请问南北方在吃上的差异，还有对关于食物的不同叫法
南方人的餐桌上都是以米饭为主，米饭是生活中的主食，毫不夸张的说，一天都不能离开米饭，用南方人的话来说，一顿不吃米饭就难受。但是在北方，小麦是主要的农作物，面食的种类多到数不清，主食的种类也很丰富。南方人喜欢吃口感比较咸香的粽子，粽子里面会包上鸭蛋，鲜肉这样的馅料，而且不只有猪肉粽，还有海鲜馅的，可以加上鱼虾之类的，再加上蛋黄。但是北方人喜欢吃口味较甜的粽子，粽子里面会放上红枣或者豆沙这样甜口的馅料。
从喝汤来看南北迥异:南方人喝汤是作为一个菜上桌的,更多的是在夏季天气炎热喝汤,广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤,尤其广州人堡汤是出了名的.而北方人一年四季都喝汤,但是汤是在饭后喝,一般不是作为一道菜上桌,而且主要在冬季喝汤,觉得热乎、暖和
喝酒来看,北方人豪爽,平均酒量大于南方人,特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人.南方生产白酒,有名的贵州茅台、四川五粮液.夏天可能南北都已啤酒为主,但是冬天北方人更喜饮白酒,但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒,比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等.北方人大碗喝酒,大口吃菜,大声说话.南方人相对精细.
南甜北咸,这是个普遍的说法!可能是南方人愿意吃甜食,口味较清淡,而北方人吃的口味比较重的缘故!
至于对食物称呼不同,这是因为地域不同生活习惯不同的缘故,引起的叫法的不同.
例如有些食品是一样的，但是叫法不同,有些就是叫法相同,但是东西缺不一样.
举个例子:同一种东西,北方叫干豆腐,南方就叫做豆皮或者是千张!这是叫法不同~
但是我们北方说的豆皮实际上是做豆腐脑的时候用卤水点过是浮在上面的一层很薄的皮~,而南方就叫这样的东西为腐竹!!这就是称呼相同,但是实际上食品不同!
南方用的豆腐是石膏点的,所以比较嫩,口感较好,叫南豆腐也叫嫩豆腐!北方的豆腐是用卤水点的，营养更加丰富些,就叫北豆腐或者豆腐块!
南米北面我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
“南甜北咸，东辣西酸”。
说的是我国各地由于气候、饮食习惯、文化等方面的差异，不同地区人们对口味的喜好不同。同样，由于不同地区消费能力、生活习惯、文化的不同
南甜北咸说的是我国南方人爱吃甜食,北方人爱吃咸食,东辣西酸,山东人吃葱如山西人吃醋.
酱油
在南方来说有两种：一是生抽，用来做菜时的调味品，味较咸、鲜。可以在做菜、吃粉面，甚至吃某些菜增味的蘸料。另一种为老抽，咸味较淡，但色浓。通常被用于做菜时上色、提味时用。
在北方来说，跟南方一样，但通常喜欢通叫酱油。
豆腐
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
