南宁好吃的卷筒粉在哪里?
先介绍一下卷筒粉~卷筒粉是一道主食,在网筛上铺上一块热腾腾的白布,将磨好的米浆均匀浇在白布上,摊成粉皮隔水蒸制,蒸熟后卷成卷筒状上碟,通常会配上黄皮酱、酱油、葱花麻油等佐料。
注意!卷筒粉不是肠粉哦!卷筒粉起源于越南,又称越南卷筒粉,但越南卷筒粉的馅料极少。在广西,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱、番茄酱、酸梅酱等调制而成。在越南,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为鱼露。
古记卷筒粉
地址: 建政路南二里41号
人均:5元
个人最喜欢吃的一家。古记家的卷筒粉,够韧有嚼劲,粉皮米味十足,嫩滑Q弹,点上一条蛋粉,再搭上一荤一素,一条淋上香浓黄皮酱,再在另一条浇上番茄汁,撒上点花生沫,点上点辣椒酱,一边酸甜顺滑,一边香甜辣口,两种口味冲撞又交融,简直是妙不可言!
唐家卷筒粉
地址:青秀区建政路南二里31号
人均:5元
唐家卷筒粉,蜷缩在建政路之中,与菜摊杂货铺为邻,店面不大。他们家的卷筒粉粉皮软熟却又不失筋道,配上特色的冰梅酱,咬一口,软糯可口;整条卷筒粉晶莹剔透,不破皮,玉米、豆角、肉末、头菜与胡萝卜的内馅鲜味,被牢牢锁在粉皮中,厚实饱满!而且他家的馅料是现炒的,卖一晚要重新炒制好几轮。
甘家卷筒粉
地址: 建政南路南二里15号
人均:还是5元
甘记卷筒粉,也深埋在建政路中段,这已经是建政路第三家好吃的卷筒粉老店了。开了十五年的老店,口碑杠杠的,馅料份量厚实,口感殷实丰盈,夹起来千万内馅不断涌落出来!搭配甜香的黄皮酱、一点点提味的柠檬酱,撒上些许花生碎,好嗨哟~
地委大院卷筒粉
地址:地委大院西门102栋1单元
人均:3-5元
他们家卖的是地道的龙州卷筒粉,和南宁的卷筒粉不一样的是,龙州的卷筒粉粉皮很薄
用的是陈年米磨出的米浆蒸的,个头比南宁的小条一点,吃起来也比较细腻,各种酱汁口感比较清爽。酱汁也不一样:经过调制、熬煮,酸酸甜甜、味道清新,淋在卷筒粉上刚好和米浆、肉味调和。
星湖路南一里 老牌传统卷筒粉
地址:星湖路南一里
这家小店开在广艺的后门。老板是个老阿姨。店里没有菜单,馅料一溜的在台子上摆开
豆角、头菜、胡萝卜、肉末。阿姨说米浆是在五里亭菜市采购上等的大米,浸泡够24小时,才用来磨米浆。上屉蒸熟后再淋上黄皮酱和番茄酱,酸甜可口的酱料包裹着软糯味足的粉,一口下去菜香四溢。店里还有的芋头糕:芋头糕用芋头泥和纯米制成,味咸而细腻,口感软绵,吃了卷筒粉的酸甜,来一块芋头糕换换口简直不能再棒。
方四眼卷筒粉
地址:济南苏州路口
价格:3块
店里点单叫号用的是小铁牌,有卷筒粉和生榨粉,招牌上写着卤菜粉。
卷筒粉粉皮很薄,又滑又韧,每根粉都做得很宽,不管是什么馅都是和新鲜碎肉炒好以后才放进去的,炒肉沫的香味配上他们家特调的黄皮酱和番茄酱,酸甜咸恰到好处的杂糅在一起。混合口味在唇齿间化开
宁姐老牌卷筒粉
地址:江南区五一东路17-8号(江南水街旁)
宁姐老牌卷筒粉原来在中山路开了15年,搬到五一路也将近两年多,这家店有一样与众不同的配料:老友味的酸笋!酸笋在加有豆豉的汁水里浸泡,吃起来爽脆微辣。
莫姐卷筒粉
地址:江南区五一路(梦之岛右边的小巷子里
莫姐家的卷筒粉个头比宁姐家的卷筒粉要肥点,而且吃起来皮更薄、更软糯一点。
酸菜馅很好吃,一咬能出汁那种,酸甜开胃,配上Q弹的粉皮,口感很赞。
暂时想起来印象比较深的就是这几家卷筒粉,发现新的好吃的我再更新答案哈~
没有黄皮酱的卷筒粉都不正宗,南宁最早的国营卷筒粉店在友爱华东路口,可不像现在一条条慢慢蒸 ,这边推进蒸笼,另一头就蒸好一条出来,除了肉沫的没有别的馅,粉够大条,黄皮酱一淋上,怎么也可以吃上五六条。不像现在的粉都不是纯米粉,而且嚼劲过大,嫩滑的卷筒粉加有颗粒硬邦邦的什么物料胡萝卜木耳夹嘴哽喉咙。只有全肉沫馅的配黄皮酱的才是王道。
南宁人对卷筒粉的热爱可不是一般的强烈,这些老南宁推荐的卷筒粉店,分享给你,希望对你有所帮助哦…
1.古记卷筒粉
坐标:建政路二里41号
建政路的古记卷筒粉,向来生意很不错,也留住了很多老南宁的胃。软嫩细腻的粉皮包裹着满满的馅料,搭配秘制的酱料和传统的花生碎,每一口都是旧时的味道。
2.大唐卷筒粉
坐标:葛村路一巷鲜果坊旁边
每次遇到饭点,这里就会排成长长的一支队伍,因为在这里,一般两条就能吃饱,性价比非常高。他家的辣椒酱绝对算个加分项,不会很辣却十分开胃惹,值得一试!
