百香果酱不加热的做法窍门

如何制作百香果酱窍门~

百香果的营养价值比较高，它含有丰富的维生素和矿物质，百香果可以做成果酱，做法也比较多，可以加热，也可以不加热直接来制作，都是比较好的方法，在做果酱的时候准备的玻璃瓶子一定要用开水烫一下，这样百香果果酱保存的时间更长，避免因为里面不干净，导致果酱变质。

百香果酱不加热的做法

可以啊!加热维生素C被破坏掉啦。百香果，学名西番莲，又称鸡蛋果、热情果、西番果，因其果汁营养丰富，气味芬芳，具有番石榴、芒果、香蕉等多种水果的香气而被誉为百香果。百香果源自南美洲亚马逊河一带的热带雨林，因为花部的形状极似基督之十字架刑具，曾被西班牙的探险家、传教士认为是《圣经》中提到的人类始祖亚当和夏娃所吃的“神秘果”，故其英文名称为“passionfruit”，意为“热情、激情和爱情之果”。百香果原产于巴西，现广植于热带和亚热带地区，在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。我国新近引如试种并将百香果列为广东的名优稀水果品种。

百香果是草质藤本，长约6米;茎具细条纹，无毛。花瓣5枚，与萼片等长;基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，成熟的果实外皮为紫色;种子多数，卵形。花期6月，果期11月。果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。
百香果有三个品种，分别似乎黄色百香果、紫色百香果和紫红色百香果。其中紫红色百香果是黄色和紫色两种百香果杂交出来的优质品种，果汁含量高，味道极香，抗病性强。
百香果的营养价值
百香果含汁率高达30～35%，果汁有着数十种水果的浓郁香味，富含维生素及有机酸，稀释加糖就是用来消暑的好食物。果汁营养特别丰富。据科学分析，每100克百香果果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1.3毫克、维生素B1.25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3%左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20%。鸡蛋果百香果含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。
鸡蛋果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。
鸡蛋果果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用鸡蛋果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。鸡蛋果的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。

百香果的营养价值比较高，它含有丰富的维生素和矿物质，百香果可以做成果酱，做法也比较多，可以加热，也可以不加热直接来制作，都是比较好的方法，在做果酱的时候准备的玻璃瓶子一定要用开水烫一下，这样百香果果酱保存的时间更长，避免因为里面不干净，导致果酱变质。

百香果酱不加热的做法

可以啊!加热维生素C被破坏掉啦。百香果，学名西番莲，又称鸡蛋果、热情果、西番果，因其果汁营养丰富，气味芬芳，具有番石榴、芒果、香蕉等多种水果的香气而被誉为百香果。百香果源自南美洲亚马逊河一带的热带雨林，因为花部的形状极似基督之十字架刑具，曾被西班牙的探险家、传教士认为是《圣经》中提到的人类始祖亚当和夏娃所吃的“神秘果”，故其英文名称为“passionfruit”，意为“热情、激情和爱情之果”。百香果原产于巴西，现广植于热带和亚热带地区，在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。我国新近引如试种并将百香果列为广东的名优稀水果品种。

百香果是草质藤本，长约6米;茎具细条纹，无毛。花瓣5枚，与萼片等长;基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，成熟的果实外皮为紫色;种子多数，卵形。花期6月，果期11月。果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。
百香果有三个品种，分别似乎黄色百香果、紫色百香果和紫红色百香果。其中紫红色百香果是黄色和紫色两种百香果杂交出来的优质品种，果汁含量高，味道极香，抗病性强。
百香果的营养价值
百香果含汁率高达30～35%，果汁有着数十种水果的浓郁香味，富含维生素及有机酸，稀释加糖就是用来消暑的好食物。果汁营养特别丰富。据科学分析，每100克百香果果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1.3毫克、维生素B1.25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3%左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20%。鸡蛋果百香果含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。
鸡蛋果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。
鸡蛋果果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用鸡蛋果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。鸡蛋果的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。

