真菌的概念是什么？和细菌如何区分？

真菌的概念是什么?和细菌如何丨~

真菌，是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界，分为四门。真菌自成一门，和植物、动物和细菌相区别。真菌和其他三种生物最大的不同之处在于，真菌的细胞有含甲壳素（又叫几丁质、甲壳素、壳多糖）为主要成分的细胞壁，和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同。
细菌（学名：Bacteria）是指生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10^30个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。
细菌也对人类活动有很大的影响。一方面，细菌是许多疾病的病原体，包括肺结核、淋病、炭疽病、梅毒、鼠疫、沙眼等疾病都是由细菌所引发。然而，人类也时常利用细菌，例如乳酪及酸奶和酒酿的制作、部分抗生素的制造、废水的处理等，都与细菌有关。在生物科技领域中，细菌也有着广泛的运用。
　　真菌和细菌都属于微生物的范畴,真菌和细菌都有细胞结构,都有细胞质和细胞膜,细胞器中都有核糖体。
　　两者的区别在于：细菌是原核细胞,没有细胞核,只有一个叫拟核的区域,细菌细胞壁主
　　要成分是肽聚糖.真菌是真核细胞,有细胞核,有丰富的细胞器,例如线粒体、内质网、高尔基体等,真菌细胞壁主要成分是甲壳质.细菌和真菌在自然界中分布极广，细菌可以造成细菌感染如肺炎;很多真菌对人类是有益的，但也可引起真菌感染。

在农作物浸染性病害中，主要有真菌性病害、细菌性病害和病毒性病害三种。微信搜“蜜蜂TV农业知识短视频”看更多农业知识。

　　真菌（fungus；eumycetes）是具有真核和细胞壁的异养生物。种属很多，已报道的属达1万以上，种超过10万个。其营养体除少数低等类型为单细胞外，大多是由纤细管状菌丝构成的菌丝体。低等真菌的菌丝无隔膜，高等真菌的菌丝都有隔膜，前者称为无隔菌丝，后者称有隔菌丝。在多数真菌的细胞壁中最具特征性的是含有甲壳质，其次是纤维素。常见的真菌细胞器有：细胞核，线粒体，微体，核糖体，液泡，溶酶体，泡囊，内质网，微管，鞭毛等；常见的内含物有肝糖，晶体，脂体等。
　　真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），它们归属于不同的亚门。
　　大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们既是一类重要的菌类蔬菜，又是食品和制药工业的重要资源。
　　真茵的营养体

　　真菌营养生长阶段的结构称为营养体。绝大多数真菌的营养体都是可分枝的丝状体，单根丝状体称为菌丝(hhypha)。许多菌丝在一起统称菌丝体(mycelium)。菌丝体在基质上生长的形态称为菌落(colnny)。菌丝在显微镜下观察时呈管状，具有细胞壁和细胞质，无色或有色。菌丝可无限生长，但直径是有限的，一般为2—30微米，最大的可达100微米。低等真菌的菌丝没有隔膜(septum)称为无隔菌丝，而高等真菌的菌丝有许多隔膜，称为有隔菌丝。此外，少数真菌的营养体不是丝状体。而是无细胞壁且形状可变的原质团(plasmodium)或具细胞壁的、卵圆形的单细胞。寄生在植物上的真菌往往以菌丝体在寄主的细胞间或穿过细胞扩展蔓延。

　　当菌丝体与寄主细胞壁或原生质接触后，营养物质因渗透压的关系进入菌丝体内。有些真菌如活体营养生物侵入寄主后，菌丝体在寄主细胞内形成吸收养分的特殊机构称为吸器(hauStorium)。吸器的形状不一，因种类不同而异，如白粉菌吸器为掌状，霜霉菌为丝状，锈菌为指状，白锈菌为小球状。有些真菌的菌丝体生长到一定阶段，可形成疏松或紧密的组织体。苗丝组织体主要有菌核(sclerotium)、子座(stroma)和菌索(rhizomorph)等。菌核是由菌丝紧密交织而成的休眠体，内层是疏丝组织，外层是拟薄壁组织，表皮细胞壁厚、色深、较坚硬。菌核的功能主要是抵抗不良环境。但当条件适宜时，菌核能萌发产生新的营养菌丝或从上面形成新的繁殖体。菌核的形状和大小差异较大，通常似绿豆、鼠粪或不规则状。子座是由菌丝在寄主表面或表皮下交织形成的一种垫状结构，有时与寄主组织结合而成。子座的主要功能是形成产生抱子的机构，但也有度过不良环境的作用。菌索是由菌丝体平行组成的长条形绳索状结构，外形与植物的根有些相似，所以也称根状菌索。菌索可抵抗不良环境，也有助于菌体在基质上蔓延。

