吊炉饼怎么做
1.材料：小葱30克,猪板油500克,熟猪油200克，十三香40克,盐35克,味精40克,鸡精40克
2.制作：首先将准备好的小葱把它切成葱花，反复切三遍，切碎备用，然后将准备好的猪板油切碎切成小丁状以后，用绞肉机机成馅，将机好的猪油馅，取出一部分猪油下入锅中炼化以后，将油渣滤去，将练好的猪油倒出备用，把剩下机好的猪油馅（500克）加入提前准备的小葱花、盐、味精、鸡精、十三香拌匀，再加入提前准备的熟猪油（200克）搅拌，搅拌均匀之后吊炉烧饼的馅就制作完成了。
二、吊炉烧饼的和面：
1、材料：面粉500克,水250克，盐8克，熟猪油12克、
2、制作：把面粉倒入盆里，加入盐（盐的作用让面比较有劲道），加入炼好的熟猪油（作用做出来的烧饼比较酥），加入水，水一次性不要加太多，面粉不要活太硬一定要活软一点，活好的面团用保鲜膜把它包裹住，把包好的面团醒发一个小时
三：吊炉烧饼的制作：
把醒好的面团拿出来，把案板上刷点色拉油，把面下成剂子（55克一个）侧面把它按开，用手拍扁然后用擀面杖把它擀开，这个手可以扯在这边把它拉扯直（具体看视频），平过以后开始抹馅子（8克），馅子要均匀地抹在这个面剂子上，抹好过以后就把它对折，折好过以后把它拍扁叠起来，把做好的烧饼剂子刷点油把它擀一下，擀开以后刷点色拉油，上面撒点白芝麻，在贴烧饼之前，首先要把吊炉提前加入碳预热一个半小时到两个小时，吊炉里面的炉壁它的温度才能够，将炉盖打开，将擀好的烧饼蘸一点水贴入炉壁上，在把烧饼往炉壁上贴的时，火候要掌握好不要过大，过大容易伤到手臂，还有烧饼的底面容易糊，将烧饼贴入吊炉当中，三分钟以后这个时候将贴好的烧饼取出，这个时候吊炉烧饼制作完成了。
高炉烧饼的做法高炉烧饼怎么做法高炉烧饼的
把剩余的面整理成窝形。小面剂蘸油酥后放入面窝中从外向内收紧。5.把面团收口的一面向下拍扁，用刀背成45度砍出花边。6.在圆盘中蘸蜂蜜水将面饼慢慢推开摊圆，撒上一层白芝麻。7.将饼坯放于铺锡纸的烤盘上，烤箱上下火200度预热5分钟烤制15分钟，转120度再烤5分钟出炉，晾凉后表皮会很酥脆。
老炉烧饼怎么做好吃又正宗?
卷制：将抹好油和撒好料的面皮从一端开始卷起，卷成圆柱形。成型：将卷好的面团两端捏紧，然后用手掌轻轻压扁，使其成为圆饼状。再次发酵：将做好的饼放在温暖的地方进行二次发酵，大约30分钟，使饼体变得更加松软。烤制：将发酵好的饼放入预热好的老炉中，用中小火烤制。老炉的温度要控制得当，...
缸炉烧饼需要怎样的做法?
缸炉烧饼是一种传统的中式点心，以其酥脆可口、层次分明的特点而受到许多人的喜爱。以下是制作缸炉烧饼的详细步骤：材料准备：首先需要准备以下材料：中筋面粉500克，温水250毫升，酵母粉5克，糖10克，盐5克，色拉油适量，芝麻适量。面团制作：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、糖和盐，搅拌均匀。慢慢...
缸炉烧饼怎么做味道正宗?
缸炉烧饼是一种传统的中式点心，以其独特的制作工艺和香脆可口的口感而闻名。要做出味道正宗的缸炉烧饼，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是制作缸炉烧饼的详细步骤：准备材料：中筋面粉、温水、酵母粉、糖、盐、色拉油、芝麻等。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母粉、糖和盐，慢慢加入温水，...
缸炉烧饼怎么做就鼓起来了
做法如下 1.面粉里面加盐和油，揉成面团，醒30分钟左右。2.醒面的时候制作涂在里面的东西（不知道该怎么叫，总之是有了它烧饼才能是一层一层的）油加面粉和盐拌成糊状。省掉此步骤直接用油然后撒点盐似乎也可以。3.面醒好后擀成大面片，抹上刚才拌的那个糊 4.卷...
钢炉烧饼怎么做好吃
4.将醒好的面擀成厚0.4厘米的片，抹上油酥，从边缘卷成筒，下剂子40个。5.暗酥擀圆皮，包10克馅，收口成圆球状，球面沾上清水再粘芝麻，放案台上用手按成中间凹的饼坯。6.饼坯表面刷一层麻油，入烤炉用200℃的炉温烤至上色，出炉再刷一层麻油，再入炉烤成金黄色即可。
缸炉烧饼怎么做
.把油倒入面粉、加入泡打粉搅拌均匀,烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状。2.把面粉和均匀、醒30分钟。3.醒面时候做油酥、就是油2、加入适量面粉、成这个状态就是油酥。4.醒好的面、揉一下擀成长方形、把做好的油酥抹上去、摸均匀。
炉油饼怎么做好吃
3.等待饧面的时候，倒适量芝麻酱在小碗里，加入白糖和适量植物油调匀。4.饧好的面团再揉几下就成为很光滑的面团了，在台面上略抹油，将面团擀成大张薄片，擀开后在面皮抹满芝麻酱，从长到下卷成长卷，抓住两头适当抻长，然后从一头开始盘卷起来，静置松弛10分钟。5.将面团擀开成圆饼状（不用太...
