怎样做面包
想吃面包不必再出去买了，自己在家完全能做啊！
1.选粉：
制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。
2.发酵：
制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
(1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。
(2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。
3.烘烤：
掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250～260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制。
1、配料
（A）面包粉 5斤
白砂糖 1斤
面包改良剂 2钱
鸡蛋 4个
（B）食用盐 5钱
牛油 3两
2、制作方法
将A料加入适量的水到搅面机搅至面起适当筋力，加入B料打到起筋力。然后放在案板上，制作出想要烤制的形状，然后装入烤盘，注意的是一定要在发酵之前制作出来，而且装烤盘的时候烤盘里面要刷上一层色拉油。
3、发酵
如果着急烤出来，就可以把装好盘的面包放入温室发酵会快一点，如果不需要的话就可以让面包自然发酵，也不会要很久，当然自然发酵的味道会好一点。
4、入烤箱
面包烤制的温度是表面温度200度，底火温度200度。面包不像蛋糕要烤那么久，烤的时候隔小段时间打开烤箱看一下，表面颜色变成小麦色比较好看了之后就可以出烤箱了。
在这里要注意的是配料中的酵母在天气的影响下不一定要放一两，这就要看一年四季的温度来适当的添加。
本人的语言能力表达有限 也不知道楼主看懂没有，呵呵！
简单易学的蒸面包，按照这个方法保证你做出来面包蓬松宣软
想吃面包不必再出去买了，自己在家完全能做啊！
小碗蒸的面包 自己在家做 孩子吃不够
自制面包怎么做?
步骤 12分成等份 我做的是2倍的所以我分成了20份 揉成光滑的小剂子 步骤 13都揉好后盖上保鲜膜继续松弛15分钟 步骤 14然后擀开中间厚边缘薄 我用的成品的豆沙馅 步骤 15包包子一样收口 收紧 团圆 底部捏不紧的话可以抹一点点清水再放在台面上收口 会方便多 步骤 16包好后 放入烤箱 托盘底部放...
教你怎么做各种花样面包
第三、 面糊搅拌均匀之后，用手揉成光滑的面团，醒面半小时。注意面团不要很硬，不然吃起来就像是石块，也不要太软，那样做出来的面包可能就会变得软趴趴的很难看没有形状。第四、 面团醒好之后，可以包上一些豆沙，或者是夹上香肠，做成各种各样的小面包，在上面刷一层鸡蛋黄液，直接用烤盘装着放...
面包可以怎么做如何制作面包
4、加入水并彻底拌匀。一只手慢慢地将水倒入碗里，另一只手用木勺搅拌面粉。将所有材料拌在一起，形成最初的面团。勺子搅拌的动作不要停下来。不妨找个人帮你加水，而你负责搅拌，或者反过来。5、把面团取出来放在撒了面粉的桌面。先将面团静置至少5分钟。在这个阶段，面筋开始形成，做出来的面包才有嚼...
做面包的方法和步骤
面包是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食品，很多朋友会在家自制面包或者是去超市购买一些面包放在家中准备食用。然而一些朋友在家里自制面包的时候，因为自己之前从来没有做过面包也没有任何经验，所以不知道做面包的正确方法和步骤，从而导致做出来的面包与想象的不一样。那么我们应该怎样解决这种...
在家自制面包怎么做好吃又简单,做法图解
等面团发至两倍大 刷上之前留下的一点蛋液，放入烤箱烘烤。180度，预热5分钟，烤25分钟。面包上色后就可以取出了，一定要等上色，这样烤出来的面包才美观。大家看多么松软。小贴士 因为面粉的干湿度不一样，在水的用量上大家要自己根据面粉再调整，面包是否松软和二次发酵有很大关系，朋友们一定要严格...
最简单的面包怎么做呢?
1、制作面包先和面制作面包最复杂的地方就是和面，面弄好了其他的就简单了。和面对于普通人来说，算是一个体力活，没有揉面的方法，做起来还是比较累的。我们需要准备250g面粉、3个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖，把它们依次倒入面粉内搅拌均匀。之后倒入10g熟油，慢慢搅拌。等到面变成絮状的时候，开始和面...
