冬瓜吃法
冬瓜新吃法。好吃美味
主料:冬瓜300克,磷虾100克
辅料:小葱1根,姜丝3克,料酒1勺,盐1茶匙,白糖1茶匙,水淀粉1汤匙
磷虾烧冬瓜的做法步骤:
1.磷虾洗净沥水备用。
2.冬瓜去皮去瓤洗净,切成厚片。
3.小葱切成葱花,生姜去皮切成丝。
4.起锅热油,放入姜丝炒出香味。
5.加入磷虾,翻炒片刻。
6.加入冬瓜,烹入料酒。
7.翻炒均匀翻炒至8成熟。
8.加入少许清水,煮开后转小火清炖3分钟。
9.开盖加入盐,白糖翻炒均匀。
10.最后淋上水淀粉,翻炒至浓稠即可,装盘撒上葱花即可。
一、海米冬瓜
原料:冬瓜、海米
调料:植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精
做法:
1、将冬瓜去皮、瓤及子,洗净后切片,用少许盐腌制5分钟左右,沥去渗出的水备用
2、锅中倒入油烧热,葱花、姜末爆锅
3、加水1汤勺、料酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,旺火开后改中火焖烧,待冬瓜入味后,加味精,淋入水淀粉勾芡即可
红烧冬瓜
红烧冬瓜
二、红烧冬瓜
原料:冬瓜、香菇
调料:姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精
做法:
1、香菇洗净待用,冬瓜洗净去皮切长方大块,在靠皮的一面打上小方块刀花,把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用
2、起炒锅,放少许油烧热,冬瓜入内炒至半熟,起锅
3、锅里再放少许油,下花椒粒、姜末、蒜末爆锅,再下冬瓜略炒,放入香菇,倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水,盖上锅盖焖至冬瓜熟透,用淀粉勾芡收汁,下葱段、鸡精调味起锅即可
冬瓜炖排骨
冬瓜炖排骨
三、冬瓜炖排骨
原料:冬瓜、排骨
调料:姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量
做法:
1、冬瓜去皮切块,将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗去血沫
2、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸
3、改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约10分钟,捞出姜块、大料,加盐、胡椒粉,再炖10分钟,加味精起锅即可
金沙冬瓜条
金沙冬瓜条
四、金沙冬瓜条
原料:冬瓜400克
辅料:熟咸蛋黄80克
调料:花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量
做法:
1、冬瓜切成条后加精盐
2、将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉
3、熟咸蛋黄压碎,芝麻炒熟
4、将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出,待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起5、锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒,下冬瓜条,烹料酒,翻炒均匀后装盘,撒上熟芝麻即成
干贝煨冬瓜
干贝煨冬瓜
五、干贝煨冬瓜
原料:冬瓜400克、干贝适量
调料:精盐、白糖、黄酒、淀粉
做法:
1、将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝
2、冬瓜切3公分长的条,放在油
冬瓜,不仅营养丰富,而且还便宜,冬瓜的做法中,我们第一印象就是清炒和煮汤,那除了这两种吃法,你还试过哪些吃法呢?今天我们就来分享一道冬瓜的新吃法,咬一口像吃肉,美味又好吃。
1、买一块新鲜的冬瓜,去除瓜囊,去掉冬瓜皮,洗净切成2毫米左右的小片放入碗中备用;
2、碗中打入两个鸡蛋,搅拌均匀,然后将蛋液倒入冬瓜片中充分地搅拌均匀;
3、在碗中继续加入适量的面粉,继续抓拌,使冬瓜片表面均匀的裹上蛋液及面粉浆;
4、起锅放入油,油温3成的时候将冬瓜片放入锅中煎炸,煎至冬瓜片两面金黄捞出来备用;
5、准备一个小碗,碗中加入适量番茄酱,生抽,陈醋,盐,清水搅拌均匀备用;
6、另起锅放入适量油,加入蒜末,辣椒末炒香,然后放入刚刚炸好的冬瓜继续翻炒均匀,倒入调好的料汁继续翻炒,炒至汤汁黏稠即可出锅;
7、出锅装好盘,在冬瓜的面上撒上少许的白芝麻和葱花点缀,美味即成。
就这样一道开胃好吃的冬瓜就做好了,比吃红烧肉还过瘾,吃上一口酸酸甜甜,像吃肉的口感,老少皆宜,怎么吃都不胖,喜欢的赶紧试试吧!
主料:冬瓜300克
调料:食盐3克生抽5克老抽5克细香葱1根白糖3克植物油2汤匙
做法
1、材料备好
2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)
3、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的边角微黄
5、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)
6、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花
炒五色蔬丸

主料:胡萝卜1个冬瓜200g南瓜200g心里美萝卜200g西兰花100g
辅料:蒜蓉适量橄榄油适量鸡精适量白糖适量盐适量淀粉水适量
做法:
1、将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状(没有挖球器可用小勺子挖成半球)
2、西兰花切小朵洗净备用
3、锅中加水烧开,放少许盐与油入水中,加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状
4、捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用
5、锅烧热,加少许橄榄油,入蒜蓉煸香
6、倒入半熟的蔬菜丸子,少许白糖,盐、翻炒至丸子全熟,最后加鸡精调味,淋上少许淀粉水即可出锅
紫菜冬瓜鱼丸汤

主料:冬瓜200g鱼丸10粒干紫菜15g
辅料: 油适量盐适量胡椒粉适量葱姜适量料酒5ml蒜苗适量虾皮适量
做法:
1、准备好所有的食材。
2、炒锅倒少许油爆香葱姜。
3、倒入曲谱切块的冬瓜。
4、在加入虾皮翻炒片刻关火。
5、把冬瓜倒入砂锅加入适量的清水。
6、在加入紫菜煮上5-8分钟。
7、再放入鱼丸。
8、淋入少许料酒。
9、加入盐。
10、加盖继续煮上5-8分钟。
11、加入胡椒粉。
12、撒上蒜苗花关火。
排骨冬瓜汤

