自己开火锅店的详细流程

我想开个火锅店，不知道怎么个流程啊~

餐饮业相对其他行业是一个回本快、门槛低的理想投资项目，很多小本投资者在创业之初都会优先考虑餐饮业，尤其是餐饮业中一枝独秀的火锅店。但大多数创业者没有从业经验，对如何开办一家火锅店知之甚少，今天，小编给大家简单介绍一下火锅店的开店流程。


　　一、准备开火锅店的资金
　　不管你做什么项目，决定你项目大小、规模、品质的关键始终就是它，启动资金!你准备投入多少钱?能够承受多大的亏损?去掉需要的流动资金后，剩下的钱够不够房租、装修还有工人工资?开店之前，先给自己的资产提前做一个预算，但一定要备足流动资金，否则一旦缺钱，前面的努力都会前功尽弃!
　　二、选址和装修的抉择
　　火锅店是“落地生根”的实体店，所有的传统餐饮业都是如此，一旦选址出现差错，那就不用指望顾客来消费了。选址确定以后，就是火锅店装修的问题了，营造出轻松的用餐环境，突出火锅店的格调和主题气息。

　　三、组建火锅店的团队
　　做多大的火锅店，就要招对应数量的厨师和员工，要合理运用人力资源，比如和高层管理交流火锅店布局、定价、服务标准和运营策略等等，和厨师长沟通菜品和底料搭配等等，和员工沟通工作分配的问题等等。

　　四、运营管理
　　小店看运营，大店看管理。运营管理直接关系到一家火锅店兴盛成败的问题，对于运营期间的火锅店，火锅店主要做好以下几点内容：确保产品质量和服务质量。房租、工资、广告、采购等等，要尽量降低投入，坚持“能省则省”、“钱要花在刀刃上”的观念。预防餐饮业的两颗定时炸弹——消防安全和食品安全，一旦出现这两方面的问题，那就可以提前关门大吉了。

不得不说火锅店的确是许多创业加盟者的首选。因为一年四季无论是夏天还是冬天的生意都是那么火爆，如今再加上被炒得风风火火的各类火锅加盟品牌已经刷爆了朋友圈，美食圈等各大媒体平台。这也让不少投资者看到了火锅店客观的利润。很多新手都想要开火锅店却无奈不知从何做起，下面小编就为大家讲几点开火锅店要注意的问题。

　　




　　1、筹划：火锅店的档次，火锅店形象和装修效果，店名，LOGO，筹集资金。

　　2、选店址：寻找合适的火锅店铺门面(人流稳定有稳定的购买力，租金适中的地点。




　　3、开店准备：学习火锅的制作，制定销售菜单，设备及用具清单，原料清单，开始装修店铺。

　　4、采购：采购设备，工具，原料，及饮料杯。(可到本地的批发市场，或者网上采购)

　　5、调试设备：在火锅店中安装好设备后，并调试好。



　　6、开始试营业：设备调试好后，因新开业各工作不成熟，可慢慢营业并发现问题加以改正。

　　7、正式营业：开业前可做相应的活动，吸引顾客，增加知名度。

第一步：产品定位
在开店之前，你需要做的第一步就是做好火锅产品定位，一般火锅的主要消费群体定位在人流集中的商业综合体附近，消费人群以白领上班族、中高收入群体以及高校大学生为主。
第二步：店面选址与市场形势调查
1）先选定备选地址商圈，如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50％。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。并且同时调查商圈的人流情况和人员构成，便于分析选址所在地有多少有效流量能转化为我们的目标客户。
2）对顾客消费行为进行分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
3）对顾客的消费水平进行分析：消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。
第三步：证件办理
1）健康证：带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证，以后火锅店招聘员工以后，也需要办理。
2）《名称预先核准通知书》：在确定自己的火锅店名字以后，到工商部门领取《名称预先核准通知书》，同时也咨询一下，火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。
3）《餐饮经营许可证》《食品卫生许可证》：拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料(火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等)去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(《食品卫生许可证》，如果需要办理消防的，需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。
4）工商营业执照：办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后，再去工商部门办理工商营业执照。所需资料：照片、身份证原件和复印件、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等。
5）《税务登记证》：营业执照下来以后30天之内，去当地地税、国税部门办理《税务登记证》，所需资料：营业执照、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。
第四步：火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。特别强调一下，100-300平方的火锅店，一般要装1-3个月，租房的时候，一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
第五步：员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以100-300平方的火锅店要准备员工25人左右。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。
首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为25位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10--15人；吃饭则做员工餐或买盒饭。
第六步：做好身心准备
想要经营好一家火锅店，除了必要的基本流程外，小编想告诉你的是，一定要做好心理准备，不要以为火锅店很容易经营哦，这其中还是有好大的学问的，等着你去探究。其次就是好好保养身体，身体是一切的本钱，不可太过劳累！

