鲤鱼豆腐的做法

鲤鱼炖豆腐怎么做~

鲤鱼炖豆腐怎么做？先将鲤鱼打理干净，然后锅中油烧热加入葱姜蒜爆香将鲤鱼放在里头炸至表面，金黄，然后加水煮至水开之后放入豆腐继续，在这个过程当中加入各种调料：盐，酱油，豆瓣酱做料，这些。继续炖煮二20分钟左右啊，最后出锅的时候。撒一点香葱或者是香菜这一类的就ok了记住，有一个诀窍就是在煮制过程，当中不需要加盖，因为加盖的话豆腐会好容易枯老。

主料：鲤鱼1条。

辅料：豆腐500g、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香菜适量、白醋适量。
鲤鱼炖豆腐的做法
1、把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。


2、洗好的鱼切成小段。


3、豆腐切2～3公分的块。


4、切好葱姜。


5、里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。


6、然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水。


7、放入豆腐，加入盐，少许白醋，料酒。


8、炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。

9、成品。

鲤鱼豆腐汤的做法

这道菜是江浙地区的常见菜色，豆腐嫩软可口，鱼汤白如牛奶，鲜而不腻，此汤白中点缀着绿色，既美味又养眼。 鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒，并有降低胆固醇的作用；用鲤鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲤鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

用料：鲜鲤鱼 1条豆腐 500克姜 6片葱 三根油 适量盐 5克白酒 15克白醋 5克白胡椒粉 适量薄荷叶 一枝

做法步骤

1、鲤鱼清洗干净

2、注意，一定要把肚子里面的黑膜洗掉，否则会比较腥

3、鱼身用厨房纸擦干净水，抹盐腌制十分钟

4、姜切片备用

5、锅烧热倒入适量的油，烧开

6、放入姜片

7、腌制好的鱼放入锅中小火煎一下

8、两面煎至金黄关火

9、把鱼放入事先准备好的砂锅里面

10、豆腐切成一厘米的方块

11、香葱，姜片准备好

12、砂锅中放入豆腐，姜片，香葱，一枝薄荷，白酒，白醋，注意薄荷是亮点哦

13、倒入足量的开水，一定要是开水！沫过食材表面

14、大火煮15分钟钟，转小火煮30分钟，注意，一定是要用大火先煮，然后用小火才会出现白汤

15、出锅了，根据自己的口味适当加白胡椒粉和盐就可以享用了哦

小贴士

1、选用现杀的活鲤鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，否则汤易有腥味。 2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。 3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。 4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。 5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

鲤鱼豆腐是一道以鲤鱼、豆腐、油、葱等为主要食材制作的美食。中文名 鲤鱼豆腐 主要食材 鲤鱼，豆腐 佐 料 油、葱、姜、蒜 调 料 盐、酒、酱油、水材料：1.鲤鱼一条（约一斤）2.豆腐一块3.油五大匙4.葱、姜、蒜随意，辣椒一把5.盐半匙、酒一大匙、酱油一大匙、水两碗做法：1.鱼去鳞洗净，鱼背上划数刀，长寸许。2.豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用。3.鱼也煎至两面焦黄，起锅。4.葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下锅爆香，加入材料。5.放入鱼与豆腐，中火焖煮至汁收干后，便可食用。6.盛盘后，辣椒切丝，作为装饰。特点：鲜嫩可口，营养丰富。

鲤鱼收拾干净。打花刀。起锅烧油。一勺半。把鱼两面煎一下。然后下葱姜蒜。加啤酒加老抽加水。加盐。开锅下豆腐。小伙慢炖二十分钟。收汤加味素出锅就行了

用豆腐做一款鲤鱼饵料的配方

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郁南县17789871590： 鲤鱼豆腐 - 搜狗百科？
佐姚鞣酸： 豆腐鲤鱼 原料:鲜活鲤鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱颗、盐、味精、白糖、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量.制作程序:1、将活鲤鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏,洗净血污;豆腐改条后放入盐开水中氽透捞...

