马肉馅饺子怎么办馅才好吃
主料：小麦面粉适量
辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个
调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵
烹饪步骤
编辑
1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）
3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末
4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了
7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮
8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可
食材明细
马肉800克
猪肉馅300克
面粉适量
洋葱1个
香菜适量
葱姜末适量
花椒水适量
葱末少许
料酒少许
酱油适量
盐适量
花生油适量
十三香少许
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
马肉馅水饺的做法步骤
1
面粉加水和成光滑的饺子面团（也可以手揉），一旁饧制
2
马肉和猪肉馅备好（猪肉馅最好选肥些的，这样正好中和了马肉的瘦，口感不硬又香）
3
马肉切小块，放入料理棒里，加入少许花椒水，绞成肉馅（也可以手工剁）
4
绞好的肉馅和猪肉馅混合后一点点加入花椒水顺时针搅匀，再放入葱姜末、十三香、花生油、料酒、酱油、盐顺时针搅上劲
5
再备些香菜和洋葱
6
洋葱切块用料理棒绞碎， 香菜切末
7
一起放入肉馅盆里再顺时针搅匀，饺子馅就做好了
8
取除面团，做剂、擀皮
9
取面皮，入馅，包饺子
10
饺子边包变留空隙码好
11
锅里水开后煮饺子，三开点两次凉水即可出锅。吃的时候再调个蘸汁，比例：生抽2，米醋1，蒜末少许，鸡粉少许，喜辣的再加几滴辣椒油，开吃吧，非常非常的好吃！
12
成品图欣赏！
做马肉馅饺子拌馅的时候一定要顺时针搅拌，边搅拌边放水，这样拌馅才好吃。
马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
但是，马肉是有毒性的。
古代文献中有称马肉有毒，明代李时珍在《本草纲目》中曾记载：“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解。”《随息居饮食谱》亦云：“马肉辛苦冷，有毒，食杏仁或芦根汁解之。其肝，食之杀人。” 《日华子本草》：马肉只堪煮食．余食难消，渍以清水，搦洗血尽，乃煮，不然则毒不出，患疔肿。 唐.盂诜：同姜食，生气嗽，同猪肉食，成霍乱。《千金食治》：下利者，食马肉必加剧。 《食疗本草》：患疮人切不得食，加增难瘥。《日华子本草》：马肉忌苍耳、生姜。《饮食须知》：患疥疮下痢者，食必加剧。
饮食禁忌
1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食。 2、忌生姜、苍耳
马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
但是，马肉是有毒性的。
古代文献中有称马肉有毒，明代李时珍在《本草纲目》中曾记载：“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解。”《随息居饮食谱》亦云：“马肉辛苦冷，有毒，食杏仁或芦根汁解之。其肝，食之杀人。” 《日华子本草》：马肉只堪煮食．余食难消，渍以清水，搦洗血尽，乃煮，不然则毒不出，患疔肿。 唐.盂诜：同姜食，生气嗽，同猪肉食，成霍乱。《千金食治》：下利者，食马肉必加剧。 《食疗本草》：患疮人切不得食，加增难瘥。《日华子本草》：马肉忌苍耳、生姜。《饮食须知》：患疥疮下痢者，食必加剧。
饮食禁忌
1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食。 2、忌生姜、苍耳
问红军！！！
没吃过，不知道
肉馅饺子馅怎么调
调制肉馅饺子馅，需要先将肉馅进行调味，然后可以加入蔬菜和其他配料，充分搅拌均匀，最后调整口感和咸度。一、调味 首先，选择适合的肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等，将其绞成肉馅。接着加入生姜末、料酒、酱油、盐等基础调味料，充分搅拌均匀，让肉馅充分吸收调味料。这些调味料有助于去腥提鲜，同时增加肉馅...
肉馅饺子特别腻,怎样调馅才能清香不腻,汁多味美呢?
大葱切段，生姜切片，一小把花椒粒，装入一个大碗，用温水浸泡二十分钟，泡好备用，一会拌肉馅不加清水，加这碗泡好的葱姜水，味道绝对让你大吃一惊。②加油 肉馅的饺子，最怕煮好之后，入口发干发柴，一口下去干干巴巴，真的是很影响食欲。好多小伙伴其实知道如何解决这个问题，那就是在拌饺子馅...
