煮稀饭用江米好还是粳米好
粳米好,因为粳米煮稀饭会易烂,入口也不会有粗糙感,而且口感较好
籼米和粳米都是比较常见的粗粮，营养价值都比较高，甚至有些人以为这是同一种米，他们之间是有一定区别的，首先他们的原料品种都不同，其次从外形方面仔细看也会有所不同。从口感来说，北方人更喜欢吃粳米，而南方人更喜欢吃籼米。在口感方面和营养成分方面区别也比较大。

粳米和籼米的区别

1、原粮品种方面

在植物学上,稻谷属于本科稻,属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种,分为籼稻和粳稻.籼米由籼稻加工而成,粳米由粳稻加工而成.
籼稻粒形较长,长度是宽度的3倍以上,扁平,茸毛短而稀,一般无芒,稻壳较薄,腹白较大,硬质粒较少,加工时易碎,出米率较低.粳稻粒形较大短切,长度是宽度的2倍左右,茸毛长而密,芒较长,稻壳较厚,腹白小或没有,硬质粒多,出米率高.
2、外观形状方面
籼米一般呈长椭圆形或细长形,粳米米粒则呈椭圆形,虽然籼米也有呈椭圆形状的,但没有粳米那样圆.
3、对碎米的要求方面
籼稻加工时易产生碎米,所以对碎米含量的要求不同.精粳米的碎米标准是不超过15%,而优籼米的碎米标准是不超过30%.
4、营养成份和口感方面
籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别.籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60.因此粳米显然要比籼米粘得多.籼米适宜做干饭,粳米适合做稀饭.籼米和粳米与其它药物结合,具有很好的药用效果.粳米有一定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用.
粳米和籼米哪个好吃
南方人习惯吃籼米,北方人偏爱粳米,这两种大米谁更好.籼米常见的有泰国香米、中国香米等.谷粒上看,粒形细长而稍扁平.粳米常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等,其谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形.两种大米均有早晚稻之分,且品质与口感都是晚稻优于早稻.两种大米,粳米适合煮粥,有补脾、和胃、滋养的功效,适合病后肠胃弱者.籼米则适合蒸饭,出饭率高.
籼米的功效与作用
籼米较粗糙有助消化防便秘因为籼稻碾成米时易碎,因此,籼米,尤其是早籼米大多加工次数较少,较好地保存了"原汁原味",这也导致了籼米粉质较多,煮后饭粒松散,食味较粗糙,但易消化.
"籼米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比粳米多."周韫珍说,米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效,其中的B族维生素,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源."糙米较精米更能降低胆固醇,减少心脏病、糖尿病和中风的发病几率."
当然是江米啦。江煮稀吼哇
江米煮的粥会更香,不过不好煮,有把握煮好就用江米,米有把握的话就用梗米好了,比较安全嘛.
江米煮粥比较养胃.
粳米
粳米又名大米，米质粘性较强，胀性小，无论煮饭还是熬粥，吃口都较好。
煮稀饭用哪种米?做来卖的
不知道你在哪里做生意，像我们西安这边的一般都是红豆小米，和江米煮的稀饭比较瘦欢迎。大米做米饭比较好，做粥的时候可以将两种米一起煮，少放点大米也可以，因为江米的成本比价高。
婴儿吃稀饭用什么米好
最好是小米，其次是粳米。
煮稀饭用早米还是晚米?
煮稀饭，是南方人的一种叫法，其实应该叫做 “熬粥” 。熬粥有窍门：1，用 “粳稻米” ，比 “籼稻米” 好吃多了。2，必须 “开水下锅” ，决不能冷水下米，那样会使米粒被 “氧化” ，不但味道差，还会损失营养。3，大中火烧开后，立即转成 小火，慢慢地 “熬” ，一直熬到米粒全部 ...
同是大米的梗米与籼米,有什么区别?谁做稀饭更好吃?
糯米也叫江米，很少作为主食来吃，糯米中的支链淀粉含量接近100%，三种米中它的黏性最大，香糯黏牙。糯米分为长糯米（籼糯米）和圆糯米（粳糯米）两种。圆糯米口感更加甜腻，常用来做粽子、汤圆、糯米藕等等；长糯米比较软，也常用来做粽子，此外还多用来酿糯米酒。除了上面这些米，市场上还有一些有...
稀饭怎么煮才好喝?
火候控制：煮稀饭初期可以用大火快速将水煮开，但之后一定要转小火慢炖。小火可以让米粒充分吸收水分，煮出的稀饭才会香滑可口。调味料：稀饭可以根据个人口味添加不同的调味料。常见的有盐、糖、葱花、姜片、肉丝、蛋花等。在稀饭快煮好时加入调味料，可以让味道更加融合。保温：如果不是立即食用，可以...
稀饭怎样熬更好喝?
保温：如果不是立即食用，可以将煮好的稀饭放在保温锅或者电饭煲的保温模式下，让粥继续焖煮，这样粥会更加绵软。创新变化：稀饭的种类繁多，可以根据个人喜好和当地的食材进行创新。例如，海鲜粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥等，都是非常受欢迎的稀饭品种。总之，熬制稀饭是一门艺术，需要耐心和细心。通过以上的...
什么叫粳米常说粳米做稀饭好吃,但我不知
