西班牙大厨教你做分子料理/如何做分子料理
作者&投稿：延盲 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
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200页
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21*29.7cm
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普级
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全彩
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初版
许多人以为分子料理很难，因为它牵涉到化学，还有人因此以为分子料理很不自然，很不健康，其实不然。丹尼尔不但采用很多台湾在地食材，同时针对西班牙传统料理、台湾小吃和世界各地的美食做了一些创新，让读者知道分子料理不但没那麼难做，更是健康的美食。
香肠蛋不是早餐，臭豆腐其实是面包，海鲜当鸡尾酒喝，皮蛋也能变分子料理。
分子料理不难，至少没有你想的那麼难，只要遇到一份好食谱。
认识分子料理的第一份好食谱
CHEF
DANIEL继上一本食谱「西班牙大厨到你家」之後，这次端上最夯的分子料理！
他在书中倾囊相授，教人用台湾本地特有的食材，如凤梨、荔枝、宜兰透抽，结合西班牙传统美食伊比利火腿做出面包、前菜、主菜到甜点，同时搭配多款葡萄酒，形成精彩绝伦的酒菜唱和。
这是台湾少见的分子料理食谱，也是你认识分子料理的一本好书。
Daniel
Negreira
他跟随过几位西班牙名厨，得过几次奖，包括包吉兹(Bocuse
d’Or)国际烹饪大赛巴斯克自治区最佳年轻厨师奖，待过欧洲几家餐厅之後，移居台湾，在这个岛上开始从事个人料理的创作。
一开始，他在台北开设El
Toro餐厅，吸引一批喜爱美食的支持者。亚洲美食评鉴指南(The
Miele
Guide)在评选2010╱2011年度亚洲前20大最佳餐厅时，El
Toro名列台湾地区入选的22家餐厅之一。其後，他在金主的支持下，转而开设鼎恩创意料理(DN
innovacion)。对他而言，这家餐厅是发挥个人对食物的热情，分享创意美食智慧的所在，更是美梦的成真。
丹尼尔从小生长在以农为主的岛上，他喜欢各种天然的食材，坚持采用当令的食材。他坚信，食材的价值不在它的价格高低，而在它背後的创意运用。
丹尼尔擅长从传统的西班牙菜出发，从古老的食谱汲取养分，经过改良与创新，采用台湾在地和进口食材，做出不失原味的西班牙料理。
「热情」和「创意」是他在从事料理创作的两大支柱。
西红柿炖牛腩总是难嚼,大厨教你哪样解决呢?
拿出我们的神器——番茄味的火锅底料，将火锅底料倒入肉汤里，番茄也倒入锅里，搅拌翻炒均匀，再多加一些水进去，小火慢炖半小时，准备出锅~浓浓的番茄味，撒些香菜和小葱，热腾腾香喷喷的西红柿炖牛腩出炉啦！在里屋做作业的宝宝屁颠屁颠的跑来，眼巴巴的望着我：“妈妈，是不是可...
家有儿女1-3部每集的名称
家有儿女II].完美生活 [家有儿女II].让我看看你的牙 [家有儿女II].险些成名 [家有儿女II].美国男孩上 [家有儿女II].美国男孩下 [家有儿女II].转学风波 [家有儿女II].知心大姐 [家有儿女II].借我一个家上 [家有儿女II].借我一个家下 [家有儿女II].姥姥也美丽 [家有儿女II].姥姥的心愿 ...
求家有儿女每集的名称,请详细点,谢
刘梅想给东海惊喜,把准备好的剃须刀,藏在了沙发下;夏雪准备了维纳斯石膏像;夏雨要送自己做的绿色纸帽子;刘星打算送自己做的烤红薯,可他闯了祸,老师要在父亲节那天家访,刘星用他在沙发下发现的剃须刀收买果果,把老师请到果果家。果果把剃须刀送给了小雨。父亲节的那天,刘梅拿出的礼物却是刘星放的红薯,小雨的礼物...
