潮州有什么民风民俗?
在潮汕,冬节也算是一年中的重大节日之一。潮汕冬节有很多民俗活动,如祭祖、谢神、扫墓、吃糯米丸等。
一、吃冬节丸
潮汕冬节丸(南方人称“丸”,北方人叫“圆”。叫法虽不同而义同),分两种:一为常见的糯米丸,一为用粳做的尖米丸(用粳米粉加水,揉成长条,用剪刀斜剪下,两头尖尖如白米,故名。主要流行于揭阳一带)。
福建人在冬节也要吃糯米丸,《中华全国风俗志》下篇卷五载有这种风俗起源的传说:
往时有一樵者,至山樵采,失足坠涧中。涧极深,无人援救,不能出险。且深山路绝人稀,樵者呼救,力竭声嘶,亦无援之者。樵者居涧中,食黄精姜得免饿毙。历十余年,遍体生毛,身轻能飞。于是高飞出涧还家。性状全变,家人呼之不应。乃用糯米粉和水成丸,与樵者食。樵者以为黄精姜,食之。渐还本性,家人得以团聚。而自此相沿成习,遂有搓丸之风矣。
这个传说,是在意义寄托的层次上对冬至吃糯米丸的习俗的诠释。潮汕人多从福建迁移而来,冬至吃糯米丸与福建同俗。而潮人通过这种民俗活动,把祈求家人团聚、家族和谐团结的寄托,表现得更为鲜明。冬至前几天,家家户户都要先将糯米舂成米粉末儿晒干。冬至前一天,吃过晚饭后,家中的主妇就开始张罗着把一只大箶(浅沿的筐箩)摆在桌上或地上,用开水把糯米粉和成粉团,然后,一家子无论大人小孩就围坐在箶四周,各自捏取粉团搓成弹珠样的冬至丸,放入箶里晾晒。冬节丸以搓得大大小小参差不齐为好,这叫“父子公孙丸”,象征着岁暮之际一家子圆圆满满。冬至日一大早,家庭主妇煮好红糖汤,将丸子下锅,煮成汤丸。先盛一大钵祭祖,家里的地主爷、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭过。然后主妇叫醒全家老少起来食汤丸,俗称“汤丸唔食天唔光”,“食了汤丸大一岁”。尤其是孩子们最盼吃这碗圆,常是半夜里醒来好几回。然而,天好象要与孩子们作对似的,老是不亮。其实这是到了冬节前这天,夜的时间最长,过了这一天,便开始逐渐变短。
每年一到元宵,潮州街头便能见到卖蔗人,一根根甘蔗连根带叶地堆在路边,路人纷纷停步购买,皆因潮州有一习俗:(正月)十五夜食蔗。潮州老人谆谆教诲:十五夜食蔗不会蛀齿。这一食俗不知从什么时候传下来的,笔者无从考证。 潮汕地区的甘蔗一般有两个品种:乌蜡蔗和竹蔗,乌蜡蔗皮软汁多,一般用于食用,竹蔗皮硬汁甜,一般用于窄糖。但用于十五夜食用的甘蔗却是竹蔗,因竹蔗性凉,食用竹蔗能降火,所以潮人十五夜食蔗的习俗除了习俗形成的精神因素外,也有包含依据的。 小时候,一年难尝到点甜头,但元宵夜母亲总会买回来几根甘蔗倚在门后, 说是老辈人传下来的风俗:十五夜食蔗,食不会蛀牙。于是我们一群孩子就蹲在天井上啃蔗,这着实是个甜蜜的遗俗,而我们也果然一生没受过蛀牙和痛楚。 十五夜,蔗要整根买回家,放在门后,喻示我们这个家庭在新的一年里会象甘蔗一样节节高。吃蔗时要从尾吃起,这喻示我们的日子是“从尾食蔗渐渐佳”潮州人的成年礼“出花园”
潮州(汕)民间盛行的成人礼就是出花园,源于古代的“冠礼”和“笄礼”。潮州人出花园,不论男女,到15岁(虚岁,实际是14周岁)那一年,孩子的父母亲都要为他(她)举行“出花园”仪式。时间一般在农历三月到七月择日举行。孩子15岁那一年,孩子的父母亲首先把孩子的生辰八字写在红纸上,求神问卜,选定一个与孩子的生辰八字没有冲撞的日子作为出花园的日子。如果算命先生说该孩子出花园与孩子的生辰八字相冲,就不宜出花园,便另举行简单仪式。但在近代,人们一般都没有刻意去择日了。出花园的时间,大多固定在七月初七(七巧节)举行,少数选择在七月十五(中元节)。
