普洱是生茶好还是熟茶好?
普洱生茶好还是熟茶好 普洱茶是非常有名气一种茶。很多人都特别喜欢喝普洱茶,普洱茶被称为“可以喝的古董”,原因是其越陈越浓越香的特点,茶友追求老茶,实际上是追求更高品质的品饮体验,很多茶友不知我喝生茶好还是熟茶好?哪个更好? 普洱茶和其他追求鲜爽的茶类不同,即使是优质普洱生茶,新茶阶段也涩感重、茶性寒,经过一段时间的陈放后,饼面颜色由绿转褐,香气、滋味、口感进一步提升,茶品综合表现更好,适口性更佳。 生茶与熟茶的区别: 普洱茶生熟的主要区别就是熟饼经过卧堆,并适度发酵,可以直接饮用,茶饼呈现深黑色,汤色呈红褐色、汤色较红亮。 青饼,也可以俗称生饼,是比较传统的加工工艺,当年的茶叶直接压制成饼,不经过人工发酵,靠时间和岁月的流逝,自然发酵,一般5到10年的茶才好喝。汤色呈金黄色,比较透亮,生饼霸气十足,起到刮油的功效,不建议餐前饮用。 减脂效果好些。 若说好喝的话还是熟茶会好喝一些,生茶的味道有点怪。 普洱茶生茶和熟茶哪个更好? 对于大多数准备尝试普洱茶的茶友,可先从熟茶喝起。 熟茶经过渥堆发酵工艺,茶叶本身寒凉的本性已经消失,汤色转为红浓,性格温和,老少咸宜,口感上也变得容易接受。 对于刚刚开始接触普洱的人来说,熟茶是个温和的开头,不会像生茶那样猛烈的性格,一开始就把人吓住。 至于生茶,可以作为平时喝熟茶之余的调剂,慢慢尝试,逐渐找到适合自己口味的茶品,找到适合自己的冲泡方法,才能更好的了解它。
普洱生茶好还是熟茶好 普洱茶是非常有名气一种茶。很多人都特别喜欢喝普洱茶,普洱茶被称为“可以喝的古董”,原因是其越陈越浓越香的特点,茶友追求老茶,实际上是追求更高品质的品饮体验,很多茶友不知我喝生茶好还是熟茶好?哪个更好? 普洱茶和其他追求鲜爽的茶类不同,即使是优质普洱生茶,新茶阶段也涩感重、茶性寒,经过一段时间的陈放后,饼面颜色由绿转褐,香气、滋味、口感进一步提升,茶品综合表现更好,适口性更佳。 生茶与熟茶的区别: 普洱茶生熟的主要区别就是熟饼经过卧堆,并适度发酵,可以直接饮用,茶饼呈现深黑色,汤色呈红褐色、汤色较红亮。 青饼,也可以俗称生饼,是比较传统的加工工艺,当年的茶叶直接压制成饼,不经过人工发酵,靠时间和岁月的流逝,自然发酵,一般5到10年的茶才好喝。汤色呈金黄色,比较透亮,生饼霸气十足,起到刮油的功效,不建议餐前饮用。 减脂效果好些。 若说好喝的话还是熟茶会好喝一些,生茶的味道有点怪。 普洱茶生茶和熟茶哪个更好? 对于大多数准备尝试普洱茶的茶友,可先从熟茶喝起。 熟茶经过渥堆发酵工艺,茶叶本身寒凉的本性已经消失,汤色转为红浓,性格温和,老少咸宜,口感上也变得容易接受。 对于刚刚开始接触普洱的人来说,熟茶是个温和的开头,不会像生茶那样猛烈的性格,一开始就把人吓住。 至于生茶,可以作为平时喝熟茶之余的调剂,慢慢尝试,逐渐找到适合自己口味的茶品,找到适合自己的冲泡方法,才能更好的了解它。
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今天我们就来讨论一下,普洱生茶和熟茶有什么区别?生茶好还是熟茶好?
