黄蟮杀好了怎么处理
仅凭一把菜刀能不能完成鳝鱼宰杀去骨？答案是肯定的。中国烹饪协会副会长，湖北经济学院教授，楚菜泰斗卢永良大师教你“大刀杀鳝鱼”绝活，三下五去二就把活蹦乱跳的鳝鱼变成鳝片！
1、摔晕黄蟮，用锥子将鱼头固定在木板上。
2、用美工刀从头颈部刺入，往尾部划。
3、从尾部揭起蟮鱼的肠子等内脏。
4、用美工刀从头颈部挑起鳝鱼的脊椎骨，从头至尾剔出。
5、取出鱼骨，清理余血余杂，切断鱼头
扩展资料
1、把买来的排骨用清水洗几次后，放入锅中，加入冷水烧几分钟，水烧开后掏出排骨备用。
2、把弄好的排骨放入压力锅中，加入适量的水，炖20分钟。
3、大蒜和生姜清洗干净后，切片备用。
4、把黄鳝的内脏全部清除清洗几次后，再把每条黄鳝切成段，用开水浸泡黄鳝三分钟，再掏出黄鳝，再清洗几次。
5、锅烧开后，根据自己的口味到入适量的油，把油烧开，放入准备好的生姜大蒜，这样使香味渗出。再加入洗好的黄鳝翻炒。
6、黄鳝翻炒三分钟后，加入黄酒、醋和适量的胡椒粉，再一起翻炒。等黄鳝的颜色变深黄后，加入适量的冷水加热。
7、加热几分钟后，盛到火锅中，再加入之前弄好的排骨汤，一起煮两分钟，这样既美味又营养的黄鳝排骨汤就好了。
参考资料 黄鳝_百度百科
办法是，弄点热水，大概在45-55°左右，然后吧黄鳝放进去，让在里面游，你还不停的用手给他洗，过一分儿什么粘液也没了，这个时候还不会死，不过可以任你宰杀了。
黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙,吃黄鳝时最好能和藕一起吃.因为藕含大量食物纤维,是碱性食品,而鳝则是酸性食品,两者合着吃,滋养身体,功效高.如果炒鳝片鳝丝,要用热油炒出异味;配以青菜,还可以调味鲜香,解腥的作用.
黄鳝，在田间到处可见，现在多为餐桌上的一道美食。市场上经过初加工的黄鳝肉，比没有加工的要贵上将近一半之多，那么怎么办呢。买工具自己回家弄呗。
1，工具：准备好宰杀鳝鱼的工具。
2，鳝背的加工：用右手的中指关节勾住黄鳝离头部的15厘米左右处，然后将黄鳝用力往菜墩上一摔，猛击黄鳝的头部，待黄鳝无挣扎的时候，左手捏住黄鳝的头，有特有的工具将其钉在菜墩上，右手持刀具在喉咙处横切上一刀，然后向后划开至尾端，剔出脊骨，掏出内脏。
3，鳝段的加工:将已经去脊骨，去内脏的鳝鱼，切成3到5 厘米长的段入清水中洗净沥干水分就可以了。
注意事项
杀死的白蟮鱼生保鲜好还是煮熟保鲜好?
白鳝鱼是好东西，它高含胶原蛋白。肉质十分鲜美。 保鲜是生保鲜最好。可以用保鲜膜层层包紧。然后速冻。这样可以保住它原有的鲜香味道。
蟮鱼怎么做
1. 先将白蟮宰杀后仔细清洗，确保洗净，然后晾干水分，以便后续使用。2. 接下来，将蒜头捣成蓉状，豆鼓压烂后与蒜蓉混合，这一步骤是为了制作出香味浓郁的混酱。3. 将制作好的混酱均匀地涂抹在白蟮的全身，这样可以充分入味。然后，将白蟮巧妙地盘绕，摆放在防老略展病略行盘中，这个步骤为菜肴增...
蟥蟮杀了再煮好,还是不用杀整条煮好。我觉得杀了好浪费血?
