怎样熬骨头汤 推荐四种骨头汤做法

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　　骨头汤做法

　　一，白萝卜骨头汤

　　材料：白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个。

　　做法：

　　1、猪骨飞水后洗干净。

　　2、白萝卜削皮，切大块。

　　3、全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时。

　　4、关火后，放盐调味就可以啦。

　　二，淮山玉米胡萝卜骨头汤

　　材料：猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

　　2、把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。

　　3、一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。

　　4、汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

　　三，眉豆莲藕骨头汤

　　材料：猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克，盐适量。

　　做法：

　　1、猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块。

　　2、把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%。

　　3、选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时。

　　4、汤煲好以后，就可以喝到美味的老火汤了。

　　四，苦瓜薏米骨头汤

　　材料：薏米，猪腿骨，苦瓜，白醋，生姜，葱，盐，料酒。

　　做法：

　　1、提前将薏米用清水泡发2个小时左右。

　　2、水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟。

　　3、将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段（如果是小葱就挽结）放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右。

　　4、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块。

　　5、煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可。

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沁县19167113633： 骨头汤怎么炖 - ？
锐聂益他： 1.把洗净的骨头放进烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味;2.把焯好的骨头放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢炖1个半小时;3.在炖汤过程中准备好一些烹饪材料:胡萝卜滚刀切4.冬瓜洗净,把皮、瓤去掉,切成大块(小块易化掉,影响汤的清爽度);海带洗净切片或丝都行;香葱切粒备用;5.一个半小时后,把胡萝卜放进去,大火煲沸改小火煲3分钟;6.把冬瓜、海带放进去,调入适量精盐,大火煲沸改小火煲15分钟;7.快好时改大火,调入适量鸡精、胡椒粉,倒入香葱搅匀即可关火;还可以加黄豆 玉米 莲藕 花生 冬瓜等

沁县19167113633： 如何炖骨头汤 - ？
锐聂益他： 第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.第三步:用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖...

沁县19167113633： 骨头汤的熬制方法 - ？
锐聂益他： 原料:大骨头500g、葱2段、姜3片、盐2匙 步骤: 1.大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用. 2.锅放油,加姜片,放入焯好的骨头煎至金黄色. 3.移到砂锅中,加水烧开,炖一个多小时. 4.炖好后,捞出炖过的葱,撒入葱花,加适量盐,就可以了.

沁县19167113633： 怎样熬制骨头汤最香 - ？
锐聂益他： 在熬制骨头汤的时候,一定要将骨头首先用开水焯一下,这样才能很好的去除骨头缝里的杂质,熬制出来的骨头汤更香一些,另外在熬制骨头汤的时候,一定要掌握好熬制的时间,一般炖2到3个小时,这样味道才能更好. 原料:大骨头2.5斤、...

沁县19167113633： 大骨头汤的家常做法 大骨头汤怎么做好吃 - ？
锐聂益他： 1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素.2、煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道.3、最好用冷水煮.如果一开始就往锅里倒热...

沁县19167113633： 骨头汤的各种做法? - ？
锐聂益他： 骨头汤 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟. 2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉. 3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好. 4.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止.颜色:汤清而漂油.

沁县19167113633： 骨头汤怎样炖才鲜美 - ？
锐聂益他： 清炖骨头汤的原料:骨头清炖骨头汤的配料:花椒、八角、葱、姜清炖骨头汤的调料:鸡精清炖骨头汤的做法:1、准备好骨头;2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备;3、先将棒子骨洗净用凉水泡,一定要将里面的血丝泡出来;4、骨头泡滴差不多了,捞出洗净,然后点火,锅里加满水,把骨头放进去焯一下血水;5、骨头焯好血水后,捞出再洗净,然后换砂锅,一次性加满水,然后再放入骨头.大火烧开,再接着放入花椒,八角,葱段,姜片,这时再滴几醋,大火五分钟左右后,关小火慢炖.一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了,出锅时少放些鸡精就OK了.

沁县19167113633： 熬骨头汤怎么熬法 - ？
锐聂益他： 将骨头洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉.如果是直通骨就要将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好. 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素.如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了. 希望采纳!

沁县19167113633： 骨头汤怎么做才可以让味道更鲜美而且不腻呢? - ？
锐聂益他： 骨头可以和姜、海带等一起熬汤,姜可以去除腥味,海带可以提鲜.在骨头熬汤前,先焯水,可以让骨头熬出的汤不腻.下面介绍做法: 准备材料:骨头适量、黄豆与眉豆大半碗、姜1小段、海带适量、清水适量、盐适量 制作步骤: 1、准备好食材. 这里用的是新鲜海带,如果用干海带,需提前洗干净泡发. 2、黄豆和眉豆提前浸泡. 3、骨头焯水后捞出洗干净. 4、汤锅重新装适量水,倒入骨头和姜片烧开. 5、倒入黄豆与眉豆. 6、倒入海带,烧开后盖上锅盖,转中小火1.5到2小时. 7、临出锅前三分钟,适量盐调味. 8、鲜美的黄豆海带骨头汤煮好了. 9、成品图.