为什么好酒喝不辣，孬酒喝就非常辣
标准区别好酒、坏酒的四大基本准则
香气(smell /aroma)
深度(depth)
复杂性 (complexity)
收结/ 回香 / 余韵 (finish / after-taste / lingering / length)
1、香气 (aroma / smell)
喝红酒（香槟）前，专家建议先闻一闻酒散发的香气，愈香当然愈好。色香味俱全这道理，四海皆准。
神奇之处在于，有些红酒（香槟）香气还包含复杂性，譬如第一秒和第五秒的感觉可能全然不同。
2、深度 (depth)
喝红酒（香槟）如啤酒般痛快，简直是暴殄天物。好酒，入口后不应立刻吞下，而应用舌头四周轻轻撩动，细心感受酒的味道。随着时间增长，依然能继续保持相约程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强。
3、复杂性 (complexity)
上等红酒（香槟），味道一定有二种或以上，第一次活动用舌头，你可能感觉到杏桃味；第二次则有香草味；第三次则甚至有近似泥土的芳香!
4、收结 / 回香 / 余韵 (finish / after-taste / lingering / length)
故名思义，余韵指的是吞下红酒（香槟）酒后，余留在口腔中的一点点味道。“齿颊留香”同样适用于红酒（香槟）。
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很多人都以为白酒的辣是因为它酒精度高，但其实是冤枉酒精了。纯酒精在味觉上应该是“微甜”，而不是“辣”。因此白酒的辣味跟它的酒精度一点关系都没有。
造成白酒带有辛辣感的真凶其实是醛类物质，其中成分最多的是乙醛。不过不同香型的白酒，对口腔的刺激程度不一样，因此其产生的辣味也是不同的。香味主成分比例不一样，总酸含量及比例不一样。清香型白酒其实比浓香型酒刺激更大也就是更辣。
正常白酒酿出来后的新酒都比较燥，需要储存一段时间，让酒里的土腥味等杂质散发出去，像浓香型白酒就至少要放半年的脱新期。所以新酒一般都比较躁辣，而储存年限越久的酒口味越醇和，也就没有那么辣。
传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调，是不应该出现辣味的。除非酒体设计人员专门设计相对较辣的酒体，如茅台入口就有一点辣的感觉。当然还有一种情况，那就是用食用酒精勾兑白酒时，所用酒精质量较差，也会出现辣味。
当然白酒辣口并不一定是缺点，更有不少人认为喝白酒就应该有辣味，这样的刺激性口感才够味。不同香型，不同工艺生产的白酒辣味的程度也不一样，比如同样是浓香型白酒，洋河不太辣口，而古井酒比较辣口。
因为这就是好酒与差的酒区别之处，真的好的酒，香，绵，并有挂杯现象。这也是价格差别之处。
一般好久都是粮食量出来的，你想一下粮食，怎么可能会有很呛喉咙的感觉呢，如果一般不好的酒都是用酒精之类的勾兑出来的。
谚语是什么?都有那些?
老来健壮少生病。四、社会 1、量小非君子，无度不丈夫。2、笑一笑，十年少；愁一愁，白了头。3、路遥知马力，日久见人心。五、学习 1、学问渊博的人，懂了还要问;学问浅薄的人，不懂也不问。2、宝剑不磨要生锈;人不学习要落后。3、虚心的人，常想己之短;骄傲的人，常夸己之长。
天气谚语
全是生姜不辣,全是花椒不麻。 拳不离手,曲不离口。 人爱富的,狗咬穷的。 人不可貌相,海水不可斗量。 人不亏地皮,地不亏肚皮。 人不缺地的工,地不缺人的粮。 人不在大小,马不在高低。 人到四十五,正是出山虎。 人多出韩信,智多出孔明。 人多出正理,谷多出好米 人多智谋广,柴多火焰高。 人...
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谚语有哪些
撑痢疾，饿伤寒。撑死胆大的人，饿死胆小的鬼。秤能称轻重，话能量人心。秤砣虽小，能压千斤 吃不穷，穿不穷，不会打算一世穷。吃不言，睡不语。吃吃喝喝，人走下坡。吃饭吃米，说话说理 吃饭打湿口，洗脸打湿手。吃饭防噎，走路防跌。吃饭先喝汤，老了不受伤。吃饭象条龙，做活象条虫。
有谚语大全吗?
谚语 可分为农业谚语生活谚语气象谚语等。谚语是我们中华民族民间智慧的结晶，反映的内容涉及到社会生活的各个方面。恰当地运用谚语可以使语言活泼风趣，也可增强 文章 的表现力。下面是我给大家带来的谚语大全，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!民间传统谚语大全精选60条1. 千学不如一看，千看不如一...
补充谚语
见强不怕,遇弱不欺。 姜是老的辣,醋是陈的酸。 交人交心,浇树浇根。 骄傲来自浅薄,狂妄出于无知。 脚长沾露水,嘴长惹是非。 教人教心,浇花浇根。 解铃还须系铃人。 戒酒戒头一盅,戒烟戒头一口。 今日有酒今朝醉,明天倒灶喝凉水。 近河莫枉费水,近山莫枉烧柴。 近山知鸟音,近水知鱼性。 近朱者...