　　有些真菌菌丝或孢子中的某些细胞膨大变圆、原生质浓缩、细胞壁加厚而形成厚垣孢子(chlamydospore)。它能抵抗不良环境，待条件适宜时，再萌发成菌丝。

　　真菌的繁殖体

　　当营养生活进行到一定时期时，真菌就开始转入繁殖阶段，形成各种繁殖体即子实体(fruitingbody)。真菌的繁殖体包括无性繁殖形成的无性孢子和有性生殖产生的有性孢子。

　　1．无性繁殖(asexual reproduction)

　　无性繁殖是指营养体不经过核配和减数分裂产生后代个体的繁殖。它的基本特征是营养繁殖通常直接由菌丝分化产生无性孢子。常见的无性孢子有三种类型：

　　(1)游动孢子(zoospore)：形成于游动孢子囊(zoosporangium)内。游动孢子囊由菌丝或孢囊梗顶端膨大而成。游动孢子无细胞壁，具1—2根鞭毛，释放后能在水中游动。

　　(2)孢囊孢子(sporangiospore)：形成于孢囊孢子囊(sporangium)内。孢子囊由孢囊梗的顶端膨大而成。孢囊孢子有细胞壁，无鞭毛，释放后可随风飞散。

　　(3)分生孢子(conidium)产生于由菌丝分化而形成的分生泡子梗(conidiophore)上，顶生、侧生或串生，形状、大小多种多样，单胞或多胞，无色或有色，成熟后从袍子梗上脱落。有些真菌的分生抱子和分生孢子梗还着生在分生孢子果内。袍子果主要有两种类型，即近球形的具孔口的分生抱子器(pycnidium)和杯状或盘状的分生孢子盘(acervulus)。

　　2．有性生殖(sexualreproduction)真菌生长发育到一定时期(一般到后期)就进行有性生殖。有性生殖是经过两个性细胞结合后细胞核产生减数分裂产生袍子的繁殖方式。多数真菌由菌丝分化产生性器官即配子囊(gametangium)，通过雌、雄配于囊结合形成有性泡子。其整个过程可分为质配、核配和减数分裂三个阶段。第一阶段是质配，即经过两个性细胞的融合，两者的细胞质和细胞核(N)合并在同一细胞中，形成双核期(N+N)。第二阶段是核配，就是在融合的细胞内两个单倍体的细胞核结合成一个双倍体的核(2N)。第三阶段是减数分裂，双倍体细胞核经过两次连续的分裂，形成四个单倍体的核(N)，从而回到原来的单倍体阶段。经过有性生殖，真菌可产生四种类型的有性孢子。

　　(1)卵孢子(oospore)：卵菌的有性孢子。是由两个异型配子囊——雄器和藏卵器接触后，雄器的细胞质和细胞核经授精管进入藏卵器，与卵球核配，最后受精的卵球发育成厚壁的、双倍体的卵孢子。

　　(2)接合孢子(zygospore)：接合菌的有性孢子。是由两个配子囊以配子囊结合的方式融合成1个细胞，并在这个细胞中进行质配和核配后形成的厚壁孢子。

　　(3)子囊孢子(ascospore)：子囊菌的有性孢子。通常是由两个异型配子囊——雄器和产囊体相结合，经质配、核配和减数分裂而形成的单倍体孢子。子囊孢子着生在无色透明、棒状或卵圆形的囊状结构即子囊(ascus)内。每个子囊中一般形成8个子囊孢子。子囊通常产生在具包被的子囊果内。子囊果一般有四种类型，即球状而无孔口的闭囊壳(cletothecium)，瓶状或球状且有真正壳壁和固定孔口的子囊壳(perithecium)，由于座溶解而成的、无真正壳壁和固定孔口的子囊腔(locule)，以及盘状或杯状的子囊盘(9pothecium)。