您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
虽然我们这边是火锅品牌，但根据你描述的情况，我们并不建议你开火锅店，开一家火锅店，不管你是做正宗重庆火锅，还是做市井串串火锅，开店的成本都不小的，当然如果你开店预算比较高另说。
任何事情不要想得过于简单，开一家火锅店，从前期筹备，装修，供货渠道，试营业，正式开业，到持续经营，整个过程是有不少坑的，如果你真的打算做火锅店，整个过程会非常麻烦，如果你确定自己要开火锅店，不妨先找个品牌了解一下。
你的情况，其实比较适合从微店做起，比如一个几个平方的钵钵鸡，烤串，冒菜啥的，比较适合你，积累一些经验之后，再尝试开大一点的门店。

首先你要进行铺面选址，选址尽可能选人流量大的地方，但是火锅店其实没那么严格，只要你店铺味道，营销、管理这三个基本要素做好了，一定范围内，店铺再远也有人约。
其次你要开始进行开店前的成本预算。排除店面装修之外，一般包括，七个月房租、3-6个月备用金（员工工资、物业水电气、日常采购费）、食材采购、调料采购以及营销预算，这些都准备好了，才能确保一个店能运转。
然后开始按计划招人，培训这也需要时间和金钱。之后决定要不要找合伙人，这个合伙人在创业初期一定是要找能满足三要素工作的人。大概的雏形就已经确定。
之前开过吗，没有经验我建议不要只凭网上回答就去开店，做火锅没你想象的那么容易。可以看看豪侠汇蒋毅的东西，我以上那些都是跟着他学到的我自我消化的结果，不是本人原创哈，还是要说明一下。

选址，装修，购买餐具，准备底料，招聘人员，前期大部分就这些，后期的就是运营和管理采购的事情了。你说的那个转让包含两种一种是单纯房子，二种是把营业执照都给你用，不过第二种不可能的话，你自己办理一个也无所谓，我同学加盟了个程大个小火锅，也是转让的店面，之前做麻辣烫的，里面稍微休整了下就开业了，转让的话比较省事儿。自己开最麻烦的是前期，前期弄好就很好了，运营嘛就是个味道，和服务。火锅食材那些你直接去菜市场采购啊！

想开就先试着做吧，准备好几千块，合租街边店几平米的地，卖卖烧烤肉串什么的，钱多再扩大

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大安区19711656640： 新手要如何去筹备一家火锅店?大致有什么流程? - ？
友阮抗骨： 一、开火锅店的选址与规模 无论是做什么行业,开店的选址非常重要,这关乎之后的利润问题.比如说在开火锅店之前,一定要了解附近的消费水平,再选择自己开店的档次.在资金充足的情况下,要选择在繁华地段,比如说人流量大的商场等...

大安区19711656640： 我想开个火锅店,不知道怎么个流程啊 - ？
友阮抗骨： 开火锅店流程如下: 一、开店前的心理准备 要做好长期吃苦受累的准备,不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了这个行业艰苦的一面. 二、做好“走出关系误区”的准备 部份投资者抱着“我关系多、朋友多、...

大安区19711656640： 开个小一点的火锅店需要办理什么手续 - ？
友阮抗骨： 1)健康证:带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证,以后火锅店招聘员工以后,也需要办理. 2)《名称预先核准通知书》:在确定自己的火锅店名字以后,到工商部门领取《名称预先核准通知书》,同时也咨询一下,火锅...