黄金百香果的营养成分较为高，它带有丰富多彩的维他命和矿物，黄金百香果能够制成苹果酱，作法也比较多，能够加温，还可以不加温立即来制做，全是比较好的方式 ，在做苹果酱的情况下提前准备的玻璃罐一定要用热水烫一下，那样百香果果酱储存的时间更长，防止由于里边不干净，造成 苹果酱霉变。

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百香果酱不加热做法
百香果酱不加温的作法
可以啊!加温 维他命C被毁坏掉啦。黄金百香果，别名西番莲，别称鸡蛋果、热情果、西番果，因其水果汁营养丰富，味道清香，具备番石榴、芒果、香蕉苹果等多种多样新鲜水果的香味而被称作黄金百香果。黄金百香果源于非洲地区亚马逊河一带的雨林，由于花部的样子极似基督之十字架刑具，曾被意大利的冒险家、 传道士觉得是《圣经》中提及的人类祖先亚当和夏娃所吃的“神秘果”，困穷英文名字为“passionfruit”，意为“激情、热情和感情之果”。 黄金百香果原产地于墨西哥，现广植于亚热带和亚热带地区，在南美洲、巴西、东南亚地区世界各国、澳大利亚和南太平洋各地区都是有种植。在我国近期引如种植并将黄金百香果列入广东省的知名稀水果种类。

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百香果酱不加热做法
黄金百香果是草质藤本植物，约长6米;茎具条纹，没毛。花朵5枚，与花萼等长;尖部浅绿色，中间蓝紫色，顶端乳白色，果实卵球型，直径3～4公分，没毛，完善的果子表皮为蓝紫色;种子大部分，卵型。开花期6月，结果期11月。果可生吃或作蔬菜水果、精饲料。当药具备激动、健壮之效。果瓤多液汁，添加重碳酸氢钙和糖，可做成芬芳爽口的饮品。种子压榨油，可供服用和制皂、制漆料等。花大而漂亮，没有香气，可作庭苑观赏性植物。

黄金百香果有三个种类，各自好像黄色百香果、蓝紫色黄金百香果和暗紫色黄金百香果。在其中暗紫色黄金百香果是淡黄色和蓝紫色二种黄金百香果混种出去的高品质种类，水果汁成分高，味儿极香，抗病力强。

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百香果酱不加热做法
黄金百香果的营养成分
黄金百香果含汁率达到30～35%，水果汁拥有数十种新鲜水果的浓厚香气，含有维他命及柠檬酸，稀释液放糖便是用于解暑的好食材。水果汁营养成分非常丰富多彩。据科学论证，每100克百香果果汁带有总糖 15.2克、总酸4克、蛋白1.36克、人体脂肪1.22克、磷24.6mg、钙30mg、钾227mg、维生素D1.3mg、维生素b21.25mg、维生 素C70mg，柠檬酸成分约为3%上下，碳水化合物17种、占身体所需碳水化合物总产量的20%。鸡蛋果黄金百香果带有比较丰富的纯天然维生素C，每100克水果汁中就带有维生素C为34.6mg，还含有维命A、B1、B2等，此外还带有丰富多彩的钙、磷、铁和多种多样碳水化合物等物质及营养元素。