猪肉馅饺子怎么调馅最好吃
猪肉馅饺子是一种传统的饺子馅，调猪肉馅饺子可以采用以下几种方法：在猪肉饺子馅中加入花椒水：把猪肉馅放到盆内，分次加入花椒水，用筷子朝一个方向划圈搅，直至把花椒水都搅进肉馅里。肉馅里加花椒水，能去腥增香。同时肉馅加水，可以让肉馅充分吸水，吃起来较为鲜嫩，口感更好。添加蔬菜：在猪肉...
怎么让肉馅变嫩增香?
肉菜比例3:7,吃起来最不油腻。当然，按个人比例调整也是可以的。搭配高纤维的蔬菜，比如芹菜、白菜、西葫芦等，再加上鸡蛋、香菇、木耳这些食材，可以提鲜、改善口感，营养也更均衡。2、提香三宝是关键 除了放你们喜欢的调味料，一定要记得加点耗油、香油、白糖！饺子馅香不香，调味料很重要。耗油比...
牛肉大葱饺子馅怎么调
1、将牛肉洗净,剁成肉馅。 2、大葱洗净,切成葱花。 3、将牛肉馅和葱花放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽和香油,搅拌均匀。 4、如果想要口感更加丰富,可以加入一些姜末和蒜末。 5、最后将调制好的牛肉大葱饺子馅放在冰箱冷藏30分钟左右,让味道更好地渗透到肉馅中。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
鲜肉馅的饺子馅该怎么调?
准备蔬菜：如果加入蔬菜，需要将蔬菜洗净切细，然后用开水焯一下，去掉蔬菜的生涩味。然后将蔬菜挤干水分，避免饺子馅太湿。混合肉馅和蔬菜：将腌好的肉馅和处理好的蔬菜放在一起，再次搅拌均匀。如果喜欢，也可以加入一些香菇、木耳等食材，增加口感和营养。调味：最后，再次加入适量的盐、生抽、香油等...
饺子馅怎么调才好吃肉馅
1、准备食材：白菜300克、猪肉400克、盐10克、鸡精5克、生抽10毫升、蚝油10毫升、芝麻油10毫升、五香粉3克、姜10克。2、猪肉切块后放入搅拌机中打成肉馅。3、大白菜放入搅拌机中打成碎。4、猪肉馅中加入适量姜末。5、加入盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻油、五香粉、葱花。6、白菜碎用手把里面的汤汁...
饺子馅怎么调才好吃?
素馅不够味，纯肉又太腻，所以菜+肉就是最适口的馅料组合。从馅料上讲分肉饺、三鲜饺、素饺，常见的肉馅有猪、牛、羊、鸡、鱼、虾等，素馅有芹菜、韭菜、白菜、萝卜等。无论是剁肉馅、调料、水的顺序和比例都是有讲究的。饺子馅的肉一定要剁成末，吃起来口感才细腻。用筷子顺时针搅拌，一方面...
饺子馅怎么调制,才能好吃鲜嫩还能入味?
饺子馅怎么调制，才能好吃鲜嫩还能入味？第一味：花椒油 拌饺子馅时，一定要放少许的花椒油，因为胡师傅有次在家拌饺子馅时，随手放了一小勺花椒油到肉馅中，可最后做出来的饺子吃着非常香，完全没有一点腥膻味。而花椒本身具有去腥增香的作用，拌饺子馅时加少许花椒油，可以完全去除猪肉的腥味，所以...
纯猪肉馅的饺子 肉馅怎么调好吃
一、肉馅里要加少量油，尤其是肉馅比较瘦的时候，跟炒菜用量差不多就可以，二油 酱油 料酒 等水状的调料要先加入，用力绞到肉馅稠稠的，这个是用来调肉馅的水份的，如果是做纯肉的，还要在里面加一些水三盐 花椒粉 之类的粉状调料后加，再绞匀，这时多绞一会儿没关系，最好的绞成感觉看不出肉粒...
荀视银杏： 做马肉馅饺子拌馅的时候一定要顺时针搅拌,边搅拌边放水,这样拌馅才好吃.马肉,指食草动物马的肉,它肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值,并具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,...
