猪头肉制作方法哦
材料
熟猪头肉300克 红辣椒2个
青豆10克 笋片30克
大蒜5瓣 食用油30克
红油1小匙 酱油1大匙
郫县豆瓣1大匙 白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；
2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。
小诀窍
猪头肉不要炒得过烂，否则影响口感。
超市有
料包
回家一煮
就可以了
一、卤猪头肉 【材料】猪头肉500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。 【做法】①用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。 ②用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。 ③调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水，煲半小时后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。 ④将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可。
自己做卤猪头肉的方法有哪些?
卤猪头肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和肉质的鲜美而受到人们的喜爱。制作卤猪头肉的过程相对复杂，但遵循以下步骤可以在家中尝试制作这道美味。1. 准备阶段 材料准备：猪头半个（根据人数适量增减）老姜一块（约50克）大葱2根 料酒50毫升 八角3颗 香叶3片 花椒一小把 干辣椒10个（可根据...
猪头肉的制作方法有哪些?
猪头肉是一种传统的中式熟食，因其肥而不腻、肉质鲜美而受到许多人的喜爱。制作猪头肉的方法有很多种，下面将介绍几种常见的猪头肉制作方法。红烧猪头肉：红烧猪头肉是最常见的一种做法，色泽红亮，味道鲜美。首先，将猪头洗净，用开水焯一下去除血水和杂质。然后将猪头切成块状，放入锅中，加入足够的...
正宗的卤猪头肉是怎么做的?
卤猪头肉是一道传统的中华美食，以其独特的香味和鲜美的口感深受人们的喜爱。卤猪头肉的制作过程相对复杂，需要经过多个步骤才能完成。下面是一种正宗的卤猪头肉的制作方法：材料：猪头肉 1个（约2-3公斤）生姜 一块 大葱 1根 料酒 适量 八角 3-4颗 香叶 3-4片 花椒 一小把 桂皮 1小段 草果 1...
猪头肉的烧制方法 猪头肉的制作方法
1、准备材料：猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒。2、把猪头剔去头骨，刮出上面的毛，洗的要仔细一些；3、把猪头皮朝上，放入五香料卤汤中煮到半熟，捞出控净水；4、在锅中倒油，烧热后把猪头皮朝下炸成金黄，不要让它糊底；5、把炸好的猪头肉捞出放在盆中...
猪头肉的制作方法有哪些?如何做比较好吃?
猪头肉是一种传统的中式熟食，因其肉质鲜美、肥而不腻而受到许多人的喜爱。猪头肉的制作方法多样，下面将介绍几种常见的猪头肉制作方法，以及如何使其更加美味。红烧猪头肉：材料：猪头肉、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖、盐等。制作步骤： a. 将猪头肉洗净，用开水焯水去除血水和杂质。
猪头肉的制作方法 怎样做猪头肉
4、高压锅冒气后压了十五分钟，关火。待气放净后打开锅盖，把耳朵捞出来，因为猪耳朵较薄，易熟，压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿，盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火，待头肉不烫手时，把骨头和肉分离。5、去骨的肉放到汤锅里，继续开火压五分钟，关火等凉后取出。
猪头肉制作流程
最上一层猪头的头皮要朝下，骨头露在汤面，由沸腾的汤转入微沸，10分钟翻1次锅，翻锅的方法是用长柄铁钩，逐个钩住猪头骨头上的猪脑腔部位，或钩住猪眼眶部位，不可钩猪头的脸部皮肉部位。3，将靠煮锅远的猪头钩到操作人员的近处，熟的猪头拣出，不够火候的猪头逐个放在离操作人员近处锅内位置，...
山西长子猪头肉有哪些制作方法?
山西长子猪头肉是山西省长子县的特色传统名菜，以其独特的制作工艺和美味的口感受到了广大消费者的喜爱。猪头肉质地鲜嫩，营养丰富，具有很高的食用价值。下面是一种常见的山西长子猪头肉的制作方法：准备原料：选用新鲜的猪头，一般选择重约2.5-3公斤的猪头为宜。将猪头洗净，去除杂质和多余的毛发。炖煮...
怎样制作“猪头肉”?
3：装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。1h后改用小火，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。4：猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使...
卤猪头肉做法和配方
2、将猪头清洗干净，浸泡两小时，清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。3、把猪头肉放进锅，加姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，良姜，花椒，干辣椒，白芷，草果，半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时再小火一小时，焖一夜。4、焖一夜后将...
潭虏化瘀： 1、丁香猪头肉.主料:猪头1000克.调料:酱油250克、料酒100克、白砂糖50克、大葱25克、姜25克、丁香5克、卤汁2000克.做法:将猪头放入清水中浸泡一定时间...
