怎么能蒸出薄如纸的小饼，还可以很韧性
一、做法
1、热开水边倒水边搅拌面粉，和成面团包上保鲜膜醒发30分钟。
2、切成均匀的面团。
3、擀两张薄饼，两张重和放在一起。
4、两饼间刷点色拉油。
5、放在蒸锅里蒸一分钟OK。
6、蒸多了。
7、蒸熟后的薄饼。
二、放不放糯米都可以，必须热水和面，蒸多了冷冻下次吃也可以。
准备制作小笼包的材料1猪腿肉：俗话说“包子有肉不在褶上”，要想小笼包好吃，馅料的选材十分重要，肥瘦参半的新鲜猪腿肉最为适合制馅，口感嫩滑而不肥腻。 2雪花粉：要想蒸出皮薄如纸、滑嫩白皙的小笼包，使用精制的雪花粉是最好的选择。而普通的标准粉或富强粉，相对于精致的小笼包而言都略显粗糙。 3猪皮：在肉馅中添加肉皮冻是小笼包汤多汁浓的关键，虽然需要花费较多时间，但千万不可图一时省事，直接在肉馅中搅打入大量水分，如此“注水”的方法很不可取。 4调味料：老姜、香葱、盐、黄酒、香油、胡椒粉和白砂糖。5END汤汁的秘密——皮冻1取500g新鲜猪皮，用清水冲洗干净，再放入沸水锅中汆煮5分钟。23随后将猪皮取出，待稍凉后用刀片去内侧多余肥脂。45用刀刮去猪皮表面残留的猪毛及杂质，接着再用清水冲洗干净。67将猪皮切成细丝，并再次放入锅中，加入黄酒1汤匙（15ml）、老姜2片和清水1200ml（还可使用鸡汤来熬煮皮冻，制成的小笼包味道更加鲜美），大火烧沸后转小火加盖慢慢炖煮1小时。89去除锅中的肉皮及姜片，将肉皮汤倒入塑料饭盒中，待稍凉后移入冰箱中冷藏45分钟，使其完全冷却凝固。1011用双手按压塑料饭盒外侧，使皮冻与塑料饭盒内壁分开，再将皮冻倒扣在案板上，用刀切成1cm见方的小丁，随后放入冰箱中冷藏待用。12END制馅1取去皮老姜1块（约10g）、香葱4棵，切碎后放入搅拌机中，再加入120ml清水搅打成汁。23接着用筛网滤掉葱姜末，滗出葱姜汁待用。45取250g肥瘦相间的新鲜猪腿肉，用清水洗净后用厨房纸巾擦干水分，先切成薄片，再切细丝，接着切成小丁，随后用刀反复斩剁成肉糜。67在肉糜中调入黄酒20ml、白砂糖5g、胡椒粉2g和盐7g，用筷子沿同一方向搅打均匀。89随后将葱姜汁逐渐调入肉糜中，其间用筷子继续沿同一方向不停搅拌，直至将肉糜完全搅打在一起，并已上劲，调入香油10ml搅拌均匀。10END和面1取300g雪花粉倒入盆中，再将200ml沸水徐徐倒入，并用筷子沿同一方向不停搅拌。23用手反复揉和，将面粉全部团在一起，成为一个完整的面团。45再将面团静置在盆中饧制10分钟，并用保鲜膜覆盖，使其面质更加柔软滋润。67将面团取出，撒上少许散粉，继续用掌心外缘反复用力揉和约5分钟，使其表面光洁润滑。END制皮1将面团用双手在案板上搓成粗细均匀的长条状，直径约3cm。23用刀将长条面切成每段约10g的小面团。45在小面团上撒上小许散粉，并用手掌搓匀，使面粉均匀地附着在小面团上。分别将小面团用手掌外缘按平，呈圆饼状。67将小面饼放在案板上，一手捏住上端，一手按住擀面杖从下方向上滚压面饼，直至面饼的1/3处。 89接着将擀面杖从上方滚回至面饼边缘，此时捏住面饼的一只手将面饼向外侧旋转约45度。此后反复以上步骤，直至将面饼外圈擀薄擀圆，呈饺子皮状。10END包馅1取面皮1张，置于手掌前端，取10g左右的肉馅放入面皮中间。23再取1枚皮冻小丁放在肉馅上，并略微压实。45双手分别用拇指和食指捏住面皮的边缘，之间距离约保持1cm宽度。67托住面皮的一只手的拇指和食指向外，另一只手的拇指和食指向内，将面皮边缘按压出一个皱褶。 89接着用空闲一侧的食指压住这个皱褶，并使托着面皮的一只手的拇指和食指向外后撤约1cm，然后继续捏住面皮边缘打褶。1011重复以上步骤，直至将面皮边缘全部捏出皱褶。1213最后捏住皱褶边缘，沿皱褶的方向旋转，并捏紧压牢，将馅料全部封在面皮内。 注意不要将肉馅挤出，并保持皱褶在馅料的中心位置。14END蒸制小笼包因其在笼屉中蒸制而得名，所以要在小笼屉中蒸制才够正宗。为避免在蒸制过程中小笼包黏在笼屉上，可将干净的纱布用热水浸湿或油纸，铺在小笼内。 将小笼包整齐地码入笼屉内，之间保持2cm以上的空隙，让蒸汽可在笼屉内畅通游走，使小笼包均匀受热。7大火烧热锅中的热水，待烧沸后将小笼屉放入，蒸制约5分钟即可。8
