谁知道红烧茄子怎么做？要放什么配料？

谁知道红烧茄子怎么做？要放什么配料？~

做法一
　　1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
　　2、将辣椒切片、蒜拍碎。
　　3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
　　4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
做法二
　　1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
　　2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
　　3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
　　4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
　　5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！
做法三
　　1、将腌过的茄块用力挤干水份。
　　2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
　　3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
　　4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
　　5、撒入香菜。
做法四
　　1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用；
　　2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
做法五
　　 主料：
　　茄子500克 肉馅50克
　　辅料：
　　大蒜2瓣 姜2片 葱、红辣椒各1根
　　豆瓣酱1大匙 盐 糖各半小匙 酱油1小匙
　　制作步骤:
　　1、材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；
　　2、姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片
　　3、锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出
　　4、锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 。
做法六
　　原料　
　　1、茄子750克
　　2、肉片50克
　　3、葱姜蒜50克
　　4、酱油、盐、糖、鸡粉适量
　　5、水淀粉适量。

做法七
　　原料：茄子、香菜、蒜瓣 ：辅料： 酱油、糖、盐、水、油
　　1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
　　2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
　　3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
　　
做法八
　　主料：
　　嫩荷包茄500克。
　　配料：
　　蒜子15克，姜10克，鲜红椒25克。
　　调料：
　　植物油750克(耗50克)，猪油、鲜汤各50克，盐5克，味精1克，白糖1克，香油、酱油各10克，料酒、水发香菇各15克。
　　制作方法：
　　1．嫩荷包茄洗净、去蒂削皮，切2厘米厚的片，剞十字花刀后切2厘米宽的条，再切成3厘米长的菱形块，入冷水泡10分钟，捞出沥水。
　　2．鲜红椒(洗净、去蒂去籽)，姜、蒜子(去蒂)、水发香菇(去蒂洗净)均切米。
　　3．净锅置旺火上，放植物油烧至八成热，下茄子炸呈浅黄色，倒入漏勺沥油；锅内放猪油烧至六成热，放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味，倒入过油后的茄子，放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀，烧焖入味，淋香油，装盘即成。
　　特点：
　　色泽红亮，茄子酥烂，香鲜可口。

要看你想做什么样的？有鱼香茄子，腐乳茄子，夹肉茄子等，茄子的做法一般都是先用油炸过做。

红烧茄子
原料：
茄子3根。
做法：
步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。
步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的

要放臭豆腐、再放个屁就行了

---

射阳县15057968368： 红烧茄子怎么做? - ？
抄缪慷定： 红烧茄子＂的做法8种 一、 ＂红烧茄子＂的做法 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香...

射阳县15057968368： 红烧茄子怎么做?放什么调料? - ？
抄缪慷定： 红烧茄子材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺【做法】1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝.2、将辣椒切片、蒜拍碎.3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起.4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘.

射阳县15057968368： 红烧茄子怎样做 - ？
抄缪慷定： 用料:茄子两个,猪肉末100克 配料:葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软. ...

射阳县15057968368： 做红烧茄子需要哪些配料? - ？
抄缪慷定： 个人平时非常爱吃茄子,所以,特意去学习了做红烧茄子的做法.红烧茄子需要适量的冰糖、酱油、盐、八角、香叶、大蒜和蚝油.刚开始做的时候不好吃不要紧,个人建议根据个人的口味,多做几次,总结一下经验,很容易就可以找到诀窍了.

射阳县15057968368： 红烧茄子怎么做啊?？
抄缪慷定： 红烧茄子的做法 主料:当然是茄子了哈哈 配料:葱段和姜片! 调料:酱油,盐,味精,胡椒粉,鸡精,料酒,香油,白糖,水淀粉(水不要太多) 做法:先把茄子切成一...

射阳县15057968368： 怎么做红烧茄子？
抄缪慷定： 茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好. 最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精. 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精.

射阳县15057968368： 红烧茄子怎么做啊? - ？
抄缪慷定： 你好,很高兴为你解答. 红烧茄子 原料: 嫩茄子500克 调料: 食油70克,酱油5克,白糖5克,精盐3克,蒜头3克,味精2克,香麻油5克,葱、姜各少许.做法: 1、将茄子洗净,切去蒂,用手撕拉成块状,再浸泡在盐水中;蒜头拍开切成粒状;葱、姜均切成末状待用. 2、将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至六成熟时,放入蒜头粒、葱姜末爆锅,溢出香味,随即倒入茄子翻炒至软熟时,再加入酱油、白糖、精盐,再翻炒至茄子软瘪熟透,放入味精和香麻油,改用旺火翻炒至汁浓稠,即可起锅装盘上餐桌. 如有帮忙,请采纳.

射阳县15057968368： 红烧茄子怎么做,请详细些？
抄缪慷定： 红烧茄子 茄子750克,肉片50克,葱姜蒜50克,酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量. 1、将茄子切成滚刀块;葱姜蒜切末待用. 2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用. 2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜末,下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用水淀粉勾芡即成. Dawnrain: 炸茄子时,茄子变软即可,加水也别太多,以能将茄子烧熟为宜,以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥;为了菜式的美观,酱油不必太多.

射阳县15057968368： 谁知道红烧茄子怎么做?要放什么配料?？
抄缪慷定： 红烧茄子 原料: 茄子3根.做法: 步骤1:将茄子洗干净切成滚刀块. 步骤2:把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起. 步骤3:锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子. 步骤4:加酱油、糖、酒,翻炒一下. 步骤5:稍微加点水,加点盐,收一下汤汁. 步骤6:起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡.这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的

射阳县15057968368： 红烧茄子怎么做需要什么调料 - ？
抄缪慷定： 青红椒、肉末、盐、味精等. 蒜蓉不可少.