　　(4)担孢子(basidiospore)：担子菌的有性孢子。通常是直接由“+”、“-”菌丝结合形成双核菌丝，以后双核菌丝的顶端细胞膨大成棒状的担子(basidium)。在担子内的双核经过核配和减数分裂，最后在担子上产生4个外生的单倍体的担孢子。

　　此外，有些低等真菌如根肿菌和壶菌产生的有性孢子是一种由游动配子结合成合子，再由合子发育而成的厚壁的休眠抱子(restingspore)。

　　真菌的起源和演化

　　关于真菌的起源和演化主要有两派看法。一派认为真菌是由藻类演化而来。这些藻类因丧失色素而从自养变成异养，生理的变化引起了形态的改变。另一派认为除卵菌来自藻类外，其余的真菌来自原始鞭毛生物。

　　真菌是一项丰富的自然资源。人和动物每年消耗大量的真菌菌体和子实体；真菌也是重要的药材。真菌的某些代谢产物在工业上具有广泛用途，如乙醇，柠檬酸，甘油，酶制剂，甾醇，脂肪，塑料，促生素，维生素等。而且这些东西都能进行大规模的生产。在真菌的腐解作用中，它使许多重要化学元素得以再循环。真菌直接或间接地影响着地球生物圈的物质循环和能量转换。

　　常见真菌培养基有：

　　配方一 萨市（Sabouraud’s）培养基

　　蛋白胨 10克 琼脂 20克
　　麦芽糖 40克 水 1000毫升

　　先把蛋白胨、琼脂加水后，加热，不断搅拌，待琼脂溶解后，加入40克麦芽糖（或葡萄糖），搅拌，使它溶解，然后分装，灭菌，备用。

　　本培养菌是培养许多种类真菌所常用的。

　　配方二 马铃薯糖琼脂培养基

　　把马铃薯洗净去皮，取200克切成小块，加水1000毫升，煮沸半小时后，补足水分。在滤液中加入10克琼脂，煮沸溶解后加糖20克（用于培养霉菌的加入蔗糖，用于培养酵母菌的加入葡萄糖），补足水分，分装，灭菌，备用。

　　把这培养基的pH值调到7.2～7.4，配方中的糖，如用葡萄糖还可用来培养放线菌和芽孢杆菌。

　　配方三 黄豆芽汁培养基

　　黄豆芽 100克 琼脂 15克
　　葡萄糖 20克 水 1000毫升

　　洗净黄豆芽，加水煮沸30分钟。用纱布过滤，滤液中加入琼脂，加热溶解后放入糖，搅拌使它溶解，补足水分到1000毫升，分装，灭菌，备用。

　　把这培养基的pH值调到7.2～7.4，可用来培养细菌和放线菌。

　　配方四 豌豆琼脂培养基

　　豌豆 80粒 琼脂 5克
　　水 200毫升

　　取80粒干豌豆加水，煮沸1小时，用纱布过滤后，在滤液中加入琼脂，煮沸到溶解，分装，灭菌，备用。

　　真菌与生活
　　真菌能通过多种途径来影响人类和其他生物的生活。真菌在地球上扮演着分解者这一重要角色。许多真菌为人类提供食物，而有些真菌使人得病，有些则能抗病，还有一些真菌则与别的生物共生。

　　环境的再循环
　　像细菌一样，真菌是分解者，即是一些分解死亡生物中的化合物的生物。例如许多真菌生活在土壤中，分解已死亡的生物，这一过程使土壤重新获取重要的养分。若没有真菌和细菌，地球就会被死亡的植物和动物所覆盖。

　　食物与真菌
　　当你吃一片面包时，你就在享用酵母菌的劳动成果。面包师们把酵母放到生面团中用来发面。酵母细胞以生面团中的糖为原料制造了二氧化碳。这种气体形成了气泡，使生面团体积膨胀。你所见的这些气泡，已是面包中的一个个小洞了。如果没有酵母，面包就会又扁又硬。霉菌用于制造奶酪等食品。酵母同样也用于酿制葡萄酒。酵母细胞以葡萄中的糖分为原料制造出二氧化碳和酒精。
　　还有些真菌也成为重要的食物来源。可食用的蕈菌有200多种，如冬菇、草菇、木耳、云耳等。以及真菌所侵入后的生（动）物空壳，如冬虫夏草。