大米从形态上分为粳米和籼米。长度小于宽度2倍的为粳米。长度大于宽度两倍为籼米。粳米是最常见的大米，除长粒香、泰国香米、酿米酒籼米、籼糯、南方少数地区干饭用籼米外，多数是粳米。粳米产量占总产量的90%以上。粳米淀粉里支链淀粉多，容易乱锅，粘度高。籼米的直连淀粉多，出饭多，但一般不劲...
稀饭如何熬制味道好?
保温：如果不是立即食用，可以将熬好的稀饭放在保温锅或电饭煲的保温模式下，以保持稀饭的温度和口感。总之，熬制稀饭的关键在于耐心和细心。通过不断尝试和调整，你可以找到最适合自己口味的稀饭风格。无论是早晨的温暖早餐，还是晚上的舒适宵夜，一碗精心熬制的稀饭总能给人带来满足和温馨的感觉。
用电锅煮稀饭时有哪些比较实用的技巧?
使用电锅煮稀饭是一种非常方便快捷的烹饪方法。以下是一些实用的技巧，可以帮助你更好地利用电锅来煮出美味的稀饭：选择合适的米：煮稀饭通常推荐使用短粒米或粳米，因为这些米种更容易煮烂，适合稀饭的口感。如果你只有长粒米，可以提前将米浸泡几个小时，或者用擀面杖轻轻敲打米粒，使其更易煮烂。洗...
粳米是煮干饭还是稀饭
南方人习惯吃籼米,北方人偏爱粳米,这两种大米谁更好.籼米常见的有泰国香米、中国香米等.谷粒上看,粒形细长而稍扁平.粳米常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等,其谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形.两种大米均有早晚稻之分,且品质与口感都是晚稻优于早稻.两种大米,粳米适合煮粥,有补脾、和胃、滋养的功...
强梅清肝： 粳米好,因为粳米煮稀饭会易烂,入口也不会有粗糙感,而且口感较好
中市区19318001838： 江米VS大米,煮粥,用哪个比较好呢? - ？
强梅清肝： 江米就是我们常说的糯米也,大米就是平时吃的米饭,二者口感不同,江米煮粥比较香,主要是看自己的喜欢口味看
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强梅清肝： 古代养生学家倡导“晨以粥食”,咳嗽,便秘患者都可在早晚食用大米粥,可改善身体状况,经常喝大米粥还能在一定程度上缓解皮肤干燥,下面为您介绍几 4、望奎全境水系纵横,而龙蛙大米全部由未受污染的天然河水和湿地保护区水源灌溉,好土好水,成就了龙蛙大米独特的生态品质.龙蛙大米在加工时,保留稻米的胚芽,米糠和米线,以最大程度保证大米的营养价值,大米呈透明或半透明状,光泽度好.蒸煮时饭有清香味,米饭饭粒晶莹,口感绵软油润有弹性,不黏结、微甜,饭味清香适口、香味持久,有光泽,口感好,米饭冷后不不硬、不回生▪
中市区19318001838： 什么大米熬粥最好 - ？
强梅清肝： 首先明白一下米的大致分类,一般米分三种,粳米,糯米,籼米. 什么是粳米,粳米是南方的主食,其含有大量碳水化合物,约占79%,是热量的主要来源.粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形.米粒形状短而肥,大致像一个西瓜的缩小版.粳米的...
中市区19318001838： 煮粥是用大米煮好还是用米饭煮好 - ？
强梅清肝： 其实任何大米都可以煮粥或做米饭.你可能是在问江米和大米的区别.江米细长.用来包粽子和煮粥.大米圆粗且短些.用来蒸米较好
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强梅清肝： 稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和籼米.粳米和糯米的区别就是米种的不同,具体情况如下:大米分为粳米,籼米,糯米.其中,糯米是粘性很大的米,俗称粘米.是糯稻的种仁.含有多量糊精,性粘柔软,所以取名糯米.粳米的制作技巧1、用粳米来熬粥食用,非常容易消化吸收,但是在制作米粥时切记不要放碱,因为粳米是我们人体维生素B1的重要来源,碱会破坏粳米中的维生素B1,所以会导致维生素B1的缺乏,容易出现“脚气病”;2、制作粳米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为在捞饭的同时会流失掉大量的维生素;3、平时尽量少吃精米,多吃精制后的细粮.
中市区19318001838： 糯米和粳米有什么区别 - ？
强梅清肝： 粳米又名大米,有早、中、晚之分,南粳温,赤粳陈粳热,白粳新粳凉.粳米煮粥最养人,老少咸宜.国人自古至今,都视粥为美食,粳米煮粥,香气扑鼻,别有风味,南宋陆游在《食粥》中写道:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛...
中市区19318001838： 煮粥窍门:煮粥的标准 喝什么粥最好 - ？
强梅清肝： 煮粥的标准是什么: 1、生米煮粥,比直接用米饭做成粥更好吃. 2、用圆滚滚的米做粥,容易熟、容易软烂,口感更好; 3、加入些高汤,是粥营养美味的小秘密; 4、粥是高温糊化的美味,这就是化学上有名的美拉德反应; 5、最好选用新米...
中市区19318001838： 什么米煮粥好？
强梅清肝： 小米、黑米、糯米、大米
中市区19318001838： 糯米怎么煮稀饭? - ？
强梅清肝： 糯米煮稀饭做法很多,要想做出糯米粥口感更好,最好添加一些其它米或者豆类,这样做出来糯米粥更好吃.如果我们做一小碗普通大米,就放半小碗糯米,在放入少量黑米,适量蜜枣,喜欢吃红豆可以放少许红豆,有很多杂粮看自己喜欢就...