古冶区15393843823： 马肉馅饺子的做法 - ？
荀视银杏： 饺子好不好吃,关键在于和饺子馅,味道要香,而且能出汤,这才算是上品.和饺子馅的原料很简单:肉馅(猪肉或牛肉),姜、葱、盐、醋、糖、味精、料酒.有些人喜欢用生粉来和馅,因为那样肉嫩.如果馅是用来做丸子还可以,但用来做...
古冶区15393843823： 马肉馅饺子怎么调馅料 - ？
荀视银杏： 食材 主料 马肉500g 小麦面粉150g 辅料 油 适量 盐 适量 十三香 适量 水 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 适量 步骤1.准备好面粉2.用开水将面和好,和成光滑的面团将其放在一旁醒好3.准备好肉馅4.将十三香、酱油和盐放入搅匀5.准备好葱姜6.姜葱切碎放入馅中搅匀7.加入油顺着一个方向搅匀,再加入水接着顺一个方向搅匀,馅料准备好了8.取出一块面团,揪成小面剂9.将其擀成面饼10.放入馅料11.将其包好12.将包好的饺子放入烧好水的蒸锅中13.盖好盖开大火蒸20分钟即可装盘食用了 小贴士1、切记在包马肉和驴肉蒸饺的时候一定要保证搅入足够的水才会好吃2、在搅馅时要切记顺着一个方向搅入才会将水搅进去
古冶区15393843823： 马肉馅饺子咋拌馅 - ？
荀视银杏： 你好!和馅的方法和你以前和猪肉馅是一样的,只不过,马肉和大葱搭配比较好!你多放点葱末吧!祝你快乐!
古冶区15393843823： 马肉馅饺子放什么好吃 - ？
荀视银杏： 马肉馅饺子放香菇比较好吃.做法:食材 面粉600克,马肉300克,香菇15朵,胡萝卜2个,,油35毫升,料酒15毫升,甜面酱30克,胡椒粉,2克,盐4克,味精适量,葱适量,姜适量.1、香菇提前用热水浸泡.2、马肉提前从冰箱拿出来,化冻后切成小丁剁碎,放入料酒、酱油、甜面酱调匀.3、胡萝卜洗净切片,放到热水中淖一下,将香菇、胡萝卜切丁剁碎.4、放入肉馅中搅拌均匀,葱、姜切碎放入盘中;放入油、盐、胡椒粉、味精调匀.5、面粉中加入凉水和成面团,揉匀后切开,搓成长条,切成每500克70个的剂子.6、擀成薄皮,放入肉馅,随自己喜欢的方式包起来即成饺子.7、煮饺子,盛入盘中,即可享用.
古冶区15393843823： 马肉饺子馅配方大全 - ？
荀视银杏： 水饺馅做法大观 水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味.要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法. 水饺的馅料一般为生馅,少数素馅除外,是用各种荤素原料...
古冶区15393843823： 马肉馅饺子怎么做好吃 - ？
荀视银杏： 相当好吃.因为我们家都喜欢吃蒸饺 当然做馅的时候就得准备一下 香茹馅加点姜汁进去会使香茹更香 而且也可以去去肉的腥气 最好不过了~
古冶区15393843823： 怎样做马肉馅饺子好吃？
荀视银杏： 肉质虽然鲜嫩可口,但腥膻味十分重,做不好的话驴肉会发酸,所以需要加很多作料来压制.驴肉可以配的菜很多,不知道你吃的是加什么菜的或纯是肉的.驴肉馅.
古冶区15393843823： 驴肉馅饺子怎么做 - ？
荀视银杏： 1.驴肉馅要掺些水搅拌,再拌些熟胡罗卜才能鲜且嫩滑.生驴肉不能加醋,不然会发2113膳的. 把嫩驴肉,最好是驴的臀部肉,不要用绞肉机,要用刀剁,这样的肉质细腻,不成块,而且抱团,配料选择要适量,最好用洋葱,(北方的用户喜...
古冶区15393843823： 马肉馅饺子怎样做馅好吃? - ？
荀视银杏： 包上一些芹菜,或者包上莴笋,最好弄得辣一点比较好吃
