炒年糕怎么做好吃呢，年糕需要提前泡水吗？
炸年糕是韩国的一个特色小吃，可以说是家喻户晓，美食无国界。这种美味的食物在许多地方很受欢迎。以前在青岛的时候我就知道一些，说是炒年糕，其实是做年糕的一个过程。将白色年糕条放入水中，加入鱼糕增加风味，并加入其他调味料。特别是“著名”的韩辣酱，煮着尝着就变红，让人看着馋，吃起来甜、辣、软、糯，不油不腻，很好吃。
韩辣酱是炒年糕的灵魂调料，是一种独特的韩辣酱，它是由细红辣椒粉、发酵豆干粉、熟糯米和盐按配方比例混合，放入坛中密封三个月制成。
在我们国家，年糕有一个美丽的“年年高升”的含义。自古以来就有饮食习惯，尤其是过年的时候。很多地区会用它们来做饭，全家人都会玩得很开心。这个“炒年糕”又红又讨喜，可以学着做，换口味，尝试不同口味，因为真的很好吃。
【炒年糕特点】色泽诱人，甜、辣、软，不油不腻，味道鲜美。
来看看这个好吃的怎么做。
【食材】年糕条300克(差不多27-8段)，鱼糕2个，鹌鹑蛋8个，葱1个，白菜1/4。
【调味】韩辣酱20g，酱油20g，糖20g，辣椒粉10g，鱼露10g，辣椒10g。
[具体流程]
(1)年糕条长的话，掰成6厘米长的段(方便可口)，撕成条备用，鱼糕切成小块备用，大葱切成马蹄形块备用，白菜切成大块备用。
(2)锅中加水，将鹌鹑蛋用大火煮沸，然后用中低火煮沸约4分钟。将鹌鹑蛋取出放入冷水中刺激去皮，然后取出去皮备用。这里可以多煮点，加几个炒年糕就行了。
(3)锅内加入未过年糕条的水(不要用铁锅，最好用稠锅或不粘锅，煮的过程中怕粘)，加入辣酱，大火煮开，放入年糕条，再次煮开，加入酱油、糖、辣椒粉、鱼露、胡椒粉，搅拌均匀，然后加入年糕、鹌鹑蛋、大葱、胡椒粉。各种食材吸收了酱的味道，汤汁变得粘稠，包裹在年糕条上，让人看着很是开胃。然后关火，拿出来放在盘子里，美味的“炒年糕”就做好了。
[提示]
(1)炒年糕里的鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋，这里比较适合小一点的鹌鹑蛋。
(2)在炒年糕中加入鱼糕，增强其风味，可以增加风味和口感。有的人喜欢先用小鱼干把底汤煮开，再加辣酱煮。这个也要看个人喜好。我在这里没用。我觉得以上分享方式味道更好，更符合大众口味。
(3)烹饪时辣椒粉和胡椒的添加量可以根据自己的喜好进行调整。喜欢辣的可以多放，不喜欢辣的可以少放。
年糕需要用水浸泡一段时间，等到差不多的时候直接煮就可以了。炒年糕的做法：将洋葱，胡萝卜，白菜切丝，葱切成一段一段的，将洋葱和胡萝卜提前在锅里进行爆香，然后倒入适量的水，将白菜一起放进锅中。等水烧开，加入韩式辣椒酱。继续翻炒，接着放入年糕，等汤汁收开浓稠的之后可以起锅了，最后加入葱段翻炒。
其实是需要提前泡水的，这样的话也是可以让年糕变得更加蓬松一些，味道也会更加的深入一些，吃起来的口感是特别细腻的。
炒年糕加入肉丝和白菜一起炒，做出来很好吃。年糕需要提前在水里泡十分钟，这样年糕会变得润滑，下锅炒制时不会粘锅，也不会互相粘在一起，而且很容易熟。
宁波年糕怎么做好吃
宁波年糕好吃的做法如下：第一种做法就是年糕炒肉片。这道菜既可以当小吃，也可以作正菜。味道咸鲜适口，出锅的时候撒上一把蒜，非常的香。第二种做法是炸年糕，我们小的时候都会把年糕晒干了以后。通过爆米花机就可以把它炸成膨化食品，非常的香。第三种做法是青菜年糕可以使用高汤。加入青菜，年...