你见过的最牛的下酒菜是什么?
大家正犹豫着,他顺便把馆子里的碗拿到柜台,让服务员(当时叫管帐)打了二两酒倒在碗里,只见他仰头一口就把二两酒喝了,转身出门挑着煤就走了!这是我亲眼见过的最牛的没有下酒菜的下酒了,说来也是心酸的! 别人不说,拿我自己开说。 一个人喜欢喝酒还真与下酒菜孬好没有关系,喝酒的人不图菜孬好,酒好...
彦语有哪些?
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早晨在菏泽地摊上吃油条喝胡辣汤,急头白脸来吃顿得花多少钱??
胡辣汤五毛钱一大碗 ，油条一块钱三根（一根是两小条拧一块），咸菜免费。 两碗胡辣汤，两块钱的油条算是急头白脸地吃一顿了吧 ？！所以三块钱就能吃撑。
三傻大闹宝莱坞沉默者演讲时的最后一句梵语谚语
三傻大闹宝莱坞沉默者演讲的梵语：“响而不臭的屁是光荣的，半响的屁是可以忍受的，微微的轻放是可怕的，无声的屁是致命的！”剧情简介：三位主人公法罕、拉加与兰彻间的大学故事。兰彻是一个与众不同的大学生，公然顶撞院长，并质疑他的教学方法，用智慧打破学院墨守成规的传统教育观念。兰彻的特...
左韵清胃： 酒的口味与酒的种类、质量有关,白酒因酒精度高口感辛辣,度数越高口感越辣,但好酒辣的很纯,喝在嘴里、咽到肚里,象一条线,就算喝醉了头也不会痛. 啤酒的酒精含量很少一般为3%,它的度数指的是麦芽浓度.但啤酒在酿造过程中要加入啤酒花,啤酒花很苦,虽经后续处理,但还是会有一点苦,喝惯了就会好的.
禹州市15362736101： 为什么喝白酒很辣 - ？
左韵清胃： 喝白酒很辣的原因是白酒含有一些醛类物质,这也是酒体中辣味的物质基础. 一、度数一般指”酒精含量“,按现行国家标准用体积分数来表示.因此”同样的酒度“一般指同样的酒精含量,而酒精在味觉上呈现的则是”微甜“,因此白酒度...
禹州市15362736101： 怎么喝白酒不辣容易喝 - ？
左韵清胃： 1、喝白酒最好是慢点喝,不要一口一大杯.2、千万不要空腹喝白酒,人的胃不是金属容器,空腹喝白酒对胃的伤害最大,尤其是高度白酒,一口下肚,感觉就像是火烧一样难受.如果能在喝酒前20分钟喝点稀饭或羹类的食物就好了,那样对酒的反应不会太强烈.3、最重要要的一点:不要过量.如果实在没办法,那也要记住能少点就少点,就怕喝到尽兴的时候控制不住自己.
禹州市15362736101： 好酒和劣质酒口感上有什么区别?都可以点燃吗? - ？
左韵清胃： 好久绵软、不辣口;而劣质酒是勾对的,酒精比例不稳定,导致口感涩辣!、 都可以燃烧!
禹州市15362736101： 什么白酒喝起来不辣? - ？
左韵清胃： 我觉得,白酒入喉不辣,那就得是那种比较纯正的白酒,而不是那些勾兑下的白酒,勾兑下的白酒品质不好,入喉还辣嗓子,更主要的是对人的身体不好,所以,这种酒还是少喝为妙.我觉得,白酒入喉不辣,那就得是那种比较纯正的白酒,而...
禹州市15362736101： 为什么有些白酒喝起来很辣口,这和酒的度数有关吗 - ？
左韵清胃： 于白酒中含有辣味物质所致.辣味物质主要是醛类.如糠醛、乙醛、乙缩醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯;乙酸乙酯等物质. 辣味,并不是属于味觉,它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉.而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致.适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果.但酒中的辣味太大不好,酒中存在微量的辣味也是不可缺少的.
禹州市15362736101： 白酒知识:喝白酒为什么有的辣有的不辣 - ？
左韵清胃： 白酒香型不同,酒度不同,酿造工艺控制也有不同,最终导致白酒口感差别很大. 白酒中辣味肯定会有一些,适当的辣味促进食欲,严重的辣味就不舒服了. 清香型白酒辣味相对来说大一些.
禹州市15362736101： 是不是便宜的酒就烈就辣 好酒不辣香 和酒精度有关系吗 - ？
左韵清胃： 没有关系
禹州市15362736101： 白酒,为什么会是辣的? - ？
左韵清胃： 上面的对辣的产生解释的比较好,但是白酒的辣味主要还是两种情况,一个是新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和.主要是因为新酒中含有某些刺激性大,挥发性强的化学物质所引起的.刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物.第二种就是醛类物质含量太多.
禹州市15362736101： 怎么评判一款白酒是不是好酒? - ？
左韵清胃： 看它是否是粮食酒,喝起来辣不辣嗓子.比如前两天喝的江湖2045酒,和其他的酒不太一样,好喝不上头、入口柔滑、余味悠长,不用担心宿醉感,第二天起来我照样搬砖.