还有，南方的腐竹制法，并不是做豆腐脑是卤水点过浮在上面的一层很薄的皮。其具体方法是： 1.选料选择含水分低、蛋白质含量在80%以上的黄豆或蚕豆（当年产的新豆更好），并拣筛干净。 2.破碎把选好的料放在粉碎机上粉碎，不能太碎，脱去豆皮成两瓣即可。 3.清洗、浸泡把破碎好的料先洗两遍，并捞去飘浮的豆皮，然后放在25℃的池水中浸泡4小时（以豆瓣泡展，用指甲可掐动为好）。 4.磨浆把泡好的料装入磨浆机的漏斗内，边磨边加水，1千克泡好的豆料需再加8千克水。不能把料磨得太细，以用手指能捻成小颗粒为宜。 5.分离即用分离机把豆渣和浆水分开。要求高速分离，分离机内的箩为80目～90目。 6.煮浆煮浆时的温度要控制在93℃左右，最好用蒸气加热，因用明火煮，易糊锅底，出皮率低且色泽欠佳。用蒸气加热气压要足，上气要快。 7.上盘起皮用5厘米见方的木条把2米长、1.5米宽、15厘米高不锈钢平底锅分成6个小方格。锅底下装有暖气管，使锅底温度保持在70℃～90℃。把煮好的豆浆倒入锅内，过3分钟～5分钟后，每个小方格内就可揭一层皮，待皮充满格子、出现小皱纹时，即可揭皮。揭皮时可用特制的木质杆将皮揭起，再用手将皮捋下。依次把每个小方格内的皮揭完。一满锅豆浆可揭10多次皮，能出4千克～5千克腐竹。 8.烘干把搭满湿皮的竹竿挂在烘干室内。烘干室的一端装有暖气管，另一端安一台排风扇，使冷空气通过暖气管变成热风再由排风扇抽过来，迅速烘于湿皮。腐竹最忌在室外晒，会影响产品质量。烘干后的腐竹分级用塑料袋包装即成。
香油
芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。
在北方，通常喜欢称之为香油；在南方则称为麻油或芝麻油。
火锅
南方人的口味清淡，喜欢在冬天天气转冷时食用火锅。对火锅汤的汤底尤为重视，通常在家庭食用时喜用高汤或以炖制的菜肴连菜一起做为火锅底料。（最为出名的顺德的粥底火锅）在酱料方面，会根据食者的口味自行调制。一般的调味品是盐、油、酱油等等。
北方的口味偏重，一般火锅底料分为清汤与麻辣口味为主。一般的人喜欢食用四川的火锅。在酱料方面，一般以香油芝麻酱干果制的三鲜味、以辣椒粉和香油为主的麻辣味、还有以干果为主的干果味。
酱料
在酱料方面，南方和北方也有着很大的差异。在北方，喜用的酱料有大酱、甜面酱、豆瓣酱等口味偏得的酱料，常用之来做菜。而在南方，口味偏淡，喜甜，所以会根据制作原料的不同制作不同口味的酱料，如最为常用的海鲜酱、沙茶酱、咸虾酱等。
由于地理环境的不同，不管在南方还是在北方，每个地方都有着不同程度上口味及饮食习惯上的差异。所以才会演变出风味各异的八大菜系！
在南方，由于天气比较潮湿多雨，水稻产量较高，较以米和米制的食品为主食。口味以清淡为主，而各地又因地方差异口味有所不同。
在北方，天气较为干燥少雨，比较利于大麦、高粱等农作物的生长，所以常以面及面制品为主食。由于天气较南方寒冷，口味较为重。而各地又因地域的不同，而不一。如四川喜麻辣，山西偏酸等。
主要是地理区域上的差异,北方天气冷,如果吃清淡的炒菜不利于增加脂肪御寒,南方天气热就不用这样,所以他吃些清淡的
一般是南甜北咸，南方多吃米，北方多吃面．南方人把馒头叫包子，把包子叫馒头．南方人把香有叫做麻油．
南北方在吃饭上的差异
南北方饮食差异：1. 买菜的：南方人吃菜，主要是把菜当作下饭来吃，而不是主要吃菜。南方人注重的是菜肴的味道，主要食用的是大米饭，因此南方人做的菜，相对于北方人来说，分量都比较少。2. 在南方人的餐馆吃饭，一般主要收取的是菜钱，而吃饭的钱，一般一个人都不会超过5元。很多南方人的餐馆，...
南北方在饮食上,都有哪些差异?
一、主食差异南北方人在饮食上最大的不同就是主食一个是面条，一个是米饭。南方人主食吃米饭，很少吃面食，而北方人大多数时候都是在吃面食，而且他们的面食多种多样，有刀削面、焖面、烙饼，馒头，可谓是五花八门。而且，北方人吃面食，不仅仅是单纯的小麦面，还有莜面、豆面、荞麦面等等，莜面做成莜...