潮州出花园的礼仪程序纷繁复杂,依地域不同还有稍许差异。出花园那天,孩子沐一次浸有12种鲜花的“花水浴”,系着压有12颗桂圆和两枚“顺治”铜钱的新腰兜。并穿上由外公外婆新缝制的新衣,脚穿外公外婆赠送红木屐,显得潇洒成熟,并躲在房子里,不许踏出家门。
清早,孩子的父母便把预先准备好的猪内脏各取一点,下糖煮成猪内脏汤,寓意成人后有“肚内”,知书达理、
待人有度。将三牲果品合凑成四件、八件或十二件,陈置于供桌上,请出庇佑孩子的公婆神跪拜。
中午由母亲备办丰盛的午餐,有肉、三鸟蛋,共十二道菜。青菜以厚合、青蒜、芹菜等为主,其意是让孩子吃了厚合,出花园后处处“六合”;青蒜,长大后能算会除,聪明伶俐;芹菜,“芹”潮音“勤”,寓意孩子长大后,能吃苦耐劳。出花园的孩子上酒席的座位也是有讲究的。这天午宴居正位,鸡头朝着他(她),别人不可动,并要孩子吃下此鸡的鸡头,俗称“咬鸡头”,即“夺魁”之意。
一、吃冬节丸
潮汕冬节丸(南方人称“丸”,北方人叫“圆”。叫法虽不同而义同),分两种:一为常见的糯米丸,一为用粳做的尖米丸(用粳米粉加水,揉成长条,用剪刀斜剪下,两头尖尖如白米,故名。主要流行于揭阳一带)。
福建人在冬节也要吃糯米丸,《中华全国风俗志》下篇卷五载有这种风俗起源的传说:
往时有一樵者,至山樵采,失足坠涧中。涧极深,无人援救,不能出险。且深山路绝人稀,樵者呼救,力竭声嘶,亦无援之者。樵者居涧中,食黄精姜得免饿毙。历十余年,遍体生毛,身轻能飞。于是高飞出涧还家。性状全变,家人呼之不应。乃用糯米粉和水成丸,与樵者食。樵者以为黄精姜,食之。渐还本性,家人得以团聚。而自此相沿成习,遂有搓丸之风矣。
这个传说,是在意义寄托的层次上对冬至吃糯米丸的习俗的诠释。潮汕人多从福建迁移而来,冬至吃糯米丸与福建同俗。而潮人通过这种民俗活动,把祈求家人团聚、家族和谐团结的寄托,表现得更为鲜明。冬至前几天,家家户户都要先将糯米舂成米粉末儿晒干。冬至前一天,吃过晚饭后,家中的主妇就开始张罗着把一只大箶(浅沿的筐箩)摆在桌上或地上,用开水把糯米粉和成粉团,然后,一家子无论大人小孩就围坐在箶四周,各自捏取粉团搓成弹珠样的冬至丸,放入箶里晾晒。冬节丸以搓得大大小小参差不齐为好,这叫“父子公孙丸”,象征着岁暮之际一家子圆圆满满。冬至日一大早,家庭主妇煮好红糖汤,将丸子下锅,煮成汤丸。先盛一大钵祭祖,家里的地主爷、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭过。然后主妇叫醒全家老少起来食汤丸,俗称“汤丸唔食天唔光”,“食了汤丸大一岁”。尤其是孩子们最盼吃这碗圆,常是半夜里醒来好几回。然而,天好象要与孩子们作对似的,老是不亮。其实这是到了冬节前这天,夜的时间最长,过了这一天,便开始逐渐变短。
我也是潮州人,请问有回答吗?好点的!!!!!!!!!!!!!!!!!!
可以
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作文,,《民风民俗》450
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普格县17773038017: 潮州有什么民风民俗? - ?
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