如何控制啤酒的瓶颈空气`
很难获得上司的信任--你没有机会负责项目，当然也就不会被单位重用。
主管总认为我没有能力/我在主管面前常犯错/主管不太愿意给我机会/单位里总有人做得比我好瓶颈2
老板的亲属、朋友、同学哪得罪得起--你要么就做个烂好人，要么就打开局面。
手下有事情、有困难，好像不太来找我--只要大家都不想找你，你的工作能力就有问题。
我不天天都坐在那里吗？/我也常下去看看现场呀/我问过他们有没有问题的/我也不可能解决所有的麻烦不是？瓶颈4
留不住底下的人--手下换得太快，当然也就永远没有左右手帮你。
我又不能给他加薪呀/我叫不动那些家伙/我一骂，他们就不干/我常麻烦HR部门帮我招人瓶颈5
公司其实常给我们上课/同样的错误有些人就是一再地犯/工作手册和有关规定早就发下去了/我向上级反映某些人不能用，没有结果瓶颈6
业绩太难突破了--企业考核一个销售主管，你的销售业绩是最有说服力的。
跟别的部门打交道太痛苦了--你一个小主管在单位里，不可能不跟别的部门扯上关系的。
其他部门总不把我的要求当一回事儿/我每次问他们都说没有问题，结果/我不可能命令他们呀/我急了就去找上级，又被K了一顿瓶颈8
我过去书没读好，这是没办法的事/短期间内我不可能升高管，也不可能出去创业/公司（工厂）所教的我早会了/我就是一颗螺丝钉，又没地方学习新技能
瓶颈1. 很难获得上司的信任
你没有机会负责项目，当然也就不会被单位重用。
主管总认为我没有能力 / 我在主管面前常犯错 / 主管不太愿意给我机会 / 单位里总有人做得比我好
瓶颈2. 老板的亲属、朋友、同学哪得罪得起
你要么就做个烂好人，要么就打开局面。
瓶颈3. 手下有事情、有困难，好像不太来找我只要大家都不想找你，你的工作能力就有问题。
瓶颈4. 留不住底下的人手下换得太快，当然也就永远没有左右手帮你。
我又不能给他加薪呀 / 我叫不动那些家伙 / 我一骂，他们就不干 / 我常麻烦 HR 部门帮我招人
下午14：00-17：00
公司其实常给我们上课 / 同样的错误有些人就是一再地犯 / 工作手册和有关规定早就发下去了 / 我向上级反映某些人不能用，没有结果
瓶颈6. 业绩太难突破了
企业考核一个销售主管，你的销售业绩是最有说服力的。
瓶颈7. 跟别的部门打交道太痛苦了
你一个小主管在单位里，不可能不跟别的部门扯上关系的。
其他部门总不把我的要求当一回事儿 / 我每次问他们都说没有问题，结果 / 我不可能命令他们呀 / 我急了就去找上级，又被 K 了一顿
瓶颈8. 在这个单位，我的生涯似乎走到了尽头
我过去书没读好，这是没办法的事 / 短期间内我不可能升高管，也不可能出去创业 / 公司（工厂）所教的我早会了 / 我就是一颗螺丝钉，又没地方学习新技能
严格生产过程控制
（1）糖化生产时，尽量不要打开糖化锅、糊化锅等锅体的入孔，以免麦汁与氧过分接触。糖化过程是麦汁吸氧的重要阶段，应严格控制麦芽粉碎的时间以及糖化锅的密闭，避免麦汁回旋时间过长。
（2）严格控制过滤速度及洗槽质量。过滤要形成好的滤层，保证滤出的麦汁澄清、透明。洗槽要彻底，但不能过度，以避免多酚物质大量溶出。洗槽时，一般控制残糖浓度为1°P—1.5°P。
（3）麦汁煮沸要彻底。煮沸强度要大于8%，保证麦汁的可凝固性氮能去除干净。蛋白质凝聚不充分，易产生蛋白质浑浊，最终影响成品啤酒的保质期。
（4）严格控制麦汁回旋及静止时间。麦汁煮沸定型后，会有大量的热凝固物析出。同时，仍有一些细小的蛋白质颗粒不易沉降，麦汁回旋可给细小颗粒以离心力，缩短其沉淀时间。麦汁回旋时间一般控制在30min—40min之间。
