红枣馒头的家常做法视频

红糖大枣开花馒头的详细做法~

告诉你两个小窍门，蒸出松软又香甜的红枣馒头


馒头看似简单，其实是个技术活，要想做得好吃，对于新手来说不容易。做馒头有很多要注意的比如：比例的控制，发酵的温度和时间，还有材料的选择~~



多加一些丰富的材料在馒头里，一来，馒头好看，二来，多加一物就多一种营养，今天教大家做红糖红枣馒头，不仅有红糖的甜味，还有红枣的香味，更加补血养颜。

红糖红枣馒头

by：海之韵



配料

中筋面粉250g；

酵母2.5g；

红糖40g；

红枣肉40g；

水130g；


制作步骤

1、红枣核去掉，红枣剪成小块状，最好选用肉厚那种红枣，倒入少量面粉，用手抓匀备用



2、红糖先用30g水煮至融化，边煮边搅拌，煮好后的红糖水再加入100g清水，倒入酵母，搅拌至酵母溶解



3、将红糖酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状



4、揉成较光滑的面团



5、盖上保鲜膜，在室温下发酵，面团发酵至两倍大,若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能



6、将发酵好的面团取出，放在案板上，使劲揉，揉出面团里面的气体，发酵好的面团若有点粘手，可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉，面团揉了几分钟后，将红枣块倒入



7、慢慢地将红枣揉入到面团里



8、搓成长条，切成7等份





9、再将每个小剂子揉圆，把馒头胚子放在蒸屉上，在温暖处醒发15-20分钟，可以看到馒头胚明显大了，才可以蒸哟，我一般在蒸锅里装点热水，再将蒸屉放上去，这样温度就足够了，如果夏天就不需要这样子



10、冷水上锅蒸，待水烧开后转中小火蒸15分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖



11、香甜的大红枣馒头就出锅啦~

成品






【小贴士】

因为红糖不像细砂糖那样易溶于水，所以要先把红糖用水煮融化再用。
如果不会把小剂子揉圆的话，可以直接做成刀切馒头。

主料

• 面粉5勺

• 红枣适量

• 辅料

• 发酵粉适量

• 甜味口味

• 蒸工艺

• 数小时耗时

• 简单难度

红枣馒头的做法步骤

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  1

  红枣洗净。

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  2

  凉水入锅煮二十分钟。

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  3

  凉水入锅煮二十分钟，捞出洗去浮沫，放凉。

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  4

  红枣去核，加适量清水。

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  5

  打成细腻红枣泥。

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  6

  面粉备好。

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  7

  一点温水，把酵母融化。

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  8

  红枣泥和酵母水倒面粉中。

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  9

  用筷子搅成絮状。

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  10

  揉成面团。

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  11

  发好的红枣面团。

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  12

  撒面扑，排气。

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  13

  揪成大小一致的剂子。

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  14

  取剂子，揉成馒头。

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  15

  醒十分钟左右。

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  16

  蒸好的红枣馍。

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桑素赛德： 红枣,大家都非常熟悉了,红枣含有多种人体必须的多种氨基酸,所以经常吃红枣对人好处多多,红枣的做法也是非常多的,其中就有红枣馒头,那么红枣馒头怎么做呢?1按500克面粉放入5克酵母的量用温水合成面团,盖上盖发酵.2红枣...

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桑素赛德： 准备材料:面粉250克、红糖40克、酵母2克、红枣20克、水约150克、面粉250克 一、所有食材准备好.二、红枣洗净切碎.三、把红糖放入温水里化开.四、微温的时候把酵母倒入,搅拌开后稍微放置几分钟.五、把红糖水一点一点加入面粉中.六、先搅拌成絮状.七、再把切碎的红枣倒入.八、揉成一个光滑的面团.九、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时,用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了.十、案板上撒干粉,醒发好的面团揉成光滑的面团.十一、均分成合适大小的剂子.十二、再次醒发至膨胀(夏季20分钟左右).十三、拿刀在顶部划个十字 十四、大火,水烧开,馒头坯上锅,上气后蒸20分钟.十五、出锅即可食用.

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桑素赛德： 红糖红枣馒头的做法1.红枣用水泡软.2.红枣除去核,切成小丁.3.200克面粉加入1克酵母和全部的红糖红枣,和成面团.4.300克面粉加入2克酵母和面白面团.5.把两种面团放入盆中,发酵至二倍大,手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷.6.取出面团,揉至表面光滑,再搓成两个长条形的面团.7.把两个长条形的面团,擀成两个长方形的面片.8.在白面片表面刷一层清水,再把红枣面片粘在上面.9.顺长卷成卷.10.用刀切成小段,即成馒头的生胚,盖保鲜膜再次发酵至二倍大.11.发酵完成摆入蒸锅中,开锅后再蒸20分钟.12.关火后闷一会儿,打开锅盖,即可食用了.

