大米洗好后 浸泡3小时 在煮饭会有副作用吗?

煮饭时浸泡大米时间多久好？~

大米的香跟泡多长时间没有关系的，泡大米主要是为了更容易煮熟，一般大米浸泡2-8个小时为宜。

大米粥做法：
主料：大米75克。
辅料：水750克，枸杞20粒。
步骤：
将大米75克淘洗干净(煮好的粥大约是三碗)
加入750克的水，放在电磁炉上。
约8分钟水开了以后，转小火档，煮三十分钟。
煮好后，放入枸杞20粒即可食用。

不会有副作用。反而是米更容易被煮烂。因为大米中间已经吸了充足的水份，在烧煮的时候就不用再吸水份。在蒸煮上更节省火。但是长时间泡米仅仅对煮粥比较好，如果焖米饭的话，会使米饭变软不劲道。影响口感。

焖米饭方法

食材：米、水

水米比例为：1.2：1

步骤：

1.洗米

洗米一定不要超过3次。如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2.泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3.米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量。用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4增香

如果家里的米已经是陈米，在经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油。记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。然后再插上电开始蒸。蒸好了粒粒晶莹剔透饱满米香四益。 

5加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。 

营养是人体需要的成分，水泡后建议你别扔掉那水，这样单纯水泡10分钟只能让部分大米组织吸水，方便熬粥和煮饭，营养成分一点也不降低；要是将泡米的水扔掉，会导致水溶性物质减少。

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宿松县15058349725： 大米洗好后 浸泡3小时 在煮饭会有副作用吗? - ？
花炒复方： 不会有副作用.反而是米更容易被煮烂.因为大米中间已经吸了充足的水份,在烧煮的时候就不用再吸水份.在蒸煮上更节省火.但是长时间泡米仅仅对煮粥比较好,如果焖米饭的话,会使米饭变软不劲道.影响口感. 焖米饭方法 食材:米、...

宿松县15058349725： 大米泡了3小时再蒸会怎么样 - ？
花炒复方： 蒸的时候要比正常的放水要少一些会更好吃

宿松县15058349725： 煮饭前先将米泡几个小时这种方法科学吗? - ？
花炒复方： 科学,大米浸泡久一点的确有助于减少成品饭内的无机砷含量,当然,前提是要倒掉泡米的水.实际上,我国长期以来就有煮饭前浸泡大米的习惯,因为这样口感会好一点,加上我国严格的大米内无机砷含量标准,吃米饭致癌的风险完全可以忽...

宿松县15058349725： 煮饭之前泡大米会好麽?会不会有好多维C 和无机盐流失阿?某人说煮饭前泡久点大米会更好吃,感觉是谬论 - ？
花炒复方： 那是要看米了.(主要是加工过程中去水不同) 普通的大米含水较高,其实泡不泡无所谓的,如果提前泡煮饭会快一点.如果是水份较低的米就真的需要泡过才会好吃,不然煮出的米会没有味道且感觉米粒发硬,米粒也小;而泡过的就会软糯可口.米粒饱满.泡的时间也不是越久越好,10分钟-2小时之间就足够了,有些人为了省事,泡一宿其实没什么必要.至于营养流失不是泡米造成的,主要在淘上.有些人把米洗来洗去的,其实没有必要,快速投洗两三回足够,不要搓米(虽然有些人说,搓洗后的米好吃).泡米的水及水中的营养都会在煮的过程中再次吸回到米中,这点不用担心.用质量较好的电饭煲或高压锅煮饭都会减少营养损失.

宿松县15058349725： 煮饭或熬粥前,米需不需要先泡一段时间? - ？
花炒复方： 经过浸泡,可以让米粒充分吸收水分.这样蒸出来的米饭会粒粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜,有助于消化;其次,大米中含有一种叫植酸的物质,会影响身体中蛋白质和矿物质,尤其是钙、镁等重要元素的吸收.大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶.用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,能将米中的大部分植酸分解,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了.此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮米饭的时间,做饭又快又好吃.“不过,浸泡时间要掌握好,太长或太短都不好.浸泡时间在半小时以内. 最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭,这样可以保持更多营养,米饭的香味也更浓.

宿松县15058349725： 米可以浸泡多久(米浸泡多久煮合适) ？
花炒复方： 米可以浸泡多久?米可以浸泡多久1温水浸泡10-30分钟为宜.一般在煮饭前,先用温水将大米浸泡10-30分钟,能起到提高营养和口味的作用,不可浸泡太久,如果泡久了...

宿松县15058349725： 不小心把大米泡了七个小时,可以煮饭么? - ？
花炒复方： 没问题 大米用水浸泡一天是没有什么变化的,可以煮饭用的.大米提前浸泡是为了煮饭的时候更容易熟,而且推荐浸泡时间在2-8小时为最佳.大米粥做法:将米75克淘洗干净(煮好的粥大约是三碗) 加入10倍左右的水(约750克),放在电磁炉上. 水开了以后,转小火,煮三十分钟. 煮好后,放入枸杞20粒即可食用.希望这个回答对你有帮助

宿松县15058349725： 煮饭之前先把米用水先泡一段时间 然后再煮好么? - ？
花炒复方： 煮米饭四大秘籍! 第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少.记住洗米不要超过3次. 第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时.这样可以让米粒充分...

宿松县15058349725： 大米泡水4小时煮饭会吃出病 - ？
花炒复方： 不会,24小时会.我家电饭锅有预约功能,每次都大概泡3各半小时之后,才开始煮,到家就熟了.

宿松县15058349725： 大米浸水后一晚上后还能煮饭吃吗 - ？
花炒复方： 可以,但是泡米时间过长会导致大米颗粒的破碎,最终导致煮饭过程中糊化过度,造成米饭不成型的糊烂. 春夏泡米时间不建议超过半小时,秋冬季泡米时间不建议超过2小时