下面我们来具体的说一下。
普洱生茶和熟茶的区别:概念不同
普洱生茶,指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过自然发酵转化而成的云南茶叶。普洱生茶的外形白毫显露、墨绿油润,茶汤呈现金黄色,滋味醇和,入口生津回甘。
普洱熟茶,则是指以晒青毛茶为原料,经渥堆、发酵等人工增温增湿的方法进行处理的茶成品。普洱熟茶的条索为褐黄色,出汤后红褐明亮,滋味甘醇顺滑,与生茶截然不同。
普洱生茶和熟茶的区别,就在于二者制作过程中工艺的不同,从而表现在表象下,比如生茶和熟茶的外形、口感、汤色,还有功效的不同。
普洱生茶和熟茶的区别:工艺不同
普洱生茶:鲜叶杀青后经萎凋—杀青—揉捻—晒干,制作成毛茶后,再经过高温蒸压,制成各种普洱生茶紧压茶形,如饼、沱、砖等。
普洱熟茶:毛茶经过渥堆发酵(人为加水提温,促进细菌繁殖,加速茶叶熟化,去除生茶苦涩,以达到入口醇化、汤色红浓之独特品性),再经蒸压定性而成。
普洱生茶和熟茶的区别:茶汤不同
新的普洱生茶茶汤呈黄绿色,口感微涩;经过5-10年自然后发酵,普洱生茶的汤色开始呈现出透亮玫瑰红,滋味醇厚,生津回甘持久。
普洱熟茶的茶汤呈透亮红褐色,且具有独特的沉香,滋味甘醇顺滑,且茶性温和。
普洱生茶和熟茶的区别:功效不同
普洱生茶和熟茶的区别,还有重要的一点,就是功效不同。普洱生茶:生茶含茶多酚,性属清凉,可清热消暑,还能提神,有很好的降压功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成分较多,发烧者、胃溃疡患者,孕妇不宜饮用。普洱熟茶:熟茶茶性平和,能暖胃护胃,降压,防治动脉.硬化,较适合中老年人群及胃寒等人群,除此之外还可以养颜。
普洱生茶适宜收藏,普洱熟茶适宜随即品饮。
如果喜欢口感柔和,汤色红艳,无涩感,茶汤浓厚,则选择普洱熟茶。
如果喜欢口感烈一些,甜度高爽,茶气足则可以选择普洱生茶。
普洱生茶(饼)
普洱生茶经杀青、揉捻后蒸压成饼,干茶色泽呈青绿,口感醇厚顺滑,甜度高爽,水路饱满,而普洱熟茶为渥堆工艺制作的后发酵茶,干茶色泽红褐,口感平和,茶汤饱满细腻,弱苦涩感,滑顺回甘,黏稠感强烈。
普洱熟茶(饼)
普洱生茶与熟茶的具体区别:
1.鲜叶原料
“生普”主要是用云南大叶种晒青毛茶原料直接贮放或蒸压而成,““熟普”是指云南大叶种晒青毛茶,经人工加速发酵制成的普洱茶。
2.加工工艺
生普洱主要是茶叶鲜叶经杀青、揉捻、干燥后制成毛青,再蒸压成饼,或直接以散茶形式储存。熟普洱则主要就是应用渥堆发酵技术,通过湿熟人工加速发酵,使茶叶速成快速转化。
普洱生茶茶汤
3.品质特征
生普洱茶初为青绿色或墨绿色,后逐渐转为黄红或黄褐色;汤色亦由黄绿色逐渐转为橙黄;香气亦由清香、花香、薄香等类型转化为陈香、药香等。
生普洱茶茶气比较足,入口锐利霸气,浸泡易有涩感,叶底黄绿,富有弹性,叶片完整度比较高。而具有一定年份的普洱老生茶则口感更加顺滑,甜度好,水路饱满,富有力度感。
而普洱熟茶颜色呈黑褐或者红褐,冲泡后汤色深红稍带黑,入口无苦涩感,滑顺回甘,黏稠感觉强,叶底呈红棕色或深褐色,质地较硬。
普洱熟茶茶汤
4.药理属性
两者均有比较突出的降三高、减肥等效果。但普洱生茶茶气充足,茶多酚含量比较高,刺激性也比较强,性偏寒,一般胃寒人群应该少喝。普洱老生茶与普洱熟茶则性温暖胃,中老年人更加容易接受。
普洱生茶和熟茶各有优点,都很好,区别在于制作工艺、口感和功效不同。
普洱生茶:主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效。生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
普洱生茶适合年轻人群,不过普洱生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者;孕妇不宜饮用,也不宜空腹饮用普洱生茶!
普洱熟茶:普洱熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。
普洱熟茶较适合中老年人及胃寒的人群。长期饮用可以暖胃,健脾,软化血管,促进肠胃蠕动。养生作用突出,但不宜饮过于浓厚。
从普洱生茶和熟茶的定义中我们可以看出来,二者在制作工艺上是有所区别的。二者在外观、汤色、口感和叶底上也明显不同,在后期储放中,转化也有很大的区别。
普洱生茶:鲜叶杀青后经萎凋—杀青—揉捻—晒干,制作成毛茶后,再经过高温蒸压,制成各种普洱生茶紧压茶形,如饼、沱、砖等。
新的普洱生茶茶汤呈黄绿色,口感微涩。随着时间的推移,经过5-10年自然陈化,普洱生茶的汤色开始呈现出透亮玫瑰红,清活的口感会变得醇厚,生津回甘持久。
普洱茶并不能直接比较出哪个好来。生普干茶颜色往往偏墨绿色、偏青,熟普由于在生普的基础上经过人工渥堆发酵,所以熟普干茶颜色偏深,多为褐色、红褐色,这是最易观察到的。冲泡以后,生普茶汤多为金黄色、熟普茶汤则是红浓通透的。
1、上午宜喝生普
一日之计在于晨,所谓"好的开始是成功的一半",上午一般精神头不会太足。生茶熟化和氧化程度不高,滋味浓郁,提神效果好。上午工作时可以喝普洱生茶,有助于提神解乏。现在大多数人早餐都吃得比较素净,上午喝生茶,非但没油可刮,反而容易伤胃、反酸。切记不可空腹喝茶!