（5）控制好麦汁冷却，及时排出冷凝固物。麦汁回旋完毕后，应进行急冷却。麦汁速冷却后，会有大量冷凝固物析出。同时，麦汁冷却温度越低，冷凝固物也越多。一般冷却时间控制在60min以下。大量的冷凝固物进入发酵罐后，应及时将其排出。否则，将引起啤酒澄清缓慢及过滤困难。
（6）合理控制麦汁组分。啤酒风味物质的生成量随麦汁浓度的升高而升高。麦汁中α-氨基酸的含量对发酵过程形成啤酒风味物质至关重要。一般要求12°P麦汁，α-氨基酸含量控制在140mg/L—160mg/L，对啤酒整体风味有利，且不影响酵母的生长和繁殖。
（7）麦汁溶解氧含量要稳定。麦汁中含氧量越高，酵母增殖越大，发酵越旺盛，啤酒风味物质的生成量也越多；反之，酵母增殖量少，不利于发酵的正常进行。一般麦汁中含氧量控制在6mg/L—10mg/L为宜。使用分锅次满罐的麦汁，最后一锅麦汁可以不充氧，以防止因发酵罐麦汁氧含量过高，导致酵母增殖量过大，产生较多的影响啤酒风味的物质。
（8）麦汁进罐温度和满罐时间的控制。锥形罐刷洗完后，空罐温度控制应与主发酵温度保持一致，避免罐温对酵母起发温度产生影响。麦汁起始接种温度应低于主发酵温度2℃—3℃，满罐温度应低于主酵温度1℃为宜。麦汁在分锅次进罐中，会让酒体温度随酵母繁殖代谢产生的热量，使罐温自然升温到主酵温度，因此，麦汁的冷却温度应遵循先低后高，最后达到满罐温度的原则。
（9）严格控制发酵温度和压力。一般情况下，0.1Mpa压力对酵母细胞是无影响的，但对酵母的代谢产物、细胞繁殖和发酵速度的影响却较大。前酵期为不影响细胞繁殖速度，最好在糖度降到3.5°P时开始升压。
（10）严格控制后贮时间。后贮时间长，风味物质含量会有小幅上升。特别是啤酒消费淡季，后贮时间应严格控制，一般为7天—14天。
（11）做好酵母菌种的管理工作。啤酒酵母的特点决定了啤酒的口味。原菌种要保持性能稳定，不出现变异、退化等现象。
（12）过滤时，特别是用压缩空气备压时，会增加氧进入的机会，使啤酒氧化，对酒体产生影响。清酒罐要使用纯度为99.99%的CO2备压，用脱氧水引酒，实行等压过滤，应用脱氧水流加硅藻土，清酒管道避免酒液形成湍流而使清酒溶解氧含量过高。
（13）清酒罐、灌装机要用CO2备压，避免氧的溶入。发酵结束后的每一个环节，都要严格控制酒液与氧接触，清酒溶解氧控制在0.05PPm以下，灌装后的清酒溶解氧要控制在0.2PPm以下，瓶颈空气控制在3mL以下。
（14）保证CO2或N2等保护性气体的纯度。采用CO2或N2备压，前提条件是CO2或N2的纯度达99.99%以上，杂菌数≤1个/10分钟。
（15）包装单元的控制措施主要有以下几点：
①灌装过程要尽量避免啤酒与氧的接触，必须保证罐罐、条条包装线都用纯度为99.99%CO2备压，瓶子二次抽真空。
②增强员工的质量意识，禁止人工兑酒及二次上线灌装。
③控制好杀菌强度。在啤酒包装生产中，由于设备故障或其它原因，不可避免地会造成杀菌机的停车，使啤酒在杀菌机内停留时间过长，造成PU值过高，加快啤酒的氧化，使啤酒口味变差。
怎样用筷子撬开啤酒瓶盖?有什么技巧?
怎样用筷子巧妙地打开啤酒瓶盖？以下是一些实用的技巧。1. 首先，用左手稳稳地握住啤酒瓶瓶颈，手腕略微向内收，使瓶盖与手指成垂直状态。2. 接着，将筷子从左手食指的上面插入，放在瓶盖下方的缝隙中。确保筷子与瓶盖之间保持适当的距离，以便能够轻松放入食指，但又不要过于紧密。3. 然后，以左手食指...
隔空开啤酒瓶盖怎么做到的
隔空开啤酒瓶盖的原理：首先开盖之前用打火机在瓶盖周围烧一圈，让瓶盖充分的加热，这时候瓶盖就热了就别用手去拿了，小心烫伤了手，找快碎布或者纸巾，改在瓶盖上面轻轻一拧，这个瓶盖就会很自然的掉下来了。主要原因不是靠着热胀冷缩，瓶盖没有直接盖在酒瓶上，中间有着一层橡胶圈封锁了空气，靠着...