做面包要几个步骤
关于什么样的面包需要揉到怎样的阶段，每个方子中都会有说明，根据方子进行操作即可。如果用机械搅拌，则搅拌过度也会是一个常见的情况。面团揉到完全阶段以后，如果仍继续搅拌，面筋会断裂，面团变软变塌，失去弹性，最终会导致成品粗糙。因此应该尽量避免搅拌过度。如果是手工揉面，有没有什么技巧？有的。
在家怎么样做面包
在家怎么样做面包 日常生活中，面包是我们的餐桌主食之一，特别是早餐，用面包配上牛奶，既方便又能保证营养，可是买的面包有时又不新鲜，如果自己来做的话既能安全健康还能尝到动手的快乐。食材 高筋面粉 220克 高活性酵母 4克 白糖 38到44克 鸡蛋 一个 黄油或者植物油 18克左右 水或牛奶 100毫升...
做面包的教程
我认为做面包的教程如下:1.将高粉和水混合均匀,静置30分钟。2.加入酵母、盐揉匀、果仁揉匀。3.将面团放在案板上轻轻卷起,然后再松驰30分钟,折叠3次后放入发酵箱中进行基础发酵90分钟。4.基础发酵结束后取出面团,用擀面杖擀开,将面团的另一头向外折,按压收口处,放入发酵箱中进行二次发酵。5.发酵好的面团倒扣...
新手怎么学做面包
新手做面包教程：用料：高筋面粉400克、牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋1个（50克）、盐4克、酵母4克、黄油30克、表面装饰蜂蜜水（蜂蜜和水2:1)。步骤：1、把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序。2、一个程序结束后放入黄油，继续揉制。3、揉至能拉出粗膜，即扩展阶段。4、保鲜膜覆盖，...
归命地氟： 原料:1 取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐.酵母. 2 鸡蛋一个. 做法: 1 把材料1全部放在一起用水混和后发酵.当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵.当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵. 2 确认三...
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归命地氟： 法式面包形状各异,有长有短、有大有小、有圆有方、有粗有细、有甜有咸;最长的有两米,大的可供数人分吃,小的可一口吞下;有折迭的酥面包、香烟形面包、裂痕面包、三角面包、月牙面包、羊角面包等;有精白面包、麸皮面包、加蜜面...
富蕴县19399498632： 怎样做面包 - ？
归命地氟： 面包的制作材料:主料:小麦面粉500克 辅料:鸡蛋250克,酵母8克 调料:白砂糖70克,盐6克,黄油30克 1. 取一小碗,放入30~35℃的温水10~15毫升,加入糖适量,制成5%的稀糖水; 2. 放入活性干酵母,拌匀后,静置5分钟,酵母溶液会...
富蕴县19399498632： 怎样做面包呢 - ？
归命地氟： 面包 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1.面粉和泡打粉混合好. 2.蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀...
富蕴县19399498632： 面包是怎么做的？
归命地氟： 面包材料: 高筋面粉 265克 酵母 1/2匙(2.5克) 糖 40克 盐 1/2匙(2.5克) 奶油 30克 花生油 1小匙 奶粉 20克 水 140克 鸡蛋一只(打成蛋液,留一半用来扫面包表面) 做法:1、把水、蛋液、酵母充分混合,静置5分钟成A 2、把奶油、花生油...
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归命地氟： 主料:小麦面粉500克 辅料:鸡蛋250克,酵母8克 调料:白砂糖70克,盐6克,黄油30克 面包的做法: 1. 取一小碗,放入30~35℃的温水10~15毫升,加入糖适量,制成5%的稀糖水; 2. 放入活性干酵母,拌匀后,静置5分钟,酵母溶液会发酵...
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归命地氟： 今天教大家做面包.做面包是一种乐趣,如果你喜欢,可以学着做.网上一搜索,方子多得是.但要做出好吃的面包可不是件容易的事,要自己仔细钻研.所以,我经过多次锤炼,终于独创了一款面包,保证好吃.大家不妨学一下,很简单的....
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归命地氟： 面包制作可以分为揉面、发酵和烤制三大步骤 揉面: 首先是将材料混合,我习惯先把干酵母溶于湿性材料中,比如水、牛奶等等,等到酵母全部融化后再加入其它材料中.剩下就是不停的揉了,等材料基本成团后就可以加入油脂类材料,比如...
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