋 适量 步骤1.首先将螃蟹清除内脏,清理干净,用刀将蟹钳轻轻拍裂,装盘备用.2.姜切成姜丝,留少许切片,葱切成两段备用.3.接着我们来制作蘸汁:准备一个小碟,倒入少许香醋,放入姜丝就做好了.4.锅中倒入温水,将螃蟹隔水放入锅中,加入葱段、姜片和几滴料酒,盖上锅盖,蒸12-15分钟.蒸好后,将姜片和葱段夹出,一道美味的清蒸螃蟹就出锅了.
通榆县14721082398： 螃蟹的吃法 以及做法 - ？
职齐诺碧： 经典吃法-清蒸 1、先将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物; 2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢.再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,备用; 3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料,边掰边食用.
通榆县14721082398： 螃蟹都有什么做法呢?怎么做呢 - ？
职齐诺碧： 有清蒸螃蟹,蛋黄焗螃蟹,炒螃蟹,煎螃蟹,焖螃蟹,螃蟹粥,生腌螃蟹等 清蒸螃蟹:1、清洗好螃蟹确保手脚是绑好的(蒸的时候不会因为温度高,螃蟹挣扎把脚弄断了,虽然觉得好像是很残忍).2、在锅中放置一定量的水,把大闸蟹腹部...
通榆县14721082398： 螃蟹有哪几种做法 - ？
职齐诺碧： 清蒸螃蟹 香辣蟹 一.清蒸螃蟹 主料:螃蟹 (1000克) 辅料:厨具、蒸锅 分类:热菜 原味 蒸 十分钟 简单难度 1.螃蟹用刷子洗刷干净. 2.用棉线把四边的脚捆住. 3.锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝. 4.隔水蒸...
通榆县14721082398： 蟹有哪些吃法怎么做？
职齐诺碧： 1 .清蒸最新鲜!原汗原味!2.酱爆吃也很好吃!3.腌着也很好吃!
通榆县14721082398： 螃蟹都有那些做法?具体应该怎么做? - ？
职齐诺碧： 螃蟹的做法 洗螃蟹:把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会.然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉.一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳,千万别让螃蟹咬了! 做法一、 蒸螃蟹 做大闸蟹最好是清蒸.准备蒸锅,烧开半锅水,水中放几片干的紫苏叶...
通榆县14721082398： 螃蟹的吃法有哪些啊?？
职齐诺碧： 功夫泡蟹:取大闸蟹用蛋清喂养几日,洗干净熟制,浸入私家泡卤中入味.食用时把壳剥将开来,确有一腹金相玉质;两螯明月秋江的情趣,令人遐想.肉质洁白,食时嫩爽,风味独特. 红油蟹块:选用一般大的鲜活蟹,洗干净,斩成块,腌入...