2、下午宜喝熟普
中午吃了油腻东西之后,如果怕消化不良,喝些普洱熟茶是最好的。熟茶经过发酵,温柔醇和,不但不会刺激胃肠道,还有利于调理肠胃,少量饮用也不会影响睡眠。
3、睡前喝熟不喝生
睡觉前不要喝生茶,因为生茶中的茶碱等物质,对中枢神经系统有明显的兴奋作用。如果想喝,可以喝些淡的熟茶,熟茶温润,茶碱含量低于20%,不但不会刺激中枢神经系统,还能起到安眠的作用。
很多刚开始喝普洱茶的朋友基本都是从熟普开始的。
一方面是因为熟茶茶性温和,对胃的刺激性小、基本没有苦涩味,更易被我们接受。
另一方面,熟茶养胃护胃,保健功效明显,茶汤红艳动人,让人一看便非常有品饮欲望。熟普本身的口感滋味特性,对于新茶友来说是可谓是刚刚好,既不过分苦涩又与其它茶品有着明显的不同,是非常不错的选择。
普洱茶生茶和熟茶的区别有哪些呢?一些刚入门的茶友,经常闹出“生茶放久了就会变成熟茶”的笑话。
其实,普洱茶生茶和熟茶的区别,在定义、口感、茶性和功效等方面存在着不同。
刚接触普洱茶的时候,我也是有点懵懵懂懂。直到有一次,我被朋友拉去武汉交通职业技术学院,听了国家高级评茶师,鲁文锋老师的讲座《普洱茶生茶和熟茶的魅力》,才对普洱茶生茶和熟茶的区别有了进一步的认识。
▲“普洱藏家”创始人鲁文锋老师在讲座现场
鲁文锋老师为“普洱藏家”创始人、国家高级评茶师、世界茶文化交流协会湖北分会会长,同时也是“普洱教父”白水清先生的嫡传弟子。此次是受邀到武汉交通职业技术学院开设讲座。
那么,普洱茶生茶和熟茶的区别具体有哪些呢?鲁文锋老师建议我们,先从定义着手去了解。
一、普洱生茶和熟茶的定义
普洱生茶,指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过自然发酵转化而成的云南茶叶。普洱生茶的外形白毫显露、墨绿油润,茶汤呈现金黄色,滋味醇和,入口生津回甘。
▲普洱生茶的茶饼,茶面墨绿油润
普洱熟茶,则是指以晒青毛茶为原料,经渥堆、发酵等人工增温增湿的方法进行处理的茶成品。普洱熟茶的条索为褐黄色,出汤后红褐明亮,滋味甘醇顺滑,与生茶截然不同。
▲普洱熟茶的茶饼,茶面油褐色
二、普洱茶生茶和熟茶的区别
1.茶性
新的普洱生茶茶性微寒,对胃的刺激较大,胃不好的人应少喝;经5年转化后的生茶,茶性由微寒转为温补,口感也不再那么刺激。
对于刚刚接触普洱的人来说,熟茶是个温和的开头,不会像生茶那样性格猛烈。熟茶经过渥堆发酵,茶性温和,老少皆宜。
▲普洱茶生茶和熟茶的区别表
2.口感
新的普洱生茶茶汤呈黄绿色,口感微涩;经过5-10年自然后发酵,普洱生茶的汤色开始呈现出透亮玫瑰红,滋味醇厚,生津回甘持久。
普洱熟茶的茶汤呈透亮红褐色,且具有独特的陈香,滋味甘醇顺滑。
▲普洱熟茶的茶汤,红浓透亮,甘醇顺滑
3.功效
生茶的茶多酚、儿茶素含量很高,有清理肠道等功效;
熟茶经过发酵,产生大量对人体有益的益生菌,有暖胃、安神的功效,也可以作为润肠排便的辅助物,最适合女性饮用。
三、普洱茶生茶和熟茶的适宜人群
1.上班族、学生群体:可以选择普洱生茶,能够生津止渴、促进消化、促进肠道蠕动,而且还能提神,为身体补充能量。
▲生茶茶汤,有利于消解脂肪
2.中老年人:熟茶或10-15年的生茶都不错。熟茶可以暖胃健齿,缓解衰老,防止人体血管的硬化等。10-15年的生茶经过后发酵转化,茶性逐渐温和,滋味醇厚,生津回甘持久,十分适合品饮。
3.肠胃不适群体:普洱熟茶茶性温和,可以保护胃部,是肠胃患者的最佳选择。
最后,鲁文锋老师强调,普洱茶生茶和熟茶没有好坏之分,茶友们可以根据体质来选择适合自己的普洱茶。
普洱茶生茶和熟茶的区别,你看懂了吗?以上就是我参加讲座的一些笔记和心得,希望能给你启发!
文章来源:《普洱茶生茶和熟茶的区别有哪些?》中国普洱茶网
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