3. 梁记卷筒粉
坐标:中山路中段
记得高中的时候最喜欢来这里吃卷筒粉了,可以说这家店是很多90后最熟悉的味道。手工磨的米浆制成的粉皮吃起来软软的很细腻,口感很新鲜,配上酱料味道超级棒,还有这里从早到晚都在营业哦!
4.宁明老牌卷筒粉
坐标:纬武路21号锦光苑A座一层电缆室
不管搭上脆爽的木耳馅、还是鲜甜的胡萝卜馅、或是香滑的香菇猪肉馅,都好好吃!值得一试!价格也很便宜,棒!
如果你有更喜欢的卷筒粉,也可以在评论处推荐给最爱吃的大王哦,么么哒!
除了我这篇,其他人写的都是孤陋寡闻,一派胡言!
之前,南宁最好吃的卷筒粉是兴宁路那家国营卷筒粉店,用机器流水线制作,黄皮酱吃了还想吃,排长队,十张大桌都排不到座位坐。可惜后来被无良领导租给外人搞服装店了……,然后由国有南宁饭店小嘟来食街接收老师傅传承了下来,保留了南宁唯一正宗的自制黄皮酱(绝非铁鸟),那个卷筒粉绝对让你口水流三天。岂是小巷子里那几间加着稀稀拉拉黄皮酱可比的?
南宁的卷筒粉?
好吃吗?在南宁一段时间了也没吃过,不知道好吃在哪里。
南宁老友粉还可以,但是只能说是有点当地特色
哈哈
小时候吃惯兴宁路公家店的卷筒粉,现在都吃不到了,满街都是越南、博白卷筒粉,各有千秋,总不满意,最近发现新阳路有一家生蒸的不错,玉林人做的,米浆纯正,酱料也传统,口味像南宁的,每次路过都忍不住拐进去吃,干净卫生……
最好吃的卷筒粉在民生路,那是四十五年前开的,南宁市饮食公司下属单位。那味道才是一流,粉又薄又软又香,黄皮酱是真材实料,肉沫更别说了,现在的肉能和那年代的肉差不是一点点,那是天壤之别。
都不对,最好吃的卷粉在隆安雁江,雁江卷粉,那是一道无与伦比的美味
现在的卷筒粉馅都是做熟了,没了生肉现蒸的,有些连黄皮酱也没有,有的稀拉拉没味,特怀念9O年代初文化宫后门那间店,很香很好吃
南宁各家卷筒粉吃起来都不一样,我觉得最好吃的是在
宾阳 甘棠和黎塘
哦耶!
卷筒粉生熟浆的调制方法
粉糊加入后,即将盘浮入锅中的开水上面,并用手拨动旋转,使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开,同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时,即边盘即出,置于清水中,冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。在成型操作时,调粉缸中的粉糊需要时时搅动,使...
描写香花很香的短句
有的叶子卷起来,像一条卷筒粉,我看得直流口水。还有的荷叶像一顶小帽子一样,下雨了鱼儿就可以躲进去挡雨了!水上浮着那荷花的茎,那茎就像起伏在水里的水蛇一样。 11、三伏天到了,首先送给你一片荷叶,让它亭亭玉立为你遮阳光;再送你一朵荷花,让它微风摇摆给你送清凉;最后送上一盘凉拌藕片,让它凉凉快快伴...
