沙锅土豆粉的做法

砂锅土豆粉的做法~

要现准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），当然是土豆干淀粉啦！又怎么了？没有土豆淀粉！是淀粉就可以哦，不过作出的颜色味道会个不相同～～
先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆（注意是浆啊，可不是汤），然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却，冷却后他就成凉粉啦！～

然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少许明矾的比例（加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％～40％之间。
沸水加压漏条：先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，捞出，土豆鲜粉即成，等待2次烹调。可以作成三鲜的，麻辣的，特点滑润爽口、柔软筋颤。

有点麻烦诶……………………

要尝试哦~说不定会受到欢迎呢！

原料:土豆粉几人几份，香菇两朵，海带丝少许，豆腐泡几个，大白菜几片，魔芋结少许
调料：盐1小匙，糖1/2小匙，生抽1大匙，花椒粉少许，辣椒油（可不给）
做法：
1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用；
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可。
3.吃的时候根据喜好加点酱油啊醋啊什么的。
制麻辣料：
1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。
2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。
做完了，够简单吧？我试验过的哦，信不信由你。至于采纳，必须我滴！O(∩_∩)O~~

要现准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），当然是土豆干淀粉啦，又怎么了？没有土豆淀粉，是淀粉就可以哦，不过作出的颜色味道会个不相同~~
先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆（注意是浆啊，可不是汤），然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却，冷却后他就成凉粉啦，~

然后淀粉和面:按1公斤淀粉，少许明矾的比例（加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％~40％之间。
沸水加压漏条:先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，捞出，土豆鲜粉即成，等待2次烹调。可以作成三鲜的，麻辣的，特点滑润爽口、柔软筋颤。
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砂锅土豆粉怎么做？土豆粉煮熟后捞出，砂锅中加入高汤，盐味精鸡精 ，蚝油火锅底料，加入自己喜欢吃的菜炖即可。

砂锅土豆粉怎么做？砂锅底部铺上豆芽，豆腐丝海带丝， 大虾火腿鹌鹑蛋，青菜，少许水加入蒜末干辣椒。

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仲巴县15011556540： 谁知道砂锅土豆粉的做法?？
潭码半夏： 做法: 1:将土豆淀粉放入碗中,加水调匀,尽量不要出现小疙瘩(土豆粉的涨势很好,一般两三人吃的话只用小半碗的量即可,水按1:4的量加入) 2、将煮熟的米饭捣成米粒加入土豆粉中 3、加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀 4、用油刷一下锅(最好是菜籽油,这样香味更突出),不用太多,锅烧热后调入调好的汁儿 5、用大火加热五分钟,看见汁儿开始凝固时翻面继续加热 6、等完全凝固后倒出晾凉后切块儿 7、锅中放底油,油热后放土豆粉块儿回锅,洒入五香粉和少量的盐翻炒两下即可出锅

仲巴县15011556540： 沙锅土豆粉的做法 - ？
潭码半夏： 要现准备淀粉一公斤,水0.5-0.7公斤(因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同),当然是土豆干淀粉啦!又怎么了?没有土豆淀粉!是淀粉就可以哦,不过作出的颜色味道会个不相同~~ 先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉,加水0.5公斤的配料.先...

仲巴县15011556540： 砂锅土豆粉怎么做 - ？
潭码半夏： 1. 锅中烧开水,下土豆粉煮熟,捞出过凉水待用2. 砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可3. 吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~4. 本菜品具有健中、解毒、和胃之功效

仲巴县15011556540： 的做法,砂锅土豆粉怎么做好吃,砂锅土豆粉的家常做法 - ？
潭码半夏： 砂锅土豆粉的做法 1. 准备所有食材.所有菜洗净控水切好,可随自己喜好随意加减2. 先将豆芽、豆腐丝铺满锅底3. 继续将其他食材放入锅内,最后放入土豆粉4. 将调味料、水加入锅内,大火烧开后转小火5. 出锅,可根据自己口味添加辣椒、麻油、糖醋等

