冬瓜吃法

冬瓜做法大全~

冬瓜新吃法。好吃美味

主料：冬瓜300克，磷虾100克
辅料：小葱1根，姜丝3克，料酒1勺，盐1茶匙，白糖1茶匙，水淀粉1汤匙
磷虾烧冬瓜的做法步骤：
1.磷虾洗净沥水备用。

2.冬瓜去皮去瓤洗净，切成厚片。

3.小葱切成葱花，生姜去皮切成丝。

4.起锅热油，放入姜丝炒出香味。

5.加入磷虾，翻炒片刻。

6.加入冬瓜，烹入料酒。

7.翻炒均匀翻炒至8成熟。

8.加入少许清水，煮开后转小火清炖3分钟。

9.开盖加入盐，白糖翻炒均匀。

10.最后淋上水淀粉，翻炒至浓稠即可，装盘撒上葱花即可。

冬瓜是夏季人们最为喜好的一种蔬菜。可是，我们应该怎么做才好吃有营养呢？其实做法有好几种呢，冬瓜不仅含有丰富的多种维生素而且可以降火是一种很好的蔬菜喔。大家不妨也吃吃它吧，大家是不是觉得怎么做才好吃呢，我现在就向大家介绍冬瓜的七种家常做法。
一、海米冬瓜
原料：冬瓜、海米
调料：植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精
做法：
1、将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用
2、锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅
3、加水1汤勺、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，旺火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可
红烧冬瓜
红烧冬瓜
二、红烧冬瓜
原料：冬瓜、香菇
调料：姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精
做法：
1、香菇洗净待用，冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用
2、起炒锅，放少许油烧热，冬瓜入内炒至半熟，起锅
3、锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可
冬瓜炖排骨
冬瓜炖排骨
三、冬瓜炖排骨
原料：冬瓜、排骨
调料：姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量
做法：
1、冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫
2、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸
3、改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可
金沙冬瓜条
金沙冬瓜条
四、金沙冬瓜条
原料：冬瓜400克
辅料：熟咸蛋黄80克
调料：花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量
做法：
1、冬瓜切成条后加精盐
2、将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉
3、熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟
4、将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起5、锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成
干贝煨冬瓜
干贝煨冬瓜
五、干贝煨冬瓜
原料：冬瓜400克、干贝适量
调料：精盐、白糖、黄酒、淀粉
做法：
1、将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝
2、冬瓜切3公分长的条，放在油

冬瓜，不仅营养丰富，而且还便宜，冬瓜的做法中，我们第一印象就是清炒和煮汤，那除了这两种吃法，你还试过哪些吃法呢？今天我们就来分享一道冬瓜的新吃法，咬一口像吃肉，美味又好吃。

1、买一块新鲜的冬瓜，去除瓜囊，去掉冬瓜皮，洗净切成2毫米左右的小片放入碗中备用；

2、碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，然后将蛋液倒入冬瓜片中充分地搅拌均匀；

3、在碗中继续加入适量的面粉，继续抓拌，使冬瓜片表面均匀的裹上蛋液及面粉浆；

4、起锅放入油，油温3成的时候将冬瓜片放入锅中煎炸，煎至冬瓜片两面金黄捞出来备用；

5、准备一个小碗，碗中加入适量番茄酱，生抽，陈醋，盐，清水搅拌均匀备用；

6、另起锅放入适量油，加入蒜末，辣椒末炒香，然后放入刚刚炸好的冬瓜继续翻炒均匀，倒入调好的料汁继续翻炒，炒至汤汁黏稠即可出锅；

7、出锅装好盘，在冬瓜的面上撒上少许的白芝麻和葱花点缀，美味即成。

就这样一道开胃好吃的冬瓜就做好了，比吃红烧肉还过瘾，吃上一口酸酸甜甜，像吃肉的口感，老少皆宜，怎么吃都不胖，喜欢的赶紧试试吧！

主料：冬瓜300克

调料：食盐3克生抽5克老抽5克细香葱1根白糖3克植物油2汤匙

做法

1、材料备好

2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的边角微黄

5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

炒五色蔬丸


主料:胡萝卜1个冬瓜200g南瓜200g心里美萝卜200g西兰花100g

辅料:蒜蓉适量橄榄油适量鸡精适量白糖适量盐适量淀粉水适量

做法：

1、将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状（没有挖球器可用小勺子挖成半球）

2、西兰花切小朵洗净备用

3、锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状

4、捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用

5、锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香

6、倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟,最后加鸡精调味，淋上少许淀粉水即可出锅

紫菜冬瓜鱼丸汤


主料:冬瓜200g鱼丸10粒干紫菜15g

辅料: 油适量盐适量胡椒粉适量葱姜适量料酒5ml蒜苗适量虾皮适量

做法:

1、准备好所有的食材。

2、炒锅倒少许油爆香葱姜。

3、倒入曲谱切块的冬瓜。

4、在加入虾皮翻炒片刻关火。

5、把冬瓜倒入砂锅加入适量的清水。

6、在加入紫菜煮上5-8分钟。

7、再放入鱼丸。

8、淋入少许料酒。

9、加入盐。

10、加盖继续煮上5-8分钟。

11、加入胡椒粉。

12、撒上蒜苗花关火。

排骨冬瓜汤


主料:排骨250g冬瓜200g

辅料 :盐适量大料适量姜适量枸杞适量料酒适量香菜10g

做法：

1、冬瓜切成片。

2、排骨洗净血水后，放在开水中焯烫一下。

3、把排骨捞出，沥干水分。

4、把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞，小火慢煲45分钟。

5、将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟，加入盐和香菜即可。

6、出锅。

回锅冬瓜


主料:冬瓜400g青椒1个红辣椒2个

辅料： 油适量豆瓣酱1勺生抽5ml小葱2根白糖2g魔厨高汤调味料1g

做法：

1、冬瓜去皮、去瓤，洗净后切条状。

2、放入烧沸的水中，焯烫至软，捞出沥水备用。

3、青椒、红辣椒，洗净切丝，小葱洗净切段。

4、豆瓣酱、生抽、白糖，放在碗中调成味汁。

5、锅置火上，倒油烧至四成热，放入青椒丝、红椒丝、小葱段，炒香。

6、倒入调味汁，炒匀。

7、倒入冬瓜条，轻轻翻炒。

8、调入魔厨高汤调味料。

9、翻炒均匀即可关火。

10、起锅装盘，即可美美滴享用喽.

焦糖冬瓜(夏季）


主料白糖150g冬瓜80g

辅料: 开水适量

做法:

1、准备好食材。

2、冬瓜用挖球器挖出球形。

3、锅里加入水，水开后放入冬瓜，煮几分钟断生。

4、捞出后放入冰水中降温。

5、锅里不要留水，倒空水后，放入白糖。

6、中小火将白糖熬化，等大部颜色变成褐色后，倒入少量开水，糖汁会变成焦糖水。

7、将焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱里冷藏两小时。

8、冷藏过后，冬瓜会非常入味，焦糖的香甜味道使冬瓜也有个甜蜜气息。

蚝油焖冬瓜


用料： 蒜头蚝油冬瓜盐水葱

做法 ：

1、锅内放油先爆蒜

2、倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒

3、加水，放点盐，盖上锅盖将冬瓜焖软

4、冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉

5、上碟，撒上葱花。

虾皮冬瓜（夏季菜）


用料 冬瓜400g虾皮（虾仁）1把姜1小块盐2小勺

做法 :

1、冬瓜去皮洗净切成小块，姜剁碎。

2、锅内热油，爆香姜末，下冬瓜翻炒几下，加没过冬瓜的水，虾皮，盐，大火烧开后，盖锅盖中火焖至冬瓜熟软变透明，水基本收干即可。

豆豉烧冬瓜


主料：冬瓜一块（厚2cm）

辅料：尖椒一个豆豉半碗蒜米适量

做法：

1、所需蔬菜：冬瓜一块，尖椒一个

2、冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块

3、拿一块冬瓜，先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀（如图）

4、同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀

5、切好后冲洗干净备用

6、青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用

7、锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒

8、煎至冬瓜表面微黄色

9、把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味

10、倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜齐平即可，加入少许盐

11、转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后，加入少许鸡精

12、加入青椒圈进锅内断生即可出锅

素烧冬瓜


主料：冬瓜500克生姜1块大葱半根水淀粉3汤匙食用油3汤匙

辅料：干辣椒5个高汤适量八角1粒大蒜3粒鸡粉1茶匙红烧汁1汤匙盐适量

做法：

1 、将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。

2 、将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。

3、锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。

4 、用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。

5 、放入煎好的冬瓜翻炒均匀。

6 、锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面。

7、等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。

冬瓜水分较多，一般我们常见的有两种，一种的白皮的大冬瓜，还有一种就是青皮的冬瓜，如果是炒着吃，尽量选用青皮的，口感脆，水分多

冬瓜草鱼汤
冬瓜500克，草鱼（以鱼尾为好）250克。先将草鱼去肠肚，洗净，油煎至金黄色，再与冬瓜一起，加入适量清水，炖约3～4个小时，最后放少许盐调味。这是民间治疗高血压头痛眼花的验方。
冬瓜荷叶炖水鸭
冬瓜200克，嫩荷叶3小块，薏苡仁、赤小豆各25克，水鸭肉250克。水鸭肉洗净，切成中块；冬瓜连皮切成大块；嫩荷叶洗净；薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干净。将所有用料放入炖锅，加入沸水一碗半，将炖锅盖上，隔水炖之。先用武火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟。炖好后，加入适量油、盐、味精，即可食用。此膳润肺养肾、清热解毒，主治慢性肾炎的尿少浮肿。
冬瓜皮降糖饮
冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克，玉米须15克，赤小豆90克。将以上各物一同放入锅内煎煮为汤，每日1剂，分3次饮用。本饮有清热止渴利水的功效，适用于暑热伤津，肺胃燥热，消渴引饮及肥胖症等。

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兆砖方苏： 冬瓜最好的吃法,就是带皮和排骨(火腿、板鸭等 )一起煮汤.1、冬瓜去籽去瓤洗净,带皮切大块;2、排骨斩大块,洗净;3、开水加入料酒,焯排骨5-10分钟,去血沫;4、汤煲加适量水烧开,下排骨、冬瓜、姜片适量,开锅后10-15分钟,改文火3小时5、出锅时,加盐、胡椒适量调味

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察哈尔右翼中旗15368423256： 冬瓜吃法的做法大全(冬瓜的吃法和做法大全集) ？
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