石家庄十月一去哪旅游人少
石家庄并非热门旅游目的地,十一人少的旅游地:1. 赵州桥;赵州桥坐落在河北省赵县洨河上。建于隋代(公元581-618年)大业年间(公元605-618年),由著名匠师李春设计和建造,距今已有约1400年的历史,是当今世界上现存最早、保存最完善的古代敞肩石拱桥;2. 苍岩山;苍岩山所在地方圆几十里,皆为...
关于南宁的资料(如:地理位置、小吃、特产、景点、风土人情)_百度知 ...
新竹路和鲤湾路交*路口的粉之都门口的青口螺(加酸料烤那种)味道很好,不过要晚上11点才有 卷筒粉: 民族大道花鸟市场内的“越南妹小食档”,那里有多种越南风味小吃,如:鸡肉粉、肉糕粉,春卷等 建政路小巷有一家的也不错,一问就知. 古城路梦之岛对面天河饮食还不错 狗肉: 双拥路1号怪味楼的马车六的羊肉狗肉...
靖西有哪些特色小吃 广西靖西特产
2、卷筒粉 卷筒粉是广西靖西的传统名吃,有着非常悠久的历史,其制作方法精细,选用米浆、肉末、豆角为主要原料,将磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟,撒一些肉末、葱花或其他食料在上面即可,吃起来口感爽滑,十分美味。3、靖西切粉 靖西切粉是广西靖西的传统名吃,有着非常悠久的历史,其制作方法...
范梦谓香: 北湖北路大板楼(秀厢快环旁边) 大板市场里面有一家卷筒粉很地道的啊.在北湖小区和安居小区中间.靠近粉店,最外面那家,年纪稍大的阿姨.分量足,价格也实惠.我去过一次,阿姨人很好,很和气的.http://bbs.gxsky.com/forum.php?mod=viewthread&tid=10830178
平罗县19355256173: 南宁哪里有好吃的小吃?卷筒粉哪里有? - ?
范梦谓香: 市中心,二桥北那边有很多卷同粉店,有几家很好吃,我去吃过.如果你在那边的话,去吃吃吧
平罗县19355256173: 在南宁什么地方的卷筒粉好吃? - ?
范梦谓香: 记得是中山路有家做粉饺的卷筒粉不错,再介绍你一家在中山路尾靠近一医院转角那有家昌记馄饨超好吃
平罗县19355256173: 请问,南宁什么地方的卷筒粉最正宗好吃啊?最好附上详细地址! - ?
范梦谓香: 全广西只有柳州的最好吃 南宁的吃法也是没一样的 现在桂林 那些卷粉是人吃的嘛··天
平罗县19355256173: 南宁比较好吃的卷粉店在哪??
范梦谓香: 知道建政路吗?建政小路那里有一家开了很久的卷筒粉店哦,不过好像是没有名字的,下回回去带你去吃啊.哇哈哈哈哈....我也好想吃啊.
平罗县19355256173: 南宁那有卷筒粉吃??
范梦谓香: 卷筒粉: 民族大道花鸟市场内的“越南妹小食档”,那里有多种越南风味小吃,如:鸡肉粉、肉糕粉,春卷等 建政路小巷有一家的也不错,一问就知. 古城路梦之岛对面天河饮食还不错
平罗县19355256173: 现在南宁那里的卷筒粉最正宗、最好吃? - ?
范梦谓香: 我觉得我们家那边的好吃. 可是林国豪说新竹路那家是最好吃的. 没什么是最好吃的 吃习惯了就好
平罗县19355256173: 南宁市哪一家卷筒粉最好吃??
范梦谓香: 麻村那有一家很好吃
平罗县19355256173: 南宁江南片区哪里卷筒粉好吃? - ?
范梦谓香: 还可以,大沙田那边也有,还可以.
平罗县19355256173: 南宁好吃好玩的地方有哪些? - ?
范梦谓香: 哈~南宁欢迎你. 看你喜欢玩什么吃什么咯~ 南宁人都爱吃粉,到南宁一定不能不吃.美食首推中山路,卷筒粉,豆浆油条,粉饺,老友粉,宾阳酸粉,烤螺,大肉串,田鸡干锅…… 哪人多就往哪挤~这才能吃到地道的南宁小吃~ 推荐七星路街头的舒记老友,中山路的奕记卷筒粉.吃螺丝粉可以吃火炬路的康群~!南宁最好吃的螺丝粉~ 要不柳螺飘香或者爱民也不错.南宁还有好吃的甜品,下火堂和锦芳 冰神都不错~不喜欢路边摊可以去 东葛路的千寻咖啡吃自助~中午38一位下午58一位.老北京刷羊肉也很不错·自助形式的,52一位~羊肉小吃任吃哈哈~各类酱料也很足.玩的话唱歌可以去 好歌城,佰迪乐~南宁附近有扬美古镇和十万大山,也可以去玩玩.