厨艺是通过哪几个维度来评价的？
你好！单个商品的分析相对简单，你可以从时间、空间和人三个维度进行分析，比如时间可以做同比和环比分析，空间就是这个商品的销售渠道对比，哪个渠道的投产比更高，人的话，就是看谁的销售业绩更高，然后找找原因，看有没有什么共性的。如果是网上卖的商品，可以看下点击率，流量是从哪里来的 ，哪个渠道的转化率更高，哪个渠道购买的产品更多一些（客单价），还有停留时间，跳出率，浏览深度等指标。
不同的事物有不同的评价标准，不能以偏概全。
1.厨房是否整洁
一般厨艺高高超的人不会把厨房弄的乱七八糟的。只有厨艺不精的人，才会做饭的时候手忙脚乱的。油倒进锅里了，生姜还没切。菜都倒进去了，不知道盐在哪里。菜放进锅里的时候，人离老远，菜被炒的满灶台都是，呃。。。。我就是这样的人。所以，我厨艺超级差。一般一顿饭煮下来，厨房就跟刚刚打完仗一样。
2.咸淡是否适中
一般普通的炒菜不用醋和酱油，就只需要用盐就可以了。所以，评价一道菜的味道也在于盐放的是否适中。如果不能够根据菜的量判断要放多少盐，一定也是厨艺不精之人。
3.火候的掌握
一般摊蛋饼，菜饼，或者煎馒头片的时候都需要用小火，不然秒秒钟就糊掉了，黑的可快了。如果一个人不知道在做什么菜的时候用什么火，那一定也是厨艺不精之人。比如红烧肉要收汁的时候，就需要小火慢慢收汁，不至于锅底糊掉。这样煮出的红烧肉才能有满满的酱油的香味，吃起来甜而不腻。
4.菜的“颜值”
如果一道菜一上桌就不被看好，那基本也就PASS了。毕竟一道菜的“色香味”，色是眼睛直接可以看到的，其次才是距离近了以后闻到的“香”，以及吃起来的“味”。比如，酸辣土豆丝，这道菜很简单，那么为什么有人就是炒不出饭店里的味道呢。因为土豆本就是淀粉比较多，炒的时候容易粘锅，而且容易炒烂掉。所以怎么保证土豆丝丝丝分明，怎么保证土豆丝不粘锅炒糊掉。这就是要看厨艺了！
就酱紫。
厨艺是通过哪几个维度来评价的？显而易见，当然是色香味了。一个好的厨师做出来的菜，应该是色香味俱全的，这样才能说这个厨师拥有好的厨艺。下面我就来单方面的解读一下这三个方面。
首先来说一下色，色即是空，空即是色，好吧，这里的色当然不是指这个色。这里的色指的是食物的外表色泽。厨艺好的话，做出来的菜品首先在外边色泽上就足以能够征服它的品尝者，让人看上去就已经是食欲倍增，垂涎三尺了。对于它，人们是毫无招架之力的，诱使人们除了品尝就只有品尝了。
香，在我看来是自色之后对菜品的进一步接触。首先我们看到的是它的色，其次就应该闻到它的香味儿了。好的菜品，在你欣赏了它的色泽之后，继而又会闻到它的香味儿，此时的你，一定是欲罢不能，非尝不可的。
最后也是最重要的应该就是菜品的味道了，如果味道不佳的话，前面的两点儿做的再好也只是徒劳。所以，一个拥有好厨艺的厨师做出来的菜品味道应该是十分美味的，此时已经尝到美味的你，一定忍不住要再多吃几口。当然，美味并不是适用于个人品味的味道，而是更应该适用于大多数人的品味，满足大多数人的味蕾，只有这样，才能说厨师的厨艺是高超的。
一个好的厨师，一是会做菜，而是还有会创新，还有尝菜。只有不断的创新，厨艺才会不断的提升，通过品尝，就能知道食品中都用到了哪些材料。
综上，我认为只有做到了上面几点，才算能称得上是拥有好厨艺。
厨艺是通过哪几个维度来评价的？这个厨艺靠从哪几个维度来评价好像古往今来已有先人给出的回答了吧。色香味俱全的饭菜就是好的饭菜。
色，就是饭菜做出来看上去好不好吃还有就是菜的摆盘是不是合理、美观。一般家里做菜都是用一样的盆子盛，还有就烧好了就直接倒进碗里，不管什么好不好看的。不过这个对于饭菜的口味并不影响，所以我也不是很在意平时可以去做好这个方面。不过我的父母都是在饭店工作的，所以平时只要是他们做饭烧菜这个方面都是很注意的，可能是习惯吧。