大安区19711656640： 我想开个火锅店该怎么开? - ？
友阮抗骨： 开饭店是最简单的行业了,谁没有吃过饭呢,谁不知道什么口味的饭菜好吃呢?开火锅店是最简单的饭店行业,不会炒菜还不会煮汤么?关键是做好以下几个步骤: 1、先确定做哪类火锅,是自助火锅还是特色火锅,是锅底火锅还是白水火锅; 2、再选定地理位置,找个面积大、附近居民多、交通便利、租金低廉的门面房; 3、加盟就没必要了吧,还是自己给自己干,打造自己的品牌总比为别人凑热闹好; 4、装修和采购设备,火锅店主要是吃个环境,店面要时尚美观、突出个性、特点鲜明; 5、招聘员工,传菜工、收银员、配料师、厨师一应俱全; 6、办理证照,各种营业执照、所得税执照、卫生许可证等手续齐全; 7、广告宣传,要尽快凑齐人气,一炮打响,不要半死不活的.

大安区19711656640： 如何开火锅店(如何开火锅店) ？
友阮抗骨： 1、我也是太原的,但是现在在成都.2、川渝是全国火锅比较出名的地方,可以来考察下他们是怎么做的.3、分析一下顾客的类型,确定你要做哪些人的生意主要向他们那方面改造自己.4、首先我觉得该为他们选个好的位置,小区附近或者大学门口都是不错的地方.5、既然是小型的那你就不要和大的火锅店拼更不要往豆捞那些地方挤,现在太原大街小巷都是豆捞.6、然后想想能立足的办法:美味,方便,服务好,价格实惠.7、最后我觉得火锅店最重要的是热闹些,所以店里要以暖色调为主.

大安区19711656640： 自己开火锅店的详细流程 - ？
友阮抗骨： 想开就先试着做吧,准备好几千块,合租街边店几平米的地,卖卖烧烤肉串什么的,钱多再扩大

大安区19711656640： 创业,开火锅店 - ？
友阮抗骨： 1、你要清楚火锅的制作方法,必须提供好口味,是最关键的;2、店面选址,位置也很关键,因此要考虑铺面租金、转让费、装修费等预算,还有装修的效果也要考虑;3、清楚餐饮业工商局注册流程,要到工商局开户,然后到卫生局申请餐饮业许可证,然后回工商局办理营业执照,在到地税局办理税务登记证,然后到城管局办理户外广告许可证;4、要清楚实体店经营和网络经营,现在许多店都搞手机团购软件,在上面推荐不同价格的套餐.

大安区19711656640： 开火锅店流程 - ？
友阮抗骨： 店面积审核,店位置审核,店铺格局审核 总部提供装修及布局参考方案,或审核加盟商的装修布局方案 加盟签订合同 后,先发开业手册以便于加盟商更好的筹建火锅店, 发各种表单文件,资质牌,底料,筹备小组 提前上门,协助指导装修,室内,牌匾的设计装修,招聘相关员工,设计招聘广告,制作餐巾纸盒,餐具包,餐纸包,筷子套,餐垫纸,点菜单,室内挂画,楼梯粘贴广告画,开业策划方案,订餐卡 代金券,宣传DM,

大安区19711656640： 开老火锅店前都需要准备哪些工作,开店流程等建议. - ？
友阮抗骨： 开火锅店,前期应该有个详细的规划,因为给顾客的第一印象是火锅店是否能继续正常运行下去的一个非常重要的标准,所以,不得不重视,针对这种情况,为即将从事火锅行业的朋友们做详细的解答.一:火锅店开业当天:1、全体员工提前...

大安区19711656640： 如何做开大火锅店 - ？
友阮抗骨： 很多中小投资者往往在投资前期没有做好充足的打算,往往以为店面越大越赚钱,所以一味追求 正确而有远见的选址 以专精俘虏顾客餐饮业同样面临市场细分,要做到大而全,结果可能“四不像”,餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色....