教师支教工作总结
辛勤耕耘总会有收获,在期末学生自发组织的平安夜联欢会上,这些孩子竟然成了晚会上最活跃的积极分子,热情而投入的策划和表演,赢得了全体师生的热烈掌声,我为他们的进步感到由衷的高兴! 晚自习后的寝室是事故多发时段,一次班里的王浩哲与人打架,头被打破了,班主任老师和宿管老师一起开车带他到30多里地外的县城医院缝针...
郑物华益： 改变食物形体,开创前卫美食体验的分子厨艺,热潮最近从西班牙、东京等延烧至台湾,这项在餐桌上犹如西班牙超现实主义派画家达利的魔幻创作,在创始店西班牙艾尔布利餐厅(El Bulli),得排上一百二五年,要价八千元;甫引进台湾至少...
吴忠市13496248414： 哪里能学分子料理 - ？
郑物华益： 分子料理中国的话郑州那边交的比较多. 然后就是西班牙,毕竟是发源地嘛. 可以找一些烹饪班来上..那样就哪里都有教了. 液化氮用做开胃头盘 对于分子料理,厨房就像一个科学实验室,而烹饪就是另一种形式的科学实验. 英国最著名的...
吴忠市13496248414： 见习生享有年假吗？
郑物华益： 《职工带薪年休假条例》第三条明确规定“职工累计工作已满1年不满10年的,年休假5天;已满10年不满20年的,年休假10天;已满20年的,年休假15天.”而见习期内的应届毕业生还没有完成一年的见习期,不符合上述规定的最低年限,自然不能够享受带薪年休假.
吴忠市13496248414： 电脑教育还是安徽省新科技电脑教育好 - ？
郑物华益：安徽新科技电脑教育(即安徽新科技计算机学校) 一九九九年,中国第一家高端计算机教育机构------新科技计算机学校正式成立于清华大学科技园,是由北京交大新慧脑信息科技...
吴忠市13496248414： 初中地理总复习资料 - ？
郑物华益： 期末地理复习题刚 1、我国的地理位置及其特点: 纬度位置及优越性:我国领土南北跨纬度很广,大部分位于中纬度地区,属(北温)带,一小部分在 (热带) ,没有(寒带 ) .气候差异大,为发展( 多种...
吴忠市13496248414： 什么是“分子美食”? - ？
郑物华益： 咳咳、、所谓的分子,是化学的一种术语.因此,分子美食,就是 化学美食 .也就是,正餐:氮肥、磷肥、钾肥,副餐:氯化钠、三氧化二铁、五氧化二磷之类.而饮料呢,就喝氢氧化钠溶液把,也可以添加一点点铅,
吴忠市13496248414： 韩国现在是多少人口 - ？
郑物华益： 首都 首尔(旧称汉城) 最大城市 首尔,서울:10,229,262人(1995年) 釜山,부산:3,813,814人(1995年) 仁川,인천:2,307,618人(1995年) 面积 国土面积:99,27...
吴忠市13496248414： 马德里竞技足球俱乐部的历任教练 - ？
郑物华益： 弗雷德·本特兰德1928-29, 1934-36 萨米蒂尔1936 里卡多·萨莫拉1939-46 埃伦诺·埃雷拉1949-53 费尔南多·达乌希克1957-60 何塞·比利亚隆加1959-62 多梅内克·巴尔曼亚1965-66 奥托·格洛里亚1966-68 马切尔·多明戈1968-72 马克斯...
吴忠市13496248414： 学习的名言警句 - ？
郑物华益： 一寸光阴一寸金,寸金难买寸光阴 把学问过于用作装饰是虚假;完全依学问上的规则而断事是书生的怪癖.——培根聪明的人有长的耳朵和短的舌头. ——弗莱格 重复是学习之母. ——狄慈根 当你还不能对...