香，这个就是饭菜好不好吃的一个很重要的方面了。记得之前初中的科学曾经教过人的味觉很大程度上是取决于嗅觉的。所以饭菜香不香可以直接影响饭菜好不好吃。就像榴莲虽然很好吃但是因为它奇怪的气味还是有不少人因此不爱吃榴莲的。
味，这个是饭菜好不好吃的根本。对于这个方面我还是完全不通的，我可以保证我做出的饭菜看上去很好看，闻上去至少不臭但是确实不敢保证我做的饭菜是好吃的。
记得之前第一次做番茄炒蛋很开心，没有烧焦。经过我细心的摆盘看上去也是很好吃的。结果后来整整一盆番茄炒蛋就全班出现在了我家厨房的垃圾桶里面，太咸了简直就是吃盐一样。
厨艺好不好评价的第一个也是最重要的就是味，其次是香，最后才是色。
纬度是什么意思我不知道啊。个人理解，厨艺好坏要从菜的色、香、味等方面来评价。
色，颜色好看，菜品的颜色搭配得当，赏心悦目。
香，味道好闻，菜品味道闻着让人食指大动，有吃的欲望。
味，入嘴口感，菜品的味道相融，吃起来有独特风味，让人记忆深刻。
营养，我们不是为了吃东西而做东西，我们是为了营养，为了身体健康，做菜的时候要注意食材的搭配，要做到营养丰富，均衡吸收。
而且厨师自己认为好是不行的，要其他人也同意才行。毕竟你好，我好，大家好，才是真的好。
有很多人都热爱做饭，认为自己做的饭比较美味。我自己吃自己的做的饭，总是认为好吃的。但是你是否让别人评价过你做的饭呢。
我认识一个朋友他这个人就比较热爱厨艺。刀工也不错，切出来的东西非常好看。做出来的东西，闻着也很香，颜色，形状，什么的都很漂亮，色香都可以给满分，但是入口的味道却让人不敢恭维。
而我的另一个朋友就不一样了，他不是很喜欢做饭，只是为了裹腹而已。他是非常糊弄，他切菜也是随心所欲，他的观点是可以煮熟了可以吃就可以了，要那么漂亮干什么？不服不行，他弄出来的菜就是口感好，吃着香。我们这些市场也都喜欢吃他做的饭。
我们这两个朋友，有时聚在一起就会互相指责，互相看不顺眼，我也是让他们醉了。
唉，做饭也是个技术活，不是什么人做饭都好吃的。
厨艺，百度百科是这样解释的：厨艺即厨房的艺术，厨师的艺术，做饭的艺术，享受生活的艺术。传统流传下来的食调艺术是厨房必不可少的，也是厨艺的灵魂之所在。厨艺也指做饭的水平。
通常，我们评判一个人的厨艺水平高不高，都是看他做菜好不好吃，可是同样一道菜，不同的人会做出不同的味道，也会被不同的人所喜爱。就连一道最简单的炒土豆丝都蕴含着大大的学问在里边，都说做菜讲究色香味，做人讲究真善美。色香味与厨师对食材的把控，刀工、火候、调味这些都是互相制约，相辅相成的。
“色”更多的取决于刀工与搭配，刀工可以给食材塑造不同的形态，搭配则是对食材颜色和形状的一种艺术性的创造。将吃饭由过去单纯的充饥，变成一种新的生活态度和人生情趣。
“香”更多的在于火候的把握，做过饭的人都有过这样的经历，我们平时做菜会经常使用葱姜蒜炸锅，如果火候掌握的好，则菜香四溢，如果放的过早，油还没熟，整道菜都会容易有一股难闻的生豆油味，如果放的晚，油温过高，葱姜蒜直接被炸糊，黑乎乎的不说还有一股苦味。
“味”当然主要指的就是调味了，酸甜苦辣咸，每个人的家里至少也要有十余种常用条件，餐厅的厨房不夸张的说，要有几十种。每一种调料都有它各自的特点，而不同调料搭配在一起，又会有意想不到的新味觉，就像组合排列一样，千变万化。具体想要什么味就要看厨师的把控了。
对于真正的艺术，享受生活的艺术来看，这几个维度还远远不够，但对于做菜好不好这样一个侠义的角度来说，大抵如此了。
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