年糕怎么做好吃?
煎年糕的做法：主料：年糕500g 辅料：油适量 步骤一、冰箱里冻久的年糕，拿出室温解冻一夜；步骤二、完全解冻后，切片；步骤三、锅中下油烧热，摆入年糕小火慢慢煎至一边金黄；翻另外一边煎到金黄即可出锅。步骤四、煎年糕就做好了。
怎样做年糕好吃
年糕虽然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃
年糕条怎么做好吃还简单
1、材料：年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、腊肠。2、洋葱、小油菜、葱切寸段；3、加水将年糕煮半熟取出，切片；4、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；5、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
年糕怎样做好吃又简单
4、在案板上倒入100克玉米淀粉。5、把米浆放在上面，反复揉搓捏成团。6、把米浆团用手搓成一条条长条的样子。7、在锅中放入适量的油，加入洋葱丝与胡萝卜丝，翻炒均匀。8、炒出香味后，放入适量的生抽和甜辣酱，翻炒均匀。9、加入100毫升开水，翻炒均匀。10、将年糕放入，盖上锅盖，用中火收汁。
自制年糕怎样做才好吃?
就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了"年"的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂"年"度关，于就把"年"与"高"联在一起，称作为年糕(谐音)了。
浙江年糕怎么做好吃
这样做出来的汤年糕汤汁鲜美，年糕软糯可口，非常适合寒冷的天气食用。除了以上两种做法外，还可以根据自己的口味和创意进行变化。比如，可以尝试将年糕与甜食搭配，制作出甜味的年糕；或者将年糕与其他食材一起烤制，制作出烤年糕等。总之，只要发挥自己的想象力和创意，就能制作出各种美味的浙江年糕。
福州年糕的做法步骤图,福州年糕怎么做好吃
倒入米糊福州年糕的做法 步骤5 表面撒花生福州年糕的做法 步骤6 剪去多余的叶子福州年糕的做法 步骤7 蒸锅水烧开，将蒸笼放进蒸锅，蒸40分钟，即可出锅福州年糕的做法 步骤8 成品图福州年糕的做法 步骤9 切块可直接食用，用油煎后更好吃福州年糕的做法 步骤10 开动了，香酥可口！福州年糕的做法 步骤...
年糕怎么炒
4、继续煮到滚，接着放入年糕，一直煮到汤汁收至浓稠为止，最后加上大葱段翻炒均匀起锅，一盘香喷喷色泽诱人的韩式炒年糕出炉咯！小诀窍 请注意辣椒酱一定要选用韩国原产的如清静园（大型超市都有的卖），这样做出来的味道更正宗，鱼露可放可不放，这样在家就可以吃到好吃的韩式炒年糕咯！肉片炒年糕...
烤年糕的做法烤箱 烤年糕怎么做好吃
1、准备好一块年糕然后切片。2、准备刷年糕的油和刷子。3、用锡纸（亚光面放置食物）将烤盘包起来。4、将切好的年糕片整齐摆放到烤盘上，年糕之间留有一定空隙。5、然后用刷子蘸油，给年糕片的正反面刷上油。6、将准备好的烧烤料涂在年糕的正反面上，喜欢甜的朋友可以用白糖代替。7、烤箱180度...
说贾辛兰： 需要. 年糕炒之前放热水里泡一下,泡至年糕用手捏时软软的即可.炒年糕是中国传统年节特色食品.它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富. 扩展资料: 【做法】 1.舀两大勺拌饭酱放入碗中;加入一大勺酱油,混合调成炒年糕的酱汁;2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟;捞出沥干水分备用;3.大火烧热炒锅中的油至七成热,放入调入拌好的酱汁;炒匀后放入年糕片,炒匀后出锅,撒上葱花即可.参考资料:百度百科炒年糕
建宁县17761586032： 我想做炒年糕!但从超市买回来的年糕需要用水泡一下还是先煮一下? - ？
说贾辛兰： 泡一下就行,炒时放少许水和调味料煮开后炒干即可.