　　致病的真菌
　　在农业、林业和畜牧业中，真菌又有有害的一面。真菌能引起植物多种病害，从而造成巨大的经济损失。例如，1845年欧洲由于马铃薯晚疫病的流行摧毁了5／6的马铃薯，中国由于1950年的小麦锈病和1974年的稻瘟病而使小麦和水稻各减产60亿千克。
　　有些真菌会引起人类的疾病，比如脚癣会使脚趾间的潮湿处瘙痒难忍。牛皮癣是另一种真菌病，会使皮肤周期性地发疹子，而且也使人瘙痒难忍。因为这些致病真菌会在感染处产下孢子，因而病菌也就比较容易传播，但这两种疾病都可采用抗菌药物治疗。

　　抗病的真菌
　　1928年，英国生物学家亚历山大•弗莱明观察细菌培养皿时，惊奇地发现培养皿中有一个青灰色的霉菌。令人惊讶的是，这个霉菌的周围竟然没有一个细菌。弗莱明把这种霉菌叫做青霉菌，并假设它会产生一种能杀死周边细菌的物质。弗莱明的发现开发了世界上的一种抗生素——青霉素，它挽救了数百万的细菌感染者。自从青霉素发明以来，又有许多抗生素从真菌和真细菌中分离出来。

　　真菌与植物根系的关系
　　有些真菌的菌丝长到植物的根系中后，能使植物长得更大且更健康。这些菌丝从地下钻出来，吸取土壤中的水和养分。水和养分较多时，植物便能从真菌处获益，与真菌共生的植物就比一般的植物长得大。当然，与植物共生的真菌则以这种植物合成和储藏的食物为食。许多植物十分依赖它们的真菌伴侣，以至于一旦缺乏就无法正常生活。例如兰花缺乏真菌时，就不能正常生长。

　　真核与原核的区别是细菌有细胞核，真菌没有细胞核，而只是有核区（环状DNA分子）还有BOUBLEYOUNG 说的也很重要，当然生殖方式也不一样， 细菌一般来说是二分裂（有时也存在接合生殖）而真菌分几种太多太多 。

细菌
细菌是在自然界分布最广、个体数量最多的有机体，是大自然物质循环的主要参与者。细菌主要由细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体等部分构成，有的细菌还有夹膜、鞭毛、菌毛等特殊结构。绝大多数细菌的直径大小在0.5~5μm之间。可根据形状分为三类，即：球菌、杆菌和螺旋菌（包括弧形菌）。

真菌

fungus；eumycetes

具有真核和细胞壁的异养生物。种属很多，已报道的属达1万以上，种超过10万个。其营养体除少数低等类型为单细胞外，大多是由纤细管状菌丝构成的菌丝体。低等真菌的菌丝无隔膜，高等真菌的菌丝都有隔膜，前者称为无隔菌丝，后者称有隔菌丝。在多数真菌的细胞壁中最具特征性的是含有甲壳质，其次是纤维素。常见的真菌细胞器有：细胞核，线粒体，微体，核糖体，液泡，溶酶体，泡囊，内质网，微管，鞭毛等；常见的内含物有肝糖，晶体，脂体等。

真菌是真核生物 细菌是原核生物
比如说蘑菇 木耳之类的就是真菌
而蓝藻 杆菌 球菌之类的就是细菌

细菌：大多数对人身体有害 真菌：蘑菇什么的。很多都能吃的

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莱阳市17158195599： 细菌与真菌有什么区别吗? - ？
豆聂都梁： 细菌和真菌的名称中均有一个“菌”字,同属微生物,但两者在生物类型、结构、大小、增殖方式和名称上却有着诸多不同.区别如下: 一、生物类型 一是就有无成形的细胞核来看:细菌没有核膜包围形成的细胞核,属于原核生物;真菌有核...

莱阳市17158195599： 真菌与细菌的区别是什么 - ？
豆聂都梁： 细菌是原核生物,没有细胞核,只在拟核部位有一个环状的裸露DNA分子,除核糖体外没有其他细胞器(质粒不算);真菌是真核生物,有细胞核和各种细胞器.