准备好面粉，把烧开的热水静置几分钟，大概水温有80度左右，热水要一点点的往面粉里加，同时用筷子不停的搅拌，最后揉成面团。揉好的面团盖上盖子醒15分钟，（揉好的面团是软软的且不粘手的，如果觉得粘手说明水多了，加少量面粉中和一下）。
把面团分割成小剂子，差不多40～50克/个。切记不要分太大了，烫面越擀越薄，剂子太大出来的春饼形状不好看。
把小剂子切口朝上按扁，表面抹油
两个一对，把抹油的一面对着粘在一起，同时用手指按一按。这时候开始准备蒸锅烧水，等水开了，这边几张饼也擀好了。
用擀面杖两面擀薄，觉得粘就抹点油，慢慢操作，其实很好擀，烫面很软，只要往圆形擀就行了，哪边不圆就往那边擀。
擀好的一张饼，上面再抹油，把第二张饼擀好摞在上面。我一次蒸三张。 三张饼摞好了(熟了撕开就等于六张了)。
水开后把火调到最小，防止蒸汽烫手。把春饼放中间，盖上锅盖大火蒸4～5分钟（没有硅胶蒸垫的可用蒸馒头的屉布）。
打开锅盖会看到面饼鼓泡了，这样就熟了。其实烫面熟的很快的。调小火取出蒸好的春饼，继续蒸下几个。
看这撕开的春饼，薄如纸，还非常有韧性。(撕开时要注意稍微慢点撕。有些面粉筋度太低，做烫面擀的越薄越难撕，所以选用面粉也很关键)。 把每张都撕开，叠起来，食用更方便～
家常小笼包怎么做嫩滑不肥腻?
10、水开上锅蒸十分钟，蒸的时候会发大，可是蒸好一开盖就会焉了。俗话说“包子有肉不在褶上”，要想小笼包好吃，馅料的选材十分重要，肥瘦参半的新鲜猪腿肉最为适合制馅，口感嫩滑而不肥腻。此外还应该有雪花粉，要想蒸出皮薄如纸、滑嫩白皙的小笼包，使用精制的雪花粉是最好的选择。而普通...
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将其放到蒸笼上。第六步：锅中放水，把蒸笼放上去，然后开始蒸面皮。水开后继续蒸8——10分钟左右，面皮就可以蒸熟了。这样我们将蒸熟的面皮取出来，放凉，放凉之后就可以把春饼一张张撕下来了。用这种方法做出来的春饼皮薄如纸，不易破，大家也在家试试吧。
怎么包小笼包
2雪花粉：要想蒸出皮薄如纸、软嫩嫩白的灌汤包，应用特制的雪花粉是最好是的挑选。而一般的标准粉或富强粉，相对性于精美的灌汤包来讲都稍显不光滑。3猪肉皮：在饺子馅中加上肉皮冻是灌汤包汤汁多浓的重要，尽管需要花销较多时间，但干万不能图一时方便，立即在饺子馅中搅打进很多水份，这般“...
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怎样做薄如纸的春饼
操作方法 先把面粉和盐混合均匀，然后加水揉成面团。用保鲜膜封住，醒面半个小时。分成小的面团，然后用擀面杖擀成面饼。刷上油，然后几张重叠在一起。最后放在锅里面蒸，熟了以后拿出来，稍微凉一下就可以食用了。
描写美味的好词好句好段
1、烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。2、近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像...
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