原料：
百香果20个左右， 柠檬2个，蜂蜜适量
做法：
1、 柠檬先用盐水泡10分钟以上，去除表皮的蜡。

2、 泡过的柠檬清洗干净，切片，用牙签把籽去掉。

3、 百香果从上半部分切开，不要对半切，果汁会流出来。

4、 玻璃瓶提前用开水烫一下消毒，再晾干，然后一层百香果，一片柠檬，一层蜂蜜，如此重复，最上面蜂蜜封顶，盖严盖子。

5、 放冰箱里三天左右就可以喝了，喝的时候取出来一两片柠檬，再倒出点汁和百香果，加半杯水稀释，酸甜可口，如果觉得酸再加点蜂蜜。

百香果作为近几年大火的水果，因为其营养丰富，酸甜味美，又富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，被广泛用于日常的吃食中，泡水喝是最简单方便的吃法，另外不喜欢泡水的也可以加到酸奶里，因为有蜂蜜，反而会别有风味，也可以把这些原料放到锅里加热，直到百香果变色，盛出放到烫过的瓶子里，就是百香果酱，晾凉后放到冰箱里，想喝的时候盛出一勺加水稀释，一样好喝，也可以抹面包。因为里面加了柠檬，保存时间延长，不必担心会坏。百香果籽如果不喜欢可以喝的时候滤掉，不在意的话吃到肚子里也没关系，或者加到料理机里打碎。另外，百香果要放在通风的地方保存，不要密封，不着急吃可以放到冰箱里，但不可以冷冻，越皱越丑的越好吃，可不是坏了哦！吃法有很多种，听说有的地方产的百香果很甜，可以直接吃，想想就口水直流~~

这个秘制百香果果酱的做法，非常简单易做，只要掌握了要领，厨房小白也能搞定，下面就和小伙伴详细聊一聊做法

【秘制百香果酱】

【食材】百香果600克，白糖200克，冰糖50克，盐一茶匙，蜂蜜2茶匙。

【做法步骤】1、将百香果冲洗干净，控水。

2、将百香果掰开，用勺子挖出果肉。这个味道超香，闻得我直流口水。

3、往果肉盆里加入少许的食盐，要想甜，加点盐。

4、倒入白砂糖，搅拌均匀。

5、放置半个小时，使其分解出更多的果胶。

6、不粘锅洗净烧干，倒入百香果。

7、倒入冰糖，将冰糖熬至融化。

8、将果酱熬制冒大泡，小火慢慢熬。

9、期间，用硅胶铲不断的搅拌，以防止糊锅底。

10、熬至特别黏稠的程度，关火，将果酱放置常温后，加入蜂蜜。

11、搅拌均匀即可，果酱颜色红亮，味道浓郁，放置到干净的瓶子保存，一年也不坏。

小贴士：

1、百香果口味比较酸，所以接触果肉尽量选择陶瓷或者塑料勺，尽量避免用金属的餐具。

2、熬酱的锅要选用不粘锅，要保证无水无油才好。

3、放百香果酱的玻璃瓶子提前要洗干净，高温杀菌，保证无水无油。

4、百香果的籽颜色比较深，是可以吃的，不用挑出来。

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济阳县18129906062： 如何制作百香果酱窍门 - ？
俞烟参附： 百香果果酱的做法 1.百香果清洗干净,对切 2.将果肉用小勺挖出在大盆里,加入白糖 3.搅拌均匀,放冰箱里冷藏静置3个小时左右 4.冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热 5.大火烧开后转小火慢慢熬煮 6.慢慢熬煮期间要不断地搅拌 7.煮到水分减少、果酱呈透亮粘稠时就可以了 8.稍凉后趁热装入干净的瓶中密封保存

济阳县18129906062： 百香果酱不煮可以吗 - ？
俞烟参附： 不煮也是可以的,但是要加入蜂蜜保鲜,而且最少要加入和百香果汁等体积的蜂蜜.

济阳县18129906062： 百香果果酱做的时候小火一般熬多久 - ？
俞烟参附： 煮开后使用小火熬40分钟.百香果果酱具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:百香果 230克、冰糖 100克、柠檬 半个. 1、百香果切开,将果汁和果肉刮出. 2、果肉和果汁倒锅里,放入准备好的冰糖,煮开. 3、煮开后使用小火煮40分钟. 4、中途挤入半个柠檬汁,煮至果酱呈粘稠状. 5、等40分钟到后盛出,这样百香果果酱就做好了.

济阳县18129906062： 百香果酱的正宗做法,百香果酱怎样做才好吃的做法步骤 - ？
俞烟参附： 主料 百香果、冰糖 超简易版百香果果酱的做法步骤 超简易版百香果果酱的做法图解11. 百香果洗净、晾干 超简易版百香果果酱的做法图解22. 我是从中间切开,挖出果肉.也可以从上端切开.旁边的膜我没有要.超简易版百香果果酱的做法图解...