建宁县17761586032： 谁能告诉我年糕怎么炒好吃?炒之前要泡一下吗 ？
说贾辛兰： 韩式炒年糕 主料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙. 酱料:韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽 韩式炒年...
建宁县17761586032： 做炒年糕前 超市买的年糕需要用水泡吗? - ？
说贾辛兰： 超市里面有已经切好的年糕片或者年糕条,片不用再切,条根据自己具体情况定可切2-3段,做的时候不用泡,因为炒年糕需要放些水防止沾锅,所以,用锅中的水就可以将年糕煮熟,自己常常这样做来吃
建宁县17761586032： 做炒年糕前超市买的年糕需要用水泡吗?要用水泡多久哪1?<br/> ？
说贾辛兰： 不用泡.水烧开了以后放入年糕,煮软了以后捞出来备用,做炒年糕的时候需要放些水防止沾锅就可以. 年糕简单的家常做法:桂花红糖年糕原料:年糕.清水各一碗.红糖.桂花.芝麻适量.1 年糕切片.锅中烧开一碗水,放入年糕片,再次烧开.注意搅拌,以防粘底.2 加入两大勺红糖,搅拌至融化.3 小火咕嘟咕嘟煮着,直到汤汁浓稠.注意搅拌,以防粘底.4 加入桂花,翻拌均匀,大火收一下汁即可出锅.再撒点儿桂花、白芝麻.
建宁县17761586032： 炒年糕的家常做法新疆(炒年糕的家常做法窍门) ？
说贾辛兰： 1、炒年糕 首先,年糕一块~~~~ 再准备好材料:葱、姜、干辣椒段 白菜 猪肉丝 首先咧,先把油烧热,炸一炸年糕,外面脆脆的会更好吃 炸好后放入干辣椒、姜、肉丝、白菜,如果喜欢辣滴还可以再放点辣椒酱,加盐、味精、葱段起锅 好了,这就算完成了,十分的简单,适合一个人在家的懒人们吃,但千万要注意的是这个东东比较上火,而且不易消化,不能吃得太多哦.
建宁县17761586032： 炒年糕之前 要用水泡一下吗?？
说贾辛兰： 我们在云南炒年糕的时候,都要用水泡一下.
建宁县17761586032： 炒年糕怎么炒最好吃 - ？
说贾辛兰： 最传统的白菜肉丝炒年糕的做法 1.先把肉丝用生粉,酒,盐腌一下,为了让肉丝口感嫩一点, 2.白菜切成小条的. 3.肉丝先炒到8分熟涝起 4.放白菜下去炒,然后放年糕(这样根据你年糕的质量,有的年糕要泡很久也要炒很久,有的年糕不用泡也只需要炒一会就软了) 5.放盐和鸡精调味 6.最后年糕快好的时候再放入肉丝一起炒至熟,就好啦,高兴的话可以放点葱花.
建宁县17761586032： 炒年糕做法 - ？
说贾辛兰： 材料: 年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米.作法: 1、胡萝卜切片,葱切段,白菜切成条,甜不辣切条2、锅内热一点油,放入洋葱(假装我放了8)、大蒜、甜不辣(我用的海米)和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续...
建宁县17761586032： 怎么做炒年糕? - ？
说贾辛兰： 炒年糕前,将年糕切片入锅中煮开,关火捞出后用冷水冲凉可以防粘连.年糕受热就容易粘锅,需要不断地翻炒.炒时锅中放油用中火加热,翻炒年糕则要改用小火,小火炒年糕不粘锅并且能帮助年糕吸饱浓稠的汤汁.[姜葱青蟹炒年糕] 材料:...