啤酒怎么打开
具体方法有：1、使用开瓶器：使用专业开启啤酒的开瓶器最为常用；2、使用牙齿：主要靠牙齿的力度来把啤酒瓶撬开，但是经常用牙齿开啤酒，容易造成牙齿松动，甚至脱落；3、使用打火机：具体做法是左手紧握瓶颈，大拇指为撬杠支点，右手紧握打火机上半部，打火机下部直顶瓶盖下沿，最后向上用力打开啤酒；4...
如何用打火机开啤酒瓶,哪个手用力?
2.伸出施力那只手的食指放在打火机下方,和拇指夹紧打火机,然后把打火机放在啤酒瓶盖缘下方.打火机应该要和啤酒瓶颈身成垂直角度.3.左手抓紧啤酒瓶,并以左手拇指当支点,藉由杠杆原理右手把打火机用力向下压,瓶盖应该就会打开了.注意,你应该在众人面前耍帅展示这招前多练习几次,免得打不开就太丢脸了!如...
如何用打火机开啤酒瓶,哪个手用力
2.伸出施力那只手的食指放在打火机下方,和拇指夹紧打火机,然后把打火机放在啤酒瓶盖缘下方.打火机应该要和啤酒瓶颈身成垂直角度.3.左手抓紧啤酒瓶,并以左手拇指当支点,藉由杠杆原理右手把打火机用力向下压,瓶盖应该就会打开了.注意,你应该在众人面前耍帅展示这招前多练习几次,免得打不开就太丢脸了!如...
啤酒怎么开更快?
开啤酒瓶是一个看似简单，实则包含一定技巧的动作。要想更快地打开啤酒瓶，不仅需要掌握正确的方法，还需要一些练习和熟练度。以下是一些步骤和技巧，帮助你更快地打开啤酒瓶。准备工作：确保你的手干燥，以便更好地抓握。如果手上有水或油脂，可能会导致瓶子滑落，增加开瓶的困难度。握住瓶颈：用一只手...
啤酒盖子没有起子怎么开
1. 使用打火机：寻找一个打火机，用其尖端撬住啤酒盖的边缘，同时握紧酒瓶瓶颈，稳定瓶身，然后用力撬开啤酒盖。2. 利用筷子：握住啤酒瓶的颈部，用一根筷子顶住瓶盖的凹槽，另一只手固定瓶身，用力翘起筷子，从而打开瓶盖。3. 借助勺子：使用一把坚固的勺子，将勺子的尖端放在瓶盖的凹槽下，一只手握住...
怎样用筷子打开啤酒瓶子
1、首先准备一双整齐的筷子，如图所示的样子。2、然后将筷子对齐后拿在手中，如图所示的样子。3、接下来准备好需要开启的啤酒瓶，水平放置，如图所示的样子。4、然后用筷子屁股，就是筷子的大头放在啤酒盖下，另一只手握住瓶颈部，高度可以和啤酒瓶口一样高，当作筷子杠杆的支点，如图所示的操作方法。5...
开啤酒找不到开瓶器,哪几个开瓶方法不可不知?
第三种方法也是最豪迈的一种开瓶方法，当然也是难度系数较高的一种开瓶方法，那就是两个啤酒瓶对开瓶法。具体而言，我们首先要先把一瓶啤酒放置在桌子边上，用一只手紧握瓶颈，拇指按压瓶盖。再用另一只手倒握住另一个啤酒瓶的瓶颈，接着用它的瓶盖对准桌上的瓶盖，并抵住握住桌面瓶子瓶颈哪只手的...
怎么用打火机开啤酒
问题一：怎么用打火机开啤酒瓶？ 2. 伸出施力那只手的食指放在打火机下方，和拇指夹紧打火机，然后把打火机放在啤酒瓶盖缘下方。打火机应该要和啤酒瓶颈身成垂直角度。3.左手抓紧啤酒瓶，并以左手拇指当支点，藉由杠杆原理右手把打火机用力向下压，瓶盖应该就会打开了。注意，你应该在众人面前耍帅展示这...
宠翠克感： 严格生产过程控制(1)糖化生产时,尽量不要打开糖化锅、糊化锅等锅体的入孔,以免麦汁与氧过分接触.糖化过程是麦汁吸氧的重要阶段,应严格控制麦芽粉碎的时间以及糖化锅的密闭,避免麦汁回旋时间过长.(2)严格控制过滤速度及洗...
