怎么在家做饼干?
01准备食材其实很简单,一小块黄油和一勺子白糖、俩鸡蛋、半盒牛奶一点面粉就可以了,喜欢吃巧克力味的可以加点可可粉。
02
和面黄油溶化,将两个鸡蛋打进去,用筷子或者打蛋器快速打匀,放进去半盒牛奶和白糖,再搅拌均匀,然后加入面粉,用搅拌均匀,做成非常软的面糊,至于不能太稀不然饼干不会成型。
03
做饼干一般家里都会有饼干模型的,将和好的面糊放进模型里,压成一个个的饼干,如果你觉得太稀了,加点面粉。
04
烤饼干我喜欢用电饼铛做饼干,省事。电饼铛预热,用刷子刷一层油,把饼干放进去。等到烤熟的时候打开盖子继续烤一分钟,饼干会变的特别的酥脆。
用料
材料A
温牛奶 60克
酵母粉 1小匙
黄油 30克
材料B
低筋面粉 150克
细砂糖 3小匙
细盐 1/4小匙
鸡精 1/2小匙
苏打粉 1/4小匙
材料C
香葱碎 30克
香葱苏打饼干的做法
先将温牛奶(不超过30度)及酵母粉混合,静置至酵母溶化。
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黄油切小块隔水溶化成液态。
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将材料B的粉类在碗内用手动打蛋器混合均匀,加入过程1中的温牛奶及溶化黄油液。
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先用橡皮刮刀拌匀,再用双手混合成面团,提到案板上搓揉。
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揉至面团光滑,不粘手后,加入切碎的香葱(香葱需沥干水份),继续揉和。
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待香葱碎充份混入面团后,将面团盖上保鲜膜,静置30分钟松弛。
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案面上撒干许高筋面粉防粘,将面团擀成2mm厚圆饼形。
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用量尺仗量,用轮刀切割成长方形状。
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烤盘上刷上一层沙拉油,将饼干摆放在烤盘上,中间预留空隙,用餐叉在中间叉上一些小孔,静置发酵约10分钟。
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烤箱170度预热,上下火,170度上层10-13分钟。
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配方:低筋面粉200克,牛奶90克,香葱15克,葵花籽油25克,酵母3克,食用小苏打2克,食盐2克。
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做法:
1、酵母加入温牛奶中搅拌均匀至融化倒入装面粉的盆里,加入其它所有的食材一起。
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2、下手揉成光滑的面团,盖上盖子,静置半小时,此处建议戴上手套揉比较好,面团里有食用油,戴上一次性手套不用洗手。
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3、把面团擀薄,再取一个圆形的模压出形状,没有的话,就直接切成方块,记住,想要口感酥脆的话,面皮一定要擀薄一些。
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4、烤盘提前铺上油纸,把饼干生胚移入烤盘中,用叉子叉出小孔,这样看着更漂亮。
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5、海氏烤箱提前预热,上下火175度,烘烤12分钟就可以了。
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6、出烤箱之后,放凉就可以了吃了。特别的美味,可以做点给孩子当小食来吃。自己做的健康无添加。 饼干别再买了,自己在家就能做,香甜酥脆无添加,孩子喜欢吃。
巧克力豆饼干
原料:
无盐奶油100克、细砂糖50克、香草精少许、全蛋45克、低筋面粉150克 泡打粉1/4T、水滴形巧克力粒70克
做法:
1、无盐奶油放在室温下软化,加入细砂糖用搅拌机搅打均匀。
2、分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。
