酒豆制好几天后酸了怎么办？
酒豆跟豆豉不一样，腌制好以后，短的不到十二个小时就能吃，长的也不过两三天，你要是放的太久，估计黄豆也会变成绿豆，长霉了
原料：黄豆
调味料：大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖、味精。
做法：1、黄豆洗净，泡透(我泡了24小时)，煮熟后沥净水晾凉。
2、黄豆放入瓷盆或砂盆中(我放在微波炉用的玻璃盖碗中)，加白糖、白酒、盐、味精拌匀。加白酒和白糖的比例为：150克黄豆(熟后)-25克白糖-15克白酒。
3、25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝，炸至金黄，溢出香味。切记:千万不要炸黑、炸焦了。
4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10小时以后就可以吃了。
注意事项：1、如果人口少，一次不宜做太多（放久了豆子容易发酸），本人每次将配料减半。
2、要放入冰箱冷藏保存。
3、煮黄豆最好用高压锅或焖烧锅，黄豆煮面些口感更好。
4、辣椒不要买太辣的朝天椒，最好用肉厚些的菜椒。
5、配方是150克黄豆用15克白酒，各人可根据自己的口味酌量调整。
这个是可以正常食用的。
二、变酸的原因
变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜（里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯，有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样）。
甜酒酿的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉;热吃：则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。
三、制作
1.买到酒曲和糯米。
2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了)。
四、步骤
1.先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 )，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。
酒豆制好几三天，以后酸了，要具体的决定是否能继续用用或者是有其他的用处。
如果酸了以后当然是不能再吃了，最好是重做一些新的。
你好，不能再吃了。一定要注意饮食安全卫生。
如果你觉得这种食物变质了的话，就不要继续食用了。
卤出来的豆制品一天就变酸了怎么解决问题?
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酸豆角太酸了怎么办
1、用清水浸洗：将酸豆角放在干净的水中，用手抓洗，轻微洗洗后可以尝一下味道酸味。太酸就继续换水，直到抓洗至满意的酸度即可。2、酸豆角怎么快速去酸，此外经常遇到的还有就是豆角腌出来很咸，这样的话在腌制的时候就需要注意，放盐的比例，和腌制的时间，下面一起来看看简单的豆角腌制方法吧。3...
酱豆酸了怎么补救 酱豆酸了怎么补救
2、酱变质发酵了的原因：盐放的少了；豆子没烀熟，烀豆子的时候翻的不透，所以在发酵的时候不好；酱中进杂质了，有可能是油；豆子质量不好，有坏豆子没挑出来，所以发酵的时候有异味；盐放少了，发酵过分。3、酱豆酸了可加水从新煮过，煮的时候会有一层泡，将泡捞掉，至沸腾，熄火，待凉，入...
煮好的黄豆酸了怎么办
加入一些小苏打或发酵粉，这可以使黄豆变得柔软，同时可以降低酸味。加入一些新鲜的食材，如鲜奶油或鸡蛋，这可以增加黄豆的香味并减少酸味。2. 制作步骤方面：如果您认为黄豆煮得过于成熟，可以尝试将它们重新放入锅中，加入一些水，然后煮沸以减少其酸味。如果黄豆太酸，可以尝试将它们放入冰箱中冷藏一段...
晒豆角干的时候出现酸味是坏了吗
没有坏。那是豆角在晒干过程中造成的，在晒的那几天，天气不好，晒出来的豆角就会有酸味。方法：第一步：看天气 在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。其实阳光充足时大约...
自制黄豆酱酸了怎么办
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酱豆酸了怎么办
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可以做的，因为做这个酱块的时候也是需要豆子发酵来做的，豆子在发酵过程中就会有酸味儿的。
夏季豆制品容易变质怎么保存?
留下1\/5的空隙。2、盖上盖子，停留十几秒钟，再把盖子拧到最紧。3、冷却到室温后，再放进冰箱。最后，夏天用豆制品做凉拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因为这两种调料都有杀菌的作用。凉拌菜最好不要剩。如果剩下了，下顿再吃的时候就要彻底加热，比如可以加些辣椒、芹菜等新鲜蔬菜一起炒制。
禤灵脂必： 露空气了
抚远县15585182706： 腌制好的酒豆能存放多久? - ？
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抚远县15585182706： 自制葡萄酒头几天密封不好味酸了点有什么办法补救? - ？
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抚远县15585182706： 自己酿制的葡萄酒一开始是甜的,过了一段时间给便成酸的了,是怎么回事,还能喝 - ？
禤灵脂必： 放的时间较长就会变成酸的或有酸味儿了.能喝,葡萄醋不知你听说过没有,跟这个差不多,如果不喜欢可以做菜用,倒掉太可惜了.记住下次做葡萄酒时在发酵时一定要少加一点白酒(烧酒),将发酵过程向酒的方向＂引＂.
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抚远县15585182706： 酸豆角可以直接生吃吗 酸豆角腌制几天可以吃 - ？
禤灵脂必： 可以直接生吃,腌制5天后即可食用.酸豆角腌制方法如下:需要提前准备好的材料包括:豆角 2000g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、元贞糖 适量、红椒 适量、花椒粉 适量、酒 适量.一、首先用刀将红椒,蒜,生姜切碎.二、豆角洗净用刀切成段,放盐拌匀腌15分钟.三、15分钟后放入红椒,蒜,生姜,糖,花椒粉和酒.四、用筷子拌匀.五、放入准备好的容器中,密封好,静置5天,5天后即可食用,这样就已经完成了.