高炉烧饼做法
甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
...做出的烧饼还可以,就是不怎么好吃,应该怎么做即酥脆,好吃呢...
外酥脆、内松软，凉了不发硬的转炉大烧饼加工配方：面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（常温28度发酵30-50分钟），然后，轧成厚饼皮、...
酆荆辰泽： 食材用料:普通面粉适量盐适量水适量植物油适量菜谱做法:1.面粉直接放在硅胶案板上,中间做个坑,把适量精盐放在里面;2.一点点加水,一边用刮刀搓拌,至无干粉,用手整理成比较软的面团;3.把面团按个坑,倒一些植物油;...
鼎城区17052611349： 正宗吊炉饼的做法?请教一下 - ？
酆荆辰泽： 准备材料:高筋面粉 300克、精盐 适量、玉米油 适量、开水 180克. 1、将高筋面粉,精盐,开水搅拌成面团如下图所示. 2、发酵好后分成均匀三条,如下图所示. 3、放入盘中抹油醒30分中,如下图所示. 4、发酵后擀成大片放油抹均匀. 5、像折扇子一样折叠. 6、把折叠好的面条,用手捏住两端拉长,由一端开始卷起,末端压在底面. 7、放入盘中醒10分钟. 8、按扁擀成饼坯. 9、锅烧热放油放入饼坯. 10、烙至两面金黄. 11、然后即可装盘,这样吊炉饼就完成了.
鼎城区17052611349： 求吊炉饼的做法 - ？
酆荆辰泽： 教您吊炉烧饼怎么做,如何做吊炉烧饼才好吃 1.将面粉放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分钟. 2.将面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片,用手拿住一边在案板上使劲甩开,如此反复倒换位置甩上几次,甩匀以后,再用手抻薄一些,再刷一层花生油,两手各捏住一头,由后向前反复折叠后,卷成圆条,稍稍抻长,从一头向另一头盘卷成圆形,按扁擀成直径6厘米的饼坯. 3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上,盖上烧热的炉盖,烤约8-10分钟,至饼皮金黄酥脆,里面柔软熟透,即可食用.
鼎城区17052611349： 怎样做吊炉饼 - ？
酆荆辰泽： 吊炉饼的做法步骤1. 蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化,倒入面粉炒拌成面梭子,用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟.2. 将面团搓成长条,分八个剂子,团成椭圆型稍醒(油案)盖上塑料膜.3. 油案上抹少许油,将剂子揉成长方形,双手拿起,轻轻摔两下,如一张薄纸,抹油,左右提起成自然褶的条状,右手拿另一端双手伸长,盘成饼坯,把剂子头掖在边缘下,双手推成厚1.2厘米的圆饼.
鼎城区17052611349： 吊炉饼的制作方法？
酆荆辰泽： 吊炉饼,用温水和面,水的温度和用盐量随着季节变化而增减.饼片擀好后,上炭炉烤制,上烤下烙,全透出炉.成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口. 鸡蛋糕,用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制,添汤勾芡,浇于鸡蛋糕上,呈花帽形,然后将鸡肉撕成细丝置于上端,吃饼佐之,别有风味.卤鲜糕嫩,清香醇厚,再佐以辣椒油、蒜泥食用,口感更好
鼎城区17052611349： 吊炉烧饼怎么做? - ？
酆荆辰泽： 用料 面粉250 克 水 140-145克 盐 3/4勺 白芝麻 若干 芝麻酱 50 酵母 一小勺 植物油 一大勺 吊炉烧饼的做法 一、和面并放入酵母,将面团多揉一会,确保面的劲道,放置在温暖处使面团发酵;揉面这关很重要,发酵成熟的面团做出来的烧饼口感...
鼎城区17052611349： 沈阳的吊炉饼怎么做,具体点,最后本人会的 - ？
酆荆辰泽： 面粉加适量温水和成面团,揉匀饧透,然后揪剂子,按扁擀开甩片,抹上芝麻油(豆油也可),卷叠起来,放在平底锅中,用炭火上烤下烙,等到烙烤至半熟时,揭锅翻个儿,刷油按平,再烙,至两面呈虎皮色时,即成吊炉饼. 现在小餐馆里卖的吊炉饼基本都是直接用煤气加热饼铛,并且在饼铛上多放一些油,说是烤出来的,不如说是煎出来的,希望对你有帮助.
鼎城区17052611349： 吊炉饼是怎么做出来的?？
酆荆辰泽： 一圈一圈的 貌似便便一样 但是很好吃!
鼎城区17052611349： 求吊炉饼的做法？
酆荆辰泽： 杨家吊炉饼是由河南人杨玉田于1908年在吉林省洮南县创制,至今已有90多年的历史.1950年,杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈 阳并挂出“杨家吊炉饼”的牌号. 杨家吊炉饼制作方法独特,它是用水和面,水温和用盐随季节变化而有差异....
鼎城区17052611349： 带气泡的吊炉饼怎么做 - ？
酆荆辰泽： 材料 土豆两只,香菜少许,香菇少许,红萝卜少许,火腿肠少许,澄粉少许(可用生粉代替) 做法1、土豆去皮蒸熟,蒸熟后压碎过筛备用;2、香菇泡发后切碎,香菜,红萝卜,火腿肠切碎,放锅里一起炒熟备用;3、将炒好的和土豆泥拌在一起;4、充分搅拌之后,取出一小块按压成小圆饼,表面粘点澄粉,然后放在平底锅里煎至金黄即可.