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桑素赛德： 材料发面面团150公克,红枣数个做法1.取发面面团每个30公克用搓成圆形,再用竹筷在面团边缘穿3、4小洞,轻轻放入红枣,静置松弛15分钟.2.将作法2的枣子馒头放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约8∼10分钟即可.

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桑素赛德： 做法: 1. 发面.少量发酵粉用温水搅拌均匀,拌入中筋面粉,一点一点添加温水将面活好.加盖发30分钟.红枣沸水中稍煮.2. 发好的面团继续揉至筋软柔韧.切下与香蕉长度接近的面块,轻轻拍成长方体,用筷子压出两条细槽,将平面成三等份.3. 将面块拉长,在(-pai,2pai)区间内摆出1.5个y=2sin(x)的正弦曲线,将3枚红枣分别放入三个最值的弧度中,用筷子沿X轴夹紧成花朵状.制作好的枣馒头继续放10分钟进行“二次发酵”.4. 蒸锅里放入凉水,蒸上馒头,待水滚沸后继续蒸15分钟即可.贴出丑图以自省!

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桑素赛德： 方法/步骤1 超市买来的干大枣200克,放入盆中用温水泡一下.2 将大枣清洗干净,锅中加水,开始煮红枣,大火烧开,中火煮30分钟左右.3 拿出一个煮好的大枣用手一剥枣皮就很容易剥落,说明枣煮好了.将煮好的大枣剥去皮,挤出去枣核,放入碗中.用勺子将枣肉碾碎,放入红糖,搅拌均匀,枣泥就做好了.4 面粉500克,加入酵母4克,加入做好的枣泥,将面和均匀放置2小时醒面.5 面团放置2小时后,面团的体积是原来的一倍.说明面醒好了,将面团揉成长条切段,做成馒头,放入蒸屉上.6 锅中加入凉水,放上蒸屉,盖好盖子,开火,大火烧开后蒸20分钟停火,这时不要马上开锅盖,要再等10分钟(也就是虚火再蒸10分钟),这时馒头才算蒸好了

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桑素赛德： 用料 面粉 红糖 红枣 发酵粉 纯正红枣馒头的做法热水将红糖化开,凉凉.红枣去核打成糊糊,备用.和面:枣糊糊放温加入酵母粉,化开.将红糖水加入面粉,将枣糊糊加入面粉和面.面揉光滑,静置盆中,盖好,等面发起.将去核枣切碎,备用.面发好后,放入碱面,揉匀.将枣碎加到面中,继续揉匀.揉好后盖好静止置一会儿,拿出再揉,揉到光滑.揉成条状,用刀切等大块,再将切面超强放置,即可入锅蒸.此时若还有没用完的枣碎,可洒在馒头上.冷水上锅,水开后换中火,20分钟即可.稍等会再开锅盖.凉凉,装盘!

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桑素赛德： 主料 去核大红枣300g 面粉800g 辅料 红糖 适量 酵母 适量 碱 适量 步骤 1.将去核大枣入锅蒸约20分钟2.枣蒸好后剥掉皮(这个过程需要耐心!比较麻烦,但只有去皮,才能保证好的口感!)加入少量水,做成枣泥,并加入红糖.3.将面粉、融开的酵母粉、枣泥和在一起,揉匀.4.放温度适宜处,待面发.5.揉成馒头坯.6.做好面坯,静置20分钟?7.入锅后划出十字,大火开锅后转效果8.20分钟后关火,再等5分钟后掀开锅盖!

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桑素赛德： 芝麻红枣红糖馒头的做法 面粉过筛入容器中芝麻红枣红糖馒头的做法 步骤1 红糖用温开水化开,根据个人口味控制量的多少,撒入安琪酵母搅拌均匀,放置一会芝麻红枣红糖馒头的做法 步骤2 芝麻用水冲干净芝麻红枣红糖馒头的做法 步骤3 把红糖水倒入面粉中,再加入芝麻,揉成光滑不粘手的面团,用保鲜膜包好,静置发酵芝麻红枣红糖馒头的做法 步骤4 待发酵成两倍大后加入切好的红枣粒,揉匀芝麻红枣红糖馒头的做法 步骤5 揉成长条,用刀切好,上锅芝麻红枣红糖馒头的做法 步骤6 冷水上锅,用小火蒸,待水开后,用中火蒸十五分钟,再闷五分钟,热乎乎的馒头就出锅啦!

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桑素赛德： 用料 主料玉米面(黄)150克白面150克 辅料 酵母 4克 枣 150克 碱面 2克 枣馒头的做法 1. 红枣去掉里面的核 切成小块2. 白面和玉米面准备好3. 放入适量的酵母4. 枣子切成细末5. 放入枣子碎块6. 用清水和成面团7. 覆上保鲜膜 发酵8. 放入适量的食用碱面9. 分成小剂10. 做成馒头状 放入蒸锅中 二发 时间大约是20分钟11. 蒸好了烹饪技巧 玉米面也可先用开水烫一下 放凉再放入白面和酵母