莱阳市17158195599： 真菌和细菌有什么区别? - ？
豆聂都梁： 真菌有细胞核而细菌只有DNA集中区域,无核.另外,大部分霉菌,酵母菌,大型菌等都属于真菌,其余大部分为细菌,通常来说,带有球字,杆字等形状特征的字眼的大部分为细菌.从生存条件来说,真菌更偏爱潮湿温暖的地方,外表看过去,真菌菌落多粗糙,颜色杂多,由菌丝末端的颜色决定菌落的颜色,而有些细菌有荚膜,所以菌落看上去会光滑一点,且颜色多为乳白.从繁殖来看,细菌是靠分裂繁殖的,有些细菌会形成芽孢,从而抵抗不良环境,而真菌是靠孢子来繁殖的.从这些方面 都可以区别真菌和细菌.

莱阳市17158195599： 真菌和细菌有什么区别啊 - ？
豆聂都梁： 真菌属于真核生物,细菌属于原核生物,在细胞结构上的区别是真菌有各种细胞器,有核膜包围的细胞核,有染色体,而细菌除了核糖体之外没有其他的细胞器,没有核膜包围的细胞核,只有拟核,没有染色体,只有环状的大型DNA分子!

莱阳市17158195599： 细菌和真菌的区别? - ？
豆聂都梁： 从结构上看,细菌属于原核生物,细胞中没有成型的细胞核,只有DNA分子聚集的核区(或称拟核),细胞之中没有复杂的细胞器(仅有核糖体),细胞最外面有肽聚糖形成的细胞壁.而真菌属于真核生物,有双层膜围成的细胞核,有多种细胞器~等等======================= 如果你只是高中生想要从名字上区分真菌和细菌,那么这样记:细菌的名字中一般都含有描写形状的词(球菌、弧菌、螺旋菌等),比如肺炎双球菌,金黄色葡萄球菌,(需要注意的是我们常说的乳酸菌,实际上是乳酸杆菌,因此也是细菌);而真菌一般没有描述性状的词,一般高中阶段常见的真菌长包括:霉菌、酵母菌、和一些食用菌(各类蘑菇等)

莱阳市17158195599： 谁能告诉我怎么区分细菌和真菌?就是有时候试卷上告诉你一种菌的名字,但是你要怎么分辨它是什么菌?或者说真菌和细菌各举几种比较常见的列子.如酵母... - ？
豆聂都梁：[答案] 酵母菌是单细胞的真菌,大肠杆菌是细菌.真菌有细胞核,细菌没有成型的细胞核.如果是给你菌名,你看到“球菌”、“杆菌”、“螺旋菌”字眼的就是细菌类,如果是其他,或者“霉菌”,就是真菌类.

莱阳市17158195599： 细菌和真菌有什么区别? - ？
豆聂都梁： 我们知道,植物和动物都是由细胞组成的,细胞内都有细胞核.而微生物中只有真菌具有真正的细胞核和完整的细胞器,故又称真核细胞型微生物;细菌仅有原始核结构,无核膜和核仁,细胞器很少,属于原核细胞型微生物;而病毒则没有细胞...

莱阳市17158195599： 细菌与真菌在名称上有什么区别 - ？
豆聂都梁： 细菌和真菌名称上的区别:细菌和真菌的名称中都有一个菌字,但细菌的名称中一般含有:球、杆、弧、螺旋等描述细菌形态的字眼,只有乳酸菌例外(实为乳酸杆菌);而真菌名称中没有.细菌和真菌的区别:一、增殖方式不同 细菌是原核生...

莱阳市17158195599： 如何区分真菌、细菌,他们各有什么特点?芽孢是谁特有的? - ？
豆聂都梁：[答案] 真菌和细菌最大的区别在于,真菌属于真核生物,有核膜与核仁,而细菌属于原核微生物,仅有原始的核质,无核膜和核仁.真菌的体积要比细菌大,在光学显微镜下,真菌放大100-500倍就可以看到,而细菌则要数百倍,上千倍.细菌细胞壁组成为肽...

莱阳市17158195599： 真菌与细菌有什么区别? - ？
豆聂都梁： 细菌:是属于原核型细胞的一种单胞生物,形体微小,结构简单,无成形细胞核、也无核仁和核膜,除核蛋白体外无其他细胞器; 细菌广泛分布于土壤和水中,或者与其他生物共生.人体身上也带有相当多的细菌.据估计,人体内及表皮上的细...