湖南的著名小吃糖油粑粑，到底是怎样一种美食？
糖油粑粑主要由糯米粉和糖组成，制作精良，圆润光滑，色泽红亮，口感糯软爽口，甜而不腻。正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大锅的油和糖来炒糖油，制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。在六十年代末至七十年代初，我们村里有位老伯他在街上是这样做糖炒粑粑的，在糯米粉中加入沸水用筷子搅成絮状后，再用手揉成团。价格低廉，但工艺精细，在长沙，不管男女老少、高矮胖瘦，都对糖油粑粑情有独钟。
把糯米粉用适量的水调匀搓揉成团，湿度以能做成饼而不沾手不裂缝为好，按25克一团糯米粉做成一个个的粑粑放在垫有打湿拧干水的纱布上一个一个的摆好，待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁（白糖、红糖、蜂蜜加水）倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 也就是把包了豆沙馅儿的糯米团子丢人加了由豆油加红糖熬的糖水油里汆熟到二面金黄色即可。
糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，就可以把之前煎好的粑粑放进去，两面都均匀的裹上糖汁，然后就起锅摆盘开吃。锅中加10毫升油，7成热时把面球放进去，压扁，煎至两面微黄，倒入红糖水，大火烧开，小火煎至粘稠即可。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，如果要吃更软的口感，可以不加面粉，冷水一点点的加，加至可以揉成团不粘手OK了，最多加40ml,保持团的硬度。
糖油粑粑是一种油炸出来的面团，味道柔软可口，是长沙人经常吃的美味。
糖油粑粑很便宜，主要是糯米和糖精。说到糖和油，它真的是一种非常有趣的小吃。很简单。又热又甜，包着浓郁的糖汁。虽然只是糯米粉、糖和油的混合物，但是太特别了。它颜色鲜艳，又软又甜，吃起来不腻。
湖南的著名小吃糖油粑粑其实是一种用糯米粉制成的小吃，经过油炸后，表面形成硬皮，外酥里嫩口感丰富，外面的糖是直接下在油锅中的，经过反复按压附着在檽米团表面，形成红褐色的糖，味道也不会太甜腻，是一种人人都爱的小吃。
糖糍粑粑是哪里的特色小吃呢?为什买很多人喜欢这一小吃?
我这个湖南人告诉你,是湖南的特色美食,但由于现在糖糍粑粑哪哪都是,糖糍粑粑是哪里的有时候连我自己都搞不清楚到底是哪的特色小吃了,因为在很多地区都有类似的小吃,红糖糍粑是川渝地区的特色小吃。红糖糍粑主要是用粘米粉制作的一种特色小吃,后来在四川地区变成了比较普遍的一道特色美食。
蓝山撩糖糍粑的历史
所以金爹爹的糖油粑粑一经推出之后,立马唤醒了大家的记忆。 金爹爹说,虽然现在卖糖油粑粑的店子很多,但由于老工艺几乎失传,糖油粑粑已经不是过去的味道了。 “做糖油粑粑有三个最关键的东西,糖、油、米。”金爹爹的糖油粑粑用的是菜油,菜油的渗透力是所有油中最好的,渗透力强糖油粑粑才香;米则是糯米,但同样是...
糖油粑粑的糖和油的比例怎样才完美?
糖油粑粑，作为一种深受大众喜爱的传统小吃，其独特的口感和风味主要来源于糖和油的完美搭配。要制作出既香甜又软糯的糖油粑粑，掌握好糖和油的比例是关键。以下将详细探讨如何调配出完美的糖油比例，以确保糖油粑粑的口感达到最佳状态。1. 糖的选择与作用 首先，我们需要了解糖在糖油粑粑中的作用。糖不仅...
油粑粑怎么做才好吃?
油粑粑是一种传统的中国小吃，尤其在南方地区较为流行。它的主要原料是糯米，通过油炸的方式使糯米膨胀，外酥里嫩，甜而不腻。要做出好吃的油粑粑，需要注意以下几个步骤：选材：选择优质的糯米是制作油粑粑的关键。糯米要选用新鲜、干净、无杂质的，这样炸出来的油粑粑才会更加香脆可口。浸泡：将糯米...
油炸糍粑块的做法
糍粑是我国南方一种流行的小吃，它是将糯米蒸熟捣烂后再压制而成，油炸糍粑块是一种常见的制作方法，它外酥内软，清香可口，具体做法如下。根据需要取适量的糍粑备用；将糍粑切成小块备用；取白糖适量放入小碗中备用；加入适量水，将白糖化开；在平底锅中放入适量色拉油，烧热；将切好的糍粑块放入锅...
长沙的特色美食
1、臭豆腐 说到长沙的美食，大家第一个想到的应该是臭豆腐无疑，长沙的臭豆腐是相当出名的 ，也是长沙小吃里面在全国最出名的一个，四四方方的一块，大多为黑色，也有白色的和黄色的，闻起来臭吃起来香，是到了长沙必尝的地方小吃之一。2、葱油粑粑 葱油粑粑是长沙油货中常见的一种，因其价美物廉...
南方内有哪些特色小吃,吃了才算不枉此生?
碎碎的香菜还有酥脆的黄豆和花生。吃完红薯粉后，在汤底捞完花生和黄豆，捧起又酸又辣的汤底每喝一口都是享受。笋。它在北方是不常见的，所以呢，北方人吃的也比较少。它在南方比较常见，而且呢，它在南方的做法也是非常的多的，什么竹笋焖笋都有，其中油焖笋是最出名的。
湖南十大顶级小吃?(长沙必买的10种特产?)