南方人和北方人饮食上区别分别是什么
主食区别：北方人主食吃的是面条、馒头、大饼，而南方人主食主要是大米饭。北方人觉得米饭一粒一粒的吃不饱，南方人觉得面条、馒头、大饼都只是零食，而大米才是主食。配料区别：北方人喜欢吃葱蒜，尤其是大葱，大葱蘸酱卷煎饼，北方人无论是做汤还是做菜，都少不了大葱的陪伴，南方人多是用到北方常用的...
南北方在饮食上有哪些差异值得分享?
南北方在节令食品上也有所不同。例如春节期间，南方流行吃年糕、汤圆等寓意吉祥的食品，而北方则流行吃饺子、包子等面食。端午节时，南方人喜欢吃粽子，而北方则有的地方会吃五毒饼等。饮品偏好：南方人喜欢喝茶，尤其是广东地区的早茶文化影响深远，茶艺也是南方文化的一部分。而北方人则更喜欢喝热水或热...
南北方饮食差异
一、整体差异 首先，南方和北方的饮食习惯就有所不同，从平常主食上看，南方人爱米饭，北方人爱面条。东北虽然是是大米生产基地，但是有趣的是东北大米，他们自己不喜欢吃，反而卖到外地，这种程度上已经有了影响南北方的饮食差距了，。对面条而言，米饭可以和很多菜肴搭配，有兴趣的可以看我主页基本介绍...
中国南北方的差异
建筑差异：第二是室内空间。这跟人的居住习惯、生活方式有关，这方面的要求也不会体现在南北方的差距上。厅、房、卧室、卫生间、厨房等，应该有什么样的配比关系就有什么的空间关系，与地域无关，不是南方人就喜欢小厅，北方人就喜欢大厅。第三是半室外空间。通常指有顶但没有墙的空间，包括雨棚、...
南北饮食差异有哪些
北方人真的是吃不惯。另外南北两方的饮食差异还体现在喝汤方面。就南方人而言，汤是作为一道菜出现在饭桌上的。例如广州、浙江等地，习惯在饮酒前喝汤，并且在夏季较为炎热时，喝汤会更加频繁。而北方人一年四季都会喝，只不过是汤会在饭后喝，并且也不是作为菜品而上桌的。
我国南北方的餐桌文化有什么异同?
就从餐具使用上就很不一样，南北方吃饭餐具都是一个碟子一个碗，一个茶杯，一个小杯子，然后我是北方人，我一般吃饭的时候就是直接使用会将汤或者饭盛在碗里，然后用碟子来吃菜，但是南方人，在吃饭前，先会用热水或者热茶将所有的餐具烫一遍，然后碗就是用来吃菜喝汤吃饭，碟子是用来放垃圾用的，...
北方人和南方人饮食有什么差距?
北方吃辣的不多，但南方很多人吃辣是必须的。加上南北的气候差异大，在食材上的差异也很大，北方的蔬菜很少见，在冬季，高脂高热的食材要多一些，比如羊肉，牛肉，因为吃了这些东西，存在人体里用来抵御冬季的寒冷。而南方的冬季不会那么冷，一年四季的饮食都没有太大的变化。
为什么南方和北方的饮食文化,差异这么大?
1、认知上的反差：南北方饮食文化确实相差极大，北方喜欢咸食，南方喜欢甜食。而在一些常规食品的口味却又相反，比如”粽子”。大家认为的拥有大量咸食的北方，粽子也应该是咸的，然而却是甜的；而认为万物皆可甜的南方，粽子却是咸的，感觉有一种认知上的反差萌。食物 2、同一种食物的用途不同：还有...
脂忽傲承： 我们国家因为地域辽阔,物产丰富,因为饮食,气候等原因,所以造成了南北方的差异,尤其是从饮食习惯来说,南北方都是有很大的差异的.现在很多的南方人到北方上学,或者是北方人到南方上学都能够发现自己与另一边的差异.一时之间...
文山县18659468795： 南方和北方饮食文化的区别有哪些? - ？
脂忽傲承： 一、 总体差异 【南米北面】我国南北方的饮食习惯不同.南方人爱米饭,北方人喜面食,其实这与南北方的农业生产结构不同有关.我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主,所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻....