3、加入香草精,搅拌均匀。
4、一起筛入面粉及泡打粉,用橡皮刀微拌合,即可加入巧克力粒。
5、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
6、用小汤匙取适量的面糊约15克左右,直接放在烤盘上。
7、烤箱预热,175度中层烘烤约25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟左右。
手工饼干
原料:
黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克。
做法:
1、黄油和白糖倒入容器中;
2、打好的油,颜色有些发白就可以,并呈现膨松状;
3、倒入25克蛋液;
4、搅拌好;
5、将面粉过筛;
6、面粉全部过筛到容器中;
7、揉成团就可以,醒15分钟;
8、将面团放在硅胶垫上;
9、用擀面棍擀长;
10、用月饼模印出形状(我用的是方的);
11、用花片压出图案;
12、同样的方法压出圆形;
13、压出图案;
14、用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上,如果无力托起,将硅胶模提起,用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了;
15、烤箱170度预热,15分钟左右,稍上色后,关火,焖至凉取出
橙香饼干
原料:
面粉500g、橙子4个、酵母粉5g、小苏打5g。
做法:
1、用刨子刨些橙子屑;
2、橙子果肉放进果汁机压出橙汁,取260克,与10克橙子屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打拌匀;
3、拌好的面团,放在冷藏室冷藏2个小时备用;
4、取1/3的把面团擀成2mm厚面皮,用叉子在上面戳些孔;
5、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟。
泡芙球
材料:
牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。
做法:
1、90克牛奶、40克黄油、2克盐,加热至沸腾;筛入70克低筋面粉,拌到不沾容器就可以;
2、温度降到60度时,分次加进3个鸡蛋拌匀;
3、装入裱花袋,挤到烤盘上;
4、预热烤箱190度,上下火先烤10分钟;打开风门,继续烤10~15分钟;
5、隔水融化黑巧克力,在泡芙上挤上巧克力;再加上大杏仁和开心果就可以了。
小朋友们都喜欢吃小零食,这是做家长都知道的,这也是每个人童年都会经历的一件事件,总觉得这事件的食物,唯有饼干面包是最好吃的。记得我小时候也是这样,那时候家里日子穷,全家又在农村,只有老爸一个人在县城上班。家里小孩又多,基本上是大人吃什么,小孩子也就随着吃什么。只有到了星期天,老爸推着自行车回来的时候,我们就有了好吃的,他的自行车上不是挂着面包,就是挂着小饼干,这些都是我们童年最喜欢的吃的东西。现在我也有女儿了,不过她生活的条件比我们那个时候好多了。
这几天,女儿嚷着要吃饼干,可她现在最近感冒还没好,不吃又不行。本来想让她吃买来的零食,可是添加剂太多。突然想到了前几天从闺蜜那学来小饼干方子,就动手给孩子做了这款小饼干,做好后女儿赞不绝口,酥酥脆脆,淡淡的甜味加上玉米面的香味,一吃就停不了口,这款小饼干利用小麦面和玉米面制作的一款,健康无添加小饼干,一点儿不油腻,做法特别简单。孩子吃的饼干不用买,教你在家做,无水无油,一个平底锅就搞定!不用黄油,不加水,不用烤箱,香甜酥脆,真好吃!现在我把这道“小饼干”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以做起来。
食材:小麦面200克、玉米面100克、鸡蛋2个、白糖30克、50毫升食用油。
做法:
1、小麦面200克,玉米面100克,鸡蛋2个准备好。
食材:小麦面200克、玉米面100克、鸡蛋2个、白糖30克、50毫升食用油。
做法:
1、小麦面200克,玉米面100克,鸡蛋2个准备好。
3、再打入2个鸡蛋,不需要加水。4、用筷子搅拌成絮状。5、下手揉成软硬适中的面团,再盖上保鲜膜,醒面15分钟。6、面醒好了,案板上撒上干面粉,把面团放到面板上,擀成薄片,擀的越薄做好越酥脆,然后用饼干模具压出饼干造型,用手揭开,剩下的面还可以揉成团再擀成薄片,做出饼干生坯。7、全部做好后,用叉子叉上小眼儿,用牙签也可以。7、全部做好后,用叉子叉上小眼儿,用牙签也可以。
8、电饼铛加热,无需放油放入饼干坯。
9、小火烙,让它受热均匀,底部有点微黄就可以翻面,多翻几次面,烙至外皮焦酥就可以出锅了。10、出锅,晾凉后酥脆可口,味道不比烤箱做的差。