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佐姚鞣酸： 食材用料:鲤鱼[图]鲤鱼一条相克食物 豆腐[图]豆腐适量相克食物 香菇[图]香菇适量相克食物 胡萝卜[图]胡萝卜适量相克食物 葱[图]葱适量相克食物 姜[图]姜适量相克食物 生抽适量 盐适量 菜谱做法:鲤鱼炖豆腐的做法图解11.准备鲤鱼和豆腐 鲤...

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佐姚鞣酸： 鲤鱼炖豆腐的做法1.把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋 2.洗好的鱼切成小段 3.豆腐切2~3公分的块 4.切好葱姜 5.里倒入少许油,烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味 6.然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下,加入开水 7.放入豆腐,加入盐,少许白醋(可让鱼汤色泽白如牛奶)、料酒 8.炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜,这时改用小火再炖8~10分钟,撒一点香菜末出锅即可.

郁南县17789871590： 鲤鱼炖豆腐怎么做好吃 - ？
佐姚鞣酸： 鲤鱼炖豆腐是一道美食,制作原料主要有鲤鱼、鸡腿菇、牛奶、枸杞、葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、豆腐.材料 听语音 一斤的鲤鱼一条,鸡腿菇、牛奶、枸杞、葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、豆腐.做法 听语音1、鲤鱼洗净,两侧鱼肉切三到四个口.生姜去皮切片,鸡腿菇竖切成两段,枸杞泡洗干净,葱切段,豆腐切片.2、烧锅下油,投入鲤鱼,用中火煎至两面稍黄,氽入料酒,下姜丝,注入清汤,用中火烧开,如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话,味道会更美.3、待焖至汤汁稍白时,如果你需要浓一点就继续炖.放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、,调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,焖透即可.4、豆腐可煎,可不煎,煎到稍黄就行了 ,也可放青菜若干.

郁南县17789871590： 鲤鱼炖豆腐怎么做？
佐姚鞣酸： 鲤鱼炖豆腐鲤鱼、五花肉(一小块)、北豆腐. 1、鱼收拾干净,去除腥线; 2、控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘); 3、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎; 4、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片 5、锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒, 6、出香味后转中火下入五花肉片翻炒; 7、肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动; 8、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼; 9、水开后下入豆腐, 10、转中小火炖至汁稠.

郁南县17789871590： 鲤鱼炖豆腐怎么做,应放什么调料 - ？
佐姚鞣酸： 只要放葱、姜、花椒和盐就行了.我的做法:锅里倒入少许油,烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味,倒入切好的鱼块,煎到皮发黄的时候倒入开水.煎鱼的时候不要乱动,可以将炒锅掂起来将鱼滑一滑别粘住就行,加开水的话煮粗出来的鱼汤比较白且浓.然后加入豆腐片(或块),放盐.大火烧开转小火炖15分钟就好了.如果喜欢吃胡椒,可以在盛之前加点白胡椒面,放点香菜.

郁南县17789871590： 鲤鱼豆腐怎么做? - ？
佐姚鞣酸： 鲤鱼的营养价值:鲤鱼,在的有地方叫拐子,鲤子,因鳞上有十家纹理,帮得名.鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品.逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆...

郁南县17789871590： 鲤鱼和豆腐怎么做好吃 - ？
佐姚鞣酸： 葱油鲤鱼 原料:鲤鱼1条,姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量.制作:① 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀.② 炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开,去浮沫,加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟,捞出鱼...

郁南县17789871590： 红烧鲤鱼炖豆腐怎么做 - ？
佐姚鞣酸： 主料鲤鱼1条北豆腐1盒植物油1汤勺鱼肚1个调料 食盐 1小勺 酱油 1小勺 醋 1小勺 葱 半根 姜 2片 八角 2个 白糖 1小勺 红烧鲤鱼炖豆腐的做法 1.将活鲤鱼收拾干净;为了方便入味,将其剁成段2.葱姜大料备好;煎锅油烧热3.放入鱼块,大火煎制;煎至鱼皮表面金黄4.烹适量醋(去腥);加糖和酱油5.换大一些的锅,放辅料葱姜等,加水.(如果用高汤代替水就更好了);放入鱼肚6.北豆腐切块;豆腐放锅内,炖大约20—30分钟左右,视鱼的大小而定