主料:排骨250g冬瓜200g
辅料 :盐适量大料适量姜适量枸杞适量料酒适量香菜10g
做法:
1、冬瓜切成片。
2、排骨洗净血水后,放在开水中焯烫一下。
3、把排骨捞出,沥干水分。
4、把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞,小火慢煲45分钟。
5、将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟,加入盐和香菜即可。
6、出锅。
回锅冬瓜

主料:冬瓜400g青椒1个红辣椒2个
辅料: 油适量豆瓣酱1勺生抽5ml小葱2根白糖2g魔厨高汤调味料1g
做法:
1、冬瓜去皮、去瓤,洗净后切条状。
2、放入烧沸的水中,焯烫至软,捞出沥水备用。
3、青椒、红辣椒,洗净切丝,小葱洗净切段。
4、豆瓣酱、生抽、白糖,放在碗中调成味汁。
5、锅置火上,倒油烧至四成热,放入青椒丝、红椒丝、小葱段,炒香。
6、倒入调味汁,炒匀。
7、倒入冬瓜条,轻轻翻炒。
8、调入魔厨高汤调味料。
9、翻炒均匀即可关火。
10、起锅装盘,即可美美滴享用喽.
焦糖冬瓜(夏季)

主料白糖150g冬瓜80g
辅料: 开水适量
做法:
1、准备好食材。
2、冬瓜用挖球器挖出球形。
3、锅里加入水,水开后放入冬瓜,煮几分钟断生。
4、捞出后放入冰水中降温。
5、锅里不要留水,倒空水后,放入白糖。
6、中小火将白糖熬化,等大部颜色变成褐色后,倒入少量开水,糖汁会变成焦糖水。
7、将焦糖水淋在冬瓜上面,放入冰箱里冷藏两小时。
8、冷藏过后,冬瓜会非常入味,焦糖的香甜味道使冬瓜也有个甜蜜气息。
蚝油焖冬瓜

用料: 蒜头蚝油冬瓜盐水葱
做法 :
1、锅内放油先爆蒜
2、倒入冬瓜,翻炒,加入蚝油,翻炒
3、加水,放点盐,盖上锅盖将冬瓜焖软
4、冬瓜软后,快要收汁时加些水淀粉
5、上碟,撒上葱花。
虾皮冬瓜(夏季菜)

用料 冬瓜400g虾皮(虾仁)1把姜1小块盐2小勺
做法 :
1、冬瓜去皮洗净切成小块,姜剁碎。
2、锅内热油,爆香姜末,下冬瓜翻炒几下,加没过冬瓜的水,虾皮,盐,大火烧开后,盖锅盖中火焖至冬瓜熟软变透明,水基本收干即可。
豆豉烧冬瓜

主料:冬瓜一块(厚2cm)
辅料:尖椒一个豆豉半碗蒜米适量
做法:
1、所需蔬菜:冬瓜一块,尖椒一个
2、冬瓜洗净后先削去皮,再切成大块
3、拿一块冬瓜,先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀(如图)
4、同样方法再横着切,让冬瓜形成网状的花刀
5、切好后冲洗干净备用
6、青椒切圆圈,大蒜切末,豆豉洗净备用
7、锅内倒入两勺油,放入冬瓜翻炒
8、煎至冬瓜表面微黄色
9、把煎好的冬瓜拨到一边,放入豆豉和大蒜爆香炒出香味
10、倒入少许水,或者高汤,水的量跟冬瓜齐平即可,加入少许盐
11、转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后,加入少许鸡精
12、加入青椒圈进锅内断生即可出锅
素烧冬瓜

主料:冬瓜500克生姜1块大葱半根水淀粉3汤匙食用油3汤匙
辅料:干辣椒5个高汤适量八角1粒大蒜3粒鸡粉1茶匙红烧汁1汤匙盐适量
做法:
1 、将冬瓜切成块,在背部开十字花刀(不开也行)。
2 、将大葱切成段,生姜切片,大蒜切厚片。
3、锅内放油,油热后将冬瓜整齐码放,以中火煎至表皮金黄。
4 、用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。
5 、放入煎好的冬瓜翻炒均匀。
6 、锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水,加入盐、红烧汁烧煮,中途翻面。
7、等锅内水汁即将收干时,在水淀粉里加入鸡精拌匀,淋入锅中,炒制浓稠亮色即可。
冬瓜水分较多,一般我们常见的有两种,一种的白皮的大冬瓜,还有一种就是青皮的冬瓜,如果是炒着吃,尽量选用青皮的,口感脆,水分多
冬瓜草鱼汤
冬瓜500克,草鱼(以鱼尾为好)250克。先将草鱼去肠肚,洗净,油煎至金黄色,再与冬瓜一起,加入适量清水,炖约3~4个小时,最后放少许盐调味。这是民间治疗高血压头痛眼花的验方。
冬瓜荷叶炖水鸭
冬瓜200克,嫩荷叶3小块,薏苡仁、赤小豆各25克,水鸭肉250克。水鸭肉洗净,切成中块;冬瓜连皮切成大块;嫩荷叶洗净;薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干净。将所有用料放入炖锅,加入沸水一碗半,将炖锅盖上,隔水炖之。先用武火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟。炖好后,加入适量油、盐、味精,即可食用。此膳润肺养肾、清热解毒,主治慢性肾炎的尿少浮肿。
冬瓜皮降糖饮
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