北师大版八年级下生物书115页品尝一杯自制的酸奶

作者&投稿:景咱 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
八下生物:酸奶常用的保存法?~

  参考答案:
  A.冷藏法

  理由:酸奶中含有大量的有益乳软酸菌,采用巴氏消毒法会杀死这类有益菌造成酸奶的营养价值下降。而冷藏法是通过低温抑制微生物的活性的方式来延长酸奶保质期的方式,不会造成酸奶营养的破坏。

酸奶是利用乳酸菌使牛奶发酵制成的,产生了乳酸,所以会有酸味。

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