郑好,所有的食材,低粉,奶粉,盐都可以同时盛在一个碗中,软化的黄油加入糖粉,用两根筷子左右来回较大,将黄油打发至蓬松状,糖粉就是白砂糖打成的粉,没有的话就用特别细的白糖,分三次将蛋液倒入打发的黄油中,每次都搅打均匀,再添加一下一次,塞入低粉奶粉盐,用刮刀搅拌成面团,揪下一块面团加入可可粉,揉成黑色的面团,有竹炭粉的话也可以用竹炭粉,将原色面团放在保鲜膜上,擀成薄片,再将褐色面砖无规则的揪下来,随意放到原色面团上,覆盖住一张保鲜膜,再次擀一擀奶牛花纹形状就出现了,放入冰箱平铺冷冻半个小时,将烤盘上垫上油纸,将冷冻变硬的面片切成长方形,烤箱预热165度放入烤盘,烤18分钟,在面饼上面覆盖一层锡纸,避免饼干上色太深,烤好的饼干,冷却后酥脆无比,可以放入保鲜袋或者保鲜盒保存,如果考完之后,饼干中间是软的,那么便是没烤熟,还得继续烤几分钟。
材料
低粉115克,黄油75克,蔓越莓干35克,全蛋液1大勺(15ML),糖粉60克
做法
1.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发
2.加入全蛋液,搅拌均匀
3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)
4.倒入低粉
5.搅拌均匀,成为面团
6.用手把面团整形成长方体,放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)
7.冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘
8.烤箱预热160度,中层,20分钟即可
饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)
2.放入面粉跟小苏打翻拌均匀。小苏打不放口感不酥,但也别放多,1克就行,多了味道不好。3.将大面团分出15克\/个的小剂子,滚成小圆球,用月饼模具压成饼干坯。4.放入空气炸锅,150度,10分钟烘烤至饼干颜色微黄即可。小贴士:凉透的饼干,装入铺有吸油纸的盒子里,放两天回回油口感更好。二....
怎样在家做饼干?
2、和面 黄油溶化,将两个鸡蛋打进去,用筷子或者打蛋器快速打匀,放进去半盒牛奶和白糖,再搅拌均匀,然后加入面粉,用搅拌均匀,做成非常软的面糊,至于不能太稀不然饼干不会成型。3、做饼干 一般家里都会有饼干模型的,将和好的面糊放进模型里,压成一个个的饼干,如果你觉得太稀了,加点面粉。4...
在家自制饼干简易做法
1、黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。2、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑纹路。3、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合再加入下一次蛋液,此时黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉与黄油用翻拌手法,...
在家做甜饼干方法
1、食材准备:低筋面粉,糖粉,鸡蛋,蔓越莓,黄油。2、做法:制作饼干之前先把所需要的食材准备好,在案板上放上80克的蔓越莓干,用刀切碎备用。3、在一个干净的容器中,放上提前软化好的150克黄油,再加入120克的糖粉,用搅拌器把黄油和糖粉充分的搅拌均匀,把黄油提前软化好,这样更容易搅拌均匀。4...
在家怎么制作饼干
饼干别再买了,自己在家就能做,香甜酥脆无添加,孩子喜欢吃。自制饼干的简单做法如下1将玉米油倒入盆中,加入红糖,用打蛋器抽打均匀2加入鸡蛋继续抽打均匀,加入低筋面粉和泡打粉,燕麦片3将所有材料混合成团不要用力揉4取适量大小的材料团成球排在烤盘中。
在家怎样自制饼干?
饼干模具 制作步骤:准备材料:将黄油提前放在室温下软化,准备好所有的材料和工具。混合干性材料:在一个大碗中,将面粉、泡打粉和盐混合均匀,过筛备用。搅拌黄油和糖:在另一个大碗中,将软化的黄油和砂糖放入,用电动搅拌器或手动搅拌器搅拌至颜色变浅,体积蓬松。加入蛋液:将蛋液分次加入黄油糖混合物...
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在家自制饼干简单方法 饼干怎么做
(最好用糖粉,砂糖难化)3、加入鸡蛋充分打融合。4、分次筛入低粉和泡打粉的混合物。5、充分翻拌均匀。6、用手揉成光滑的面团,放置几分钟。7、将面团擀成薄饼。8、用模具刻出花型。9、将饼干坯摆在烤盘上。10、烤箱上下170度中层烤20分钟。时间根据自家烤箱调整,表面金黄即可。
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