新鲜银耳冷藏还是冷冻
新鲜的银耳放在冷冻的环境下是可以保存三个月的时间,但是要密封包装才能保证保存的时间,不然很容易跟其他的食物混合在一起。银耳主要是用来制作糖水的,我们需要将银耳泡发24小时之后,再将银耳放在锅里面进行慢炖,从而制作出银耳莲子汤,而银耳最好是不要放太长时间,会影响到它的营养价值。
将购买的新鲜银耳密封好,放置于冰箱冷藏室,能够保存一周左右的时间;或者将其密封放置冰箱冷冻室,可以保存三个月左右的时间。
银耳的辨别方法:
1.看品相
通常来说,不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥,色泽也很洁白,肉相对厚,而且花朵齐全完整,有圆形的伞盖,最重要的是,没有蒂头,也不含杂质。而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白,但是白色中略带米黄色,看上去虽然也是完整的一朵,但肉却略薄。较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥,肉也十分薄,有时候还带有斑点,蒂头杂质也相对多,形状不完整,不成朵,直径一般都在1.3厘米以下。
2.闻气味
品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
3.尝味道
银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。
4.看价格
野生的银耳数量稀少,自古就是名贵的补品,价格也就很高了。虽然现在的银耳多是人工栽培,但价格也还是不便宜。想湖南长沙的红星市场价格在57元/公斤,江苏的凌家塘市场为66元/公斤。所以,若有卖十几元一公斤的银耳,大家就要注意看是不是真的银耳了。
鲜银耳有毒吗
其实,市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工,没有毒的,可以直接煮着吃的。事实上,真正的新鲜银耳却是不同的,它与普通的银耳有所差异。
其实,真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而正确食用方法是将银耳加工干制,其所含卟啉物质会破坏消失,食后不会发生以上症状。
而市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的,都是没有毒的,所以,只要我们搞清了这个概念,我们就不怕吃新鲜银耳了。我们平常见的新鲜银耳,都是无毒的,因此,我们可以放心购买,放心食用,它们对我们的身体健康都大有裨益。
发好的银耳应一次用完,剩余的不宜放在冰箱中冷藏,否则银耳易碎,造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长,在细菌的分解作用下,其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,对人体造成严重危害。
银耳又名白木耳,是名贵的滋补佳品,被誉为“菌中之冠”,有滋阴补肾,润肺生津,提神补气等功效。此外,银耳富含维生素D,能防止钙的流失。银耳还能祛除脸部黄褐斑、雀斑等,女性长期食物能滋养肌肤皮肤,效果堪比燕窝。
扩展资料:
由于变质鲜银耳引起的中毒事件后果比较严重,一些银耳种植区就禁止售卖鲜银耳。随着冷链物流的发展以及人们对生鲜食品的追求,鲜银耳又回到公众的视野当中。其实,相对干银耳,鲜银耳的营养价值并不高,因为银耳干制以后并没有损失多少营养成分。
鲜银耳的优势在于吃起来更糯,口感要稍好一些。为了这稍好的口感,冒着中毒的风险实在不值得。不过如果你确实喜好这一口的话,购买时要注意,若银耳花朵存在太过瘦小、透明度不好、呈灰黄甚至暗绿色、蒂部有橘红色斑块、弹性不好。
易撕碎、腐烂变质、发酸发臭等情况,就不要购买了。最后需要提醒大家的是,食用鲜银耳后,如果出现呕吐、腹痛等疑似中毒症状,要及时就医并向医生说明情况,避免错过最佳救助时机。
参考资料来源:百度百科-银耳
参考资料来源:人民网-鲜银耳易染菌生毒素,暴晒后可消除隐患
新鲜银耳需要用保鲜袋单独包装,放在冰箱冷冻,注意密封保鲜。
如何处理新鲜的银耳:
1、取一朵新鲜的银耳,如图。
2、用清水洗净,捞出沥干,如图。
3、将银耳的黑色根部切除,可以尽量多切除一点,将黑色根部全部切除。
4、把切除根部的银耳用手撕成小瓣小瓣的。
5、在用清水浸泡,就可以用来做汤或者其他的了。
新鲜的银耳可以把银耳摘下放入保鲜袋,再拿到冰箱里进行冷藏保鲜,如果冰箱够大的话,整个菌棒都可以放入冰箱,这样最多可以存放二天左右,为了保证银耳的口感和新鲜度,建议要尽快食用。
【银耳红枣羹】
材料:
主料:银耳2朵、百合30片、红枣8颗、枸杞子30粒
辅料:纯净水2000毫升、冰糖2颗
做法:
1、用凉水浸泡百合、1小时百合30片、红枣8颗、枸杞30粒、冰糖2颗、纯净水2000毫升。
2、将银耳剪去根蒂,倒进炖盅里。
3、随后汇入泡发好的百合。
4、将红枣冲洗干净后;放入到炖盅。
5、往炖盅里放入一颗冰糖。
6、处理好的材料全部放进炖盅里以后,加入纯净水,一次加够中途不要再加水了;按下炖锅的煲汤键即可等待鸣叫声。
7、新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下,过凉待用。
8、枸杞可以选择放进炖盅和食材一起慢炖。待凉到室温即可放进洗净的枸杞一起食用。
新鲜的银耳可以把银耳摘下放入保鲜袋,再拿到冰箱里进行冷藏保鲜,如果冰箱够大的话,整个菌棒都可以放入冰箱,这样最多可以存放二天左右,为了保证银耳的口感和新鲜度,建议要尽快食用
新鲜银耳需要用保鲜袋单独包装,放在冰箱冷冻,注意密封保鲜。
收到鲜银耳的亲们可选择冷冻保存!不能泡水后再冷冻哦!
