怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃

怎样调猪肉大白菜饺子馅~

猪肉白菜饺子馅怎么调，样子一般好吃就行

猪肉白菜饺子馅怎么调，样子一般好吃就行

一、需要准备的材料：

大白菜，猪肉，葱，姜，香菜，花生油，香油，蚝油，料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香等。

二、操作方法如下：

1、首先准备调制饺子馅的配料:盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，十三香，蚝油，花生油，香油，葱，姜，香菜等。

2、选择肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中加入盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、花生油、香油、蚝油、十三香用筷子顺着一个方向搅打上劲，使肉馅腌制入味儿。

3、将葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶子和根部，分别冲洗干净后剁成葱、姜、香菜末备用。

4、剁好的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中，用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀

5、取大白菜叶子10片左右用水冲洗干净，控干水分备用。

6、控干水分的白菜叶先切成白菜丁，撒上一点点盐再剁成白菜碎。加盐是为了去一下白菜的水。

7、剁好白菜碎挤干水分放入腌制肉馅的容器中，再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。如果肉馅很粘稠白菜的水分可以不用挤得太干。调好的馅料可以用来包饺子和馄饨都很美味。

大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅） 

用料  

大白菜    两颗    

猪肉末（后腿肉）    300克    

盐    两勺（调料勺）    

生抽    一汤匙左右    

白砂糖    一勺（调料勺）    

生粉    两汤匙    

麻油    一汤匙左右    

食用油（最开始）    两汤匙左右    

大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅）的做法  

• 先做肉馅：首先大碗里放食用油

• 把猪肉末放进去

• 加两调料勺盐，一调料勺糖，1-2汤勺生抽，搅拌均匀

• 搅拌均匀后加生粉，再加一汤勺麻油，继续搅拌均匀，静置一旁。

• 锅里烧开水，把洗好的大白菜放进去焯一下，软了就可以沥水盛出（菜多，分两次放），放凉一会

• 先拿几片，切成菜末

• 将大白菜末水挤干（尽量挤干），放入调好的肉末里。

• 大白菜全部放进去后混合均匀，就调好啦。

• 盖保鲜膜放冰箱冷藏，小贴士：包饺子之前把陷料放冷冻室十分钟再拿出来包（这样馅里水会少些好包一些）

• 好的，我承认我不会包好看的饺子～学习包饺子中ing

漂泊在外的上班族，想吃口家常饺子不会做。饺皮子有卖的，饺馅子就做不好。今天我来展示怎样制作猪肉大葱白菜饺子馅。

工具/原料

• 原料：猪肉半斤，大葱一根，大白菜半个（也可多剥去几片叶子留菜心）。

• 配料：盐、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。

方法/步骤

• 五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。

• 用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上（剁肉时，大葱的芳香油不会刺激眼睛），开始剁肉。

• 大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。

• 剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。

• 大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住，挤出水分（挤出的菜汁可以煮饺子用）。

• 肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒（少许），花椒油、食用油和`微量的凉开水。

• 搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍用点力气，要把肉末搅动得泡起来。觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的粘稠了为好。

• 将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。

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长顺县13651873514： 猪肉白菜饺子馅怎么调 - ？
氐荔雷公： 一、需要准备的材料:大白菜,猪肉,葱,姜,香菜,花生油,香油,蚝油,料酒,味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香等. 二、操作方法如下: 1、首先准备调制饺子馅的配料:盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油,十三香,蚝油,花生油,香油,葱...

长顺县13651873514： 猪肉白菜馅饺子怎么调味好吃 - ？
氐荔雷公： 准备 1,把白菜洗净控干水份.白菜馅最怕的就是出水,所以控干水份也很重要. 2,把白菜剁碎,在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些.然后加少许盐拌匀,这样处理是为了把白菜的水份煞出来. 3,这个步骤是做白菜馅水饺最重...

长顺县13651873514： 猪肉白菜饺子馅儿怎样调才好吃 - ？
氐荔雷公： 做法: 1.将猪肉洗净,剁成肉泥.葱、姜洗净,分别剁茸. 2.大白菜洗净切碎后,用油拌匀. 3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌. 4.打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了. 注意:为什么大白菜洗净切碎后,用油拌匀?白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法(适用于各种蔬菜):先将切好的各种蔬菜放少许食用油(菜油或麻油都可以)搅拌,在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀,这样子拌的馅不易出水,而且营养不会流失的.原因是现放的食用油包裹住蔬菜,水分不易跑出,蔬菜的水分挤掉,失去太多营养太可惜了.还有就是大白菜不宜切得太碎了.

长顺县13651873514： 猪肉白菜饺子怎样调馅 - ？
氐荔雷公： 饺子是否做的好吃,调馅就是关键的第一步.因此,不可小视.先用配方中的调馅所用到的盐量加入到已经称量好的肉馅中.3/4小勺的盐量大约是1/2小勺+1/4小勺的总和. 盐放好后,开始给肉馅打水了.打水的目的是避免肉馅经过加热后变干...

长顺县13651873514： 猪肉白菜饺子馅怎么做,求祥解？
氐荔雷公： 白菜猪肉馅做法来 主料:白菜 猪肉 辅料:生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(红,小) 白砂糖 食盐 醋 姜片 葱 步骤:1.猪肉切小片,和葱拌匀.然后剁成肉末2.白菜洗干净3.再切源成丁4.然后加多一点盐洒在白菜上百,抓匀5.肉馅度淋上酱油再切一点姜末,洒在肉上.这就是小诀窍了,肉馅加葱姜不仅能去油腻还能增香6.然后将猪肉和白菜搅匀即可

长顺县13651873514： 猪肉白菜水饺怎么调馅呢?？
氐荔雷公： 猪肉白菜馅儿的水饺,应该里面多放一点大葱,然后放点麻油,盐,花椒,大料,料酒,胡椒粉少量一点,鸡精,酱油然后就可以搅拌了.

长顺县13651873514： 猪肉白菜饺子馅的做法？
氐荔雷公： 材料: 猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,包子饺子馅配料1大勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张 编辑本段做法: 1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟 2.然后,加入凉水泡1,2分钟3.用漏勺捞出攥干. 4.都攥干之后放入盆中待用 5.放入肉馅,白菜,切碎的葱 6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦 7.锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅, 搅动,以免沾锅.加盖.第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮.第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可!8.已经飘上来了,可以捞出来了 希望帮到你!

长顺县13651873514： 白菜肉怎么调饺子馅？
氐荔雷公： 和面,白菜切碎(要先横切再竖切,这样好吃).加适量盐腌至出水,将水挤掉待用,猪肉馅里加去了水的白菜,在馅料里加一个鸡蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜、蒜搅拌,下面包饺子,就不用多说啦. 猪肉饺子馅的肉最好选七...

长顺县13651873514： 怎么调猪肉白菜馅的饺子好吃？
氐荔雷公： 猪肉白菜饺子馅做法 首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团.这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟.这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道...