教你个方法：1.在清水里滴几滴菜油，放黄鳝在里面游走，自然吐出赃物；2.如此重复几次，待清水里再没有杂物，黄鳝就干净了．3.就可以不杀整条煮好吃．希望此方法对你有帮助
兴盛优选活杀蟮鱼片好吗
好。1、兴盛优选在食品安全方面采取了多重措施，确保平台上的食品产品符合相关标准和要求，消费者可以放心购买和食用活杀蟮鱼片，且避免消费者手动处理食物的麻烦，比较好。2、湖南兴盛优选电子商务有限公司（简称兴盛优选），注册地为湖南长沙市高新开发区，入选国家商务部首批线上线下融合发展数字商务企业。
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沙煲焖蟥蟮的做法,用什么来焖好吃
剥皮，切块。3. 调好芡汁（蒜蓉豉汁酱、生粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水）。4. 热油锅。5. 放入蒜头和姜片爆香。6. 放入黄鳝和洋葱，煸炒至黄鳝变色。7. 倒入芡汁，炒匀。8. 盖锅盖，文火焖煮至黄鳝断生。9. 揭盖，见收汁，即可关火。10. 盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
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樊蒲冻干： 1、黄鳝杀好处理干净,开水锅里再汆烫几十秒,这样容易将黄鳝表面的粘液去除,减少腥味.2、再洗净后切段,葱,姜,蒜一样处理好待用.3、热锅凉油,煸香葱,姜,蒜.4、加入鳝鱼段翻炒几十秒.5、加入料酒,老抽翻炒上色.6、加入适量的清水,煮开,改小火炖到肉质酥烂.7、再加入白糖,生抽轻轻翻匀,再大火将汤汁收浓稠就可以.
颍上县13758175074： 黄蟮杀好了怎么处理 - ？
樊蒲冻干： 黄鳝身上有粘液,非常光滑,所以不好杀,你可以先把他身上的粘液给去掉.办法是,弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手给他洗,过一分儿什么粘液也没了,这个时候还不会死,不过可以任你宰...
颍上县13758175074： 黄鳝怎么处理最干净 - ？
樊蒲冻干： 黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素a1,b1,a2和钙. 去黏液方法: 先把黄鳝摔死,用草木灰撒在它的身上搅和一下,再用手把草灰从黄鳝身上抹下来,这样黄鳝身上的黏液就去掉了. 也可以将生黄鳝剖洗干净后,用开水烫去黏液,再进行加工.
颍上县13758175074： 杀黄鳝之后要清洗点残血吗? - ？
樊蒲冻干： 宰杀黄鳝之后,烹调之前,必须洗净它.理由至少有两条: 一是许多鳝鱼腹内带有寄生虫,如果不洗净,万一煮沸不够,仍然活着的寄生虫及其卵容易进入人体,形成危害. 二是鳝鱼宰杀前后身上的粘液和沾附的血液容易滋生细菌. 也是听说过:旧时,有人为了保持鱼类食物的鲜味,故意保留其血液下锅.作为现代人,建议增加一些卫生和健康意识,不要为了一点鲜味而“饮血茹毛”.
颍上县13758175074： 黄鳝怎末吃呀? - ？
樊蒲冻干： 黄鳝的吃法很多,湖南人喜欢把黄鳝杀好了以后加入姜,葱,蒜,盐,味精,料酒等调料腌制,之后拿到油锅里去炸,炸熟就可以当下酒菜了!我是贵州的,我们这里吃鳝鱼喜欢把鳝鱼切成段,然后用大蒜,糍粑辣椒,蒜苗等配料爆炒!
颍上县13758175074： 黄鳝买多了怎么放杀完能放冰箱吗? - ？
樊蒲冻干： 您好,祁不凡草根老板学府家人为您解答:可以.
颍上县13758175074： 已经杀好、洗好的黄鳝,因一些事情不能烧.放着会不会坏掉? - ？
樊蒲冻干： 黄鳝等鱼类自身味道鲜美,宰杀后应及时烹调(最好在两小时内保持味道最佳). 做法之一: 1、鳝鱼宰杀,洗净切丝.鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥. 2、西芹去筋切丝;香菜切段. 3、锅中放花生油,油热后放鳝鱼丝,煸炒至半熟时放西芹...
颍上县13758175074： 黄鳝杀好后怎样才能在冰箱存放一周,而且不变质？
樊蒲冻干： 您好,您可以采取这样的方式:1、黄鳝洗净,加入少许姜、盐2、装入保鲜袋后,用冷冻的方式保存可以维持数月,如果用冷藏的方式,可以维持一周至两周左右.希望对你有用,望采纳~
颍上县13758175074： 市面上新杀好的黄鳝怎么存放 - ？
樊蒲冻干： 洗净,放入一个大的食品盒内,然后灌满水冷冻即可.储存几个月都没有问题
颍上县13758175074： 生黄鳝杀死后冷冻可食用吗 - ？
樊蒲冻干： 不可以了,若果你不怕寄生虫的话,就吃吧,但还是杀下一毒,用开水烫一下