新鲜银耳汤可以冷冻吗怎么保存 新鲜银耳汤如何保存
2、煮好的银耳汤最好是当天吃掉,这样营养流失率最小、食用口感也是最好的,如果当天吃不完的话,建议用密封的保鲜碗装好,然后放入冰箱冷藏室保存,借助冰箱3-7度的低温环境,来减少细菌滋生,延长银耳汤的食用时间,一般冷藏保存银耳汤密封好的话,可以放2-3天。3、注意:切勿冷冻存储银耳汤,以免...
鲜银耳怎么保存
5. 注意事项:银耳保存期不宜过长,一般为1个月左右,过期后可能会变质,失去口感和营养。无论是常温保存还是冷冻保存,都要注意避免潮湿和受潮,以免导致发霉和腐烂。总而言之,要保持银耳的新鲜度和口感,正确的清洗、沥干水分并置于干燥通风的地方保存是最好的方法。如果需要长时间保存,可以考虑冷冻...
新鲜银耳冷藏还是冷冻
新鲜银耳冷藏最佳。冷冻温度较低时,银耳的营养流失,影响食用。冷藏保存时,要将其放入保鲜盒密封包装,避免受潮出现变质发霉的情况。银耳在食用前,需要将其放入清水浸泡两到三个小时,将其泡发。熬煮银耳时,银耳撕得越小越容易熬煮出胶,口感更细腻。形态特征:银耳为担子菌门真菌银耳的子实体,由10...
银耳保存的最佳方法是什么?
包装:将沥干水分的银耳放入食品专用的塑料袋中,尽量排出袋内的空气。冷藏:将包装好的银耳放入冰箱的冷藏室,温度控制在0-4℃。这种方法可以使银耳在一周内保持新鲜。但是,如果需要长期保存,就需要采用冷冻法。对于长期保存,我们可以采用冷冻法。具体操作如下:清洗:同样,首先需要将新鲜银耳清洗干净。
新鲜银耳怎么保存冷冻和冷藏的区别是什么?
1、作用不同:冷藏室的作用是保持食品新鲜同时确保食材不会被冻伤,冷冻室里面的食品水分会凝结变成霜,缓解食物腐败的过程。2、温度不同:冷藏室的温度是4到8度,可以存放蔬菜水果、啤酒饮料之类,保证食材的新鲜。冷冻室的温度是零下18度到零下20度,一般用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类。新鲜银耳...
如何保存新鲜银耳?
购买的新鲜银耳密封好,放置于冰箱冷藏室,能够保存一周左右的时间,或者将其密封放置冰箱冷冻室,可以保存三个月左右的时间。真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤...
银耳保存的最佳方式是什么?
冷藏保存:如果条件允许,可以将银耳放入冰箱冷藏保存。但是需要注意的是,冷藏保存的银耳在取出后需要尽快食用,否则在室温下容易变质。冷冻保存:对于大量购买的银耳,可以选择冷冻保存。将银耳洗净、晾干后,放入食品级的塑料袋或者保鲜膜中,然后放入冰箱冷冻室。这种方式可以长时间保存银耳,但是需要注意,...