济阳县18129906062： 百香果酱的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
俞烟参附： 主料 百香果 5个辅料 白糖 30g 柠檬汁 5g 麦芽糖 10g步骤1.百香果肉刮在碗里,备好新鲜柠檬汁.2.百香果肉、柠檬汁倒入锅里3.麦芽糖中火煮滚.4.加入白砂糖搅拌均匀.5.用小火一边煮一边搅拌,直至浓稠即可.6.装入瓶内晾凉后放入冰箱保存即可.

济阳县18129906062： 百香果果酱 怎么制作? - ？
俞烟参附： 百香果果酱的做法[原料/调料] 百香果 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 150公克 柠檬 1/2个[制作流程] 1.柠檬洗净榨出果汁备用;百香果切开取出果肉备用. 2.将百香果果肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚. 3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌. 4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可.

济阳县18129906062： 百香果果酱的做法,百香果酱怎么做,百香果果酱最简单 - ？
俞烟参附： 百香果香芒果酱的做法 芒果洗净去皮果肉切小块加入百香果果肉和新鲜柠檬汁加入细砂糖,拌匀用保鲜膜密封入冰箱冷藏糖渍6小时以上取出倒入砂锅或者不沾锅置于火上中大火加热至沸腾将表面的浮沫撇掉,可以使果酱成色更漂亮口感更干净然后转中下火继续熬煮,并且不时搅拌.直到搅拌时感觉到阻力,果酱越来越浓稠并且有光泽的时候离火即可马上将其装入消毒好的瓶子里,拧紧盖子倒放至冷透即可

济阳县18129906062： 百香果酱应该怎么做? ？
俞烟参附： 首先将百香果洗净、对切,用小勺挖出果肉;再调入砂糖搅拌均匀,入冰箱静置冷藏2小时;然后取出倒入不锈钢锅,中火加热煮至沸腾,转至小火加热,一边搅拌至颜色变深,汁液变得略浓稠;稍后趁热装入果酱瓶中,待完全冷却后送入冰箱封存.

济阳县18129906062： 自制百香果柠檬酱的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
俞烟参附： 主料百香果6个柠檬1个辅料冰糖1块步骤1.1、准备六个百香果,一个柠檬,一大块冰糖2.2、将百香果果肉全部挖出3.3、柠檬切薄片,柠檬籽全部去掉4.4、热锅,放一大块冰糖,小火化开,如果不好化,可以加一点水,但不能太多5.5、冰糖完全融化后加百香果汁,小火熬煮6.6、大约熬5分钟左右,加入柠檬一起熬.熬至汤汁粘稠,不是汤水分离即可关火.熬制过程中要不停的搅拌,以免糊锅7.7、装罐 无水无油的罐子,倒入,等百香果酱冷却后再加入蜂蜜封口.

济阳县18129906062： 百香果蜂蜜怎么做保存 ？
俞烟参附： 1、如果是放到自然通风自然环境或是放进电冰箱中,新鲜的黄金百香果能够储放一个礼拜上下.但是假如你要更久的储存黄金百香果的口味,能够将它生产加工成各种各样食材,如能够把黄金百香果里边的水果汁取下来,放到冰淇淋磨具里,冷藏成一只只冰棍儿,爱吃的情况下,从电冰箱里取下来一只,那样能够储存1年多.2、除此之外,还能够将黄金百香果做成百香果酱,一样还可以长期性储存哦!那麽,百香果酱应该怎么做呢?最先将黄金百香果清洗、对切,用勺子挖到瓜瓤;再加入白砂糖搅拌均匀,入电冰箱静放冷冻2钟头;随后取下倒进不锈钢蒸锅,低火加温煮至烧开,转至文火加温,一边拌和至色调变深,液汁越来越略粘稠;稍候趁着热装进果酱瓶中,待彻底制冷后送进电冰箱保存.