仲巴县15011556540： 砂锅土豆粉做法 - ？
潭码半夏： 砂锅土豆粉的做法.1、砂锅土豆粉的做法之熬高汤.做土豆粉的关键就在于高汤的熬制,而味道鲜美的土豆粉高汤是由20多种香料熬制而成.把鸡架放到锅中熬30分钟,出现乳白色的漂浮物就可以,然后放入准备好的香料包,放入国内,煮大约3分钟即可.2、砂锅土豆粉的做法之炒鸡丁.把准备好的鸡胸肉切成粒状,还有鸡皮剁碎,然后开始在锅中翻炒.砂锅土豆粉的做法这个流程和工艺需要注意.3、做土豆粉.把砂锅架到火上,盛入适量高汤,不要太多,因为煮土豆粉的时候,会溢出来,所以煮的时候要小心,放入的土豆粉也要适量,放入青菜、鱼丸开始煮,沸腾了以后,加入盐、味精、鸡精和准备好的鸡丁.这样砂锅土豆粉就做好了.千客,千客百态

仲巴县15011556540： 砂锅土豆粉怎么做？
潭码半夏： 土豆粉的做法步骤一: 将砂锅洗净,在砂锅内放入各种菜适量,注意,菜不能太多,如果菜放的太多了,就显示不出土豆粉了.但是菜也不能太少,如果菜太少了,土豆粉放的太多,会让人吃着不太舒服.将菜放入砂锅中,而后放入适量的土豆...

仲巴县15011556540： 怎么做砂锅土豆粉,正宗土豆粉的做法,砂锅土豆粉 - ？
潭码半夏： 正宗土豆粉的做法 选料: 大蒜仁40克,泡野山椒30克,生姜50克,大葱50克,洋葱80克,番茄酱20克,鲜西红柿30克,海鲜酱30克,排骨酱30克,花椒粉20克,豆豉30克,郫县豆瓣酱300克,料酒6克,味精20克,特鲜一号10克,白糖20克,香油30克,美极鲜10克,色拉油600克.1、蒜仁、野山椒、生姜、香葱头、洋葱,西红柿等剁细.2、净锅注入色拉油烧热,入剁细的原料烧沸,转小火熬15分钟,待水分干时离火待用.3、原料熬15-20分钟,飘香气时,离火凉到70℃倒入盆中拌均上盖,密封10小时待用.4、做花生碎:将花生500克,芝麻50克,炒了,将花生皮丢, 碾成小块.姜末少量. 将油热,一边摇动加入花生中,油不可太多,拌匀即可

仲巴县15011556540： 砂锅土豆粉做法?？
潭码半夏： 粉婆婆土豆粉 原料:半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带. 配料:葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎. 步骤/方法用砂锅煮鸡汤: 1. 半只鸡洗净放入砂锅,加没过鸡的清水,葱、姜、八角、桂皮,大火煮开. 2.然后换中火煮至用一根筷...

仲巴县15011556540： 经典的街头小吃之一砂锅土豆粉,它是怎么做出来的呢 - ？
潭码半夏： 原料:鱼豆腐,豆腐丝,土豆粉 做法 1.锅中烧开水,下土豆粉煮熟,捞出过凉水待用 2.砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可 3.吃的时候根据喜好加点辣椒油、醋等调味料. 特制麻辣料: 1、花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香叶、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成细粉. 2、然后与豆瓣酱5千克,豆豉200克,冰糖500克一起磨碎,用5千克牛油、3千克葱油,加2千克水一起熬制1小时,最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆,放入白钢方盘内自然冷却即可.

仲巴县15011556540： 沙锅麻辣土豆粉的怎么做?详细点？
潭码半夏： 土豆粉超市有买,先把肉末炒香,下豆瓣酱葱姜蒜炒香,沙锅加水水开放炒好的酱,在放入千张(豆腐皮)海带,鸭血土豆粉,煮三到五分钟就好了,在放上花生米,咸菜,香菜就好了