牛奶和牛乳有什么区别呢？

牛乳和牛奶的区别是什么？~

牛乳和牛奶的区别是：
1、本质区别
牛乳和牛奶存在着本质是上的区别，牛乳是属于母牛分娩后产出的液体，而牛奶就是母牛日常的乳腺分泌物，总的来说牛奶和牛乳是属于不同时期阶段分泌的汁液。
相对来说牛奶比较的常见大众，而牛乳的话是要收一定限制的，所以说两者在本质上是有本质区别的，而且牛乳的营养会更好、更丰富，也显得要特殊一些。
2、营养区别
常规的牛奶主要含有大量的蛋白质、脂肪以及各种氨基酸等营养成分，这些物质都是比较常见的普遍的营养物。而牛乳所具备的营养成分中还含有一定的免疫因子和人体所需的活性酶，相对于牛奶来说牛乳所能提供的营养物质要高级，珍贵许多，所以牛乳比牛奶的营养价值要高。

3、颜色区别
牛奶的颜色为乳白色，是属于那种非常纯净的浓白色，一直被人们誉为人体的白色血液之称。而牛乳的颜色是偏黄色，一般呈现出来的颜色为淡淡的黄色，那是因为牛乳所含的一些活性因子导致颜色偏黄。
也正是因为淡黄色的物质才使牛乳的价值更加强大、完善；牛乳一直被叫为中国式的起司，牛乳也是更具功能性的食物。

一、本质不同：牛乳是奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁，而牛奶是母牛的乳腺分泌出的白色流汁，简单来说，牛奶与牛乳是乳汁分泌过程中不同阶段的产物。牛奶营养丰富，在生活中较常见，是人类补充蛋白质、钙质的良好来源，而牛乳中含有多种营养物质，是一种特殊营养品。
二、营养不同：牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪，还含有多种氨基酸、矿物质，而牛乳中富含蛋白质、维生素A、牛磺酸、磷脂、胡萝卜素及铁、钙等矿物质，还含有免疫因子、生长因子及多种活性酶等，相对来说，牛初乳比牛奶更有营养。
三、口感不同：牛奶口感细腻、香醇浓郁，是最古老的天然饮料之一，是深受大家喜爱的营养食品，而牛乳色黄味苦，有异臭味，直接饮用口感较差，现市场上的牛初乳产品，有纯牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳复合粉三种类别，不同产品口感上稍有区别。
四、颜色不同：牛奶常见为白色，有“白色血液”的美称，其钙磷比例适宜，利于人体对钙的吸收，还含有多种氨基酸，常喝牛奶能提高免疫力，而牛初乳为淡黄色，除了含有多种营养物质，还富含各种生长因子及免疫球蛋白，是一种功能性食品。

3、营养价值不同牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。生牛乳则能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收；有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效；乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用；能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。4、要求不同牛奶一般采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏。生牛乳的制作则不能使用含有抗生素的牛奶，否则乳酸菌会被抗生素消灭。

1、牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。牛乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，因此，更能增加强人体体质、提高免疫力，减少感冒、支气管炎及病毒感染的机会，预防多种疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒行小儿腹泻等的发生。同时牛初乳含独特的生长因子，能显著地促进小儿的生长发育。

2、牛奶与牛乳，从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶，即母牛的乳汁，其含有丰富的蛋白质和脂肪以及幼儿生长所需要的各种营养成分，是公认的营养食品，而与它极为相似的牛初乳则是新兴的既营养又能提升儿童免疫力的天然食品。

扩展资料：

正确喝法

牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。

牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。

另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。

参考资料：牛奶-百度百科 牛乳-百度百科

牛奶和牛乳的区别有：

1、牛乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。牛乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，因此，更能增加强人体体质、提高免疫力，减少感冒、支气管炎及病毒感染的机会，预防多种疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒行小儿腹泻等的发生。

2、牛奶与牛乳，从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶，即母牛的乳汁，其含有丰富的蛋白质和脂肪以及幼儿生长所需要的各种营养成分，是公认的营养食品，而与它极为相似的牛初乳则是新兴的既营养又能提升儿童免疫力的天然食品。

3、牛初乳中的胰岛素样生长因子为普通牛奶的10倍，初乳脂中的Va、Ve、Vd3及胡萝卜素含量比全脂乳高20多倍，铁和铜的含量则分别高5~6倍和3~4倍。因此，完全可以说牛初乳比牛奶更有营养。

扩展资料

牛奶的作用

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效，用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。

牛乳的功效

补虚损，益肺胃，养血，生津润燥，解毒。

参考资料：百度百科：牛奶

参考资料：百度百科：牛乳

鲜牛奶对于婴儿来说并不合适。因为鲜牛奶中含有太多的大分子蛋白质和磷，而含铁太少。小婴儿胃肠道的消化功能还没有发育完善，给一些小婴儿喝鲜牛奶，很容易出现肠胃不消化和缺铁。鲜牛奶中叶酸含量也比较低，而叶酸是构成健康的红血球的营养基础。另外，牛奶中缺少构成婴儿健康红血球所需要的铁。其次由于营养结构的不同，容易导致一些问题，尤其是牛乳中含有的POP结构脂，在宝宝体内极易形成皂化钙，造成硬大便，便秘的现象，因此，奶粉建议选择伊利金领冠珍护，配方特含OPO结构脂,降低了钙元素的流失，使更多的钙保留在体内，为宝宝的成长发育助力。OPO结构脂能够减少宝宝粪便中不溶性钙皂，让宝宝的大便更松软，排便更舒畅。还含GOS+FOS复合益生元能促进肠道有益菌增殖，减少便秘发生，让宝宝健康快乐的成长。伊利金领冠珍护，18年专注中国宝宝营养研究,基于千万个母乳营养成分数据，其“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白组合的婴儿配方奶粉及其制备方法”* “母乳核苷酸组成和比例”**等研究成果还荣获国家发明专利，配方营养好吸收！金领冠珍护奶源选自“黄金奶源带”新西兰，原奶经过伊利标准化、集约化的生产加工，转化为营养优质的奶粉，宝妈们的安心之选！更多育儿问题咨询，还有伊利母婴专家团为宝妈们在线解答，8500+妇产科/儿科在职医生为您提供专业营养和育儿服务详情点击http://www.yilibabyclub.com/*中国发明专利，专利号ZL200810241156.3**中国发明专利，专利号ZL201510290842.X；中国发明专利，专利号ZL201510291739.7；中国发明专利，专利号ZL201510300587.2

1，类型不同

牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。是非常营养的饮品。牛乳为母牛乳腺中分泌的乳汁，是非常不错的中药。

2，功效不同

牛奶能促进生长，补钙预防骨质疏松，镇静安神，益智健脑，美容抗衰老，提高免疫力。
牛乳具有补虚损，益肺胃，养血，生津润燥，解毒之功效。常用于虚弱劳损，反胃噎嗝，消渴，血虚便秘，气虚下痢，黄疸。

3，禁忌服用类型不同

牛奶由这些症状的人群最好不要饮用：乳糖不耐受症，消化道疾病患者，缺铁性贫血患者，肾结石患者，有腹泻、腹胀等症状者。

牛乳则是脾胃虚寒作泻、中有冷痰积饮者慎服。

参考资料来源：百度百科-牛奶

参考资料来源：百度百科-牛乳

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