1. 湖南十大顶级小吃？湖南十大名小吃及排行榜，包含了长沙臭豆腐、常德牛肉米粉、糖油粑粑、刮凉粉、长沙口味虾、江永瑶山油茶、湖南酱板鸭、桃源擂茶、藕粑粑等湖南著名小吃，这些湖南有名的小吃值得好好去尝尝！2. 长沙必买的10种特产？湖南长沙十大特产有：宁乡猪（是中国四大名猪种之一）、浏阳金桔...
高粱糍粑的做法
3、把糍粑分成小份底下垫油纸防粘（也可以抹油）放入蒸笼。冷水上锅大火烧开上蒸汽转中火蒸熟。蒸的时间根据糍粑团的大小自己把握。4、在蒸的时候准备椰蓉，图上我使用的是鲜椰蓉（直接用鲜椰子做的椰蓉，毕竟在海南鲜椰子比较容易得到）自带水分直接拌入适量的糖\/盐就可以了。如果只有干椰蓉建议放倒...
嵩子粑粑好吃还是糖油粑粑
两者不宜直接比较。1、蒿子粑粑有清虚热的功效，能缓解身体虚热作用，有利于缓解身体出现的口干舌燥和咽喉红肿，有利于改善口腔出现的牙龈肿痛和大便干结等多种的不良症状。2、糖油粑粑是老长沙的著名小吃，软糯的糯米圆子外裹了一层糖汁，晶莹发亮，软软糯糯真的是好吃。色泽酱红，香香甜甜的糖油粑粑。
布琳可达： 糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃,糖油粑粑造价便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程.它虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,它能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃.在长沙,不管人的俊美丑恶、身份地位,也不管男女老少,凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情.早上三个糖油粑粑下肚,可饱一天精神,充沛体力,下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的.
龙潭区15098647019： 湖南正宗糖油粑粑得做法 - ？
布琳可达： 材料 糯米500克、熟(大超市有卖的)黄豆粉100克.红糖100克 做法 1、糯米用水泡4个小时,上蒸笼蒸50分钟即熟,把糯米翻在一个小盆子里,成热时,用擀面棒棕,(最好两个人)一个人按住盆子,另一个人棕,把糯米棕烂即可. 2、在案...
龙潭区15098647019： 糖油粑粑说明文150字 - ？
布琳可达： 如果有游客来长沙,就会迫不及待地去买一碗糖油粑粑,然后津津有味地吞下肚子.是的,糖油粑粑是每个外来游客的必吃的小吃,也是长沙一道非常有名的小吃.糖油粑粑是由糯米做的,用油和糖炸熟后就变成金色.由于它是圆的,而且颜色...
龙潭区15098647019： 湖南粑粑的做法、传说、吃法 - ？
布琳可达： 湖南糖油粑粑的做法1.准备食材,糯米粉、红糖2.糯米粉加入温水揉成面团3.分成几个小份4.用手心搓圆压扁5.红糖加入热水化开6.锅中放少许油润锅,放入面饼7.将两面煎制浅金黄色8.倒入红糖水煮开9.粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,就可以捞出了 谢谢,希望对你有用
龙潭区15098647019： 糖油粑粑我在家里炸出来的的 很硬 还爆 请问 糖油粑粑到底应该怎样做 - ？
布琳可达： 1、油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅. 油要多放些.因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小,否则不好掌控. 2、翻煎粑粑.注意,不要煎到太老,否则容易爆破. 3、待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入.糖水和油迅速融合,冒泡. 这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁. 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘.
龙潭区15098647019： 马上要去长沙了,有什么必须要打卡的美食吗?？
布琳可达： 最有名的是长沙臭豆腐.长沙的十大特色美食1:毛氏红烧肉因为这道菜属于特色湘菜,所以必不可少的是菜里面有些辣椒,但并不影响其味道之鲜美,反而会让人感觉甜里面带一点咸、咸里面带点辣,让其甜而不腻,吃了一块又想来一块.2:...
龙潭区15098647019： 湖南长沙特色美食小吃有哪些? - ？
布琳可达： 口味虾、臭豆腐、糖油粑粑、双燕馄饨、干锅黄鸭叫.炸牛奶、香芋酥、榴莲,还有长沙版的爆米花、土豆泥和手打丸子. 5.麻辣烫辣姨的大古道巷里做了10多年麻辣烫,最开始没有名字,是后来食客叫出来的名字,每天下午4点多才出摊,到...
龙潭区15098647019： 湖南特产美食推荐 - ？
布琳可达： 剁椒鱼头、长沙麻仁香酥鸭、腊味合蒸东安子鸡 等都是十足的湖南风味. 1. 椒盐馓子是火宫殿的名牌小吃之—,它以精面粉为主要原料,佐以花椒、板油、细盐、白糖等.丝条粗细均匀,质地焦脆酥化,口味有甜有咸,造型别致,有扇形和枕...
龙潭区15098647019： 糖油粑粑怎么做是脆的 - ？
布琳可达： 糖油粑粑 食材 主料 糯米粉 250g辅料 椰糖 适量 油 适量 步骤1.预备好糯米粉,适量的饮用水.2.水少许,少许滴一边加入糯米粉中一边揉,揉成像【汤圆】般的团即可.3.搓成条状,再切粒.4.团子搓圆压扁成饼状放干净湿布上.5.锅中放适量油遮过底部,开火中温热度.6.排下糯米团转用小火煎.抖动锅子用汤匙或筷子翻面,不要煎过久以免膨胀爆裂,煎至2面微焦即可.(倒掉多余的油)7.适量的椰糖加少许水加热弄溶解.8.把糖水倒入锅中,用汤匙帮粑粑翻面,让每个粑粑都沾有糖汁.9.煮至糖水略收干即可.10.简单又美味的【糖油粑粑】 小贴士 粑粑做好放湿布上不会粘底,容易拿起放入锅中煎.