文山县18659468795： 我国南方人和北方人的饮食习惯有什么不同,为什么 - ？
脂忽傲承： 最主要的就是气候不同造成的. 气候不同,温度差异大,生产的农作物就不同. 主食的不同,造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异.总的来说,北方饮食粗糙,而南方做工精细.你要听到一个北方人会做菜,那才奇怪,就跟听到一个南方人吃得随随便便一样.南方人一吃得随随便便,多半是不想活了.北方人相反,只有不想活了,才去好好地吃一餐. 北方人喜欢大块吃肉,大碗喝酒;南方人要把肉切得细细的,煨得烂烂的,炒得嫩嫩的,把酒烫得温温的.北方人喜欢吃饺子,南方人喜欢吃馄饨.饺子用醋蘸蘸就行了,一口一个.馄饨要汤碗、调料齐全,一口只咬半个.南方人喜欢吃葱,北方人喜欢吃蒜;南方人吃泡菜,北方人吃咸菜;南方人吃辣椒是为了祛湿,北方人吃辣椒是为了驱寒.
文山县18659468795： 南北方人在饮食方面主要有什么差异? ？
脂忽傲承： 南方人,尤其是广东人喜欢吃芥蓝,白灼、清炒、上汤,做法多样,可北方人对这种蔬菜感情不深,也不常吃,从营养健康角度来说,实在可惜!芥蓝是我国著名的特产蔬菜之一(主要产自广东、广西、福建等南方地区),主要吃花薹,幼苗及叶片也可食用
文山县18659468795： 中国的南北方,饮食有什么差别? - ？
脂忽傲承： 南北方的饮食差异主食的不同,造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异.总的来说,北方饮食粗糙,而南方做工精细.你要听到一个北方人会做菜,那才奇怪,就跟听到一个南方人吃得随随便便一样.南方人一吃得随随便便,多半是不想活...
文山县18659468795： 北方人和南方人饮食有什么差距? - ？
脂忽傲承： 中国的饮食文化丰富多彩,不知是有各大菜系,并且每一个民族每一个处所都有自己的特征美食.只需说到美食,每一个中国人都能给你说上很长时间.中国的饮食习性也存在着很大差别,不断有南甜北咸直说,并且悲欢离合每一个处所的口胃...
文山县18659468795： 南北方饮食文化的差异 - ？
脂忽傲承： 提及南北饮食的差异,大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉.但是东北生产大米,而且久负盛名,颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方,自己却不喜欢吃. 从菜系来看,南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的...
文山县18659468795： 南北方食物的差别 - ？
脂忽傲承： 南米北面我国南北方的饮食习惯不同.南方人爱米饭,北方人喜面食,其实这与南北方的农业生产结构不同有关.我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主,所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻.而我国北方降水较少,气温较低,耕地多为旱地,适合喜干耐寒的小麦生长.所谓“种啥吃啥”,长此以往,便养成了南米北面的饮食习惯. “南甜北咸,东辣西酸”. 说的是我国各地由于气候、饮食习惯、文化等方面的差异,不同地区人们对口味的喜好不同.同样,由于不同地区消费能力、生活习惯、文化的不同 南甜北咸说的是我国南方人爱吃甜食,北方人爱吃咸食,东辣西酸,山东人吃葱如山西人吃醋.
文山县18659468795： 南北饮食习惯差异是什么? - ？
脂忽傲承： 主要是地理区域上的差异,北方天气冷,如果吃清淡的炒菜不利于增加脂肪御寒,南方天气热就不用这样,所以他吃些清淡的
文山县18659468795： 请你比较南北方饮食有哪些不同 ？
脂忽傲承： 差异太大了!我是南方人,在北方工作几年了,对南北饮食有一定了解.煲老火汤是两广的习惯,蒸、煮、炖、煲清淡少盐为特色.江西、湖南四川又另一个特色但接近北方的辣.
