铁锅和不粘锅哪个好 生铁锅和熟铁锅的区别
作者&投稿：仇由斌 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
熟铁锅和生铁锅的区别，生铁锅好还是熟铁锅好
熟铁锅和生铁锅的区别，生铁锅好还是熟铁锅好
熟铁锅比较薄、延展性好、韧度高，因而传热快，炒菜时容易糊锅；生铁比较厚、比较脆，因而传热比较慢，炒菜用不易糊锅。就机理而言，生铁锅在微结构上凹凸不平，使用过程中在低洼处会形成一层碳化物膜（锅垢），容易在内表面形成油膜，既能防止油温过高、炒菜时糊锅，又能有效防止生锈。
顺便提及，生铁锅和熟铁锅的对比，主要是就糊锅性而言。题干中提到的不粘锅，虽然意思是比较接近的，但因为它更容易与“不粘锅”产品及其标准混淆起来，所以还是避开为好。
生铁锅怎么开锅，照熟铁锅一样开那就很快报废了。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。生铁锅和熟铁锅开锅方法也略有不同，本视频详细解说。另外，刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
The flame is so nice and warm.
郭禄欣舒： 各有各的好处吧. 生铁锅一般比较沉重,使用会稍微费力一些,也较容易生锈,保养要复杂一点,炒菜后如果锅内不是太多粘性物质可不洗,用干净的抹布擦净就好.但是生铁锅使用中游离的铁会对人体有所好处,微量的铁锈对人体有益而不是有害(间接补铁). 不粘锅使用和清理都比较方便,表面有处理,处理不好的会有脱落现象,我不知道那一层对人有没有害,还没去研究过(我都用铁锅的).
汕头市19545554413： 到底是铁锅好还是不粘锅好? - ？
郭禄欣舒： 烧菜用铁锅最好,但要注意一亇重点:是选用重身的生铁锅.因为生铁锅除能煮出＂铁质＂之外,还带出其他的微量元素.不是轻身的熟铁锅.轻身的熟铁锅只能带给你....己氧化的铁锈.两者的功能是差天共地的.再者,如果长期不用铁锅炒菜...
汕头市19545554413： 用生铁锅好还是用不粘锅好 - ？
郭禄欣舒： 用铁锅比较好,因为可以通过铁锅适当补充铁,人体缺铁会平血的,用铁锅做菜可以很好的弥补这个点哦
汕头市19545554413： 用生铁锅好还是用不粘锅好？
郭禄欣舒： 看你怎么理解了,各有各的好处吧.不粘锅使用和清理都比较方便,表面有处理,处理不好的会有脱落现象,我不知道那一层对人有没有害,还没去研究过(我都用铁锅的). 生铁锅一般比较沉重(我觉得这才有分量),使用会稍微费力一些,也较容易生锈,保养要复杂一点,建议你炒菜后如果锅内不是太多粘性物质可不洗,用干净的抹布擦净就好. 但是生铁锅使用中游离的铁会对人体有所好处,微量的铁锈对人体有益而不是有害(间接补铁).呵呵,如果你是女性,手力较小,又比较爱干净,多选择不粘锅.
汕头市19545554413： 家里用铁锅好还是不粘锅好? - ？
郭禄欣舒： 烧菜用铁锅最好,但要注意一亇重点:是选用重身的生铁锅.因为生铁锅除能煮出＂铁质＂之外
汕头市19545554413： 炒锅是生铁和熟铁哪个好? - ？
郭禄欣舒： 生铁炒锅和熟铁炒锅各有优势,应按实际需求选用. 一、生铁锅 1、优点:传热均匀,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃. 2、缺点:传热慢,锅环厚,纹路粗糙,也容易裂. 二、熟铁...
汕头市19545554413： 炒菜锅用生铁锅好还是用熟铁锅好 - ？
郭禄欣舒： 铁锅多采用生铁制成,一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具.在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的. 从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅.铸铁锅就是...
汕头市19545554413： 生铁锅好还是熟铁锅好 - ？
郭禄欣舒： 生铁锅(铸铁锅)是用灰口铁融化浇铸而成,而熟铁锅(精铁锅)是用熟铁锻压而成,生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别,导致了生提供和熟铁锅存在比较大的差异,不能简单评价二者孰优孰劣,而是要根据实际的烹煮用途来评判. 1、熟...
汕头市19545554413： 熟铁锅炒菜好还是生铁好,哪个抛锅均匀,哪个做菜好吃 - ？
郭禄欣舒： 生铁也就是所谓的铸铁比较脆,熟铁韧性比较好. 生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点. 据了解,生铁锅还具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物.对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点.但精铁锅也有优点,第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象.第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高.第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做.
汕头市19545554413： 生铁锅和熟铁锅哪个好? - ？
郭禄欣舒： 总之铁锅比铝合金的好 然后各有各的好处 生铁锅炒菜好吃 含有别的化学元素少 熟铁锅锅环薄 传热快 外观精美 ...
