生菜口感爽脆,长吃生菜对身体好吗?
1、生菜生吃营养更丰富,但是吸收却不是很好。
生菜熟吃更安全。生菜生吃虽说营养保留很多,维生素C吸收也很高,但是其他的营养成分吸收效果却很差,将生菜切碎之后用少量的植物油清炒,再食用,与生吃时相比,营养素的吸收率可提高10倍,因此,生菜更适合熟吃。
2、生菜的营养价值
生菜极富营养,含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E,它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素,有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。
常吃生菜能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。
扩展资料:
1、生菜不能用热水洗
生吃生菜时,一定要记得不能用热水清洗生菜,不然生菜质地会变软,失去它脆嫩的口感,不过想炒制生菜时,可以直接把生菜用沸水焯一下,这样能让生菜表面的寄生物全部去掉,人们再食用也不会出现肠道感染或者腹泻等不良症状了。
2、生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。生菜性凉,故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物,生吃前一定要清洗干净。
参考资料来源:人民网-生菜生吃好还是熟吃好 生菜生吃怎么洗比较干净
参考资料来源:百度百科-生菜
生菜也叫叶用莴笋、团叶生菜、莴菜、千金菜等,别看名字很普通,但它可是舶来品,它原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。生菜营养丰富、嫩脆可口,可给人带来清爽利口的美好感受,备受人们喜爱。
吃生菜对人身体有什么营养功效?
中医认为,生菜味甘甜微苦、性凉,有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。现代研究表明,生菜含膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、胡萝卜素、叶酸和多种矿物质等营养成分。一般来说,吃生菜对人身体有以下好处:
(1)增进食欲:生菜乳状液中含有的醣、甘露醇、树脂、蛋白质和莴苣素等营养成分能刺激消化、增进食欲。
(2)有助于消除脂肪:生菜中含有较多的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,所以又叫减肥生菜。我们平时吃的连锁快餐中,往往都会在肉食里添加生菜,这样搭配经济实惠,也符合营养均衡原则。
(3)辅助治疗镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱:生菜茎叶中含有莴苣素,味道微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等辅助功效。
(4)辅助利尿:生菜中还含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。
(5)辅助抗病毒:生菜中含有抗病毒感染的干扰素诱生剂,它可作用于正常细胞的干扰诱因,产生抗病毒物质。但是,生菜中抗病毒的干扰素诱生剂在100℃的高温下就被破坏掉,所以,生菜生吃才会起到保健祛病的效果。
生菜如何生吃?
生吃生菜,首先要把生菜冲洗干净,然后放在大盘内,接着用小吃盘放海鲜酱或优质甜面酱,再加点调味作料熟花生油或芝麻香油等。生菜蘸佐料,嫩脆清香,味美可口,风味独特,老幼咸宜。生食生菜最好是新鲜嫩叶。此外,生菜还可做成色拉菜,将整片叶子洗净,加上色拉油或辣香油、面酱或酱油后,就可用以夹面包、牛排或鸡排食用。除生吃外,生菜还能清炒或与蒜蓉、蚝油、豆腐等同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。一般来说,清炒生菜可辅助镇痛催眠,蒜蓉生菜可辅助消炎杀菌,蚝油生菜可辅助降血脂,生菜豆腐可辅助润燥化痰。
结语
生菜虽好,对很多疾病有一定的食疗效果,但是并不能代替治疗药物。此外,食用生菜也是有讲究的。为了避免农药化肥残留,生吃生菜前一定要洗净。无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样才能保持生菜口感脆嫩。另外,尿频、胃寒的人应少吃生菜。
生菜是我们常吃的一种蔬菜,因为其生吃和熟吃都可以,所以在蔬菜的选择上,经常在餐桌上出现,其实生菜不仅吃起来方便营养也非常丰富和多样。生菜是叶用莴苣的俗称,主要有球形的团叶的包心菜和叶片褶皱的奶油生菜。生菜是日常生活中很常见的一种蔬菜,我们最常见的一道菜:蚝油生菜,虽然做法吃法简单,但味道却让很多人折服。生菜也经常用在很多餐桌上,它们清香寡淡和多汁略带苦味的口味有助解油解腻,比如经常在烤肉或汉堡中。
我们经常在餐桌上看到生菜的身影,生菜是一种很灵活的蔬菜,可以焯水凉拌、可以清炒、可以生吃,很多时候还作为装饰或者包裹着食物解油解腻的小助手,生菜不仅料理简单,口味清脆,而且它的营养价值也不低,生菜作为一种生活中常见的蔬菜,最佳食用时间一般在每年的4~5月和6~9月两季。生菜可生吃,可炒可白灼,而笔者最喜欢的方式是在吃烤肉时用生菜裹着肉吃,既解腻,又可以帮助控制总体的热量。
减肥:生菜里面的膳食纤维和维生素C含量都是非常高的,有利于把身体里面多余的脂肪消灭掉。另外,生菜里面的水分也很足,营养价值高,有着低脂低热量的美称。大家如果想要减肥的话,不妨多吃点生菜。吃蔬菜要多元化,每天吃不同类的,这样才符合人体生理和心理的需求,至于营养方面,蔬菜本来就没有什么营养,只是配菜,多吃蔬菜帮助消化,便于通便,什么蔬菜的作用都差不多的。
能够预防超重和肥胖的发生,因为生菜本身的能量会比较低,同时其中的膳食纤维能够增加饱腹感,避免摄入其它过多食物,有很好的预防超重和肥胖的好处。
对身体非常的好,而且生菜中含有非常多的营养元素,这样可以给身体补充很多的营养,也能够提高身体的免疫力。
常吃生菜对人的身体是有好处的,因为生菜里面含有丰富的维生素和人体所需要的微量元素,对人的身体健康是非常有好处的。
生菜是一种绿色蔬菜,吃生菜的好处自然是比坏处多的,不仅能够起到美容养颜的效果,对皮肤保养还有奇效
对身体非常好,因为这个菜非常的有营养,而且里面有着非常丰富的一些维生素可以补充身体缺失的一些物质。
可以生吃的蔬菜有哪些
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资溪县18571492245: 常食生菜对身体有什么危害? - ?
尘瑶克为: 生菜富含钙、磷、维生素A原、多种维生素和白色状液.白色状液内含有橡胶质、菊糖、甘露醇和莴苣素,也含有各种矿物质,其余营养与莴苣相似. 生菜的功效同莴苣,具有通乳汁、助发育、消水肿的作用,适宜于儿童少年生长发育期食用,对小便不通、尿血、水肿等患者尤其有利. 古代典籍中有常食生菜眼痛,多食昏眼的记载.生菜中的生化物对视神经有刺激作用.因此,不宜常食生菜.
资溪县18571492245: 吃生菜对身体有什么影响 - ?
尘瑶克为: 生菜?是名字还是生的蔬菜?如果是生的蔬菜呢,好处是维生素破坏少,营养物质保留较好比较营养.坏处是,容易染上寄生虫,如蛔虫,绦虫等.另外,加热对残留农药有一定的破坏作用,也就是减轻毒性!
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尘瑶克为: 无论是“生菜”,还是“生的菜”只要没有变质,没有农药残留,一般都没有大的危害.
资溪县18571492245: 生吃“生菜”有什么好处对身体? - ?
尘瑶克为: 1、生吃“生菜”香脆可口、清爽宜人. 2、生吃“生菜”比煮熟后的营养丰富,熟后一定会破坏蔬菜中的营养素. 3、蔬菜中大都含有一种免疫物质—干扰素诱生剂,它作用于人体细胞的干扰素基因,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用.而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用.