鲜银耳放冰箱可以保存多久
在家中储存新鲜银耳时,务必先将其密封以防止空气中的细菌侵入。冷藏状态下,银耳可以保持一周;如果放入冰箱的冷冻室,可延长至三个月。值得注意的是,市面上的银耳干产品通常采用特殊包装,即使在冰箱内,也能保持较长的保质期,长达18个月。购买时,可通过观察银耳的颜色和质地来判断其新鲜度,优质...
银耳能不能放冰箱保存
泡发的银耳可以放冰箱冷冻室冷藏,保存时间在2至3周左右银耳又称作白木耳雪耳银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米;干的银耳可以放冰箱的,用密封的包装袋把银耳密封包装起来放入冰箱即可银耳的作用银耳具有强精...
银耳能放多久
而且要进行密封存放,新鲜的银耳很容易滋生细菌变质,建议大家最好购买干银耳,干的放在冰箱冷藏可以放置18个月2银耳是一种非常珍贵;鲜银耳放冰箱可以保存一个星期到三个月左右如果是放入冰箱的冷藏室,这个时候可以存放一周上下,如果是放入冷冻室,可以存放三个月左右不一样品质的白银耳感观差别是十分大...
袁瞿骨化: 新鲜银耳需要用保鲜袋单独包装,放在冰箱冷冻,注意密封保鲜.
阜康市17088622540: 鲜银耳可以放冰箱长时间冷冻吗? - ?
袁瞿骨化: 发好的银耳应一次用完,剩余的不宜放在冰箱中冷藏,否则银耳易碎,造成营养成分大量流失.煮熟的银耳不宜放置时间过长,在细菌的分解作用下,其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,对人体造成严重危害.银耳又名白木耳,是名贵的...
阜康市17088622540: 新鲜白木耳能保鲜多久 ?
袁瞿骨化: 新鲜白木耳能保鲜一般为3-5天左右.白木耳一般指银耳,新鲜银耳可以装入容器后放入冰箱冷藏保存,尽量不要购买鲜银耳,建议选择干银耳.白木耳又称作银耳、雪耳...
阜康市17088622540: 鲜银耳可以怎么保存? - ?
袁瞿骨化: 我买的北国天娇鲜银耳如果吃不完都是直接放到冰箱,因为他们是现摘现发,所以银耳的新鲜度非常高,可以保存更长时间
阜康市17088622540: 新鲜银耳可以冷冻吗 - ?
袁瞿骨化: 新鲜银耳需要用保鲜袋单独包装,放在冰箱冷冻,注意密封保鲜.
阜康市17088622540: 新鲜银耳怎么保存 - ?
袁瞿骨化: 银耳应在阴凉干燥处储存.泡好后的银耳,吃不完可以沥干水分,用保鲜膜包好放冰箱保存,但时间不要超过3天. 真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中.此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱.卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状. 而正确食用方法是将银耳加工干制,其所含卟啉物质会破坏消失,食后不会发生以上症状. 一般来说,市场上卖的新鲜银耳都是经过加工干制的,所以,大家尽可放心购买食用.
阜康市17088622540: 鲜银耳怎么保存 - ?
袁瞿骨化: 鲜银耳放人密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏,这样放置不容易变质,里面的营养成分也不容易流失
阜康市17088622540: 鲜银耳买了回来没放冰箱能吃吗? - ?
袁瞿骨化: 新鲜银耳最多可以常温置放12个小时,时间过长会导致发黄 霉变 ,使用后可能会影响身体健康.新鲜银耳如果没有马上煮的话,可以把银耳摘下放入保鲜袋,再拿到冰箱里进行冷藏保鲜(如果冰箱够大的话,整个菌棒都可以放入冰箱~).这样最多可以存放五天左右,为了保证银耳的口感和新鲜度,建议亲要尽快食用.
阜康市17088622540: 新鲜雪耳如何保存 - ?
袁瞿骨化: 新鲜银耳应在阴凉干燥处储存.泡好后的银耳,吃不完可以沥干水分,用保鲜膜包好放冰箱保存,但时间不要超过3天. 真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中.此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱.卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状. 而正确食用方法是将银耳加工干制,其所含卟啉物质会破坏消失,食后不会发生以上症状. 一般来说,市场上卖的新鲜银耳都是经过加工干制的,所以,大家尽可放心购买食用.
阜康市17088622540: 鲜活银耳能放冰箱吗 - ?
袁瞿骨化: 可以用保鲜膜包住放冰箱里,但最好不要过太长时间.