稷山县19751446118： 猪头肉的做法大全家常 ？
潭虏化瘀： 1、卤猪头肉.主料:猪头肉500克.调料:花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克.做法:用炭火烧清...
稷山县19751446118： 猪头肉的做法和配方大全 ？
潭虏化瘀： 1、做法一.材料:猪头肉1块、青椒2根、红尖椒1根、蒜、葱、盐适量、生抽一勺.做法:猪头肉切片.青红椒洗净切三角块.大蒜切片,葱切段.热油.爆香葱蒜.倒入...
稷山县19751446118： 正宗卤猪头肉的做法 ？
潭虏化瘀： 1、食材:猪头适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量.2、猪头洗净收拾利落,最好拿点醋先去味,软化肉质.3、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒),把它们切好准备.4、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料,然后稍微的搅拌5、加热中,等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后.6、然后先用大伙煮开,在转移小火慢慢的烧,等到肉完全软,颜色变深红了即可.
稷山县19751446118： 烀猪头肉的做法 ？
潭虏化瘀： 1、猪头用冷水泡一夜,用刀把皮刮一遍,烧一锅开水,猪头下锅,5-6分钟后捞出,清洗干净;2、烧一锅水,加料酒,桂皮,花椒,姜,干辣椒,煮着;3、起锅,油小火加热加白糖,不要急不要大火,熬成焦糖色;4、加老抽,生抽.全程小火;5、猪头肉下锅,正反面沾色均匀,这时煮的那锅水也开了,猪头下煮汤锅,炒锅里的酱油汤倒入煮锅;6、开煮了,大火15分钟,尝一下盐味,适当加盐,小火35分钟,要保证猪头浸在汤里,要确保汤锅一直在沸腾状态.现在你可以休息一下了.时间到,关火.猪头肉放凉了再切.
稷山县19751446118： 卤猪头肉的正宗做法和配方 ？
潭虏化瘀： 1、食材:猪头肉适量、食盐适量、味精适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量.2、猪头洗净.3、将配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等)放入高压锅,加水,小火慢炖.4、加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开.将猪头肉放入高压锅.5、转小火卤一个小时即可.出锅后,可以加适量香菜.
稷山县19751446118： 煮猪头肉的做法及配料 ？
潭虏化瘀： 1、准备猪头肉的用料:猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒.2、猪头清洗干净,浸泡二小时,析出血水.3、浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫,捞出洗干净.4、焯过水的猪头再次放进锅里加姜片,葱段,大料包(八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果),半勺盐,二十个冰糖,半勺酱油,一勺生抽调味,大火半小时,小火一小时,闷一夜.5、闷一夜的猪头色泽红亮,捞出.6、给猪头剔骨,摆盘即可.
稷山县19751446118： 猪头肉做法 ？
潭虏化瘀： 可以做青椒炒猪头肉,具体做法如下:1、主料:青椒300g、猪头肉400g.配料:油适量、盐适量.2、把猪头肉切成片备用.3、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用.4、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下.5、最后放猪头肉,加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了.
稷山县19751446118： 红烧猪头肉配方窍门 ？
潭虏化瘀： 1、用料:猪头肉1000克、白糖50克、红烧酱油适量、生抽适量、腐乳1块八角2朵、陈皮2片、沙姜2片、姜片6片、干辣椒2个、十三香5克、料酒适量、盐、鸡精适量、花生油少许.2、猪头肉整理干净,过热水.3、少许花生油、白糖下锅.4、小火炒至糖色金黄下猪头肉翻炒上色.5、加入料酒、适当水、姜片、八角、陈皮、沙姜、少许十三香、老抽、生抽、腐乳、盐、鸡精调好味稍滚.6、倒入压力锅压十分钟至自然冷却.7、猪头肉起锅放冰箱冻冷.8、切片摆盘.9、压力锅内剩余的原汁用水淀粉勾茨淋上即成.
稷山县19751446118： 酱猪头肉的做法及配方 ？
潭虏化瘀： 1、材料:猪头肉,小茴5克,八角数粒,草果两个,姜两片,柱头酱,生抽,白糖,料酒.2、猪头肉一块,叫卖肉的去净毛,去除多余的肥肉,回家洗净.3、准备香料:小茴5克,八角数粒,草果两个,姜两片.4、秘密武器:柱头酱两汤匙.5、腌制:将洗净的肉放在一个大碗内,加入两汤匙柱头酱,三汤匙生抽,1.5汤匙白糖,1汤匙料酒与肉块拌均腌制30分钟.6、腌好后将肉块放放锅里,加入没过肉块的清水,加入香料,卤上40分钟左右至水分收干.