铜川市17372635373： 降低啤酒瓶颈空气具体措施 - ？
宠翠克感： 严格生产过程控制(1)糖化生产时,尽量不要打开糖化锅、糊化锅等锅体的入孔,以免麦汁与氧过分接触.糖化过程是麦汁吸氧的重要阶段,应严格控制麦芽粉碎的时间以及糖化锅的密闭,避免麦汁回旋时间过长.(2)严格控制过滤速度及洗...
铜川市17372635373： 如何控制啤酒中的氧气含量 - ？
宠翠克感： 在啤酒酿造业中,瓶装啤酒最大的问题在于氧气含量和细菌滋生,这是导致啤酒遭到破坏的两大关键因素.氧气在麦芽汁中能产生有益的作用,而在灌装好了的啤酒中却能导致细菌滋生,降低啤酒的保质期,使啤酒很快变质.为了延长啤酒的保质期就需要尽可能降低啤酒的氧气含量,可以通过向啤酒中充二氧化碳气体以排出瓶中多余的空气,但是二氧化碳气体含量直接会影响啤酒的口感、风味及灌装封口.通常二氧化碳气体含量不足,啤酒中的泡沫就少,口感平淡无味,而同时空气含量高,啤酒保质期就短;如果二氧化碳含量过多,啤酒中的泡沫过多,瓶中灌装的啤酒量就会减少.另外,啤酒灌装封口在瓶中啤酒泡沫形成达到瓶口时进行,可以将瓶中的空气含量降至最低点,有效地排出氧气.(《糖酒快讯》)
铜川市17372635373： 啤酒发酵中会出现的质量问题及控制 - ？
宠翠克感： 三、异常发酵现象和处理方法 1.发酵液＂翻腾＂现象(造成酒液澄清慢,过滤困难,质量较差) 产生的原因:主要是由于冷却夹套开启不当,造成上部温度与工艺曲线偏差1.5~4℃,罐中部温度更高,引起发酵液强烈对流.另外,压力不稳,急...
铜川市17372635373： 啤酒、饮料瓶里面的啤酒饮料都不会装满,这是为什么 - ？
宠翠克感： 啤酒在灌装时,好像有激沫,好像是用二氧化碳,就是用气吹一下,是为了,控制瓶颈空气,这样就会不满了,
铜川市17372635373： 600ml瓶装啤酒液面距离瓶口标准是多少 - ？
宠翠克感：[答案] 600ML瓶装啤酒液面距瓶口标准是5厘米.此时,瓶内啤酒容量达到600ML.为保证啤酒容量合格率啤酒液面距离瓶口可控制在4.5—5厘米.其实,瓶颈空隙越小越好,尽量减少瓶内空气含量,降低溶解氧的机会.
铜川市17372635373： 啤酒发酵过程中会出现的质量问题及如何控制 - ？
宠翠克感： 听说过,, 比葡萄难度大的多,特别怕空气,啤酒瓶都是装得满满的,并且在低温+缺氧的环境中,分装的.
铜川市17372635373： 啤酒怎么控制溶解氧DO值? - ？
宠翠克感： 1、根据激沫效果来调整激沫器:将灌酒机刚出来的瓶子竖倒立起来观察,如果瓶底的泡沫细腻,则说明激沫效果好,如果气泡比较粗大,则说明激沫效果不好,需要调整激沫器2、在线测酒机前管道内清酒的DO,如果超标则联系酿造处理,一般正常情况下清酒DO在150ppb以下,生酒的TPO不会超过250ppb3、检测CO2纯度,至少要达到4个9 ________ 既然这样再补充几点:4、酒缸有无的CO2压力标准,没有应尽快制定5、线效率怎样?一般越高TPO越容易控制6、清酒罐那正常不代表酒机前管道内就正常,酒机前管道里的还是要测一下,确定是不是从清酒罐到酒机前的传送过程中有氧进入
铜川市17372635373： 供氧与微生物代谢的关系,如何控制溶氧 - ？
宠翠克感： 如果是摇瓶机(摇床),无法控制溶氧. 如果是培养罐或发酵罐,一般是通过调节通风量来控制溶氧.通常控制溶氧在5-8ppm就行了,低于此数值,就加大通风量.高于此数值,就减少通风量.用测量排气中二氧化碳含量的方法调节通风量,也可以控制溶氧.
